Seesami on kasvi, jota kasvatetaan eri puolilla maailmaa ja jota käytetään ruoanlaitossa, kosmetiikassa, lääketieteessä ja jopa teollisuudessa. Sen suosio on vain kasvanut ajan myötä sen maun, ravitsemuksellisten ominaisuuksien ja lukuisten terveyshyötyjen ansiosta. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti joitain mielenkiintoisia faktoja siitä ja kerrotaan myös kuinka tätä kasvia kasvatetaan oikein ja mitä hyötyä siitä voi saada.
Seesaminsiementen kuvaus
Seesaminsiemenet ovat elintarviketuote, joka saadaan seesaminsiemenenä tunnetun kasvin kypsistä siemenistä. Tätä tuotetta käytetään ruokien lisäämiseen syvän maun ja aromin lisäämiseksi.
Siemenet sisältävät runsaasti rasvaöljyjä, proteiineja ja kivennäisaineita, kuten magnesiumia, rautaa, kalsiumia ja fosforia. Koostumus sisältää myös B-vitamiineja, E-vitamiinia ja muita antioksidantteja. Lisäksi ne sisältävät linolihappoa, jota pidetään hyödyllisenä rasvahapona keholle.
Siemenet voidaan käyttää joko tuoreina tai paahdettuja. Niissä on herkkä pähkinäinen maku ja rapea rakenne. Niitä voidaan lisätä salaatteihin, kastikkeisiin, vuokaan ja leivonnaisiin. Niitä käytetään usein myös aasialaisessa keittiössä kastikkeiden ja marinaattien valmistukseen.
Ne ovat myös tärkeä ravintokuidun lähde, joka auttaa ylläpitämään tervettä ruoansulatusprosessia. Ne voivat myös auttaa alentamaan veren kolesterolia ja parantamaan luuston terveyttä.
Voidaan säilyttää pimeässä ja kuivassa paikassa 4 kuukautta. Ennen käyttöä on suositeltavaa paistaa siemenet kuivalla paistinpannulla niiden aromin ja maun korostamiseksi.
Seesamin kemialliset alkuaineet
Tämä viljasato on ravinteiden lähde. Kasvi sisältää erilaisia kemiallisia alkuaineita, joilla on myönteinen vaikutus ihmisten terveyteen.
Yksi seesamin sisältämistä pääaineista on kalsium. Se on välttämätön terveille luille ja hampaille, ja se auttaa myös ylläpitämään normaalia verenpainetta sekä lihas- ja hermotoimintaa. Kasvi sisältää huomattavan määrän kalsiumia, joten se on erinomainen tuote luuston terveydestä välittäville.
Viljelmässä on myös runsaasti magnesiumia, joka säätelee verensokeritasoja, parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmän toimintaa, auttaa selviytymään stressistä ja parantaa unen laatua. Suuren magnesiumpitoisuutensa ansiosta seesami voi olla erinomainen tuote diabeetikoille tai sydän- ja verisuonisairauksista kärsiville.
Lisäksi kasvi sisältää E-vitamiinia, joka on voimakas antioksidantti. E-vitamiini auttaa suojaamaan kehon soluja vapailta radikaaleilta, jotka voivat aiheuttaa solu- ja kudosvaurioita. Se auttaa ylläpitämään tervettä ihoa ja parantaa immuunijärjestelmän toimintaa.
Seesami sisältää myös monia muita hyödyllisiä alkuaineita, kuten mangaania, fosforia, kuparia, sinkkiä ja monia muita.
Hyödyllisiä ja haitallisia ominaisuuksia
Ilmeisin seesamin käyttö on ruoanlaitossa. Siemenistä saatua seesamiöljyä käytetään ruoanlaitossa monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Seesaminsiemeniä käytetään liharuokien, salaattien ja kastikkeiden mausteena. Ne sopivat myös perinteisten makeisten valmistukseen.
Älä kuitenkaan käytä siemeniä liikaa niiden korkean kaloripitoisuuden vuoksi. 100 grammaa sisältää noin 570 kaloria, joten käytä niitä kohtuudella välttääksesi ylipainoa.
Jotkut ihmiset voivat myös kokea allergisia reaktioita seesamista. Jos sinulla on allergia, sinun ei tule käyttää sitä välttääksesi anafylaktisen sokin tai muiden kehon negatiivisten reaktioiden.
Kasvi sisältää pieniä määriä oksalaatteja, jotka voivat aiheuttaa ongelmia ihmisille, joilla on taipumus kehittyä munuaiskiviä.Siksi, jos sinulla on ongelmia näiden elinten kanssa, keskustele seesamin kulutuksesta lääkärisi kanssa.
Kaiken kaikkiaan seesamin maltillinen nauttiminen voi tarjota terveyshyötyjä sen ravitsemuksellisten ominaisuuksien vuoksi, mutta ole varovainen nauttiessasi sitä.
