Kun puhumme sikurista, muistamme heti, että se on tunnettu kahvinkorvike. Yrtissä on kuitenkin suuria määriä hyödyllisiä komponentteja. Monet ihmiset eivät edes epäile, että tämä kasvi löytyy melko usein aavikkoniityiltä tai maastoalueilta, kuten tavallinen rikkaruoho. Kesäasukkaat, jotka tuntevat tämän ruohon hyödylliset ominaisuudet, yrittävät huolehtia siitä tonttillaan. Lue lisää sikurien oikeasta keräämisestä, kuivaamisesta ja varastoinnista talveksi.
Milloin ja miten sikuria kerätään
Sikuri on aktiivisessa kukintavaiheessa 3 kuukautta, heinäkuusta syyskuun loppuun. Tämän kasvin vihreä osa korjataan tänä aikana. Leikkaa yläosa pois 30 senttimetrin pituisilla kukilla koskematta koviin varsiin.
Mitä tulee maan alla kasvavaan kasvin osaan, sen kerääminen alkaa sadekauden aikana. Maaperän korkean kosteuden aikoina sikurijuurien poistaminen ei ole vaikeaa. Kevään alku tai myöhään syksy, kun ruohon varret ovat kuihtuneet, sopivat tähän menettelyyn.
Jokainen, joka haluaa saada maksimaalisen hyödyn sikurin kulutuksesta, kerää juurakoita syksyllä.
Poistaaksesi juuret varovasti, sinun on ensin kaivettava maaperä varren ympäriltä ja vedettävä sitten juuri ulos. Kasvin hyödyllisin osa on syvällä maassa, joten lapiota ei tarvita, koska on olemassa vaara, että vain ruohon yläosa repeytyy irti. Kotona kasvatettaessa on helppo seurata sen kasvun ja kukinnan vaiheita.
Sikurin sadonkorjuu talveksi
Sikuri pysyy hyvin talvella kasvin ylä- ja alaosat kuivataan. Ennen ruohon korjuuta se on valmisteltava.
Kasvin yläosan talteenoton jälkeen raaka-aineet tulee lajitella pois kellastuneet vaurioituneet oksat, likahiukkaset ja tuholaisten vahingoittamat lehdet. Kerättyjä juurisikurin varsia ei tarvitse pestä. Oksat voidaan kuivata kokonaisina tai leikata useisiin osiin. Säilytyksen helpottamiseksi monet pilkkovat ruohon vain 3 senttimetrin pituisiksi nauhoiksi.
Sikurijuuret tulee poistaa maaperästä ja pestä huolellisesti vedellä. Pienet sivujuuret revitään irti pääjuurasta, koska ne eivät sovellu kuivattavaksi; suurin osa hyödyllisistä vitamiineista on pääjuuressa.
Hyvin pitkät juurakot voidaan leikata poikittain useisiin osiin, paksut juurakot pituussuunnassa.
Kuinka kuivata ruoho
Sikurin kuivaamiseen soveltuvat ulkotilat, monet valitsevat parvekkeen, verannan tai katoksen. Pääasia, että ilma kiertää hyvin ja ruoho on suojattu suoralta auringonvalolta. Huone valitaan ilman korkeaa kosteutta, koska tämä edistää raaka-aineiden muovausta. Leikatut juurisikurin oksat asetetaan paksulle paperille tai kankaalle.
Ruohon paakkuuntumisen estämiseksi kasveja sekoitetaan säännöllisesti kuivausprosessin aikana. Jotkut käsityöläiset kuivaavat ruohon kuivausrummussa käyttämällä jopa 45 celsiusasteen lämpötiloja. Kahden tai kolmen viikon kuluttua kasvin vihreä osa kuivuu.
Kuinka kuivata juurakot
Hyödyllisen yrtin juuret kuivataan myös kahdella tavalla. Tämä voidaan tehdä asettamalla se kankaalle tai paperille ja jättämällä se ulkoilmaan pimeään paikkaan. Tai käyttämällä kuivausrumpua tai uunia, joka on esilämmitetty enintään 40 asteeseen.
