Kuinka valita paras tomaattilajike peittaukseen ja säilytykseen

Parhaat tomaattilajikkeet säilytykseen ja peittaukseen tulee valita oikein. Kokeneet puutarhurit huomauttavat, että kaikki lajit eivät sovellu onnistuneisiin suolakurkkuihin. Sokereiden määrällä, hedelmän lihakkuudella ja koolla on suuri merkitys tuloksena olevan ruoan laatuun. Säilytystyypistä riippuen pienihedelmäinen tai isoja tomaatteja.

Kriteerit tomaattien valinnalle peittausta varten

Peittaustomaattilajikkeet valitaan useiden kriteerien perusteella. Samaan aikaan itse pensaan tuotolla ja parametreilla ei ole enää merkittävää roolia. Itse hedelmien parametreille annetaan suurempi merkitys.

1. Hedelmien koot.Peittausta ja säilytystä varten tomaattipensaiden on tuotettava samankokoisia ja -muotoisia hedelmiä. Mitä tarkemmin ne sopivat, sitä helpompi on muodostaa purkkeja säilöntävalmistuksen aikana. Jos peittaus on kokonaisia ​​hedelmiä, tomaattien ei pitäisi olla suuria. Etusija annetaan hedelmille, jotka painavat noin 100 grammaa. Kirsikat ansaitsevat erityistä huomiota.
2. Kypsymisaika. Peittausta varten sadon tulee kypsyä yhdessä, suurissa erissä. Näin on mahdollista valmistaa samanaikaisesti suuri määrä säilykkeitä.
3. Vastustuskyky patogeeniselle kasvistolle. Tomaattien on kestettävä mätää ja hometta. Näin voit säilyttää valmiin ruoan pitkään.
4. Hedelmien ominaisuudet. Parhaat säilöntähedelmät ovat ohuet kuoret. Se helpottaa marinadin tunkeutumista itse hedelmään. Massa on edullisesti mehevää pienellä vesimäärällä. Siemenlaatikko on pieni.
5. Sahara. Säilönnässä etusija annetaan tomaateille, joissa on korkea hiilihydraattipitoisuus. Mitä enemmän sokereita, sitä paremmin peittaus onnistuu.

Näiden kriteerien lisäksi lajikkeen valintaan vaikuttavat itse ruuan ominaisuudet. Jos tämä on kasvisseos, keltaisten tai oranssien tomaattien lajikkeet näyttävät edullisemmilta. Joissakin ruoissa käytetään vain vihreitä tai ruskeita tomaatteja. Kirsikat ja muut pienet tomaatit voidaan säilyttää kokonaisina hedelminä.

Tomaatit, joilla on lyhyt kypsymisaika

Varhaisen kypsymisajan peittaustomaatteja käytetään kevyesti suolattuihin ruokiin tai säilykkeisiin. Tällaisille tomaateille on ominaista sadon nopea kypsyminen. Ensimmäiset hedelmät korjataan 3 kuukautta taimien itämisen jälkeen. Erittäin varhaiset ja varhaiset tomaatit sopivat avoimeen maahan. Ne ovat osoittautuneet hyvin maan pohjois- ja länsiosissa, joissa ilmasto on epävakaa.

