Monet ihmiset ovat kiinnostuneita siitä, mitä kaoliang on, joten he ovat kiinnostuneita kasvin kuvauksesta, sen kasvitieteellisestä luokittelusta ja sovelluksesta. Tämä sato on itse asiassa hyvin yleinen vilja, joka on eräänlainen durra. Tämä on melko hyödyllinen tuote, joka on löytänyt laajan käytön monilla aloilla. Lisäksi kasvia pidetään erittäin vaatimattomana ja erittäin tuottavana.
Kuvaus viljasta
Gaoliang on yksivuotinen sato, jota pidetään durran viljalajina. Tällä ruohomaisella pystykasvilla on kuitumainen juurijärjestelmä.Sen juuret tunkeutuvat 2-3 metrin syvyyteen maahan. Kulttuurille on ominaista möykkyinen, tiivis kukinta ja tiheä kukinto, joka on suunnattu ylöspäin.
Gaoliangille on ominaista suhteellisen pieni korkeus muihin durratyyppeihin verrattuna. Se on 1,5-2 metriä. Varsi on melko voimakas ja siinä on kuiva ydin. Kasville on ominaista pitkät, leveät vihreät lehdet. Niissä on valkoiset suonet. Sadon maanpäälliset palaset on peitetty vahamaisella pinnoitteella, joka auttaa kestämään kuivuutta.
Varhain kypsyvä kasvi tuskin kestää pakkasta, mutta selviää helposti lämmöstä. Kaoliangin tärkein etu on sen vaatimattomuus. Tämä kulttuuri kasvaa hyvin minkä tahansa tyyppisessä maaperässä - solonetti, hiekkasavi, savi.
Gaoliangin siemenet ovat muodoltaan pyöreitä ja muistuttavat visuaalisesti hirssiä. Niiden väri vaihtelee valko-keltaisesta ruskeaan. Jyvät sisältävät useita komponentteja. Niistä kannattaa korostaa vettä, tuhkaa, kuitua, ravintokuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Tuote sisältää myös pienen määrän proteiinia. Jos otamme huomioon viljan ravintoarvon, kaoliang on tässä parametrissa verrattavissa ohraan ja maissiin.
Miksi sitä kutsutaan?
"Kaoliangin" käsite on käännetty kirjaimellisesti kiinasta "pitkäksi ruohoksi" tai "pitkäksi leipäksi". Tämä sana lainattiin Venäjän ja Kiinan suhteiden aktiivisen kehittämisen aikana. Tällaisen kulttuurin syntyminen edellytti uuden termin käyttöä, joka muodostettiin kiinalaisen lauseen perusteella. Tämän vuosisadan alussa termi "kaoliang" tuli uusien vierasperäisten sanojen sanakirjoihin.
Kuinka käyttää kaoliangia
Viljelmä sisältää paljon proteiineja ja hiilihydraatteja.Tuote sisältää myös suuren määrän mikroelementtejä. Ne stimuloivat ruokahalua ja vaikuttavat suotuisasti ruoansulatuselinten toimintaan. Tällaisten viljojen järjestelmällinen kulutus auttaa parantamaan sydämen toimintaa ja verisuonten tilaa.
Lisäksi kaoliang sisältää antioksidantteja, jotka hidastavat kehon ikääntymisprosessia. Tämä tuote on hyödyllinen diabeetikoille. Lisäksi se aktivoi hemoglobiinin synteesiä. Tällaisten viljojen syömisen jälkeen esiintyy pitkäkestoista kylläisyyttä, mikä auttaa välttämään jyrkkiä glukoositasojen vaihteluita.
Tämä vilja on hyödyllinen myös hermoston häiriöiden ja dermatologisten patologioiden hoidossa. Kasvissa olevat aineet estävät syöpäsolujen toimintaa.
Viinin valmistukseen
Viljoista valmistetaan erikoisjuoma nimeltä baijiu tai kuuma viini. Tätä pidetään eräänlaisena viittauksena tapaan juoda neste lämpimänä. Ominaisuuksiensa mukaan tämä tuote muistuttaa venäläistä vodkaa. Etanolin määrä sen koostumuksessa on 40-60%.
Tämän tuotteen nimi itsessään tarkoittaa "viiden jyvän mehua". Tämä johtuu siitä, että sen valmistukseen käytetään kaoliangin lisäksi maissia, vehnää, nomia ja riisiä. Vuosisatojen ajan kiinalaiset ovat parantaneet tämän juoman makua. Tämän seurauksena tuotannossa alettiin käyttää moninkertaista tislausta, aromatisointia ja suodatusta.
Valmistusprosessi on samanlainen kuin muissa alkoholijuomien valmistusresepteissä. Kaoliangin jyvät on tiivistettävä tiiviisti erityisessä astiassa ja lisättävä hapate, jonka seurauksena käymisprosessi alkaa. 15-16 päivän käymisen jälkeen vierre on tislattava.
Aluksi huonosti puhdistettu juoma sisälsi suuren määrän fuselöljyjä. Siksi se lämmitettiin ennen käyttöä. Tätä varten baijiu kaadettiin kuparisäiliöön, jossa oli kapea kaula ja asetettiin kuumille hiileille. Tämä mahdollisti haitallisten epäpuhtauksien haihtumisen. Samanaikaisesti itse alkoholi jäi säiliöön ja puhdistettiin vähitellen. Nykyään baijiu käy läpi korkealaatuisen puhdistuksen tuotannon aikana. Siksi sitä ei tarvitse lämmittää ennen käyttöä.
Vodkalle
Gaoliangia on käytetty Maotai Vodkan valmistukseen vuosia. Tämän tuotteen lujuus on 42 astetta ja se on vanhentunut vähintään 3 vuotta. Se on saanut nimensä Guizhoun maakunnassa sijaitsevasta kaupungista - täällä tämä tuote valmistetaan. Tämän vodkan Kiinassa valmistuksen salaisuus siirtyy sukupolvelta toiselle. Tämä johtuu sen ainutlaatuisista ominaisuuksista. Tämä tuote ei polta limakalvoja eikä aiheuta krapulaa.
Nykyään Maotaita pidetään Kiinan kansallisena symbolina. Se on valmistettu korkealaatuisista raaka-aineista. Tämän juoman valmistukseen käytetään vain valikoituja kaoliangin siemeniä. Käymiskäynnistin valmistetaan vehnästä ja vesi saadaan paikallisista lähteistä. Valmistuksen aikana tuote käy läpi 8 tislausvaihetta, jotka vuorottelevat käymisen kanssa. Jokainen jakso kestää vähintään 1 kuukauden. Valmiin tuotteen tulee olla kypsynyt 3 vuotta. Vasta tämän jälkeen se tulee myyntiin.
Gaoliang on vaatimaton kasvi, jota pidetään eräänlaisena durrana.Tämä sato on erittäin tuottava ja tuo suuria terveyshyötyjä. Siksi siitä on tulossa yhä suositumpi.