Siemeniä käytetään myös kosmetiikassa. Ne sisältävät E-vitamiinia, joka auttaa parantamaan ihon tilaa, ja omega-3-rasvahappoja, jotka vähentävät tulehdusta. Öljyä käytetään ainesosana monissa kosmetiikassa, kuten voiteessa, naamiossa ja voiteessa.
Seesamilla on myös monia lääkinnällisiä ominaisuuksia. Perinteisessä lääketieteessä öljyä käytetään ihosairauksien hoitoon, immuunijärjestelmän vahvistamiseen ja ruoansulatuksen parantamiseen. Siemenet voivat myös auttaa hallitsemaan kolesterolia ja verenpainetta.
Lisäksi seesamia käytetään uskonnollisissa ja kulttuurisissa rituaaleissa. Esimerkiksi Intiassa siemeniä käytetään rituaaleissa ja koriste-elementtinä koruissa. Japanissa seesamista valmistetaan pukuja teatteriesityksiin ja festivaaleihin.
Musta ja valkoinen seesami - ero
Toisin kuin valkoinen seesami, jolle tehdään kuorinta, musta seesami jätetään luonnolliseen kuoreen, mikä tekee siitä ravitsevamman ja rikkaamman.
Mustalla lajikkeella on voimakkaampi maku ja haju kuin valkoisella. Se sisältää myös enemmän rasvahappoja, proteiineja, kalsiumia ja muita ravintoaineita kuin valkoinen. Valkoinen sen sijaan on maultaan miedompaa ja herkempää, ja sitä käytetään yleisesti makeiden ruokien valmistuksessa.
Molemmilla lajikkeilla on terveyshyötyjä, kuten ruoansulatusta parantava, veren kolesterolia alentava, verenpainetta alentava ja vastustuskyvyn vahvistaminen. Lisäksi ne voivat myös auttaa vähentämään sydänsairauksien ja diabeteksen kehittymisen riskiä.
Mustan lajikkeen kulutuksella voi kuitenkin olla joitain rajoituksia ihmisille, jotka kärsivät tietyistä sairauksista, kuten munuaiskiviä, gastriittia, peptisiä haavaumia ja siemenallergioita. Siksi, ennen kuin käytät mustaa tai valkoista seesamia elintarviketuotteena, sinun on neuvoteltava lääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa.
Istutuksen ja viljelyn vivahteet
Tämä viljelykasvi kasvaa maailman trooppisilla ja subtrooppisilla alueilla. Se tunnetaan pienistä, pyöreistä siemenistään, joita voidaan käyttää ruoanlaitossa ja kosmetiikassa. Kuitenkin harvat tietävät, miltä kasvi näyttää ja miten se kasvaa.
Seesami kuuluu jauhobanaaniperheeseen ja voi kasvaa 60 cm:stä 1 metriin. Sillä on pieniä vihreitä lehtiä, joiden pituus on noin 3 cm. Kasvi alkaa kukkia ensimmäisenä vuotenaan, kesäkaudella ja voi jatkaa kukintaa useita vuosia.
Seesami kasvatetaan siemenistä, jotka kylvetään maaperään. Ne tulee sijoittaa 2 cm:n syvyyteen ja 10-15 cm:n etäisyydelle toisistaan. Kasvi tarvitsee lämpöä ja aurinkoa, joten se on parasta kasvattaa lämpimässä ilmastossa. Se tarvitsee myös hyvin kuivattua maaperää ja säännöllistä kastelua.
Asianmukaisella hoidolla seesami voi kasvaa yhden kauden aikana jopa 1 metrin korkeuteen.Lisäksi sitä voidaan kasvattaa omalla tontillasi myös ilman puutarhanhoitokokemusta. Sadon saamiseksi on tärkeää valmistella maaperä kunnolla ja istuttaa seesaminsiemenet ajoissa.
Kuinka istuttaa oikein
Tässä on tärkeää noudattaa 4 vaihetta.
- Vaihe 1. Laskeutumispaikan valitseminen. Ennen kuin aloitat seesamin istutuksen, sinun on valittava sen kasvupaikka. Hän suosii aurinkoisia paikkoja, joissa on hyvin harkittu viemärijärjestelmä. Valitse siksi paikka alueelle, jossa on tarpeeksi auringonvaloa ja jossa vesi ei viipyile pitkään sateen jälkeen.
- Vaihe 2. Maaperän valmistelu. Se vaatii hyvin valutettua maaperää, jossa on runsaasti ravinteita. Kastele maaperä ennen kylvöä ja poista kaikki rikkaruohot. Lisää sitten maaperään orgaanisia lannoitteita, kuten humusta tai kompostia. Löysää maaperää 15-20 cm syvyyteen.
