TOP 10 reseptiä tuoreen ja paistetun kesäkurpitsan pakastamiseen kotona talveksi

Kesäkaudella elimistö voi saada riittävästi vitamiineja ja kivennäisaineita tuoreista vihanneksista ja hedelmistä. Kylmän sään alkaessa on suositeltavaa pakastaa tietty määrä tuoreita vihanneksia puutarhasta, jotta kaikki hyödylliset aineet voidaan saada milloin tahansa. Alla on yksityiskohtaista tietoa siitä, kuinka maukkaita ja terveellisiä kesäkurpitsaa pakastetaan talveksi, mitä reseptivaihtoehtoja on saatavilla ja kuinka valmisteet säilytetään oikein.

Onko mahdollista jäädyttää kesäkurpitsaa?

Ennen varastoinnin aloittamista omien puutarhojensa omistajat kysyvät ensin itseltään: sopiiko kesäkurpitsa edes pakastamiseen? Onko järkevää säilyttää sitä pakastimessa toivoen, ettei se menetä sisältämiään vitamiineja?

Kesäkurpitsa on suositeltavaa jäädyttää talveksi, jos kylmällä kaudella halutaan säilöä vihanneksia, joiden hyödyllisiä ominaisuuksia ei voi verrata kauppojen hyllyillä tarjottaviin purkkeihin tai tuontituotteisiin.

Loppujen lopuksi vain itse kasvatetuissa hedelmissä voit olla varma, että ne eivät sisällä säilöntäaineita, nitraatteja ja muita haitallisia aineita, joita lisätään vihanneksiin ja hedelmiin teollisen tuotannon aikana.

Ja pakastaminen on loistava tapa säilyttää täysin luonnollisia ruokia ja syödä niitä mihin aikaan vuodesta tahansa.

Kuinka valita vihanneksia valmistautuaksesi talveen

Jotta voit syödä terveellisesti ja maukasta talvella, sinun on valittava oikeat vihannekset pakastettavaksi. Sadonkorjuun yhteydessä kaikki hedelmät tulisi jakaa kahteen luokkaan - ne, jotka ovat parhaita syötäviä nyt, tuoreita ja ne, jotka sopivat pakastettaviksi talveksi.

Pakastimessa säilytykseen menestyneimmät ovat nuori kesäkurpitsa tai kurpitsa. On suositeltavaa valita vaaleat, pienikokoiset hedelmät - myöhemmin pakastevihanneksia valmistettaessa niistä tulee parhaita - liian suuren kesäkurpitsan keskiosa kiehuu ja kuoresta tulee kova ja kuiva.

Pakastetut pienet kesäkurpitsat kypsyvät tasaisesti ja säilyttävät makunsa.

Kesäkurpitsaa ei pidetä kovin hyvänä vaihtoehtona pakastettaviksi talveksi - tällaiset hedelmät sisältävät liikaa nestettä, mikä ei sovellu varastointiin matalissa lämpötiloissa. Kesäkurpitsa, jossa on vähiten nestettä, sopii pakastamiseen - silloin keitetyt vihannekset eivät ole sitkeitä ja säilyttävät hyvän makunsa. On suositeltavaa valita kesäkurpitsa, jossa on ohut kuori ja pienet siemenet.

Jääkaapin valmistelu

Jääkaappi ei vaadi erityisen huolellista valmistelua ennen kesäkurpitsan asettamista siihen, mutta vihannesten parhaan maun säilyttämiseksi on kuitenkin noudatettava useita suosituksia:

1. Poista pakastimesta tai erillisestä lokerosta, jossa kesäkurpitsa säilytetään, kaikki tuotteet, joista lähtee voimakkaita hajuja. Jos maut sekoittuvat keskenään pitkään, tämä vaikuttaa makuun, joten hedelmän puhtaan maun säilyttämiseksi on suositeltavaa säilyttää ne erillään muista tuotteista.
2. Aseta pakastin alhaiseen lämpötilaan luodaksesi stressipakastuksen vaikutuksen (tämä menetelmä säilyttää kesäkurpitsan maun ja vitamiinit). Ensipakastusta varten kesäkurpitsat tulee lähettää joko "Fast/Super Freeze" -osastoon tai asettaa alimmalle lämpötilalle yhteiskammiossa ja nostaa se normaaliin lämpötilaan tietyn ajan kuluttua.
3. Toinen tärkeä kohta on astioiden valmistelu, joissa vihannekset säilytetään. Paras vaihtoehto on muovipussit, joista on tarpeen poistaa mahdollisimman paljon ilmaa (tämän ansiosta vihannekset kestävät pidempään).

Menetelmät kesäkurpitsan jäädyttämiseen kotona

Alla on joitain suosituimmista tavoista jäädyttää kesäkurpitsa talveksi säilyttäen sen hyvän makean maun ja kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.

Tuoreiden kesäkurpitsarenkaiden pakastaminen

Itse asiassa ei ole olemassa yhtä vaihtoehtoa kesäkurpitsojen oikein jäädyttämiseksi talveksi. Nykyaikainen ruoanlaitto tuntee useita menetelmiä, ja yhden valinta riippuu pakastevihanneksien jatkovalmistelun aikeista ja tietysti yksilöllisistä mieltymyksistä.

Yksi suosituimmista vaihtoehdoista kesäkurpitsan säilyttämiseksi pakastimessa on vihannesten pakastaminen, leikataan renkaiksi.

