Kuinka säilyttää tuoreet karhunvatukat, kuivuvat marjat ja säilyvyys oikein

Tämä pensas kantaa hedelmää elo- tai syyskuussa. Makeat tummanpunaiset marjat, hillot ja niistä tehdyt säilykkeet ovat ihana pöytäkoriste. Kuitenkin, jotta voit hyödyntää niitä täysimääräisesti, sinun on ymmärrettävä, kuinka tuoreita karhunvatukoita säilytetään oikein.

Marjojen valmistus

Nämä hedelmät ovat tuoreita, pehmeitä ja mehukkaita. Siksi heidän kanssaan työskennellessä on oltava erityisen varovainen: iho on helppo vahingoittaa, mikä aiheuttaa mehun vuotamisen.

Kuinka säilyttää tuoreita karhunvatukoita oikein

Kun säilytät jääkaapissa, kiinnitä huomiota seuraaviin seikkoihin:

1. Marjoja ei pestä, koska ne vaurioituvat helposti.
2. Kun tuoreet karhunvatukat asetetaan sopivaan astiaan, ne asetetaan yhteen kerrokseen. Jos laitat sitä enemmän, se voi vahingoittaa hedelmää.
3. Koska ne sisältävät kosteutta, on suositeltavaa asettaa hedelmät lautasliinoille, jotta ne imevät ylimääräistä nestettä.

Jos haluat pidentää säilyvyyttä, vatkaa karhunvatukat sokerilla. Ennen tätä se on ensin puhdistettava pyrstistä. Tämän hoidon avulla voit pidentää säilyvyysaikaa kolmeen viikkoon. Samanaikaisesti sen sisältämä maku ja vitamiinit säilyvät tänä aikana.

Marjojen pakastaminen

Laadukkaan varastoinnin varmistamiseksi karhunvatukat on esikäsiteltävä. On otettava huomioon, että nämä marjat kypsymättöminä poimituna pysyvät sellaisina myös jatkossa. Ne kypsyvät vain jäämällä oksalle. Siksi sadonkorjuun aikana kiinnitä huomiota vain täysin valmistettuihin hedelmiin.

Niiden valmistelu varastointia varten tapahtuu seuraavasti:

1. Sinun on tarkastettava huolellisesti materiaali ja poistettava oksia, lika ja hyönteiset, jos niitä löytyy.
2. Hedelmät on tarkastettava huolellisesti. Murskatut tai vaurioituneet eivät sovellu säilytykseen - ne on jätettävä sivuun.
3. Vaikka pesun aikana on suuri vaurioriski, se on kuitenkin tehtävä. Ei suositella käytettäväksi voimakasta virtaa hanasta, vaan erittäin heikkoa virtaa tai huuhtele suihkulla.
4. Kosteuden poistamiseksi lasista sinun on laitettava pestyt hedelmät siivilään ja odotettava hetki.
5. Sinun on tutkittava huolellisesti ja repäistävä hännät niistä.Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti, äläkä anna marjojen räjähtää.
6. Valmistetut marjat on levitettävä yhtenä kerroksena lautasliinoille ja odotettava, kunnes ne ovat täysin kuivia.

Karhunvatukat voidaan pakastaa. Tällä säilytysmenetelmällä se pystyy säilyttämään makunsa ja ravintoaineensa hyvin.

Pakastukseen voidaan käyttää kahta menetelmää.

Kun suoritat pikapakastusta, sinun on tehtävä seuraavat:

1. Valmista iso astia (esimerkiksi astia) ja laita karhunvatukat yhteen kerrokseen.
2. Kun olet valmis, sinun on laitettava hedelmät pakastimeen. Sen lämpötilan tulee olla mahdollisimman alhainen.
3. Sinun on odotettava tunti tai puolitoista tuntia. Tämän jälkeen pakastetut karhunvatukat kaadetaan erityisesti valmistettuihin astioihin tai sopiviin muovipusseihin.
4. Tässä muodossa ne laitetaan takaisin pakastimeen, jossa niitä säilytetään jatkossa.

Tätä käsittelyä suoritettaessa hedelmät jäätyvät perusteellisesti, eivätkä ne tartu toisiinsa.

Kun on aika syödä karhunvatukat, ne otetaan pakastimesta, sulatetaan huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa ja tarjoillaan.

Sulatusprosessia voi nopeuttaa huuhtelemalla hedelmät kuumalla vedellä suihkusta..

