Kuinka ja milloin kerätä tyrni-, teollisuus- ja kotitekoisia laitteita

Tyrnimarjoja käytetään laajalti erilaisten ruokien ja valmisteiden valmistukseen sekä lääketieteellisiin tarkoituksiin. Suuresta suosiosta huolimatta harvat puutarhurit tietävät, milloin ja miten tyrni korjataan oikein, mikä johtaa sadon laskuun. Hyödyllisten suositusten noudattaminen ja erilaisten laitteiden käyttö yksinkertaistaa marjojen poimimista huomattavasti.

Milloin tyrni korjata

Tyrni kypsyy pitkän ajan - elokuun puolivälistä ensimmäisten pakkasten alkamiseen. Tarkka kypsymisajankohta riippuu kasvualueesta ja tietystä puulajikkeesta. Melko kuuman ilmaston paikoissa marjat ovat valmiita kulutukseen loppukesästä, ja viileämmillä alueilla on parempi korjata syys-lokakuussa.

Sadonkorjuun ajoitukseen vaikuttavat myös muut käyttötarkoitukset. Jos aiot tehdä hilloa, hilloa ja hilloa marjoista, tarvitset tiheitä marjoja, jotka korjataan alkusyksystä. Mehun ja öljyn tuotantoon sopivat paremmin pehmennetyt hedelmät, joita voidaan saada myöhemmässä sadonkorjuussa.

Mitä pidempään marjat roikkuvat puissa, sitä pehmeämpi niiden kuori muuttuu ja kokonaisten hedelmien poimiminen on ongelmallisempaa.

Onko mahdollista poimia kypsymättömiä marjoja?

Ei täysin kypsiä marjoja, joiden varret ovat pitkiä, on helpompi poimia, mutta ne eivät sisällä riittävästi ravinteita. Kypsymätöntä tyrniä voidaan syödä ilman kielteisiä seurauksia, kun taas sen makuominaisuudet ovat vähemmän ilmeisiä. On suositeltavaa käyttää kypsiä hedelmiä käsittelyyn tai koriste-elementtinä erilaisten ruokien koristeluun.

Kuinka määrittää oikein hedelmien kypsyys

Kypsät hedelmät saavat selkeän kullankeltaisen tai syvän oranssin sävyn.Marjat ovat tiiviisti pakattu oksille, mikä vaikeuttaa poimimista. On parempi kerätä juuri kypsytettyä tyrniä, koska sillä on hyödyllisimmät ominaisuudet ja se sisältää suurimman määrän askorbiinihappoa, karoteenia ja muita hyödyllisiä komponentteja.

Yleensä suurin osa marjoista kypsyy elokuussa. Syyskauden alkuun mennessä on mahdollista kerätä suurin osa sadosta lämpimillä alueilla.

Yleiset sadonkorjuusäännöt

Ennen kuin aloitat sadonkorjuun, on suositeltavaa tutustua perussääntöihin. Suuren sadon, jolla on korkeat makuominaisuudet, saamiseksi suositellaan:

• tarkasta etukäteen hedelmät niiden kypsymisasteen määrittämiseksi;
• aloita kerääminen vain, jos siinä ei ole näkyviä vaurioita tai merkkejä lahoamisesta;
• Jos marjat eivät ole täysin kypsiä, on parempi odottaa syksyyn.

Taulukko marjojen kypsymis- ja sadonkorjuupäivistä Venäjän eri alueilla

Tyrnien kypsymisaika riippuu suoraan kasvualueesta. Tämä selittyy sillä, että jokaiselle alueelle on ominaista tietty ilmasto, kosteustaso ja muut olosuhteet. Erityisesti alueiden ja kypsytysjaksojen välillä on seuraava suhde:

1. Leningradin alue ja Siperia - syyskuun lopussa.
2. Maan keskivyöhyke, Bashkiria, Moskovan alue ja lähellä Moskovan aluetta sekä ukrainalainen Shulginkan kylä - loppukesästä.
3. Uralilla - ennen ensimmäisen pakkasen alkamista.

Erikoiskeräyslaitteet

Kypsien marjojen poimimisen helpottamiseksi sinun tulee käyttää erityisiä laitteita. Kätevät laitteet eliminoivat manuaalisen keräyksen tarpeen ja säästävät paljon aikaa.Mitä laitetta käytetään, tulee päättää yksilöllisten mieltymysten, sadon määrän, puun koon ja taloudellisten mahdollisuuksien mukaan.