1. Lokki. Erittäin varhainen lajike kauniilla pyöreillä hedelmillä. Sen käyttö säilönnässä mahdollistaa peittauksen klassisen ilmeen saavuttamisen. Tomaatit kasvavat pyöreinä ja keskikokoisina. Massa on tiheää, kuori on kypsän punaista. Korkeat makuominaisuudet tekevät tomaateista yleiskäyttöisiä.
2. Hauskaa. Sopii puutarhureille, jotka pitävät pitkänomaisista hedelmistä. Ensimmäiset hedelmät kypsyvät 3 kuukautta taimien itämisen jälkeen. Pensaat ovat keskikokoisia. Suljetuissa kasvihuoneissa korkeus ylittää 1 metrin, avoimessa maassa se on noin 70 senttimetriä. Hauskuudelle on ominaista korkea hedelmäsitoumus ja runsas hedelmäisyys. Kypsyvät tomaatit ovat maukkaita ja aromaattisia. Tiheän kuoren ansiosta voit säilyttää sadon ilman maun menetystä noin 2-3 viikkoa.
3. Lasten makeutta. Tomaatit saivat nimensä miellyttävästä makeasta maustaan ​​ja tiheästä hedelmälihastaan. Ne osoittivat erinomaisia ​​tuloksia erilaisissa suolakurkkuissa ja säilykkeissä. Runsaan sadon ansiosta ne sopivat mehujen valmistukseen. Keskihaaraisten pensaiden korkeus on enintään 1 metri. Ne vaativat kohtalaista hoitoa.

Keski- ja myöhään kypsyvät lajikkeet

Valittaessa tomaattilajikkeita peittaukseen kiinnitetään paljon huomiota keski- ja myöhäisen kypsymiskauden hybrideihin. Nämä tomaatit sopivat paremmin pitkäaikaiseen varastointiin.

1. De Barao punainen. Klassinen säilömiseen tarkoitettu tomaattilajike on De Barao Red. Se saavutti suosion puutarhureiden keskuudessa korkean tuoton ja helppouden vuoksi. Se on optimaalinen kasvihuoneviljelyyn. Se erottuu ripsien suuresta korkeudesta, joka on 2 metriä. Kypsyessään tomaatit saavuttavat 120 gramman painon. Niillä on pitkänomainen muoto. Paksu kuori ja mehevä massa tekevät niistä ihanteelliset peittaukseen.
2. Aataminomena.Pienet, pyöreät hedelmät, joissa on sileä kuori, sopivat erinomaisesti säilykkeisiin. Adam's Applen tärkein etu on tomaattien tasainen kypsyminen monimutkaisissa rypäleissä. Lajike kuuluu hedelmälliseen luokkaan. Oikealla maataloustekniikalla voit kerätä jopa 5 kilogrammaa hedelmiä yhdestä kasvista.
3. Adeline. Keskikauden lajike sopii hyvin sisämaahan. Lämpimillä alueilla viljely suojaamattomilla harjuilla on sallittua. Hedelmät kasvavat pitkiksi ja pienikokoisiksi. Kypsyessään niillä on täyteläinen punainen väri. Maku on kirkas, tomaattinen. Massa on tiheää, sokerista. Suurin etu on korkea hedelmien kiinnittymisaste myös epäsuotuisissa olosuhteissa ja vastustuskyky sairauksille.
4. Akvarelli. Lajike, jota suositellaan istutettavaksi suojaamattomille harjuille. Se on helppohoitoinen ja pienikokoinen. Kasvin enimmäiskorkeus on 50 senttimetriä. Hedelmät hyvin kaikkina vuodenaikoina. Hedelmät kasvavat pieniksi, mehusiksi, makeiksi. Kypsyessään niitä käytetään aktiivisesti säilykkeissä ja mehujen valmistuksessa. Siemenillä on hyvä itävyys ja taudinkestävyys.
5. Scarlet Mustang. Alkuperäinen lajike on väriltään helakanpunainen. Tuntuu paremmalta kasvihuoneessa tai kasvihuoneessa. Hedelmät kasvavat melko suuriksi ja muistuttavat muodoltaan paprikaa. Korkean tuoton vuoksi tarvitaan sidonta tukiin tai ristikkolevyjen asentaminen. Ne saivat suosion säilönnässä epätavallisen muotonsa ja kirkkaan värinsä vuoksi.
6. Amuletti. Kasvihuonelajike. Eteläisillä alueilla se tuntuu hyvältä avopenkissä. Kypsytysaika on 120 päivää. Sille on ominaista rannekalvo, peittaus. Kypsät hedelmät muistuttavat luumuja, joilla on kirkkaan punainen kuori. Tomaattien keskimääräinen paino saavuttaa 100 grammaa.Säilytyksen aikana tomaatit eivät ole alttiita halkeilulle.
7. Peittaus herkku. Tämä lajike osoitti hyviä sato-ominaisuuksia pohjoisilla alueilla. Pensaan pieni koko mahdollistaa sen kasvattamisen avoimessa maassa. Peittausherkku ei vaadi nipistämistä. Lajikkeen haittoja ovat pieni sato ja taipumus myöhäisruttoon. Hedelmät kasvavat pienikokoisiksi ja ovat pitkänomaisia. Paksu kuori suojaa hedelmiä halkeilulta säilönnän aikana.