Tämä vaihtoehto on kätevä ruokien jatkovalmistukseen kesäkurpitsalla (esimerkiksi paistettu lisuke tai vuoka), ja se on helppo toteuttaa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Leikkaa pestyt ja hyvin kuivatut vihannekset renkaiksi, joiden paksuuden tulee vaihdella puolentoista senttimetrin välillä.
2. Aseta renkaat aiemmin valmistetun astian päälle (suositellaan peittämään se muovikelmulla tai pussilla, jotta kasvikset eivät jääty lautaselle).
3. Jos aiot jäädyttää paljon kesäkurpitsaa, ne asetetaan useisiin kerroksiin, jotka on erotettu toisistaan ​​polyeteenillä, jotta hedelmät eivät jäädy yhteen.
4. Laita astia pakastimeen. On suositeltavaa käyttää "stressijäädytystä".
5. Kun vihannekset ovat jäätyneet, ne tulee poistaa astiasta ja laittaa erilliseen pussiin tai säiliöön säilytystä varten.

Kuutioiksi leikattu

Kesäkurpitsan jäädyttäminen kuutioiksi ei ole vaikeampaa kuin renkaissa. Olennainen ero on vain vihannesten leikkaamisen muodossa - tätä menetelmää varten ne tulisi leikata pieniksi samankokoisiksi kuutioiksi (1,5-2 senttimetriä).Säilytystä tämän tyyppiseen pakastukseen suositellaan annoksittain, koska pieniä kuutioita on vaikea erottaa toisistaan ​​ruokiin lisäämistä varten.

Vihannesten ja riisin kanssa

Yksi vaihtoehto täydellisen kesäkurpitsa-annoksen valmistamiseksi pakastimessa on jäädyttää kasvisseos riisin kanssa. Siten saat valmiin lisukkeen, joka ei vaadi lisäaineita - se sopii täydellisesti lihan kanssa tai itsenäisenä ruokavalioon.

Keittomenetelmä:

1. Valmista vihannekset: sipulit, porkkanat, kesäkurpitsa, tomaatit. Leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi.
2. Kuullota kasvisseosta pannulla oliiviöljyssä. Haudutusaika on noin puoli tuntia miedolla lämmöllä. Lisää suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
3. Sekoita haudutetut vihannekset keitetyn riisin kanssa. Jäähdytä muhennos ja annostele se erillisiin astioihin ja pakasta sitten.

Vihreiden kanssa

Voit säilyttää tuoreen kesäkurpitsan maun paremmin ja antaa sille erityisen viehätysvoiman pakastamalla vihannekset tuoreilla yrteillä. Valmistusmenetelmä ei ole kovin monimutkainen - kaikki tehdään samalla tavalla kuin tavanomainen jäädytys renkaissa. Ainoa ero on, että ennen vihannesten laittamista pakastimeen, sinun täytyy ripotella se yrteillä (mieluiten tillillä, tämä on menestynein yhdistelmä ruoanlaittoon).

Vauvanruokaa varten

Kesäkurpitsalla voit valmistaa lapsellesi ruokaa talveksi - jos teet sen itse puutarhan vihanneksista, se on maukkaampaa ja terveellisempää kuin kaupasta ostetut vastineet. Vauvanruoan valmistamiseksi hienonnettu kesäkurpitsa murskataan tehosekoittimessa ja kaadetaan jääpalamuotteihin.

Tässä muodossa vihannekset lähetetään alkuperäiseen pakastukseen, minkä jälkeen tuloksena olevat lomakkeet tulee taittaa osiin ja säilyttää pakastimessa.Yhtä annosta varten lapsi tarvitsee kaksi tai kolme kuutiota.

Paistetun kesäkurpitsan pakastaminen

Toinen suosittu menetelmä on jo valmistettujen, paistetun kesäkurpitsan pakastaminen. Tässä tapauksessa astia tarvitsee vain lämmittää mikroaaltouunissa ennen syömistä. Ennen paistamista kesäkurpitsa on käsiteltävä tarvittavilla mausteilla (suola, pippuri) ja rullattava molemmilta puolilta jauhoissa. Paistamisen jälkeen ne on jäähdytettävä ja lähetettävä sitten pakastimeen erottamalla jokainen vihanneskerros polyeteenillä.

Raastettu kesäkurpitsa ja kesäkurpitsasose

Raastetun kesäkurpitsan pakastaminen edellyttää kaikkien hedelmien käyttöä niiden koosta ja nesteen määrästä riippumatta.

Ennen ruoanlaittoa on tarpeen poistaa kaikki suuret kovat siemenet ja poistaa kuori suurista hedelmistä (tämä on hyväksyttävää nuorille kesäkurpitsalle). Vihannekset raastetaan karkealla raastimella ja kosteus poistetaan kaikesta tuloksena olevasta massasta ennen jäädyttämistä. Kesäkurpitsasose pakastetaan samalla tavalla, ja siihen lisätään muita juureksia - esimerkiksi porkkanaa tai kurpitsaa.

Lämpötila ja säilyvyys

Tärkein säilytyssääntö on, että pakastettua kesäkurpitsaa ei voi ottaa pakastimesta pitkäksi aikaa ja lähettää sinne uudelleen. Lämpötilan muutokset ovat erittäin ei-toivottuja, muuten vihannes menettää maun ja hyödylliset ominaisuudet. Optimaalinen lämpötila pysyvään varastointiin on 10-20 celsiusastetta. Säilyvyys - enintään 10 kuukautta.

Kesäkurpitsan sulatuksen säännöt

Jotta työkappale sulaisi kunnolla, se asetetaan huoneenlämpöön. Ei ole suositeltavaa laittaa pakastevihanneksia heti kuumalle liedelle - jäätynyt jää muuttuu vedeksi, mikä vaikuttaa ruuan makuun ja laatuun.Poikkeuksena on kasvispata, joka soveltuu haudutukseen heti pakastin jälkeen valmiiksi.