Timjami tai timjami on tuoksuva pensas tummanvihreillä lehdillä. Pensas houkuttelee monia hyönteisiä ja mehiläisiä upealla tuoksullaan. Niiden, jotka aikovat kasvattaa tätä yrttiä omassa puutarhassaan, on tiedettävä, kuinka tuoretta timjamia säilytetään oikein kotona. Tämä kasvi on arvokas elämää antavien ominaisuuksiensa vuoksi. On yleisesti hyväksyttyä, että tällä tuoksuvalla kasvilla on maagisia voimia ja se pystyy karkottamaan pahoja henkiä.
Tallennusominaisuudet
Ennen kuin aloitat mausteen varastoinnin, sinun on kuivattava se kunnolla.Jos teet valmisteita noudattamatta sääntöjä, timjamiin voi ilmestyä hometta. Näin valmistat timjamia talveksi:
- Valittu timjami levitetään metallisille uunipelleille, joille on aiemmin levitetty paperia.
- Työkappale on päällystetty sideharsolla, joka toimii luonnollisena esteenä likahiukkasia vastaan.
- Valmiit lohkot lähetetään kuivumaan viileään paikkaan.
- Kuivauksen aikana tuoksuva timjami käännetään ympäri, jotta versot eivät mätäne.
Tuoksuva yrtti kuivataan myös suurissa nipuissa. Kasvin täydellinen kuivumisaika on 7 päivää.
Kuivamausteita on hyvä säilyttää lasipurkkeissa, pahvipakkauksissa, kätevissä pellavapusseissa pimeässä, kuivassa paikassa. Ei ole suositeltavaa käyttää polyeteeniastioita, koska ne ovat ilmatiiviitä, pilaavat kuivatun yrtin ja haihduttavat sen sisällä. Jos kaikkia säilytysviiveitä noudatetaan tiukasti, tuoksuvaa yrttiä voidaan säilyttää 2 vuotta.
Tuoreen timjamin säilytys
Tuoreesta mausteesta valmistetaan erilaisia liharuokia, siipikarjaa ja kalaa.
Timjamin pitämiseksi tuoreena käytetään useita menetelmiä:
- Mauste laitetaan suljettuun polyeteeniin ja säilytetään jääkaapissa erillään pakastimesta. Älä täytä pusseja liian tiukasti; versojen tulee asettua vapaasti. Tuoretta timjamia voidaan säilyttää tällä tavalla 7 päivää.
- Aseta tuoreet varret niin, että niiden väliin jää vapaata tilaa. Lasisäiliö suljetaan tiiviillä kannella. Timjami on yhtä raikas kuin vasta poimittu 3 viikon sisällä.
Ennen varastointia tuoksuva timjami lajitellaan, mutta ei pestään.
Kuivaus kotona
Kuivattuna aromaattinen timjami ei menetä ominaisuuksiaan, vaan merkittävä osa sen parantavista ominaisuuksista säilyy.On tärkeää kuivata sääntöjen mukaan homeen ilmaantumisen estämiseksi. Tässä muutamia vinkkejä timjamin kuivaamiseen:
- Tuoksuvan timjamin kuivaustilan tulee olla hyvin tuuletettu.
- Asetellaksesi valitut versot, valitse pala paksua kangasta, tarjotin tai peltilevy.
- Valmistetulle pinnalle levitetään kerros paperia.
- Hajonneiden versojen päälle asetetaan kerros sideharsoa, jotta hyönteiset eivät pääse pölyhiukkasiin.
- Tuoksuvaa timjamia kuivataan 3-5 päivää, huoneen lämpötila ei saa ylittää +35 astetta.
Kuivumisen päättymisen osoittavat tummuneet versot, lehdet muuttuvat koviksi ja hauraiksi käsissä. Voit siis helposti kuivata suosikkimaustesi talveksi.
Kokeneet yrttitutkijat käyttävät sähkökuivausrumpua timjamin alkukuivauksen nopeuttamiseksi. Tuloksen saamiseksi yksi ehto täyttyy - laite ei saa lämmetä yli 35 astetta. Perusteellinen kuivaus suoritetaan laitteen ylähyllyillä. Sähköinen kuivausrumpu auttaa kuivaamaan timjamia 8 tunnissa.
Mutta uuni ei sovellu kasvien kuivaamiseen, koska kuivauslämpötilaa on vaikea hallita, vaikka laite olisi sähköinen.
Kasvin jäädyttäminen
Ennen pakastamista tuoreet kasvit pestään perusteellisesti ja kuivataan talouspaperilla. Tuoreen timjamin pakastamiseen on useita vaihtoehtoja:
- Laita varret hermeettisesti muovipusseihin, jotka laitetaan pakastimeen.
- Kasvi murskataan, laitetaan jääkaukaloon, täytetään puhdistetulla vedellä ja laitetaan pakastimeen jäätymään. Valmiit timjamikuutiot poistetaan muovisäiliöstä ja laitetaan säiliöön pitkäaikaista varastointia varten.
Tässä muodossa pakastettua timjamia säilytetään kevääseen asti.Sulatetut mausteet käytetään välittömästi, koska ne menettävät välittömästi arvokkaat ominaisuutensa.
Sadon suolaus
Talvi peittaus on toinen yksinkertainen tapa säilyttää timjamia 8 kuukautta. Tätä varten tuoreet timjaminlehdet hienonnetaan ja ripotetaan suolalla. Aseta murskattu kasvi purkkiin tai keraamiseen astiaan. Säilytä säiliö hienonnetulla timjamilla jääkaapissa.
Säilyke luonnollisessa öljyssä tai etikassa
Mauste säilötään öljyssä. Valmistetaan timjamiöljyä, jota käytetään sitten kivun lievitykseen, väsymyksen lievitykseen ja suun huuhteluun.
Valmistele koostumus seuraavasti:
- Pesty mauste kuivataan perusteellisesti auringossa.
- Jauha huhmareessa.
- Laita kasvikset öljypannuun (8 ml kookosöljyä), keitä seosta keskilämmöllä 5 minuuttia, kunnes kuplia alkaa ilmestyä.
- Kaada jäähtynyt seos lasiastiaan ja säilytä viileässä paikassa.
Tuoreet lehdet voidaan keittää myös viinietikassa ja oliiviöljyssä. Tätä varten tuoreet lehdet johdetaan lihamyllyn läpi. Koostumus laitetaan purkkiin, täytetty öljyllä niin, että yrtit peittyvät 7 cm kerroksella Luonnonöljy estää ei-toivotun homeen ilmaantumisen varastoinnin aikana. Valmistettuna lihassa oleva timjami toimii erinomaisena lisäyksenä mihin tahansa ruokaan. Sitä löytyy usein suosituista lihamarinadeista.
