Kotiäidillä on usein ongelma, kuinka pakastaa kurpitsa talveksi kotona. Jos epäilet, voitko jäädyttää kurpitsan, sinun tulee ottaa huomioon kokeneiden puutarhureiden neuvot. Tietenkin on mahdollista ja välttämätöntä valmistaa ja jäädyttää kurpitsa talveksi, tärkeintä on tehdä se kokeneiden käsityöläisten suositusten mukaan.
yleistä tietoa
Kurpitsa on hedelmä, joka säilyy täydellisesti pilaantumatta jopa 20 kuukautta. Tätä varten riittää, että sato pinotaan kunnolla sadonkorjuun jälkeen kellariin talveksi.Mutta vasta kun vihannes saapuu varastointiin täydellisessä kunnossa. Jos kuoressa on halkeamia, naarmuja tai varsi puuttuu, kurpitsa ei koskaan kestä kauan. Tämä koskee myös niitä lajikkeita, joita ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen varastointiin.
Toinen kurpitsan kotona säilytykseen liittyvä ongelma on, että vihannes saavuttaa usein paljon painoa ja tilavuutta. Isoa hedelmää on vaikea käyttää kerralla, ja leikatussa muodossa jääkaapissa makaamisen jälkeen se menettää nopeasti arvokkaat ominaisuutensa.
Tällaisissa tapauksissa syntyy ongelma - kuinka säilyttää kurpitsa talveksi? Paras nykyaikainen tapa on jäädyttää. Monet uskovat, että pakastuksen jälkeen hedelmät menettävät suurimman osan vitamiineistaan, erityisesti karoteenista, jota se on niin runsaasti.
On myös kotiäitejä, jotka ovat varmoja, että pakastimessa säilyttämisen jälkeen massasta tulee mautonta, melkein syömätöntä.
On olemassa useita yksinkertaisia ratkaisuja yksinkertaisella toiminta-algoritmilla. Kurpitsan jäädyttämisen ymmärtämiseksi on tärkeää päättää etukäteen, kuinka tätä puolivalmistetta käytetään tulevaisuudessa:
- Lapsille tai piirakkatäytteeksi pakastettu sose sopii;
- lisukkeille - vaalennettujen massanpalojen pakastaminen;
- pannukakkuja ja pannuja varten - raastettuna;
- Yleisin tapa on pakastaa se raakana kuutioiksi.
Tarkastellaan jokaista vaihtoehtoa yksityiskohtaisemmin.
DIY pakastusprosessi
Talveen valmistautumiseen tarvitset:
- leikkuulauta;
- terävä veitsi;
- muoviset astiat soseita varten (erikoisastiat, maitotuotepurkit tai tavalliset muovimukit);
- muovipussit (tavalliset tai liukusäätimellä).
Kun kaikki tarvitsemasi on käsillä, vihannes on käsiteltävä ennen pitkäaikaista varastointia.
Raaka-aineiden valmistus
Jotta pakastettu kurpitsa säilyisi paremmin kotona talvella, sinun on valittava muskottipähkinän lajikkeiden pitkänomaiset soikeat hedelmät, joissa on kirkkaan oranssi mehukas massa. Valitut näytteet tulee pestä juoksevan veden alla, pyyhkiä lautasliinalla ja jättää makaamaan, kunnes ne ovat täysin kuivia, sitten kuorittava kovalta iholta.
Kätevin tapa puhdistaa se on leikata yläosat pois, asettaa vihannes vaakasuoraan pöydälle ja poistaa kuori terävällä veitsellä. Kahteen osaan leikattu kurpitsa puhdistetaan perusteellisesti siemenistä ja syötäväksi kelpaamattomasta ytimestä.
Massa on suositeltavaa pilkkoa suuriksi paloiksi ja kuivata uunissa, mikä tekee massasta makeampaa, maukkaampaa ja vähemmän vetistä, mikä säästää merkittävästi tilaa pakastimessa. Siemeniä ei tarvitse heittää pois, vaan ne voidaan myös kuivata uunissa. Tuloksena on maukas ja terveellinen herkku.
Pakasta soseeksi
Vihannes leikataan keskikokoisiksi paloiksi. Kuori ei ole leikattu pois. Laita pellille ja laita esilämmitettyyn uuniin. Paista miedolla lämmöllä noin tunti. Tarkista valmius lävistämällä palat haarukalla. Jos massa on hyvin paistettu, siitä tulee pehmeää.
Paistettu vihannes irtoaa helposti kuoresta. Hedelmät kuoritaan ja sekoitetaan tehosekoittimessa paksuksi, tasalaatuiseksi soseeksi. Laita annoksina esivalmistettuihin astioihin, peitä kelmulla (jos ei ole kansia) ja laita pakastimeen pakastamaan.