Kobra

Voit rakentaa itse kobraksi kutsutun laitteen ohuella metallilangalla ja puupalalla. Taivuta lanka vain silmukaksi ja kiinnitä se puiseen kahvaan sähköteipillä. Lankasilmukan yläosa tulee taivuttaa niin, että se näyttää palavan kynttilän päästä, ja sivusta tulee tehdä pitkulainen, kuten käärme.

Laite on kätevä leikkaamaan ohuita varsia ja poimimaan tyrniä kaikkein vaikeimmista paikoista. Kun käytät kobraa, sinun on tehtävä teräviä liikkeitä tehokkuuden lisäämiseksi.

Käsine

Tyrnin keräämiseen sopii erityisesti ommeltu käsine, jonka alaosaan on ommeltu avoin pussi lankalla. Pyöreä metallikampa on kiinnitetty pussin yläpuolelle. Kun taivutat kättäsi, pussin päällä oleva lanka taipuu ja oksa marjoineen päätyy kamman ja peukalon väliin. Kerääksesi hedelmät, sinun tarvitsee vain liu'uttaa sormesi alas ja suoristaa kämmenpussi sulkeaksesi pussin.

Tämän jälkeen voit aloittaa keräämisen muilta oksilta ilman pelkoa kerättyjen marjojen leviämisestä. Tällaisen käsineen haittoja ovat ongelmallinen pääsy korkeille oksille ja mahdollisuus, että lehtiä ja murskattuja marjoja pääsee pussiin.

Käyttämällä silmukkaa

Kerääminen silmukalla on monella tapaa samanlaista kuin kobran käyttäminen. Voit tehdä silmukan langasta tai ohuesta teräksestä. Sato saadaan leikkaamalla varret pois. Tärkeimmät edut ovat keräilyn nopeus ja kyky saada marjoja korkeilta ja vaikeapääsyisiltä oksilta.Silmukan voi tehdä eri pituisina puun korkeudesta riippuen.

Nopea tapa käyttää pihtejä

Sisäänrakennetulla hedelmälokerolla varustettujen pihtien käyttö mahdollistaa sadon korjaamisen puuhun nähden mahdollisimman huolellisesti. Laite poimii jokaisen marjan yksitellen, ja oksat säilyvät vahingoittumattomina. Käsityöllä on suotuisa vaikutus sadon lisämääriin, jotka kypsyvät ensi kaudella. Keräyksen nopeudesta huolimatta on suositeltavaa käyttää tätä menetelmää vain, jos alueella on pieni määrä puita.

Kaavin nopeaan sadonkorjuuseen

Voit tehdä kaavin marjojen keräämiseen noin 50 cm pitkästä metallilangasta, joka on päällystetty alumiinivaipalla. Langanpalan keskelle riittää, että tehdään jousimainen kihara, joka tekee kierroksen minkä tahansa pyöristetyn esineen ympäri. Ulkoisesti laite on samanlainen kuin haarukka. Kaavinpään on oltava tasainen ja taivutettava suorassa kulmassa toiselle puolelle. Sadonkorjuu tapahtuu painamalla oksaa alas ja kaavimalla sato siitä yhdellä alaspäin suuntautuvalla liikkeellä. On suositeltavaa pitää pussia laitteen alla tai levittää kalvoa maahan puun ympärille.

Ritsa

Riskan muotoinen laite auttaa keräämään marjoja leikkaamalla ne oksista. Työkalu taivutetaan luotettavasta langasta tai käytetään vihannesten kuorintakonetta, joka poistaa veitsen siitä. Vetämällä siimaa tai narua ritsaan, marjat leikataan oksista ja laitetaan pussi alle. Jotta lanka ei vahingoittaisi puiden silmujen eheyttä, ei ole suositeltavaa painaa oksia suurella voimalla.

Kartio

Kartion muotoisen laitteen voit tehdä itse peltipurkista, pussista, kuminauhasta tai langasta. Valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

• leikkaa tölkistä 10 cm leveä ja enintään 15 cm pitkä levy;
• valmista rullaamalla kartiomainen aihio, jonka reiän halkaisija on noin 1 cm;
• teippaa pussi kartion alaosaan.

