Eksoottinen vihannes meksikolainen kurkku on jo sopeutunut venäläisten puutarhureiden ja puutarhureiden puutarhoihin. Se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä - se sisältää suuren määrän vitamiineja ja hivenaineita. Millainen vihannes tämä on ja miten sitä kasvatetaan, selvitämme lisää.
Hedelmien ja pensaiden kuvaus
Kurpitsaperheen monivuotinen kasvi. Tuotu ja mukautettu ilmastovyöhykkeellemme Keski-Amerikasta. Mutta nyt sitä kasvatetaan kaikkialla maailmassa. Meksikon kurkun hedelmä näyttää päärynältä.Vihannesten sisällä on mehukasta hedelmälihaa, maku muistuttaa tavallista kesäkurpitsaa.
Sitä kasvatetaan Mustanmeren alueella ja Krasnodarin alueella. Georgia on myös kuuluisa näistä hedelmistä. Kasvit näyttävät viiniköynnöksiltä tai kurkkuköynnöksiltä, minkä vuoksi Chayotea kutsutaan meksikolaiseksi kurkuksi. Kasvatettuna viiniköynnökset saavuttavat jopa 20 metrin pituuden, kasvaessaan viiniköynnöksiin ilmestyy pitkiä lonkeroita, joilla viiniköynnös tarttuu pensaisiin ja kasvaa. Lehdet ovat pyöreitä ja 10–25 senttimetriä leveitä; pinnalla näkyy karvainen karvainen karva.
Naaras- ja urostyyppiset kukat, kermanväriset. Kukinta kestää 3 kuukautta - heinäkuusta syyskuuhun, ja hedelmät kerätään joulukuuhun asti, koska ne säilyvät hyvin viileässä säässä. Älä jätä vihanneksia puutarhaan, jos on odotettavissa pakkasia.
Toisin kuin tavalliset kasvit, Chayotesta korjataan kaksi satoa - maanpäällinen ja maanalainen osa. Perunamaiset mukulat muodostuvat maahan ja maistuvat perunalta tai kurkulta. Yhdestä pensaasta kaivetaan jopa 10 kiloa. Väri on vaaleanvihreä tai keltainen, pensaasta korjataan jopa 80 päärynänmuotoista vihannesta viiden vuoden iässä. Tässä tapauksessa yhden vihanneksen paino saavuttaa 1 kilogramman.
Viiniköynnöksen maanpäällinen osa tuottaa hedelmiä, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin kesäkurpitsa-makuinen päärynä. Niistä valmistetaan monia ensimmäisiä ja toisia ruokia sekä lisukkeita. Tätä vihannesta käytetään usein myös sairauksien hoitoon.
Hedelmien käyttö ruoanlaitossa
Lähes kaikkia kasvin osia, paitsi vartta, käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Lehdistä valmistetaan erilaisia salaatteja, mukuloista valmistetaan pannukakkuja tai ne jauhetaan jauhoiksi, koska ne sisältävät runsaasti tärkkelystä.Siten mukuloiden säilyvyys on paljon lyhyempi kuin maanpäällisten hedelmien, joten mukulat kuivataan ja jauhetaan jauhoiksi ravintoravinnoksi.
Maanpäälliset hedelmät haudutetaan, paistetaan, lisätään keittoihin ja marinoidaan. Chayoten maku sopii hyvin tomaattien kanssa, joten näitä kahta vihannesta haudutetaan usein yhdessä ja käytetään liharuokien lisukkeena. Kastikkeet, sauteet ja muhennokset valmistetaan Chayotesta.
Ruoanlaitossa käytetään nuoria versoja, kuten parsaa, ja kuivattuja varsia käytetään köyden sijasta.
Kasvin käyttö lääketieteellisiin tarkoituksiin
Mukuloita käytetään lääketieteessä niiden diureettisen vaikutuksen vuoksi, ravitsemusasiantuntijat suosittelevat niitä sydän- ja verisuonitauteihin.
Lehtiä käytetään hoitoon:
- Ruoansulatuskanava;
- munuaiskivien poistaminen;
- verenpainetauti.
- ateroskleroosi.
Ne valmistetaan seuraavasti: kaada kiehuvaa vettä ja hauduta.
Kurkkua käytetään hoitoon:
- kilpirauhanen;
- haavaumat;
- peräpukamat;
- haimatulehdus;
- ummetus;
- mastopatia;
- onkologiset sairaudet.
Koostumukseen sisältyvät hyödylliset aineet
Hedelmät sisältävät mikroelementtejä, kuten kaliumia, rautaa, sinkkiä, natriumia, kalsiumia, fosforia, magnesiumia, kuparia, mangaania, seleeniä. Se sisältää myös vitamiineja A, PP, C, E, H, K ja B1, B2, B3, B5, B6, B9. Koostumus sisältää myös seuraavat aminohapot: valiini, leusiini, arginiini, treoniini.