Tämä menetelmä on hyödyllinen niille, joilla on pieniä lapsia. Tällä menetelmällä kurpitsa pakastetaan yleensä vauvanruokaa varten ja jopa ensimmäisten lisäruokien valmistukseen yhdistämällä tuote muihin kasvissekoituksiin.
Pakastaminen valkaisun jälkeen
Tämä menetelmä auttaa säilyttämään optimaalisesti kurpitsan maun ja kaikki sen ravitsemukselliset ominaisuudet.Tätä menetelmää käytettäessä vihannesta ei tarvitse kuoria. Valitut näytteet leikataan paloiksi, minkä jälkeen niitä valkaistaan kiehuvassa vedessä 3-4 minuuttia. Sitten ne upotetaan hyvin kylmään veteen suunnilleen samaksi ajaksi. Mukavuuden vuoksi nämä käsittelyt voidaan suorittaa asettamalla raaka-aineet siivilään. Tärkeintä on antaa veden valua valkaisun jälkeen.
Sitten puolivalmis tuote asetetaan alustalle niin, että yksittäiset osat eivät kosketa toisiaan, muuten ne voivat tarttua yhteen, ja kurpitsa jätetään pakastimeen. Voit yksinkertaisesti asettaa sellofaania pakastinosaston pohjalle ja laittaa palat sinne. Pakastamisen jälkeen ne pakataan huolellisesti annospusseihin ja kurpitsat lähetetään takaisin pakastimeen talvisäilytystä varten.
Pakastaminen raastamisen jälkeen
Vihannes leikataan keskikokoisiksi paloiksi, jotka raastetaan sitten suurella tai keskikokoisella raastimella. Valmis massa lusikataan pusseihin jättäen pienen määrän ilmaa. Pusseja puristetaan hieman litteämmäksi ja laitetaan pakastimeen.
Tällä tavalla pakastettua kurpitsaa käytetään yleensä pannuissa, keitoissa, kurpitsapiirakan täytteenä ja jopa hyytelössä keitettynä.
Jäätyminen palasiksi
Kuinka pakastaa paloiksi leikattu kurpitsa oikein? Hedelmät on leikattava tankoiksi ja kuutioiksi - niiden koko riippuu siitä, mihin astiaan puolivalmiste on tarkoitettu:
- jos aiot käyttää aihiota täytteenä paistaessasi, leikkaa se pienemmiksi paloiksi;
- jos kurpitsa on tarkoitettu keittämiseen, käytä suurempia paloja.
On syytä ottaa huomioon, että yhdessä säilytettäväksi tarkoitettujen kurpitsan paloiteltujen palojen tulee olla suunnilleen samankokoisia. Sitten ne asetetaan jollekin keittiön pinnalle ja annetaan kuivua hieman ylimääräiseltä kosteudelta.Esijäädytä samalla tavalla kuin valkaistu kurpitsa. Sitten ne pakataan kertakäyttöisiin pusseihin.
Pussit puristetaan kevyesti, jolloin ne ovat litteät ja asetetaan pakastimeen. Tämä menetelmä sopii erinomaisesti erilaisten maitopuurojen - riisin, hirssin ja jopa mannasuurimon - valmistukseen.
Vinkkejä kotiäidille
Pakastettua kurpitsaa ei saa sulattaa ennen kypsennystä. Riittää, kun lisäät tarvittavan annoksen valmistettuun astiaan. Tämä auttaa minimoimaan vihannesten sisältämien arvokkaiden aineiden häviämisen ja säilyttämään sen maun.
Kun kurpitsaa säilytetään pakastimessa, on suositeltavaa kirjoittaa pakastuspäivämäärä jokaiseen pakastepakkaukseen. Näin tiedät milloin tuotteet vanhenevat. Voit allekirjoittaa, että tämä on kurpitsa, jotta sitä ei sekoitettaisi pakasteporkkanoihin - puolivalmiiden tuotteiden muodossa nämä vihannekset ovat hyvin samanlaisia.
Johtopäätös
Kurpitsan pakastaminen on loistava säilytystapa, jos sinulla ei ole kellaria. Tämä auttaa monipuolistamaan ruokalistaa ja tekemään ruokavaliosta terveellisempää talvella, kun kehossa on akuutti vitamiinipula Kurpitsamassaa käytetään aktiivisesti kosmetologiassa: sen pohjalta valmistetaan erilaisia naamioita kasvojen ihon nuorentamiseen. Kannattaa varata tällainen arvokas tuote tulevaa käyttöä varten käyttämällä kurpitsan oikean varastoinnin salaisuuksia talveksi.
