TOP 15 reseptiä isojen kurkkujen peittaukseen rapeilla paloilla talveksi

Marinoidut kurkut ovat alkupala, joka täydentää erilaisia ​​salaatteja, lisukkeita ja kylmiä ruokia. Välipalojen valmistuksessa on tarpeen käyttää tietyntyyppisiä vihanneksia, koska osa niistä soveltuu vain raakana syömiseen. Jotta voit oppia suolaamaan suuria kurkkuja viipaleiksi tai renkaiksi talveksi, sinun on tutustuttava menettelyn sääntöihin.

Kurkkuviipaleiden peittauksen ominaisuudet talveksi

Rapeat marinoidut kurkut säilytetään useissa muodoissa:

1. Leikkaa keskikokoisiksi ympyröiksi.
2. Leikkaa pienikokoisiksi renkaiksi.

Piilotetut kurkut paloina säilyttävät rapeutensa ja saavat miellyttävän maun ja aromin.

Raaka-aineiden valinta ja valmistus

Marinaadia varten sinun on ostettava 2-3 kiloa suuria kurkkuja. Mitä kriteereitä raaka-aineita valittaessa:

1. Nuoret vihannekset on valittava, koska ne säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa peittauksen jälkeen.
2. Marinadiin sopivassa tuotteessa tulee olla näppylöitä, joissa on mustia pilkkuja. Tällaiset kurkut eivät käytännössä räjähdä purkeissa.
3. Jotta välipala olisi rapea, sinun on keskityttävä kuoren paksuuteen. Normaalisti sen tulee olla tiheä ja vaikea lävistää terävillä esineillä.

Tärkeää: ennen toimenpidettä valmiita raaka-aineita on liotettava vedessä 3 tuntia kosteustasapainon täydentämiseksi ja välipalan tekemiseksi mehukkaaksi.

Kuinka valmistaa säiliö?

Jotta tuote ei räjähtäisi varastoinnin aikana, säilytysastia on valmisteltava huolellisesti. Jotta purkit eivät räjähtäisi, ne tulee pestä ruokasoodalla ennen ruoanlaittoa. Seuraavaksi säiliö on steriloitava kuumalla vedellä ja kuivattava luonnollisesti. Toista kierrekorkilla.

Herkullisimmat reseptit

Marinoidut kurkut marinoidaan eri tavoin, jokaista niistä täydennetään tietyillä tuotteilla ja mausteilla, jotka auttavat parantamaan välipalan makua.

Yksinkertainen resepti talveksi 3 litran purkkiin "Nuollat ​​sormesi"

Yksinkertainen säilykeresepti:

1. Laita hienonnetut yrtit puhtaan purkin pohjalle.
2. Levitä seuraavaksi viipaloidut kurkut.
3. Lisää kiehuvaa vettä, anna hautua 25 minuuttia.
4. Valuta vesi ja tee suolavesi sen perusteella. Lisää sokeri nesteeseen, yhdistä se suolaan, laita vesi tuleen, poista 5 minuutin kuluttua.
5. Sekoita suolavesi kasvisten kanssa, lisää etikka ja rullaa purkki.

Säilytä se kääntämällä se ympäri ja peittämällä se lämpimällä pyyhkeellä. Kun työkappale on jäähtynyt, se tulee lähettää pimeään paikkaan.

Vaihtoehto ilman sterilointia

Marinoidut kurkut ilman sterilointia valmistetaan seuraavasti:

1. Liota 1,5 kiloa kurkkua vedessä.
2. Lisää vihreitä kierresäiliöön.
3. Pilko vihannekset ja lisää kiehuvaa vettä.
4. 15 minuutin kuluttua valuta neste puhtaaseen pannuun, lisää suola ja sokeri ja laita liuos tuleen.
5. Menettelyn lopussa kaada lusikallinen etikkaa marinaadiin. Lisää saatu suolavesi kurkkuihin.

Kierrä kaikki kiinni kansilla ja odota, kunnes se jäähtyy. Lähetä sitten käänteet pimeään huoneeseen.

Puolaksi

Valmistautuaksesi talveen tarvitset:

1. Lisää kattilaan 2 litraa vettä.
2. Lisää lasillinen jodittua suolaa ja sekoita liuos.
3. Leikkaa kurkut viipaleiksi ja laita suolaveteen 3 tunniksi.
4. Hienonna punainen paprika ja yrtit ja laita ne puhtaisiin purkkeihin.
5. Laita vihannekset vihreiden päälle.
6. Lisää jäljellä olevaan liuokseen 2 rkl sokeria, sinappia ja laakerinlehteä ja laita marinadi miedolle lämmölle. 7 minuutin kuluttua ota se pois uunista.
7. Kaada syntynyt suolaliuos purkkeihin ja rullaa kannet.