Jos valitset luonnollisen juurten kuivausmenetelmän, sikurin valmiusaika on enintään 2 viikkoa. Ennen toimenpidettä juurakko puhdistetaan lialta ja pienistä vaurioituneista sivuversoista. Leikkaa tarvittaessa pituussuunnassa tai poikittain.
Kuinka määrittää tuotteen valmius
Riittävän hyvin kuivuneen sikurin tunnusomaisia piirteitä ovat se, että sormien välistä puristettaessa kuivuneet lehdet muuttuvat jauheeksi ja varresta kuuluu selkeää halkeilevaa ääntä murtuessaan. Jos kasvin latva kuivataan kaikkia ehtoja noudattaen, se ei muuta luonnollista sävyään kuivauksen aikana.
Vaadittavaan vaiheeseen kuivatut juuret saavat vaaleanruskean värin ja sisällä on kellertävä sävy.
Varastointimenetelmät
Paksut paperipussit, kangaskassit tai pahvilaatikot sopivat erinomaisesti vihreiden ruohojen säilytykseen. Valitse kuiva paikka, jossa ei ole auringonvaloa. Hyödyllinen yrtti säilyttää parantavat komponentit 12 kuukautta.
Lääkekasvin kuivattuja juuria tai jauhettua sikurijuomaa suositellaan säilytettäväksi lasiastiassa pimeässä, kuivassa paikassa. Valmisteita sisältävät purkit on sijoitettava erilleen tuotteista, joilla on pistävä tai erityinen aromi. Ottaen huomioon kaikki yllä olevat suositukset, sikurikahvi sekä kuivatut kasvin juuret säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa 24 kuukautta.
Sikurivalmisteiden käyttö
Sikurijuuri on suosituin kahvinkorvike. Kuten tiedät, luonnollinen kahvi sisältää ainetta, kuten kofeiinia. Tämä komponentti on vasta-aiheinen ihmisille, jotka kärsivät tietyistä sairauksista.
Mitä tulee sikurijuomaan, siinä ei ole lainkaan kofeiinia, mutta muita hyödyllisiä aineita on suuria määriä.
Kahvin valmistamiseksi sikurijuurista sinun on leikattava tuoreet juuret useiksi paloiksi, joiden paksuus on enintään 10 millimetriä. Ja sitten lämpökäsittelyyn noin 100 celsiusasteen lämpötilassa 12 tunnin ajan.
Jo kuivat juuripalat on paistettava paistinpannussa ilman öljyä. Kun sikuri saa kahvijuoman värin, tuotteen katsotaan olevan valmis.
Sikurikahville ominaisen aromin antaa juurten paahtamisen aikana vapautuva eteerinen öljy. Paistettu raaka-aine on jäähdytettävä ja murskattava tehosekoittimella tai kahvimyllyllä.
Sikurijuoma valmistetaan sekä ilman viljakomponentteja että niiden kanssa.Lisäravinteiksi valitaan yleensä soija, ohra, pihlaja, kaura, kuivatut porkkanat tai paahdetut mantelit. Näiden komponenttien osuus vaihtelee aina makumieltymyksistä riippuen.
Teetä valmistetaan myös tämän lääkeyrtin jauheesta. Tätä varten yksi teelusikallinen jauheseosta tulee keittää vedessä, jonka määrä on suunnilleen yhtä suuri kuin yksi lasillinen vettä. Tämän jälkeen juoman annetaan hautua. 10 minuutin kuluttua juoma on valmis. Lisäämällä sokeria, kermaa tai maitoa voit nauttia aromaattisesta teestä katkeralla.
Jauhetusta sikurista valmistetut juomat vaikuttavat positiivisesti hermostoon, rauhoittavat eivätkä myöskään sisällä lainkaan kofeiinia.