Poiminnan aikana riittää, että metalliosaa painetaan toiselta puolelta niin, että se leikkaa marjat oksista. Laitteen valmistuksen työlästä huolimatta sen käyttö estää sadon leviämisen maahan.

Selkäreppu tai harvesteri tyrnin keräämiseen

Puutarhureiden erikoisliikkeistä voit ostaa leikkuupuimurin kätevää ja tehokasta tyrnin korjuuta varten. Laitetta valmistetaan erilaisina muunnelmina, mukaan lukien metalli-, muovi- ja puiset muunnelmat. Huolimatta kokoonpanojen runsaudesta, laitteet toimivat samalla periaatteella.

Keräysmenetelmään kuuluu leikkaus kamman näköisellä työpinnalla. Harvesteri, jota kutsutaan myös selkärepuksi, on kädessä pidettävä lisälaite, jossa on säiliö, johon sato putoaa.

Koukku

Voit tehdä jousikoukun tyrnin keräämiseen itse tai ostaa puutarhakaupasta. Laite tuodaan haaraan ja kiinnitetään kahden pään väliin. Liukuvalla liikkeellä oksaa pitkin kaikki hedelmät poistetaan pussiin.

Tämän laitteen tärkein etu on korkea sadonkorjuunopeus.

Työkalun haittoja ovat kyvyttömyys saavuttaa syrjäisiä alueita ja se, että koukku leikkaa myös lehdet ja häiritsee puun koristeellista ulkonäköä.

Tarjotin

Lisätyökaluna voit käyttää puusta valmistettua alustaa, jossa on vaneripohja. Tarjottimen käyttö yhdessä kauhan kanssa helpottaa sadonkorjuuta.Tarjotinta käytetään marjojen säilytysastiana, joten on suositeltavaa valita pienikokoinen laite, jotta voit ripustaa sen alaselkään tai kaulaan.

Tätä tarkoitusta varten leveän ja kestävän hihnan irrotettavat päät on kiinnitetty keskiosan sivuseiniin. Alustan sopivat mitat ovat 70 x 50 cm, seinien korkeus noin 10 cm.

Kampa

Kamman käyttö on yksi nopeimmista tavoista saada satoa puista. Kamman avulla marjat kammataan oksilta suuria määriä. Nopeasta sadonkorjuusta huolimatta osa ohutkuorisista marjoista voi vaurioitua kovan kamman vaikutuksesta. Lisäksi puusta revitään lehdet ja oksat hedelmien mukana.

Keräyslaitteen tekeminen omin käsin

Voit yksinkertaistaa manuaalista menetelmää käyttämällä laitetta, joka on valmistettu muovipullosta. Voit valmistaa laitteen itse kotona seuraavalla tavalla: leikkaa pullon pohja irti, leikkaa 4 terälehteä ja aseta kaula pitkän tikun päälle. Luotettavuuden lisäämiseksi sinun on naulattava pullon kaula tikkuun yksinkertaisella naulalla.

Tyrnien kerääminen käsin

Perinteisessä tyrnin korjuumenetelmässä kukin marja poistetaan puista erikseen ilman lisälaitteita. Tämä tekniikka on työvoimaa ja aikaa vievin, mutta sen avulla voit saada suurimman mahdollisen sadon vahingoittamatta puiden versoja ja oksia.

Osien leikkaaminen marjoilla

Manuaalisen menetelmän nopeuttamiseksi ja sen tekemiseksi mahdollisimman käteväksi on mahdollista leikata oksat marjoilla ja erottaa hedelmät myöhemmin toiseen paikkaan.Tämä tekniikka on yksinkertaisempi ja mukavampi, mutta jos oksia karsitaan väärin tai liiallisesti, se voi vahingoittaa puuta, mikä vaikuttaa tulevaan satoon.

Kun satoa lajitellaan edelleen, kutakin marjaa ei tarvitse poimia leikatuista oksista. Laita ne vain pakastimeen ja ota tarvittaessa pois. Jäädytetyn tyrnin poimiminen oksista on paljon helpompaa ja nopeampaa. On tärkeää ottaa huomioon, että kovan pakastuksen jälkeen marjoista ei saa tehdä hilloa tai käsitellä mehua. Jos aiot käsitellä satoa, mehu voidaan puristaa suoraan puuhun seuraavalla tavalla:

• käytä erityisiä kulinaarisia käsineitä;
• aseta puhdas astia oksien alle;
• vedä kättäsi koko oksaa pitkin alhaalta ylöspäin painamalla tyrniä sormillasi.