Toisella pakastusmenetelmällä hedelmät laitetaan välittömästi jääkaappiin ohittaen nopean esijäädytyksen. Tämä toimenpide suoritetaan seuraavasti:

1. Yllä kuvatulla tavalla valmistetut marjat laitetaan pieniin pusseihin. On tärkeää ottaa huomioon, että koko on valittava siten, että sisältö voidaan syödä yhdellä aterialla.
2. Pakkaukset laitetaan säiliöihin. Samaan aikaan ei ensimmäinen eikä toinen ole suljettu. Sitten ne laitetaan jääkaappiin.Ne on laitettava pakastimeen päiväksi.
3. Kun pakastukseen varattu aika on kulunut, tulee marjojen kunto tarkistaa, ovatko ne hyvin jäätyneet.
4. Nyt pussit ja säiliöt on suljettava, sitten niitä on ravistettava ja laitettava takaisin.

Säilyvyys pakastimessa on yksi vuosi. Tämä ajanjakso ei ole määräaika, koska karhunvatukat tässä tilassa voidaan säilyttää jonkin aikaa. Tässä tapauksessa olisi kuitenkin järkevämpää lähettää juuri korjatut marjat varastoon.

Karhunvatukkaiden kuivaus

Kaikkien sääntöjen mukaan kuivattu marja voidaan säilyttää kaksi vuotta. Jotta se säilyttää maun ja ravitsemukselliset ominaisuudet hyvin tänä aikana, sinun on noudatettava seuraavia sääntöjä:

1. Varastoinnin aikana sinun on valittava täysin kypsät karhunvatukat.
2. Ennen kuivausmenettelyä materiaalin esivalmistelu on tarpeen. Marjat ovat hieman kuihtuneet, säilytetään suorassa auringonvalossa kaksi tai kolme päivää.
3. Kun pidät karhunvatukoita auringossa, sinun on peitettävä marjat sideharsolla. Tämä on tärkeää tehdä tuotteen suojaamiseksi kääpiöiltä ja muilta hyönteisiltä.

Tämän jälkeen karhunvatukat kuivataan.

Uunissa

Auringossa esikuivatut marjat tulee laittaa uunipellille ja laittaa uuniin. Kuivausprosessi kestää neljä tai viisi tuntia. Tämän jälkeen marjat asetetaan suljettuun astiaan ja säilytetään kuivassa ja pimeässä paikassa.

Tällä tavalla käsiteltyjen marjojen säilyvyys on kaksi vuotta..

Sähkökuivaimessa

Esikuivatut marjat tulee asettaa löysästi ritilälle ja laittaa sähkökuivausrumpuun. Niitä säilytetään 12 tuntia.Kun toimenpide on suoritettu, kaada astioihin ja säilytä kuivassa ja pimeässä paikassa.

Säilytys soseutettuja marjoja sokerin kanssa

Tämän menetelmän tärkeä piirre on lämpökäsittelyn puuttuminen. Tätä ruoanlaittomenetelmää varten voit ottaa paitsi kokonaisia ​​myös vaurioituneita marjoja.

Käsittely suoritetaan seuraavasti:

1. Karhunvatukat pestään ja asetetaan lautasliinoille kuivumaan.
2. Sitten se kaadetaan syvään astiaan ja lisätään tarvittava määrä sokeria (yleensä tämä tehdään suhteessa yksi yhteen).
3. Tuloksena oleva seos on sekoitettava ja hierottava masherilla. Jotkut ihmiset laittavat karhunvatukat ja sokerin lihamyllyn läpi.
4. Saatu koostumus jätetään viileään paikkaan 12 tunniksi. Tänä aikana soseutetut karhunvatukat imeytyvät.
5. Nyt seosta sekoitetaan vielä kerran ja laitetaan sitten purkkeihin, joissa sitä säilytetään jatkossa. Astiat peitetään muovi- tai metallikannilla.

On suositeltavaa säilyttää tuotetta jääkaapissa tai kellarissa. Maku ja ravitsemukselliset ominaisuudet säilyvät vuoden tai vähän kauemmin.

Kuivatut karhunvatukat

Valmistautuaksesi tarvitset:

1. Ota kypsät marjat ja levitä ne, ripottele päälle sokeria. 1 kg karhunvatukkaa varten riittää 450 g. Jätä vuorokausi.
2. Mehua syntyy paljon. Se voidaan kaataa purkkeihin ja säilyttää.
3. Valmista sokerisiirappi: ota 350 g sokeria 200 g:aan vettä. Laita karhunvatukat sinne ja keitä 10 minuuttia lämmöllä välttäen kiehumista.
4. Jäähtynyt siirappi on dekantoitava.
5. Kuivaus tapahtuu uunissa luukku auki. Se esitetään kolme kertaa 20 minuutin ajan neljän tunnin tauoilla.

Kuivatut karhunvatukat säilytetään purkeissa, jotka tulee laittaa jääkaappiin.

Säilyvyys

Tuoreet marjat säilyvät korkeintaan viikon ajan.Kuivatut karhunvatukat eivät menetä ominaisuuksiaan neljään kuukauteen. Pakastusta tai kuivausta käytettäessä säilyvyys on vähintään vuosi.