Vadelmia pidetään oikukas pensas, joka vaatii enemmän huomiota istutuksesta sadonkorjuuseen. Marjojen hyödylliset ominaisuudet ja maku riippuvat siitä, kuinka oikein ne on kerätty. Kuinka valita kypsiä vadelmia oikein, jotta niillä on miellyttävä maku ja mahdollisimman paljon vitamiineja?
Kuinka määrittää, että marjat ovat kypsiä
Vadelmien kypsymisaika tapahtuu heinäkuun toisella puoliskolla ja jatkuu pakkasiin asti. Nämä päivämäärät voivat vaihdella lajikkeen ominaisuuksista ja ilmastosta riippuen.Marjojen kypsyys voidaan määrittää viljeltävälle lajikkeelle ominaisen värin perusteella. Kypsät vadelmat erottuvat helposti varresta, niillä on tiivis ja joustava rakenne ja ruokahaluinen ulkonäkö.
Kuinka poimia vadelmia oikein pensaasta
Vadelman hedelmät ovat erittäin herkkiä ja herkkiä paineelle. Jos painat niitä kevyesti, mehu vapautuu välittömästi. Sadonkorjuu suoritetaan erittäin huolellisesti, jotta varmistetaan, että marjat eivät vaurioidu. Jatkokuljetusta varten ne on suositeltavaa poimia yhdessä hedelmien kanssa, jotka poistetaan myöhemmin ennen käsittelyä tai kulutusta.
Siinä tapauksessa, että sato aiotaan käsitellä keräyspaikan lähellä, vadelmat korjataan ilman varsia. Valitaan vain ne marjat, joissa ei näy mätää tai pilaantumista. Muuten se leviää nopeasti terveisiin hedelmiin, ja merkittävä osa sadosta pilaantuu.
Onko mahdollista poimia märkiä vadelmia? Ei todellakaan, koska se pilaantuu muutamassa tunnissa. Tällainen sato alkaa välittömästi vuotaa mehua ja muuttuu kompotiksi puutarhurin silmien edessä. Marjojen poimimiseen valitaan kuiva sää.
Nopea tapa poimia marjoja
Marjojen poiminta vie eniten aikaa ja vaivaa. Kuinka nopeasti poimia vadelmia vahingoittamatta niitä? Ammattiviljelijät käyttävät usein konekorjuumenetelmää, mutta se ei sovi tavalliselle kesäasukkaalle. Ensinnäkin laitteet maksavat paljon rahaa, ja toiseksi pensaat loukkaantuvat, kypsymättömät hedelmät repeytyvät pois ja tuottavuusindikaattorit laskevat. Siksi vadelmat poimitaan useimmiten käsin.
Mikä on paras tapa poimia vadelmia yksinkertaiselle amatööripuutarhurille? Menettelyn nopeuttamiseksi he käyttävät erilaisia temppuja ja laitteita, joiden avulla voit vapauttaa molemmat kädet ja käyttää niitä työhön.Joten purkki tai muu pieni astia ripustetaan kaulan ympärille tai kannetaan takanasi mukavilla kahvoilla.
Kun poimit hedelmiä, yritä olla koskettamatta niiden pintaa. Ohut iho räjähtää pienimmälläkin paineella, mikä johtaa mehun vapautumiseen. Jotta vadelmat eivät vahingoittuisi ja niiden säilyvyysaika pidentäisi, on suositeltavaa käyttää erityistä sadonkorjuutekniikkaa. Nosta oksa vasemmalla kädelläsi ja pidä siitä kiinni.
Oikea käsi asetetaan kämmen ylöspäin ja asetetaan hedelmän alle. Varsi puristetaan peukalolla ja etusormella, ja kämmenellä olevat vadelmat siirretään varovasti valmistettuun kulhoon. Pidä kämmenelläsi enintään 5 marjaa kerrallaan, muuten ne rypistyvät.
Sadonkorjuun aikana he yrittävät jättää noin 6 mm pitkiä varsia. Vadelmat, joissa on vaurioita, pilaantumisen merkkejä tai ilman vartta, lähetetään erilliseen astiaan. Tämä lajittelu säästää aikaa tulevaisuudessa ja auttaa säilyttämään hedelmien laadun.