- Vaihe 3. Kylvö. Seesami voidaan kasvattaa siemenistä. Voit ostaa niitä myymälästä tai verkosta. Musta ja valkoinen näyttävät samalta, mutta eroavat kooltaan. Mustat siemenet ovat pienempiä kuin valkoiset. Ennen kylvöä liota niitä lämpimässä vedessä useita tunteja. Tämä auttaa nopeuttamaan itämistä. Kylvä sitten 1-2 cm:n syvyyteen, pitäen niiden välissä 10-15 cm:n etäisyyttä.Täytä kylvön jälkeen maaperä.
- Vaihe 4. Istutetun kasvin lisähoito. Seesami ei vaadi erityistä hoitoa, mutta vaatii riittävästi kosteutta. Kastele kasvia säännöllisesti, etenkin kuivalla kesäilmalla. Älä anna maaperän kuivua, mutta vältä myös pysähtymistä. Nosta taimet kosteuden säilyttämiseksi maaperässä. Tarvittaessa voit käyttää lannoitteita sadon lisäämiseksi.
Kuinka kasvaa oikein
Seesamin kasvatus voi olla melko yksinkertainen prosessi, mutta on muutamia asioita, jotka on otettava huomioon varmistaaksesi, että saat parhaan sadon. Ensinnäkin istutusta varten sinun tulee valita aurinkoinen paikka, suojattu tuulelta. Toiseksi sato tarvitsee salaojitusjärjestelmän, joten maaperä on valmisteltava ja rikastettava kompostilla tai humuksella ennen istutusta.
Jos aiot kasvattaa seesamia siemenistä, sinun on liotettava niitä vedessä pari tuntia, jotta ne turpoavat ja itävät paremmin. Tämän jälkeen kannattaa istuttaa 1,5-2 cm syvyyteen pitäen niiden välissä 15-20 cm etäisyyttä.
Yksi vivahteista, joka on otettava huomioon seesamin kasvatuksessa, on usein kastelu. Seesami rakastaa kosteutta, etenkin kasvun ja kukinnan aikana. Liiallinen kosteus voi kuitenkin aiheuttaa juurien mätänemisen, joten on tärkeää pitää maaperä kosteana, mutta ei liian märkänä. Kastelu tulee tehdä säännöllisesti, etenkin kuumina kesäpäivinä.
Lisäksi voidaan käyttää mineraalilannoitteita, kuten typpeä, fosforia ja kaliumia paremman kasvun saavuttamiseksi. Mutta sinun ei pidä liioitella sitä lannoitteiden kanssa, jotta kasvi ei ylikuormita ja juuret vaurioidu.
Lopuksi on tärkeää huomata, että seesami on erittäin vastustuskykyinen sairauksia ja tuholaisia vastaan, joten se sopii ihanteellisesti myös kotiviljelyyn. Jos et kuitenkaan noudata kasvin hoitoehtoja, siitä voi tulla erilaisten sairauksien ja tuholaisten uhri. Joitakin seesamin yleisimpiä sairauksia ovat myöhäisrutto, harmaa home ja ruoste.
Mielenkiintoisia seikkoja
Seesami on viljakasvi, jota on käytetty ruoanlaitossa ja lääketieteessä vuosituhansia. Huolimatta siitä, että tätä tuotetta levitetään laajalti kaikkialla maailmassa, harvat ihmiset tietävät siitä joitain tärkeitä faktoja.
- Nimen alkuperä.Nimi "seesami" tulee sanskritin sanasta "tila", joka tarkoittaa "pientä". Tämä johtuu siitä, että seesaminsiemenet ovat todella pieniä.
- Seesami on yksi vanhimmista tunnetuista viljelykasveista. Siemenet kasvatettiin Intiassa ja Kiinassa yli 5000 vuotta sitten. Ne olivat laajalle levinneitä Egyptissä, Kreikassa ja Roomassa, ja niillä oli tärkeä rooli lääketieteessä ja uskonnollisissa seremonioissa.
- Kasvi sisältää runsaasti rautaa. 100 grammaa siemeniä sisältää 14 mg rautaa. Tämä tekee niistä hyödyllisiä niille, jotka kärsivät raudanpuuteanemiasta.
- Se on yksi rikkaimmista kalsiumin lähteistä. 100 grammaa seesamia sisältää 975 mg kalsiumia. Tämä tekee siitä arvokkaan tuotteen osteoporoosista kärsiville.
- 100 grammaa seesamia sisältää 350 mg magnesiumia.
- On luonnollinen antioksidantti. Siemenet sisältävät antioksidantteja, jotka auttavat suojaamaan soluja vapailta radikaaleilta ja estämään ennenaikaista ikääntymistä.
- Tämä on erinomainen proteiinin lähde. 100 grammaa sisältää 18 grammaa proteiinia. Tämä tekee seesamista arvokkaan tuotteen niille, jotka seuraavat terveyttään ja urheilevat.
