Kurkut ja omenat tuovat vaihtelua kellariisi talveksi. Tämä on hyvin omaperäinen resepti, joka on kuuluisa rapeista, aromaattisista kurkuistaan. Säilykkeet säilötyt kurkut omenoiden kanssa näyttävät erittäin kauniilta purkissa, jopa pienet lapset pitävät niiden mausta. Niiden valmistaminen ei ole vaikeaa, sinun tarvitsee vain oppia ruoanlaittotekniikka ja vaiheittaiset reseptit.
Kurkkujen ja omenoiden reseptejä talveksi löytyy kotiruokakirjoista tai Internet-sivustoilta. Jotta ne säilyisivät paremmin, ne steriloidaan.Nämä suolakurkut sopivat ihanteellisesti perunoiden, riisin tai pastan kanssa ja ilahduttavat myös vieraita juhlapöydässä.
Tuotteiden lukumäärä purkkia kohti
Voimme säilöä marinoituja kurkkuja kolmen litran purkeissa. Näin niihin mahtuu enemmän ja ne näyttävät esteettisemmiltä.
Yhtä purkkia varten tarvitset:
- Kurkut noin kaksi kiloa;
- Kaksi keskikokoista makeahapan omenaa;
- Valkosipuli 4 kpl;
- Tillin oksa tai sateenvarjo;
- Herukan tai vadelman lehdet, 3-4 kpl;
- Laurel 4 lehteä;
- Useita pippuria;
- Sokeri 5 pientä lusikkaa;
- Suola, 4 pientä lusikkaa, peittausmauste;
- Vähän etikkaa peittaukseen.
On parempi lisätä marinaadiin hieman enemmän sokeria kuin suolaa. Tillin lisäksi voit lisätä yrteistä persiljaa, selleriä ja piparjuuren lehtiä. Jos joku haluaa valmistaa välipaloja ilman etikkaa ollenkaan, voit lisätä purkkiin aspiriinitabletin.
Ota keskikokoisia kurkkuja, kokonaisia, vahvoja ja terveitä. Ne on poistettava tahroista ja mätänemisestä. Se maistuu paremmalta näppylöiden kanssa. Nuoret, viattomat vihannekset rapeutuvat aina purkissa.
Kuinka kokata askel askeleelta
Tällaisten kurkkujen purkittaminen omenoilla edellyttää valmistusvaiheiden tiukkaa noudattamista. Resepti ei vaadi tarkkaa ammattitaidolla, mutta virheiden välttäminen on tärkeää.
Pese ensin kurkut. Niiden pohja leikataan pois ja kuivataan kankaalle. Sinun on yritettävä varmistaa, että vihannekset ovat samankokoisia ilman täpliä. Jos on pieniä puutteita, ne on leikattava pois. Seuraavaksi sinun on huuhdeltava omenat hyvin. Leikkaa ne useiksi viipaleiksi poistamalla iho ja siemenet.
Vihreät ja herukan lehdet myös pestään ja kuivataan. Keltainen ruoho kannattaa heittää pois, se ei sovi kurkkuseuraan.
Sitten he alkavat työskennellä pankkien kanssa. Ne pestään kuumalla vedellä ja pidetään höyryn päällä.Sterilointiprosessi on erittäin tärkeä suolattujen viljelykasvien pitkäaikaisessa varastoinnissa. Kun purkit ovat täysin kuivia auringossa, voit alkaa laittaa niihin ruokaa.
Levitä ensin vihreät ja lehdet. Purista sitten kurkut tiiviisti. Omenat laitetaan niiden päälle. Lisää sitten valkosipuli, pippuri, mausteet. Purkki täytetään kokonaan keitetyllä kuumalla vedellä. Anna seistä tunnin ajan, kaada se sitten kattilaan ja aloita suolaveden valmistus. Kun vesi kiehuu, lisää suola, sokeri ja etikka. Kaada sitten tämä seos takaisin ruokapurkkiin.
Kansien tulee myös olla puhtaita ja poltettua kiehuvalla vedellä. Ne ruuvataan kunnolla kiinni, työkappale käännetään alas ja jätetään jäähtymään peitettynä huovalla. Purkit voidaan säilyttää kellarissa, autotallissa tai jääkaapissa. Ne ilahduttavat sinua koko talven makeilla marinadeilla.
Tärkeitä marinointisääntöjä
Ennen säilytystä sinun on tutkittava kaikki marinoinnin ja steriloinnin vaatimukset. Tämä auttaa välttämään työkappaleiden pilaantumista.
Marinointi tarkoittaa sterilointia. Tämä takaa täydellisen maun ja pitkäaikaisen säilyvyyden. Jos haluat pitää kurkut tuoreena pitkään, on parempi tyhjentää vesi kaksi tai kolme kertaa ennen suolan ja sokerin lisäämistä. Ja suolan lisäämisen jälkeen on suositeltavaa keittää ruuvatut purkit ja vasta sitten sulkea ne.
Klassista pöytäetikkaa ei tarvitse käyttää, voit marinoida rypäle- tai omenaetikalla. Tämä ei pilaa makua, vaan kannattaa ensin tutkia suhteita prosentteina.
Jotta kurkut pysyvät rapeina purkissa, voit liottaa ne ensin kylmässä vedessä ennen varastointia. Omenat otetaan yksinkertaisista pienikokoisista lajikkeista: valkoinen täyte, Semerenko, Zemlyanichka tai Antonovka. Mitä happamampi, sen parempi marinadille.
Arvostelut tästä tyhjästä
Marina, 48 vuotias: Luin reseptin ja päätin säilyttää kurkut ja omenat. En katunut sitä. Jopa omenat maistuvat hämmästyttävältä tässä välipalassa. Kurkut ovat rapeita. Ne maistuvat makealta. Koko perhe on iloinen. Teen niitä varmasti ensi vuonna uudestaan.
Kurkkujen peittaus makeilla omenoilla vetoaa todella alkuperäisten välipalojen ystäviin. Miellyttävän makean hapan maun avulla voit lisätä niitä salaatteihin, ja suolaveden hapossa olevien vitamiinien määrä lisää vastustuskykyä kylmänä vuodenaikana. Mukavia valmisteluja!
