Kuinka jäädyttää mansikoita oikein talveksi kotona

Puutarhamansikat tai mansikat ovat tuoksuvia marjoja, joita rakastavat sekä aikuiset että lapset. Tämä hedelmä on miellyttävän makuinen ja sisältää paljon vitamiineja, orgaanisia happoja ja kivennäisaineita. Yksi tapa välttää niiden menettäminen on jäädyttää ne. On olemassa useita tapoja jäädyttää mansikoita talveksi. Olemme varmoja, että et ole koskaan edes kuullut joistakin niistä.

Yleiset periaatteet marjojen valmisteluun ja varastointiin talveksi

Marja sietää hyvin alhaisia ​​lämpötiloja eikä menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan jäädytyksen jälkeen. Sulatettuja hedelmiä voi syödä puhtaassa muodossaan tai käyttää juomien, jälkiruokien ja leivonnaisten täytteiden ainesosana.

Puutarhamansikat säilyttävät laatunsa ja ulkonäkönsä oikein korjattuna.

Neuvo:

1. Käytä tuoreita, juuri poimittuja hedelmiä ilman mädäntymisen tai ylikypsyyden merkkejä.
2. Kerää marjat pakastamista varten aikaisin aamulla, ennen kuin kaste laskee.
3. Puhdista mahdollisimman kuivaksi, huuhtelematta vedellä.
4. Kuivaa märät mansikat hyvin ennen pakastamista.
5. Laita marjat astioihin niin, että niiden väliin jää rako.
6. Vältä lämpötilan muutoksia pakastevarastoinnin aikana.
7. Älä pakasta hedelmiä uudelleen.

Ei ole suositeltavaa pitää mansikoita vedessä pitkään - hedelmä imee nopeasti kosteutta, jota on melko vaikea poistaa. Yleensä puutarhamansikoiden liotuksen seuraus on työkappaleen tarttuminen ja jäätyminen.

Marjojen kerääminen ja valmistaminen pakastetta varten

Mansikoiden poiminta-aika riippuu marjatyypistä. Useimmiten tämä on kesäkuun alkua. Kypsyyden määrittäminen ei ole vaikeaa. Hedelmien tulee olla täysin punaisia, ilman viheralueita ja kiinteitä kosketukseen.

Marjoja pitää poimia joka päivä.

Tuoreiden mansikoiden säilyvyyden pidentämiseksi sinun on poistettava ne varren kanssa, jotta hedelmät pysyvät kuivina pidempään eivätkä homehdu.

Puutarhan mansikat on parempi laittaa pahvi- tai puulaatikoihin - ne päästävät ilman kulkemaan.

Marjojen valmistaminen pakastetta varten:

1. Sato lajitellaan, varret ja verholehdet poistetaan.
2. Poista hiekka ja lika leveällä pehmeällä harjalla, jotta hedelmät eivät vahingoitu.
3. Huuhtele tarvittaessa juoksevan kylmän veden alla.
4. Kuivaa talouspaperilla.

Menetelmät mansikoiden jäädyttämiseen kotona

Voit pakastaa hedelmiä millä tahansa sopivalla tavalla. Tyypillisesti valmistustekniikka riippuu myöhemmästä sovelluksesta.

Täysin

Useimmiten puutarhamansikat jäädytetään kokonaisina. Oikea tapa tehdä tämä on kuivapakastus:

1. Kypsät hedelmät puhdistetaan lehdistä, varresta ja hiekasta.
2. Tarvittaessa pese ja kuivaa.
3. Aseta mansikat lautaselle tai suurelle astialle, joka on peitetty muovipussilla tai kalvolla.
4. Pakasta pakastimessa avaamattomana.

Täydellisen jäätymisen jälkeen puutarhamansikat asetetaan pussiin tai muoviastiaan.

Puolikkaana

Voit pakastaa puolikkaat mansikat. Käsittelyperiaate on sama kuin kokonaisia ​​marjoja poimittaessa. Puolikkaat asetetaan leikkauspuoli ylöspäin ja pakastetaan 2-3 tuntia. Kovettuneet hedelmät pakataan pusseihin tai säiliöihin.

Mansikka sose

Käytä mansikkasoseen valmistukseen ylikypsiä, mustelmia tai suuria marjoja:

1. Hedelmät pestään ja puhdistetaan roskista.
2. Jauha blenderissä.
3. Lisää sokeria - 100-200 g kilogrammaa marjoja kohti.
4. Saatu massa jaetaan kertakäyttöisiin kuppeihin ja pakastetaan.

Tätä marjaa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana. Voit muuttaa makua lisäämällä hunajaa, kanelia tai muita hedelmiä. Ennen käyttöä sose sulatetaan hieman.

Kidesokerin kanssa

Voit valmistaa marjoja kidesokerilla jauhamatta niitä pehmeäksi massaksi. Samankokoiset mansikat laitetaan astioihin ja ripotetaan sokerikerroksella. Vuorottele kerroksia, kunnes säiliö on täysin täytetty. Ravista hieman ja jäädytä.

Siirapin kanssa

Herkullinen jälkiruoka olisi makeaan siirappiin pakastetut marjat:

1. Laita kuoritut marjat astiaan useaan kerrokseen.
2. Valmista sokerisiirappi suhteessa 4:1.
3. Jäähdytä neste ja kaada marjojen päälle, anna hautua 20-30 minuuttia ja pakasta.

Tällaisten valmisteiden säilyvyys on hieman lyhyempi ja on 6 kuukautta.

Jäässä

Jäässä jäädytetyillä mansikoilla koristellaan ja jäähdytetään samanaikaisesti juomia tai jälkiruokia. Kosmetologiassa tällaisia ​​marjoja on hyvä käyttää kasvoveden sijaan.

Valmistusta varten mansikat murskataan ja asetetaan jääpalamuotteihin. Täytä kylmällä keitetyllä vedellä ja laita pakastimeen.

Kokonaisia ​​mansikoita mansikkasoseessa

Voit lisätä myös kokonaisia ​​marjoja mansikkasoseeseen. Ennen pakastamista puutarhamansikoiden hedelmät kastetaan makeaan hedelmämassaan ja sekoitetaan varovasti.

Voit jäädyttää tuotteen paitsi kupeissa, myös missä tahansa kätevässä muotissa tai pienissä purkeissa.

Sulatussäännöt

Puutarhan mansikat on sulatettava hitaasti, nostamalla vähitellen lämpötilaa. Aluksi säiliö työkappaleen kanssa asetetaan jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Sitten marjat voidaan poistaa ja jatkaa sulattamista huoneenlämmössä.

Yleensä prosessi kestää 1-2 tuntia.

Prosessin nopeuttaminen mikroaaltouunilla tai kuumalla vedellä ei ole suositeltavaa, tällainen marja menettää nopeasti muotonsa ja paljon hyödyllisiä aineita. Mansikoita ei tarvitse sulattaa, jos niiden ulkonäöllä ei ole merkitystä ruoan valmistuksen kannalta.

Pakastemansikoiden säilyvyys

Pakastetun tuotteen säilyvyysaika on 6-9 kuukautta kammion lämpötilassa -18 - -25 astetta. Jäähdytysyksikön kosteus on 90-95 %.

Korkeammissa lämpötiloissa pakastetut mansikat tulisi kuluttaa 1-2 viikon sisällä.

Varastoinnin aikana on tärkeää välttää sulatusta, muuten mansikat antavat mehua, joka uudelleen jäädytettynä muuttaa työkappaleen kokkareeksi.