Epätavallisia tomaatteja

Peittaukseen tarkoitetut tomaattilajikkeet eivät aina ole klassista punaista väriä. Keltaiset, oranssit ja vihreät tomaatit näyttävät alkuperäisiltä säilöttynä. Kirsikkatomaatit ansaitsevat erityistä huomiota. Niitä käytetään aktiivisesti kokonaisten hedelmien purkitukseen tai vihannessalaattien valmistukseen. Valittava lajike riippuu käytetyn marinadin ominaisuuksista ja säilöntätarkoituksesta.

1. Maailman ihme. Kun valitset tomaattilajikkeen kasvihuoneisiin, sinun tulee kiinnittää huomiota maailman ihmeeseen. Se sai nimensä epätavallisesta muodosta ja kuoren kirkkaasta väristä. Ulkopuolelta hedelmät muistuttavat sitruunoita. Niillä on tyypillinen pitkänomainen sydämen muotoinen muoto ja kirkkaan keltainen väri. Massan suuri tiheys ja pieni koko tekevät niistä sopivia säilömiseen. Edut ovat korkea sato ja taudinkestävyys.
2. De Barao Golden. Lajike on suuren tomaattiryhmän alalaji. Sen erottuva piirre on sen kullankeltainen väri. Hedelmien pieni koko on tehnyt De Baraosta yhden suosituimmista peittaus- ja säilykelajikkeista. Tomaatit kasvavat jopa 90 grammaan. Lajikkeelle on ominaista korkea ja tasainen sato. Pensaasta poistetaan noin 12 kiloa hedelmiä.Toinen lajikkeen etu on laaja valikoima alalajeja. Alkuperäisistä puutarhurit suosittelevat Goldenin lisäksi De Barao Blackin kasvattamista.
3. Kultaiset sormet. Hedelmät ovat varhain kypsyviä, pitkänomaisia ​​ja kirkkaan kelta-oranssinvärisiä. Pieni koko ja korkea tuotto mahdollistavat lajikkeen käytön erilaisissa säilöntämenetelmissä. Goldenfingersin tärkein etu on niiden paksu iho ja liha. Niiden ansiosta tomaatit säilyttävät muotonsa purkituksen ja peittauksen aikana.
4. Banaanin jalat. Paras valikoima keltaisia ​​tomaatteja peittaukseen on Banana Legs. Se erottuu täyteläisen keltaisen kuoren väristään ja epätavallisen makeasta mausta, jossa on sitrushedelmiä. Tomaattien kasvattaminen ei ole vaikeaa. Pensas on kooltaan pieni eikä vaadi puristamista tai lisähoitoa. Sato kypsyy yhdessä, hedelmät asettuvat suuriin rypäleisiin.

Aloittelevat puutarhurit kysyvät usein: "Neuvo, kuinka valita tomaattilajikkeet peittausta varten." Asiantuntijat ovat selvästi samaa mieltä siitä, että riippumatta siitä, mitä lajikkeita käytetään, on tärkeää, että niitä on vähintään 3-4. Tässä tapauksessa sinun tulee yhdistää varhaisen ja myöhäisen hedelmäkauden tomaatit. On myös suositeltavaa istuttaa 1-2 keltaista tai oranssia pensasta. Näitä vinkkejä noudattamalla sato ilahduttaa sinua pitkään, ja peittauksesta tulee kirkas ja maukas.