On tilanteita, jolloin aika ei riitä, lasit ovat loppumassa ja kurkkuja on vielä paljon. Ja kaikki on suolattava. Kurkkujen suolaus kylmänä on yksinkertainen ja nopea tapa. Ja maun suhteen tavallisissa muovipulloissa säilötyt suolakurkut eivät ole millään tavalla huonompia kuin perinteinen kuuma menetelmä.
Pullossa olevien kurkkujen peittauksen edut ja haitat
Tämä menetelmä säästää aikaa kiireisille kotiäidille ja ehkäisee mahdollisia loukkaantumisia, koska kiireessä tölkit voivat rikkoutua ja loukkaantua.Siksi myös lasten voidaan antaa säilyttää suolakurkkua muovipulloissa, jos he osoittavat aktiivista halua osallistua. Tämän herkun maku on melko epätavallinen, joten se voi yllättää monet iloisesti juhlapöydässä.
Yksi haitoista on hankintaprosessin pitkittyminen ajan myötä. Seitsemän päivän kurkkujen infusoinnin jälkeen sinun on muistettava alkupala ja valmistettava se. Lisäksi muista säilyttää tämä suolakurkku jääkaapissa nopean pilaantumisen välttämiseksi. Joidenkin voi myös olla vaikea poistaa hedelmää pullon kapeasta kaulasta, mutta tämä ongelma voidaan ratkaista pitämällä kurkut pieninä tai leikkaamalla pois astian yläosa.
Valinta ja valmistelu ennen prosessin aloittamista
On suositeltavaa valita peittauskurkut. Ne ovat myös monipuolisia ja salaattikurkkuja, mutta suolakurkkua ihanteellisissa kurkuissa on mustat piikit ja erittäin möykkyinen pinta. Hedelmät eivät saa olla suuria tai liian pehmeitä. Esimerkiksi kurkkukurkut ovat täydellisiä.
Valmistelu ei vie paljon aikaa. Kurkut kannattaa tutkia ja lajitella koon mukaan huolellisesti, jos ruuan esteettisyys on tärkeää: samanväriset hedelmät näyttävät kauniilta. Leikkaa pois kaikki vaurioituneet alueet ja kiinnityspaikka varteen ja pese huolellisesti.
Jos kasvisten kuoret näyttävät kovilta, niitä ei tarvitse kuoria. Suolavedessä se pehmenee ja kurkut saavat miellyttävän rapean.
Ihannetapauksessa kurkkujen koko ei ylitä pullon kaulan halkaisijaa.
Muovisäiliöiden valmistus
Myös astioita tarvitaan säilytykseen. Kotiäidit käyttävät yleensä lasipurkkeja, mutta kun niitä ei ole käsillä, muoviset lähdevesipullot tavallisesta kaupasta ovat täydellisiä.Lisäksi kylmämenetelmällä valmistetuilla valmisteilla on mielenkiintoinen suolainen käymisen maku.
Muista huuhdella säiliö huolellisesti harjalla.
Jos käytät vanhoja pulloja, jotka ovat olleet kotona jo jonkin aikaa, vaan uusia, juuri lähdevedellä ostettuja, on parempi kaataa neste toiseen astiaan. Siitä on hyötyä suolausprosessin aikana.
Kurkkujen suolakurkku talveksi 5 litran pullossa
Sinun tulisi kerätä kaikki tarvittavat ainesosat ja pari viiden litran säiliötä, ja kaikki lämpimien ruokien alkupalojen valmistelut on suoritettu. Kaikki mausteet lisätään reseptiin: ne lisäävät alkuperäisiä muistiinpanoja valmistukseen. Samalla tavalla voit suolata tomaatteja ja munakoisoja viiden litran tynnyreissä.
Ainesosat
Tämän reseptin kauneus piilee sen ainesosien saatavuudessa. Niitä saa mistä tahansa, jopa pienestä kaupasta.
Yhdelle viiden litran pullolle tarvitset:
- kurkkujen peittaus - 3 kilogrammaa;
- herukan lehti - 1 kpl;
- laakerinlehti - 1 kpl;
- paprika - 2 kpl;
- sateenvarjo tuoretta tilliä ja sen varsi - 1 kpl;
- mustapippuri - 6 kpl;
- piparjuuri - 1 lehti tai 1 cm juurta.
- valkosipuli - 6 neilikkaa.
Suolavettä varten tarvitset:
- 1 litra lähdevettä;
- 40 grammaa karkeaa jodioimatonta suolaa.
Yleensä valmistus kestää noin 20 minuuttia ja itse säilykkeen valmistus kestää 7 päivää.
Valmistautuminen
Viiden litran säiliö säästää paljon aikaa ja lisää uusia tuntemuksia tavanomaiseen kurkkujen peittausprosessiin.
- Pese kurkut, kuori takaosat, upota kulhoon kylmään veteen ja jätä 20 minuutiksi.
- Aika valmistaa loput ainekset. Huuhtele paprika hyvin, poista ydin ja leikkaa neljään osaan. Pese piparjuuri ja tilli ja pilko karkeaksi.
- Poista valkosipulista kuori ja huuhtele se juoksevan veden alla.
- Laita hienonnettu paprika, valkosipuli, tilli ja piparjuuri puhtaisiin viiden litran astioihin. Lisätä herukan lehtiä. Laita päälle kurkut. Lisää lopuksi pippurit ja laakerinlehti.
- Ota sitten suuri, syvä astia (jopa pesuallas käy) ja kaada siihen vettä, sekoita suolan kanssa, kunnes se on täysin liuennut.
- Lisää vettä kurkkupulloihin. Kiristä kannet hyvin ja laita ne pimeään, viileään paikkaan.
- Välipalan valmiuden määrää kannen alle muodostuva vaahto. Jos se ilmestyy, voit siirtyä valmistelun viimeiseen vaiheeseen. Tämä tapahtuu yleensä 5-7 päivän kuluessa.
- Kun näin tapahtuu, kurkut on pestävä. Tätä varten sinun on tyhjennettävä fermentoitu vesi, kaada puhdas vesi muoviastioihin ja ravistettava. Toista toimenpide useita kertoja.
- Tätä varten lähdevesi, joka on pulloissa ostohetkellä, on hyödyllinen. Se voidaan ensin kaataa toiseen astiaan ja käyttää sitten.
- Jotta marinoidut hedelmät voidaan helposti poistaa viiden litran pullosta, on suositeltavaa leikata sen yläreuna.
Lisää säilytystä
Tällä tavalla peitattuja kurkkuja säilytetään pitkään. Niille on kuitenkin parempi tyhjentää hylly jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa, kuten kellarissa tai autotallissa.