Kääri aihiot pyyhkeeseen, odota, kunnes ne jäähtyvät, ja säilytä ne kellarissa.

koreaksi

Kurkkujen suolakurkkua koreaksi tarvitset:

1. Huuhtele vihannekset huolellisesti ja leikkaa paloiksi.
2. Raasta suuret porkkanat karkealla raastimella, sekoita kurkkujen kanssa, lisää hienonnettu valkosipuli.
3. Kaada oliiviöljy, sokeri, suola, pippuri syntyneeseen kasvisseokseen ja sekoita kaikki ainekset. Anna seoksen hautua 7 tuntia.
4. Pakkaa syntynyt tuote purkkeihin ja kierrä kansi kiinni.

Käännä purkit ympäri, peitä ja anna jäähtyä.

Tärkeää: jotta alkupalasta tulee mehukkaampi ja täyteläisempi, kasvisvalmistetta on infusoitava koko päivän viileässä huoneessa.

Suomen kielellä

Kurkkujen suolaamiseen suomalaiseen tyyliin tarvitset:

1. Pese 2 kiloa kurkkua, kuori ne, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
2. Laita raaka-aineet syvään astiaan, ripottele lusikalla sokeria.
3. Leikkaa tilliä ohueksi kerrokseksi päälle.
4. Seuraavaksi toista vaiheet, aseta hienonnetut kurkut, sokeri ja yrtit tillikerroksen päälle.
5. Peitä työkappale kannella.
6. Aloita marinadin valmistus. Liuota tätä varten lusikallinen sokeria ja lusikallinen etikkaa puoleen lasilliseen vettä ja sekoita tuotteet.
7. Kaada suolavesi vihannesten päälle, peitä ja anna hautua 2 tuntia.

Nyt kierre voidaan syödä.

Sipulilla, valkosipulilla ja tillillä

Suolaa viipaloidut kurkut sipulilla ja valkosipulilla seuraavasti:

1. Liota 2 kiloa kurkkua vedessä 2 tuntia.
2. Kuori 4 sipulia ja 3 valkosipulia.
3. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi paloiksi, hienonna valkosipuli.
4. Laita tilli, valkosipuli, sipuli ja vähän pippuria purkkeihin.
5. Leikkaa kurkut paloiksi ja laita ne astiaan, kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.
6. Kaada saatu liuos kattilaan, laita se tuleen, lisää suola, sokeri ja etikka. Keitä 6 minuuttia.

Kaada marinadi purkkeihin, rullaa kannet ja anna kiehua, kunnes se on täysin jäähtynyt.

Sinapin ja sinapinsiementen kanssa

Viipaloidut kurkut voidaan marinoida sinapin kanssa; miten toimenpide suoritetaan loppuun:

1. Liota 3 kiloa raaka-aineita vedessä ja anna seistä 2 tuntia.
2. Kun aika on tullut, leikkaa kurkut viipaleiksi.
3. Laita tilli, piparjuurilehti ja valkosipuli puhtaisiin purkkeihin.
4. Laita hienonnettu liemi purkkiin.
5. Laita päälle tilliä ja muutama valkosipulinkynsi.
6. Kaada 2 litraa vettä kattilaan, lisää 3 ruokalusikallista sinappia ja laita sisältö miedolle lämmölle.
7. Lisää marinaadiin suola ja sokeri ja kaada se kurkkujen päälle.

Kääri purkit rullalle ja lähetä ne jäähtymään viileään paikkaan.

Tomaattien kanssa

Valmiste pilkotuista kurkuista ja tomaateista valmistetaan seuraavasti:

1. Ota 2 kiloa vihanneksia, leikkaa ne keskikokoisiksi paloiksi.
2. Valmistele purkit, laita pohjalle hienonnettu paprika, tilli ja valkosipuli.
3. Laita seos purkkiin ja lisää tilliä päälle.
4. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna hautua 15 minuuttia.
5. Valuta saatu liuos, laita se alhaiselle lämmölle, lisää 2 rkl sokeria ja 2 rkl etikkaa.
6. Lisää marinadi purkkeihin, sulje ne kansilla, rullaa ja lähetä jäähtymään.

Kiertotoimenpiteen jälkeen se on lähetettävä kellariin.

Sipulilla ja yrteillä

Yrttien valmistuksen valmistamiseksi tarvitset:

1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä 2 tuntia, leikkaa ne viipaleiksi.
2. Valmista 3 kuorittua sipulia, paprikaa, yrttejä. Leikkaa kaikki tuotteet ja aseta ne purkin pohjalle.
3. Levitä kasvisvalmiste, kaada kuumaa vettä kaiken päälle, jätä 20 minuuttia.
4. Valuta vesi, laita tuleen, lisää lusikallinen sokeria, etikkaa ja suolaa. Keitä suolavettä 5 minuuttia.
5. Kaada se purkkeihin ja sulje ne kansilla.