Voit myös korjata sadon ensimmäisen pakkasen jälkeen. Tätä varten sinun on asetettava peitto puiden alle ja pudotettava tyrni pehmeään kankaaseen käärittyyn tikkuun, jotta hauras iho ei vahingoitu. Jäätyneet marjat putoavat peiton päälle, minkä jälkeen ei jää muuta kuin kerätä ne säilytysastiaan. Tätä keräystekniikkaa käytetään useimmiten teollisessa mittakaavassa kasvatettaessa.

Marjojen leikkaus pienillä saksilla

Tyrnien manuaalinen sadonkorjuu pienillä saksilla antaa sinun kerätä huolellisesti kaikki marjat häiritsemättä oksien ja versojen eheyttä. Lisäksi, toisin kuin erilaisten hedelmien keräilylaitteiden käyttö, saksilla leikkaaminen varmistaa suurimman sadon seuraavalla kaudella. Pienten saksien käytön haittana on, että se vie enemmän aikaa muihin menetelmiin verrattuna.

Tavallisten pienten saksien lisäksi voit käyttää tyrnin keräämiseen erikoistunutta hedelmänpoimijaa, jossa on terävät elementit.

Suppilon yläpuolelle kiinnitetyllä oksasaksilaitteella voit poistaa hedelmiä vahingoittamatta niiden kuorta tai vahingoittamatta puun oksia. Tällaisen laitteen valmistamiseksi on tarpeen kiinnittää kahvat yhteen metallinauhoilla. Itse metallielementit kiinnitetään vivulla, joka on kiinnitetty pitkänomaiseen pylvääseen. Sadonkorjuun aikana riittää, että asetat suppilon oksien alle ja painat vipua niin, että oksasakset leikkaavat varren. Hedelmät rullaavat ulos suppilosta holkkia pitkin määrättyyn astiaan ilman vaurioitumisvaaraa.

Kuinka puhdistaa kerätyt tyrnilehdet

Jos jotakin erikoislaitteista käytettiin tyrnin korjuuta työn nopeuttamiseksi, niin jatkossa on ehdottomasti puhdistettava hedelmät säiliöön pudonneista lehdistä ja oksista. Sadon manuaalinen lajittelu on melko vaikeaa ja aikaa vievää, joten on suositeltavaa turvautua helpompiin vaihtoehtoihin.

Eräs lajittelutapa sisältää pitkänomaisen kasvislevyn tai muun vastaavan esineen käyttämisen. Kun lauta asetetaan noin 45 asteen kulmaan, riittää, että koko korjattu sato kaadetaan päälle pienissä erissä, jolloin marjat rullaavat alas ja lehdet ja oksat jäävät laudalle.

Korjuun sadon lajitteluun sopii myös silppuri, jolla leikataan kaalia. Silppuri asennetaan kulmaan terät ylöspäin. Aseta astiat tai laatikko alustan alle. Marjat kaadetaan annoksittain yläreunalle, jonka jälkeen ne rullataan pyöristetyn muodon vuoksi ja oksat pidätetään veitsillä.

Jos tyrni jäädytettiin oksien ja lehtien kanssa, lajittelu tulisi suorittaa alhaisessa lämpötilassa. Lämpimällä säällä sato alkaa nopeasti sulaa ja rypistyä, mikä vaikeuttaa oksien ja roskien poistamista.

Tyrnien säilytyssäännöt ja ehdot

Tyrni ei sisällä C-vitamiinia tuhoavia molekyylejä, joten se säilyy tuoreena kuukauden. Suositeltu ympäristön lämpötila on enintään 3 astetta. Juuri korjattu tyrni voidaan jättää oksille laittamalla ne laatikkoon jääkaapin sisällä tai laittamalla hedelmät erilliseen astiaan. Sadon säilyttämiseksi säiliön on oltava läpinäkymätön ja tiiviisti peitetty. Myös hedelmiä sisältävät astiat tulee säilyttää alhaisissa lämpötiloissa. Koko säilytysajan aikana marja ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan.

