Ohrarouhe on terveellinen tuote, joka sisältää suuren määrän arvokkaita ainesosia. Sitä käyttävät ihmiset, jotka seuraavat terveyttään ja painoaan. Viljaa ei käytetä vain puuron valmistukseen, vaan siitä valmistetaan myös olutta ja sitä käytetään myös lemmikkieläinten ruokintaan. Samaan aikaan monet ovat kiinnostuneita siitä, mistä viljaohra on valmistettu.
Mistä viljasta ohra on valmistettu?
Tuote on valmistettu ohrasta.Tämä viljasato on kuuluisa hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Sitä käytetään myös ohran valmistukseen, joka kiillotetaan käsittelyn aikana. Tämän seurauksena jyvät saavat säännöllisemmän soikean muodon. Käsittely johtaa suuren määrän arvokuitujen häviämiseen. Siksi asiantuntijat neuvovat suosimaan ohrarouhetta.
Ohrasta valmistetaan myös ohrarouhe. Pohjimmiltaan se on sama asia. Ohralla on kuitenkin hienompaa koostumusta, koska jyvät jauhetaan sitä varten. Tämän seurauksena valmis puuro saa miellyttävämmän koostumuksen.
Kemiallinen koostumus, hivenaineet ja hyödylliset ominaisuudet
Ohranjyvät ovat arvokas hiilihydraattien ja ravintokuidun lähde. 100 grammaa tuotetta sisältää 12 grammaa helposti sulavia proteiineja. On tärkeää muistaa, että ohra sisältää gluteenia. Siksi keliakiaa sairastavien ei tulisi käyttää sitä.
Vilja sisältää paljon magnesiumia. Tämän ansiosta se tuo suuria etuja keholle vaikuttaen 300 välttämättömän entsyymin toimintaan. Tästä johtuen vilja parantaa glukoosin imeytymisprosessia.
Ohrarouhe sisältää paljon molybdeeniä. Tätä ainetta tarvitaan sokerin, rasvojen, raudan ja kuparin imeytymiseen kehossa. Se tukee hermostoa ja punasolujen synteesiä. Tuote sisältää myös seleeniä, jolla on myönteinen vaikutus hiusten ja ihon ulkonäköön.
Tutkijat ovat löytäneet viljasta tärkeitä aineita - lignaaneja. Niille on ominaista antioksidanttiset ominaisuudet, jotka suojaavat syöpää ja sydänsairauksia vastaan.
Ohran soluseinissä on beetaglukaania. Se auttaa ylläpitämään normaalia verensokeritasoa ja sillä on diabetesta ehkäiseviä ominaisuuksia. Tämä aine auttaa myös alentamaan kolesterolitasoa.
K-vitamiinia ja koliinia pidetään ohran arvokkaina ainesosina. Nämä aineet auttavat ylläpitämään muistia ja parantamaan ihmisen älyllisiä toimintoja.
Joten ohraviljan hyödyllisiä ominaisuuksia ovat seuraavat:
- immuniteetin vahvistaminen;
- lisääntynyt aivojen toiminta;
- kilpirauhasen toiminnan parantaminen;
- haiman normalisointi;
- lisää ihon sileyttä ja joustavuutta;
- parantaa hiusten ulkonäköä;
- vahvistaa verisuonten seinämiä;
- suoliston toiminnan parantaminen;
- alentunut verensokeri;
- apu ylipainon pudotukseen;
- lisää kehon sävyä;
- aineenvaihduntaprosessien normalisointi;
- poistaa raskauden vatsassa;
- luiden, nivelten ja rustokudoksen vahvistaminen;
- sappirakon patologioiden poistaminen;
- huonon kolesterolin vähentäminen;
- kivun poistaminen – useimmiten niveltulehdus ja reumaattinen.
Sen tyypit
Ohrarouheita on useita lajikkeita, joista jokaisella on joitain ominaisuuksia.
Ohraryynit
Tämä on tunnetuin ohrarouhelajike. Saadaksesi sen sinun on suoritettava seuraavat vaiheet:
- Lasimaisten ja puolilasimaisten lajikkeiden ruskeat on hyvä kuoria.
