Karhunvatukkaa pidetään oikeutetusti erilaisten vitamiinien ja kivennäisaineiden lähteenä. Voit saada niitä syömällä marjoja paitsi kesällä, kypsymiskaudella, myös kylmänä vuodenaikana. Hedelmät sietävät hyvin alhaisia lämpötiloja eivätkä menetä makuaan ja koostumusta. Sinun on kuitenkin osattava jäädyttää karhunvatukat oikein talveksi. Puhumme tästä alla.
Onko mahdollista jäädyttää karhunvatukat talveksi?
Tuoreiden karhunvatukkaiden pakastaminen on samanlaista kuin vadelmien pakastaminen. Tämä on tehtävä huolellisesti tiettyjä sääntöjä noudattaen.On parempi käyttää pikapakastusmenetelmää. Tämä toiminto löytyy mistä tahansa nykyaikaisesta jääkaapista.
Pakastusvinkkejä:
- Älä huuhtele hedelmiä. Jäätyvä vesi repii massan ja muuttaa työkappaleen möykkyksi.
- Valitse kypsiä marjoja ilman vaurioita.
- Käytä pakkaamiseen elintarvikekelpoisia muoviastioita.
- Sulje säiliö tiiviisti.
Puutarhan hedelmiä ei suositella laittamaan pusseihin - voit murskata pehmeät marjat. Voit pakastaa sen kevyesti tarjottimella ja kaada sitten pussiin. Ilma on poistettava polyeteenistä ja sidottava tiukasti.
Kuinka valmistaa tuote pakastetta varten?
Pakastukseen kannattaa käyttää omasta puutarhasta kerättyjä karhunvatukoita. Jos hedelmät ostetaan kaupasta, ne on pestävä. Hedelmiä ei suositella käsittelemään vedellä, koska niitä on vaikea kuivata jälkeenpäin.
Sadonkorjuumarjat ovat suuria, tiheitä, tummansinisiä.
Valmistautuminen pakastukseen:
- Lajittele sato, poista oksat, lehdet, pehmeät ja mätä hedelmät.
- Huuhtele tarvittaessa ohuella vesisuihkulla ja laita talouspaperin päälle kuivumaan.
- Valitse säilytysastia, huuhtele vedellä ja kuivaa.
Varastointiastioita valittaessa on otettava huomioon, että tuotetta ei voi pakastaa uudelleen. Siksi on parempi käyttää pieniä säiliöitä.
Kuinka jäädyttää karhunvatukat kotona?
Karhunvatukkaiden pakastaminen vie paljon aikaa, mutta talvella voit paitsi koristella leivonnaisia, myös nauttia aromaattisen marjan mausta. Se voidaan valmistaa eri tavoin.
Kokonaisia marjoja
Kokonaiset marjat poimitaan, jos niitä on tarkoitus käyttää astioiden koristeena. Kuivapakastusmenetelmää käytetään yleensä:
- Sato lajitellaan, verholehdet ja varret poistetaan.
- Huuhtele siivilällä.
- Aseta hedelmät kuivalle liinalle tai talouspaperille ja anna kuivua 10-15 minuuttia.
- Tarjotin tai iso astia peitetään pakkauspussilla tai kalvolla.
- Karhunvatukat asetetaan riveihin niin, että marjat eivät kosketa toisiaan.
- Lähetetty pakastimeen.
- Täydellisen jäätymisen jälkeen hedelmät asetetaan säiliöön tai muovipussiin.
Sokerin kanssa
Kotiäidit valmistavat usein karhunvatukat sokerilla kulutukseen puhtaassa muodossaan jälkiruoaksi. Siitä voi tehdä myös piirakkatäytteen.
Kuinka prosessi toimii:
- Sato puhdistetaan ja pestään pölystä.
- Laita yksi tai kaksi kerrosta marjoja muoviastiaan ja peitä kidesokerilla.
- Jatka vuorotellen sokeria ja karhunvatukkaa, kunnes astia on täynnä.
- Sulje säiliö tiiviisti ja ravista kevyesti.
- Lähetetty pakastimeen.
1 kiloa satoa kohden käytetään 150-200 g sokeria.
Muussattu marjat sokerilla
Jauha tuoreet marjat sokerilla, jos hedelmät ovat ylikypsiä ja pehmenneet. Kuinka tehdä se:
- Lajitellut ja puhdistetut hedelmät murskataan tehosekoittimella tasaiseksi.
- Sekoita sose 4-5 ruokalusikalliseen sokeria.
- Seos laitetaan kertakäyttöisiin kuppeihin tai pieniin astioihin ja pakastetaan.
Voit tehdä soseen karhunvatukkapaloista murskaamalla marjat kevyesti haarukalla tai käyttämällä perunamurskaa.
Saat siemenettömiä massaa, kun laitat marjat siivilän läpi.
Hedelmiin tai hunajaan sekoitettuja karhunvatukoita maistuu talvella. Smoothiet kaadetaan lasiin. Sulata hieman ennen käyttöä.
Karhunvatukkaiden säilyvyys pakastimessa
Kaikkien sääntöjen mukaisesti pakastettuja marjoja voidaan säilyttää pakastimessa 9 kuukautta.Annetaan jäädyttää pidempi aika, mutta hedelmät menettävät makunsa ja hyödylliset ominaisuudet. Kammion lämpötila ei saa ylittää -18 astetta. Jäähdytysyksikön lämpötilan lyhytaikainen nousu -12 asteeseen tai sitä korkeampaan on sallittu, mutta tällaiset marjat tulee kuluttaa viikon sisällä.
Sulatussäännöt
Karhunvatukat, kuten monet marjat, on sulatettava hitaasti. Tarvittava määrä herkkuja asetetaan tasaiselle lautaselle ja asetetaan jääkaapin alahyllylle. Anna sulaa puoli tuntia. Suorita prosessi huoneenlämmössä. Ylimääräisen nesteen poistamiseksi sulatetut hedelmät voidaan levittää talouspaperille.
Karhunvatukkaa ei sulateta juomien valmistukseen. Marjojen tulee sulaa hitaasti, jos niitä käytetään jälkiruokien koristeluun. Leivonnaisten täytteen valmistamiseksi pakastetut hedelmät leivitetään tärkkelyksessä.
Toistuvaa jäädytystä ei voida hyväksyä.