Yleinen vaihtoehto tyrnin säilytykseen on pakastaminen. Kylmälle altistuessaan sato säilyttää makuominaisuudet ja voimakkaan aromin. Säilyvyys pakastettuna saavuttaa yhden vuoden.

Pakastaminen tulee suorittaa seuraavassa järjestyksessä:

1. Lajittele marjat poistaaksesi lehdet, oksat ja muut roskat. On tärkeää poistaa kypsymättömät, mustelmat ja vahingoittuneet hedelmät.
2. Aseta valittu sato suureen astiaan ja täytä se vedellä huuhtelua varten. Älä laita tyrniä vesivirran alle välttääksesi kolhuja.
3. Aseta pestyt marjat pergamentti- tai kangaslautasliinoille ja odota, kunnes ne kuivuvat luonnollisesti. Raakoja marjoja ei voi pakastaa, koska niiden kuori romahtaa ja mehu sekä vitamiinit ja muut ravintoaineet valuvat ulos.
4. Kääri leikkuulauta kelmulla ja ripottele tyrniä yhdeksi kerrokseksi, jätä sato sitten vuorokaudeksi pakastimeen -12 - -17 asteen lämpötilaan.
5. Kun hedelmät ovat jäätyneet riittävästi, ei tarvitse muuta kuin kaataa ne muoviastiaan ja palauttaa ne takaisin pakastimeen jatkosäilytystä varten.

Sadonkorjuu säilyke

Tyrnimarjat voidaan säilöä pitääkseen ne tuoreina. Tätä varten sinun on huuhdeltava hedelmät hyvin, sekoitettava sokerin kanssa ja jauhattava lihamyllyssä. Sokerin suhde satoon on 0,7:1 kg. Sekatuotteet tulee siirtää steriloituihin lasiastioihin ja jättää pimeään huoneeseen, jonka lämpötila on noin 0-5 astetta. Säilyke voidaan tehdä myös seuraavilla tavoilla:

1. Kaada pestyt hedelmät astioihin ja täytä kuumennetulla siirapilla. Sulje säiliöt ilmatiiviillä kansilla ja käännä ne ylösalaisin. Kun olet odottanut täydellistä jäähtymistä, poista lasisäiliö kellariin tai jääkaappiin.
2. Kaada tyrni purkkeihin ja laita kuumalla vedellä täytettyyn kulhoon. Purkit on peitettävä kannella ja pidettävä kiehuvassa vedessä, kunnes tyrni alkaa vapauttaa mehua ja putoaa pohjaan. 15 minuutin kuluttua sinun on poistettava purkit vedestä ja suljettava tiukasti.

Kuivattu varastointi

Jos ei ole mahdollista säilyttää sitä tuoreena tai purkitettuna, tyrni saa kuivata. Näin sato ei myöskään menetä makuominaisuuksiaan. On suositeltavaa kuivata hedelmien lisäksi myös lehdet puunkuoren hiukkasilla. Sen säilyttämiseksi kuivatussa tilassa lehdet ja kuori on levitettävä tasaiselle pinnalle ja jätettävä hyvin tuuletettuun, pimeään paikkaan, jossa on alhainen kosteus.

Muutaman päivän odotuksen jälkeen raaka-aineet voidaan kaataa valmistettuun pussiin. Raaka-aineiden säilyvyys on noin 5 vuotta ilman alkuperäisten ominaisuuksien menetystä.

Itse tyrnin kuivaamiseksi sinun on suoritettava enemmän vaiheita. Ensin sinun on lajiteltava korjattu sato, poistettava vahingoittuneet näytteet, pestävä huolellisesti ja odotettava, kunnes ne kuivuvat. Sitten valmistetaan liuos teelusikallisesta soodaa ja 1 litraa vettä, lämmitetään melkein kiehuvaksi.

Marjat laitetaan soodaseokseen 5-10 sekunniksi ja pestään heti lämpimällä vedellä. Kun sato kuivuu hieman, se on asetettava uunipellille ja peitetty paperilla. Jotta tyrni kuivuisi nopeasti, uuni tulee esilämmittää 35-40 asteeseen ja odottaa 2-3 tuntia. Kuivattu sato on suositeltavaa säilyttää 18 asteen lämpötilassa.