- Murskaa jyvät ytimien saamiseksi. Pohjimmiltaan jäljellä on siemenproteiini, jossa on pieni jäännös kuorista.
- Jauha jyvät tasaisten, pyöreiden rakeiden saamiseksi. Niiden tulee olla valkoisia tai kellertäviä.
Valmis tuote on lajiteltava seulan avulla. Arvokkain on vilja, jonka jyvät ovat kooltaan 1,5-2,5 millimetriä. Mitä suurempia palasia, sitä halvemmaksi helmiohra tulee.
Ohrarouheet
Ohran tuottamiseksi toimi seuraavasti:
- Puhdista jyvät roskista ja tuuleta.
- Halkaise palaset myllyllä.
Toisin kuin ohrahelmi, ohrarouhetta ei hio ja kiilloteta. Siksi sillä on epäsäännöllinen muoto ja terävät reunat. Lisäksi tuote koostuu kokonaan täysjyväviljasta. Se sisältää endospermin lisäksi myös kuoren.
Ohrarouhetta käytetään pääasiassa puuron valmistukseen. Joskus sitä lisätään vanukkaisiin ja patoihin. Joissakin keittiöissä tuotetta käytetään keittojen ainesosana.
Koska tämä vilja sisältää paljon tärkkelystä, joka kiehuu tahnaksi, puuro osoittautuu homogeeniseksi ja möykkyiseksi. Jäähtyessään se kovettuu suuresti ja muuttuu mauttomaksi.
muu
Ohraa käytetään useimmiten ohrarouheiden ja helmiohran valmistukseen. On kuitenkin muitakin vaihtoehtoja. Näitä ovat seuraavat:
- Valssatut ohrarouheet. Sen valmistamiseksi jyvät johdetaan nopeasti pyörivien telojen läpi. Tämän seurauksena on mahdollista saada viljaa litteistä jyvistä, jotka muistuttavat enemmän hiutaleita.
- Hollannin kieli. Pohjimmiltaan se on ohraa, mutta se on kooltaan pienempi ja se valitaan huolellisesti.Toisin kuin tavallinen helmiohra, hollantilaista ohraa pidetään huippuviljana, jota käytetään gourmet-ruokien valmistukseen.
Kuinka keittää ohrarouheet
Ohrapuuron valmistaminen on hyvin yksinkertaista. On tärkeää noudattaa useita sääntöjä:
- Kaada lasillinen muroja kuppiin ja täytä se vedellä. Jätä yön yli.
- Huuhtele aamulla ja kaada kattilaan, jossa on 500 millilitraa kiehuvaa vettä.
- Kun seos kiehuu, sitä on keitettävä vielä 10 minuuttia.
- Lisää sitten kattilaan maito ja kiehauta seos.
Valmis puuro säilyy jääkaapissa jopa 3 päivää. Samalla se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet.
Miten ohraa muuten käytetään?
Ohraa ei käytetä vain puuron valmistukseen. Siitä valmistetaan usein olutta. Tätä tuotetta käytetään usein myös eläinten rehuna. Tämä vilja sisältää monia hyödyllisiä komponentteja ja on edullinen. Siksi sitä käytetään karjan ja siipikarjan ruokinnassa.
Haitat ja vasta-aiheet
Ohran ilmeisistä eduista huolimatta se voi myös vahingoittaa kehoa. Viljan sivuvaikutuksia ovat seuraavat:
- kipu vatsassa;
- allergia;
- lisääntynyt keskenmenon riski raskauden aikana.
Kielteisten seurausten välttämiseksi on tärkeää muistaa tämän viljan kulutuksen vasta-aiheet. Nämä sisältävät:
- mahalaukun mehun korkea happamuus;
- raskaus;
- allergia;
- yksilöllinen suvaitsemattomuus.
Ohrarouhe on arvokas tuote, joka sisältää monia vitamiineja ja kivennäisaineita. Sitä voidaan käyttää terveellisten ruokavalioruokien valmistukseen. On tärkeää ottaa huomioon, että tällä viljalla on myös useita vasta-aiheita kulutukseen.