Kasvava Chayote
Kypsytysaika istutuksesta kypsymiseen on 200 päivää. Keski-Venäjällä viljely tapahtuu kasvihuoneissa, avoimilla alueilla ne istutetaan koristekasveiksi, koska vihanneksilla ei ole aikaa kypsyä. Eteläisellä alueella kasvia pidetään monivuotisena ja sitä kasvatetaan yhdessä paikassa jopa 20 vuotta. Chayote-taimet rakastavat hedelmällistä maaperää, joten ennen istutusta maaperä lannoitetaan orgaanisilla ja mineraalilannoitteilla.Yleensä maaperä valmistetaan syksyllä.
Siementen valmistelu ja kylvö
Vihannes sisältää yhden ison sormenkokoisen siemenen. Ulkona säilytettäessä siemenet rapautuvat nopeasti ja menettävät itämiskykynsä. Siksi hedelmän siemeniä säilytetään istutukseen asti kosteaan sideharsoon käärittynä jääkaapissa. Voit istuttaa koko hedelmän, joka sisältää siemenen. Itämislämpötila ei saa laskea alle 20 astetta, kypsymisaika on 6-7 kuukautta. Siksi kasveja kasvatetaan taimissa, siemenet istutetaan lämpimään huoneeseen laatikoihin, joissa on lannoitettua maaperää helmikuussa.
Peitä kalvolla ennen itämistä, poista se ja aseta laatikot aurinkoiseen paikkaan. Kun versot itävät, laatikkoon jätetään 2-3 versoa, loput leikataan pois ja itävät tavalliseen tapaan.
Elinsiirto suoritetaan, kun kasvihuoneessa saavutetaan vakaa 20 asteen lämpötila. Kun kasviksia istutetaan ilman taimia, ne kaivetaan toukokuussa kasvihuoneen maaperään leveä osa alaspäin vinossa. Tässä tapauksessa kolmanneksen tulisi jäädä pinnalle. Istutus suoritetaan 1 neliömetrin etäisyydellä.
Kasvien hoito
Kun viiniköynnös saavuttaa 80 senttimetrin pituuden, versot puristetaan, jolloin sivuille jää 2-3 versoa. Koska kurkku on hiipivä kasvi, se on sallittu säleikköä pitkin. Se sijoitetaan yleensä kasvihuoneen päälle. Tämä kasvi kukkii samaan aikaan - kun päivänvaloaika on alle 12 tuntia, puutarhurimme kokeilevat ja pidentävät keinotekoisesti kukinnan ja hedelmän muodostumisaikaa. Tätä varten kasvihuone peitetään valoa estävällä materiaalilla.
Tämä pensas on vaativa kastelun suhteen; maaperän on oltava koko ajan kosteana, muuten hedelmien kypsyminen viivästyy. Kastelun jälkeen varren ympärillä oleva maa irtoaa, mikä vapauttaa maaperän sienistä ja muista sairauksista.Myös kosteuden säilyttämiseksi maaperässä. Maan ei saa antaa jäätyä, muuten kasvi kuolee.
Sadonkorjuu
Vihannekset ovat valmiita korjattavaksi, kun kuori näyttää kiiltävältä ja hedelmät muuttuvat vaaleanvihreiksi. Keräys on saatava päätökseen ennen pakkasten alkamista, sillä pakastevihanneksia ei voida varastoida ja ne menettävät ravintoarvonsa.
He myös kaivavat maanalaisia hedelmiä ja käyttävät niitä jollakin kuvatuista tavoista. Ei ole suositeltavaa säilyttää niitä, koska näiden hedelmien säilyvyys on lyhyt.
Arvostelut
Tätä vihannesta kasvatetaan Venäjällä paitsi hedelmiensä vuoksi, myös koristekasvina. Koska viiniköynnökset näyttävät erittäin kauniilta huvimajan ympärillä ja suojaavat suoralta auringonvalolta. Siksi puutarhurit ovat jättäneet monia arvosteluja tämän eksoottisen vihanneksen kasvattamisesta.
Alexander: "Kasvatan tätä kasvia avoimessa maassa. Se suorittaa pääasiassa koristeellista tehtävää. Hedelmät eivät ehdi kypsyä, koska kylmä sää saapuu marraskuussa ja munasarjat ilmestyvät kasveille elokuussa. Istutan ne joka vuosi, meidän ilmastossamme juuristo ei siedä talvehtimista ja mätää. Muu hoito on tavallista, kastelu, kitkeminen, lannoitus. Kasvihuoneessa kasvatettu sato on runsas. Yhdestä kasvista kerätään jopa 50 kiloa hyödyllisiä vihanneksia."
Marina: ”Minulla on terveysongelmia, ystäväni suositteli syömään Chayote-hedelmiä ruoaksi puhdistamaan kehon haitallisista aineista ja palauttamaan verenpaineen. Aluksi ostin hedelmiä markkinoilta, ja sitten päätin kasvattaa ne itse. Loppujen lopuksi kasvi voi kasvaa hyvin jopa ikkunalaudalla. Terveys on parantunut, ateroskleroottiset plakit ovat vähentyneet. "Lopetin jopa vahvojen verenpainelääkkeiden käytön ja pienensin lääkkeen annosta."
