Säännöt suolattujen ja marinoitujen kurkkujen varastoinnista asunnossa

Monet ihmiset ihmettelevät, kuinka säilöttyjä ja marinoituja kurkkuja säilytetään asunnossa ja missä, koska tällaisessa huoneessa on melko vaikeaa luoda kaikki tarvittavat olosuhteet, jotta tuotteet voidaan marinoida ja liottaa kunnolla. Siksi asuntojen asukkaiden tulee perehtyä huolellisesti valmisteiden varastoinnin vivahteisiin talven aikana ja tutustua perussuosituksiin ja arvokkaisiin vinkkeihin.

Missä ja miten kotitekoisia valmisteita säilytetään

Voit varastoida kierteitä talveksi useisiin paikkoihin, tärkeintä on noudattaa olosuhteita ja luoda optimaalinen lämpötila- ja kosteustaso.

Kellari

Jos sinulla on mahdollisuus varastoida työkappaleita kellarissa, sinun ei pidä hukata sitä, koska tämä on optimaalinen paikka. Jos kaikki tärkeät indikaattorit on järjestetty oikein, voit jättää välipalapurkit sinne pitkäksi aikaa.

Lisäturvallisuuden vuoksi työkappaleissa on oltava hyvä ilmanvaihto ja tilat tulee eristää äkillisen jäätymisen välttämiseksi. Käsittele myös säännöllisesti ennaltaehkäisevästi seiniä ja hyllyjä sienilääkkeillä, jotta mikro-organismit eivät pääse tunkeutumaan nylonkansilla varustettuihin purkkeihin.

Huoneisto

Säilykekurkkujen säilyttämistä asunnossa helpottaa parveke, loggia tai ruokakomero, koska lämmitetyssä huoneessa on vaikea järjestää purkkeja niin, että välipala ei pilaannu.

Muuten voit hankkia keittiöön pienoiskeittiön asettamalla sen ikkunalaudan alle. Kaikki keittiökaapit, joihin valo ei tunkeudu, toimivat myös.

Asennuspaikkaa valittaessa kannattaa suosia niitä, joissa ei ole lämmityslaitteita lähellä.

Jos asunnossa on korkea kosteus, sijoita aihiot ei keittiöön, vaan makuuhuoneeseen sängyn alle suojaamaan päälliset korroosiolta.

Parveke

Parvekkeen läsnäolo asunnossa yksinkertaistaa talven valmistelujen varastointia. Vaikka sinulla olisi pieni alue, se on oikein varustettuna täydellinen paikka välipalojen säilyttämiseen.Tätä varten sinun tulee hankkia suljettu hylly, joka estää auringonvalon pääsyn sisään, ja lämmityslaite, joka säätelee huonelämpötilaa talvella.

Tärkeä! On tarpeen pidentää huoneen tuuletusaikaa, jos parvekkeella on korkea kosteus ja pyykki kuivataan usein.

Mitä olosuhteita tarvitaan pitkäaikaiseen varastointiin?

Kuten tiedät, kaikenlainen kotitekoinen ruoka talveksi vaatii tiettyjen edellytysten noudattamista sen jatkosäilytystä varten.

Lämpötila ja kosteus

Optimaalinen kosteus huoneessa, jossa työkappaleita säilytetään pitkään, ei saa ylittää 75%. Asunto-olosuhteissa huoneen lämpötilan säätäminen on vaikeaa, kannattaa myös keskittyä kiertotapaan. Suljetussa pakkauksessa olevat tuotteet säilyvät enintään 20 asteen lämpötilassa, mutta suolakurkkujen, marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen lämpötilan tulee vaihdella välillä 0-4.

Pakkaslämpötilat voivat johtaa peruuttamattomiin seurauksiin halkeamien muodossa.

Valaistus

Kierteiden säilyttämisen pääsääntö on vähimmäisvalaistus. Purkit kannattaa suojata suoralta auringonvalolta, jonka vaikutus voi vaikuttaa negatiivisesti välipalan laatuun.

