Vuohenmaidosta voit valmistaa erilaisia ruokavaliotuotteita - raejuustoa, kefiiriä, juustoa. On miellyttävää käyttää tuoretta maitoa, jossa ei ole epätavallisia makuja tai hajuja. Usein esiintyy tilanteita, joissa höyrytetyllä tuotteella on outo väri ja koostumus. Monet kotiäidit ovat huolissaan kysymyksestä, miksi vuohenmaito on joskus suolaista. Tämä puute voi johtua useista syistä.
Miksi vuohella on suolaista maitoa?
Vuohenmaidon vakioväriin ja makuun voivat vaikuttaa useat tekijät. Yleisin:
- eläintauti. Useimmiten utaretulehduksen yhteydessä esiintyy suolaista makua.Tulehduksen oireet: rintarauhanen suurenee 2-3 kertaa, lämpötila nousee sairastuneen puoliskon alueella ja punoitusta. Erityinen makea-makea maku voi myös olla merkki sairaudesta;
- huono ruokintaannos - puiden lehdet, pensaiden oksat;
- huonot elinolosuhteet - huonosti tuuletettu alue, likaiset vuodevaatteet ja ruoka-astiat.
Parituotteen suolaisuus näkyy useimmiten vanhemmilla vuohilla. Epätavallinen maidon maku ilmaantuu myös naaraiden poikimisen jälkeen tai imetyksen ensimmäisinä/viimeisinä päivinä, mikä selittyy ternimaidon suolojen lisääntymisellä. Joskus kuivaajan aiheuttamat hormonaaliset muutokset eläimissä aiheuttavat myös suolojen ilmaantumista maitoon.
Mitä tehdä tässä tapauksessa?
Maidon makua ei voi muuttaa yksinkertaisesti keittämällä. Jos tietty maku ilmestyy, sinun on selvitettävä sen esiintymisen syyt. Mastiitin havaitsemiseksi ajoissa on suositeltavaa näyttää eläin eläinlääkärille. Muuten, jos aloitat taudin, voit menettää vuohen.
Suolaisuuden ilmaantuminen johtuu usein vuohen synnytystä edeltävästä tilasta - laukaisu. Raskaus kestää 5 kuukautta ja noin kuukausi ennen syntymää maidossa voi esiintyä suolaista makua. Suolaisuus häviää yleensä luonnollisesti noin kuukauden kuluttua synnytyksestä.
Jos maku ei liity utaretulehdukseen tai raskauteen, sinun on harkittava ruokavaliotasi uudelleen. Kesällä vuohia suositellaan laiduntamaan lehdillä. Voit ruokkia täysjyvätuotteita (ohra, maissi, vehnä). Lisäaineina käytetään ohran, vehnän ja kuivattujen hedelmien (omenat, päärynät) itäneitä jyviä. Näin tuotteen maku ei tietenkään muutu 2-3 päivässä, mutta tämä on varma tapa parantaa sen laatua.
Kuinka estää ongelman ilmeneminen?
Maidon suolaisuutta voi esiintyä, jos vuohia ei ole lypsetty 7-10 päivään. Tällaisella tauolla maito pysähtyy vuohen utareeseen, mikä vaikuttaa makuun. Ongelma on ratkaistava asteittain. Ja tulevaisuudessa sinun ei pitäisi jättää vuohia pitkäksi aikaa ilman asianmukaista hoitoa.
Jos suolaisuuden esiintyminen liittyy utaretulehdukseen, sen esiintymisen syyt on poistettava. Maitorauhanen tulehdus aiheuttaa immuniteetin heikkenemistä ja endometriitin. On välttämätöntä poistaa utareen mekaanisten vaurioiden riski: leikkaukset, mustelmat, huono hygienia. Likaiset vuodevaatteet, vedot ja kylmät lattiat aiheuttavat myös tulehduksia.
On tärkeää varata aikaa ruokavalion tarkistamiseen. Ennen karitsaa olki poistetaan rehusta sen alhaisen ravintoarvon vuoksi ja vehnän tai ohran jyvät murskataan. Ruoansulatushäiriöt ja maidon maun muutokset johtuvat eläinten ruokkimisesta suurilla määrillä säilörehua (erityisesti hapanta), tiivisteitä ja mädäntynyttä heinää. Vuohen lypsämiseksi karitsan jälkeen ruokavalio muodostuu niittyheinästä, vihanneksista (porkkanat, punajuuret, nauriit), ohran oljesta ja maissisäilörehusta.
Vuohenmaito on laadultaan parempi kuin lehmänmaito ja sillä on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Maidon maun määräävät monet tekijät: eläimen rotu, ikä, ruokinta- ja huolto-ominaisuudet. Tuotteen laatua voidaan korjata vain tarkistamalla ruokavaliota ja parantamalla elinoloja.