Peitä kierteet pyyhkeellä tai huovalla ja vie ne jäähtymisen jälkeen kellariin.

Punaherukoilla

Valmisteen valmistamiseksi marjoilla sinun tulee käyttää seuraavaa reseptiä:

1. Pese vihannekset ja marjat, leikkaa kurkut paloiksi.
2. Laita valmiste purkkiin kokonaisten marjojen kanssa.
3. Sekoita lusikallinen sokeria, suolaa ja etikkaa kattilassa veden kanssa. Odota, kunnes liuos kiehuu.
4. Kaada suolavesi purkkiin ja sulje se kannella.

Jäähdytyksen jälkeen aseta tuote pimeään huoneeseen.

Tuoksuöljyllä

Voivälipalan valmistamiseksi tarvitset:

1. Pese ja leikkaa 1 kilogramma kurkkua renkaiksi, aseta ne kattilaan.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi ja yhdistä ne työkappaleeseen.
3. Lisää lusikallinen suolaa, laakerinlehti, 3 ruokalusikallista öljyä ja lusikallinen etikkaa vihannesten kanssa. Sekoita kaikki ainekset ja anna tekeytyä 2 tuntia.
4. Pakkaa valmiste purkkeihin, kaada niihin kuumaa vettä ja anna hautua 20 minuuttia.
5. Kaada saatu liuos kattilaan, laita tuleen, lisää vähän sokeria ja suolaa.
6. Kaada marinadi purkkeihin ja kierrä kansi kiinni.

Kun saatu työkappale on jäähtynyt, se on lähetettävä viileään huoneeseen.

Porkkanoilla, sipulilla ja hunajalla

Hunajaa käyttävän valmisteen valmistamiseksi tarvitset:

1. Pese paprikat, sipulit, porkkanat ja kurkut ja leikkaa viipaleiksi.
2. Hienonna tilli, korianteri, sekoita ne hunajaan.
3. Laita vihannekset purkkeihin, lisää lusikallinen suolaa, kaada päälle hunajaa ja yrttejä. Rullaa kaikki kansilla.

Lähetä tuote infusoitumaan pimeään huoneeseen.

Chiliketsuppilla

Purkitettu välipala ketsuppilla valmistetaan seuraavasti:

1. Leikkaa kurkut paloiksi.
2. Laita vihreitä, 4 valkosipulinkynttä ja yksi piparjuuren lehti purkin pohjalle.
3. Aseta kurkut.
4. Lisää lusikallinen sokeria, suolaa ja 8 lusikallista ketsuppia kattilaan, jossa on vettä. Keitä suolavettä noin 6 minuuttia.
5. Kaada saatu marinadi purkkeihin ja rullaa ne.

Jäähdytyksen jälkeen siirrä purkit kellariin.

Tomaattipyreessä

Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Liota kurkut vedessä useita tunteja, leikkaa ne viipaleiksi.
2. Laita yrtit ja muutama valkosipulinkynsi purkin pohjalle.
3. Kaada litra vettä kattilaan, lisää 5 ruokalusikallista tomaattipastaa, lusikallinen suolaa ja sokeria. Lisää hieman etikkaa.
4. Kaada marinadi valmisteen päälle ja rullaa kansi.

Peitä kierteet suurella pyyhkeellä tai huovalla.

Rouhitulla mustapippurilla

Pippurin valmistamiseksi tarvitset:

1. Leikkaa kurkut viipaleiksi.
2. Sekoita erillisessä astiassa lasillinen oliiviöljyä, lusikallinen sokeria, pieni määrä etikkaa, lisää jauhettua pippuria. Anna marinadin vetäytyä 6 tuntia.
3. Laita kurkut purkkeihin, lisää valkosipuli ja tilli, kaada marinadi joukkoon ja peitä kannella.
4. Laita kierteet kiehuvaan kattilaan, jossa on vettä, keitä 5 minuuttia ja anna hautua.

Kun purkit ovat jäähtyneet, siirrä ne ruokakomeroon.

Kuinka säilyttää säilykkeet oikein

Jotta kierteet säilyttäisivät makuominaisuuksiensa eivätkä katoa, ne on säilytettävä viileässä paikassa, jossa on kohtalainen kosteus. Kellari, parveke, varastotila sopivat tähän.

Tärkeää: säilykkeiden säilytyksen aikana niitä ei saa altistaa auringonvalolle, koska tämä voi johtaa välipalan pilaantumiseen.

Jos tarvittavat säilytysolosuhteet eivät ole saatavilla, sinun on käytettävä jääkaappia.