Erilaisten valmisteiden säilytysmenetelmät ja -vaihtoehdot

Kurkkujen säilyttämiseen talvella on suuri määrä vaihtoehtoja, useimmat niistä on esitetty alla.

suolakurkkua

Marinoituja kurkkuja voidaan säilyttää kellarissa enintään 2 vuotta, mutta asunnossa aika lyhenee. Tärkeintä on steriloida huolellisesti purkit, kannet ja sulkea valmiste hermeettisesti talveksi.

Purkissa purkitettuna

Tätä kierrettä tulee säilyttää sisätiloissa enintään 3 vuotta, jos kaikkia standardeja noudatetaan. Viileä, kuiva ruokakomero on ihanteellinen tähän.

suolakurkkua

Kun käytät tätä kurkkujen säilytysmenetelmää, tarkkaile huoneen lämpötilaa ja kosteutta, jotta suolavesi ei hapan.

Tärkeä! Jotta suolakurkku ei pilaannu nopeasti avaamisen jälkeen, on helpompi kääriä ne litran purkkeihin.

Kevyesti suolattu

Työkappaletta ei säilytetä pitkään eikä se vaadi tiukkaa kaikkien ehtojen noudattamista. Asunnossa, jossa lämpötila on korkea, kurkut marinoidaan nopeasti, minkä jälkeen ne tulee siirtää jääkaappiin.

Tynnyrikurkut

Tynnyrissä kurkut varastoidaan erityisessä fermentoidussa suolavedessä 0-1 asteen lämpötilassa. Tällaisia ​​indikaattoreita on mahdotonta saavuttaa asunto-olosuhteissa. Tynnyrituotteen säilyvyysaika on lyhyt, koska pitkä bakteerikehitysprosessi johtaa suolaliuoksen koostumuksen muutokseen, jonka seurauksena vihannekset huononevat menettäen makunsa ja ulkonäkönsä.

Parasta ennen päiväys

Kurkkujen säilyvyys riippuu monista tekijöistä, kuten kiertotavasta ja varastotilan olosuhteista. Kannattaa myös kiinnittää huomiota siihen, kuinka kauan suljetun ja jo avatun purkin säilytysaika on huomattavasti erilainen.

Ennen säiliön avaamista

Talveksi eri tavoin suljetut kurkut tulee käyttää vuoden sisällä. Mutta jos jätät purkit toiseksi vuodeksi, ne eivät eroa mausta, mutta ennen käyttöä sinun tulee tarkistaa sienten ja infektioiden puuttuminen.

Säiliön avaamisen jälkeen

Avoin purkki on herkkä sienitautitartunnalle, joten tuotteen pitkäaikaista säilyttämistä jääkaapissa ei suositella. Arvioitu säilyvyysaika on 2 viikkoa. Seuraavaksi sinun tulee tarkistaa visuaalisesti säilöntäaine sameuden ja homeen esiintymisen varalta.

Marinoitujen kurkkujen säilytys pakastettuna

Jos et halua enää purkin avaamisen jälkeen syödä suolakurkkua, mutta on sääli heittää ne pois, voit pakastaa vihannekset ja pidentää siten niiden säilyvyyttä. Poista tätä varten kaikki vihannekset purkista, huuhtele ne ja kuivaa ne pyyhkeellä. Kuivaamisen jälkeen laita kurkut ruokapussiin ja laita pakastimeen.

Pakastamisen jälkeen kurkkua voidaan käyttää vain lämpökäsittelyä vaativien ruokien valmistukseen.

Vinkkejä ja temppuja

Pidentääksesi kurkkujen säilytysaikaa asunto-olosuhteissa, voit käyttää seuraavia vinkkejä:

• käytä peittaukseen keskikokoisia tai suuria näytteitä, jotta ne imeytyvät pidempään;
• käytä kylmää täyttöä, koska kuuma suolavesi lyhentää varastointia;
• Muista, että jos leikkaat kurkkujen päät, peittaus nopeutuu ja säilytysaika lyhenee.

Kannattaa huomioida kuuluisien kulinaaristen asiantuntijoiden suositukset lisätä muutama mustapippuri purkkiin ennen kiertämistä, mikä heidän mielestään pidentää merkittävästi terveiden kurkkujen säilyvyyttä.