Mikä on paras tapa säilyttää sato?
Mitä pitäisi käyttää kypsien vadelmien poimimiseen, jotta ne eivät murskaudu ja vuoda mehua? Sadonkorjuuta varten valitaan säiliö, jossa marjat säilyttävät kaupalliset ominaisuudet mahdollisimman pitkään. On parempi, jos alus on matala mutta leveä.
Näin hedelmät voidaan asettaa ohueksi kerrokseksi. Muuten ne tukehtuvat oman painonsa alla, ja vain hilloketta toimitetaan määränpäähänsä.
Kesäasukkaat rakentavat erityisiä säiliöitä vadelmien keräämiseen, joiden tilavuus ei ylitä 2 litraa. Niille on ominaista matalat sivut ja litteä, leveä pohja. Voit tehdä tällaisen astian romumateriaaleista.Samalla jätetään tuuletusta varten pieniä rakoja kasvihuoneilmiön estämiseksi, jonka seurauksena marjat pilaantuvat suurella nopeudella.
Pienet pajukorit, joissa on jo tuuletusaukot marjojen tuuletusta varten, sopivat hyvin vadelmien poimimiseen. Heti kun kori on täynnä, se lähetetään varjoisaan, viileään paikkaan.
Pitääkö marjat pestä poiminnan jälkeen?
Vadelmien sadonkorjuun jälkeen herää luonnollinen kysymys: onko marjat tarpeen pestä? Useimmat puutarhurit vastustavat tätä menettelyä seuraavista syistä:
- hedelmät muuttuvat soseeksi pesun jälkeen;
- vadelmilla on jo bakteereja tappavia ominaisuuksia, joten niitä ei tarvitse pestä;
- Pesuprosessin aikana vitamiinit huuhtoutuvat pois ja hyödylliset ominaisuudet vähenevät merkittävästi.
Mutta voit kieltäytyä pesemästä hedelmiä vain, jos ne on kerätty omalle puutarhatonttillesi, joka sijaitsee kaukana pölyisistä teistä ja autojen pakokaasuista. Jos marjat ostetaan torilta, ostaja ei voi tietää luotettavasti, mistä paikoista ja millä käsillä ne on kerätty. Tässä tapauksessa on parempi pestä ne, mutta tämä tulisi tehdä välittömästi ennen syömistä, koska märkä hedelmä pilaantuu välittömästi.
Hillon valmistukseen tai muuhun lämpökäsittelyyn tarkoitettuja vadelmia ei saa pestä. Vain ne hedelmät, jotka on altistettu kemialliselle ruiskutukselle, alistetaan tähän menettelyyn. Korkea lämpötila tappaa tehokkaasti useimmat tunnetut bakteerityypit. Pakastettaviksi tarkoitettuja vadelmia ei myöskään pestä. Muuten se vuotaa mehua, eikä se sovellu tähän toimenpiteeseen.
Missä ja kuinka kauan tuoreita hedelmiä säilytetään?
Tuoreilla vadelmilla on hyvin lyhyt säilyvyys.Ympäristön lämpötilassa noin +20 °C sitä voidaan säilyttää vain 8 tuntia. Tämän ajanjakson pidentämiseksi hedelmät siirretään muoviastioihin enintään 2 kerroksessa. Astian tulee olla kuiva. Peitä astia tämän jälkeen lautasliinalla tai löysällä kannella ja laita jääkaappiin keskimmäisille hyllyille.
Pimeässä ja viileässä paikassa vadelmasato säilyttää ominaisuutensa jopa 10 päivää, mutta kokeneet puutarhurit sanovat, että on parempi säilyttää se enintään viikon ajan. Ei ole hyväksyttävää sijoittaa kasveja pitkäaikaista varastointia varten kosteaan astiaan. Jos keräät marjat pakastettuna, ne eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan jopa vuoteen. Sama aika on varattu sokerilla jauhetuille ja pakastetuille hedelmille.
