Nutrian kasvattamista pidetään melko kannattavana yrityksenä, jota monet viljelijät harjoittavat. Samaan aikaan laadukkaan lihan ja nahkojen saamiseksi ei riitä eläinten kasvattaminen. Monet aloittelevat karjankasvattajat ovat kiinnostuneita nutrian leikkaamisesta. Tässä tapauksessa on tarpeen määrittää eläimen valmius teurastukseen. Ei pieni merkitys on kyky poistaa iho niin, että se säilyttää eheytensä.
Kuinka kauan nutria kasvaa ennen teurastusta?
Teurastusajankohtaan vaikuttaa turkin haluttu kypsyys. Eläimillä on laadukkain iho 8-10 kuukauden iässä.Samalla turkista tulee talvella paksuin ja pehmein. Siksi säätekijät vaikuttavat teurastuksen ajoitukseen.
Optimaalisen ajanjakson määrittämiseksi on syytä ottaa huomioon alueelliset ominaisuudet:
- Pohjois-Euroopassa nutria suositellaan teurastamaan marraskuun alusta maaliskuun puoliväliin;
- Keski-Euroopan alueilla työtä tehdään marraskuun puolivälistä maaliskuun alkuun;
- etelässä eläinten teurastusta suositellaan marraskuun lopusta tai joulukuun alusta maaliskuun alkuun.
Joskus on hyväksyttävää teurastaa eläimiä lämpimänä vuodenaikana. Samalla eläinten turkin on täytettävä kaikki laatukriteerit. Ennen teurastusta maanviljelijät valitsevat yksilöt huolellisesti ja arvioivat heidän turkkinsa kunnon. On suositeltavaa ottaa huomioon seuraavat laatukriteerit:
- selän karvojen pituus on 12 senttimetriä, turkki on paksu ja kiiltävä;
- nivusalueen turkki peittää ihon tasaisesti;
- peittävät karvat kasvavat vatsan pohjasta;
- nukan koko nivusalueella saavuttaa 10 senttimetriä;
- Vatsan ja selkärangan alueella ei ole sotkuja.
Jos kaikki parametrit vastaavat normia, eläin on valmis teurastettaviksi. Tässä tapauksessa ihoa pidetään ensiluokkaisena, ja siksi se maksaa niin paljon kuin mahdollista. Ihon koko on erittäin tärkeä. Siksi yli 3 kiloa painavat eläimet kannattaa lähettää teurastettaviksi.
Varusteet ja varastot
Menettelyn onnistumiseksi on tärkeää valmistella kaikki tarvittava. Tätä varten tarvitset:
- säiliö verelle;
- veitsisarja - ne on suunniteltu nylkemiseen, rasvan leikkaamiseen ja ruhon verenvuotoon;
- Harjat ja puhdistusaineet;
- galvanoitu pöytä - sen päälle on kätevä leikata ruho;
- ripustin ja rengas;
- sakset - menettelyä varten tarvitset tavallisen työkalun ja Cooperin;
- metalli kaavin;
- vasara;
- metalli kampa;
- neula - sen on oltava erityinen nahkojen neulomiseen;
- puupalikka - sitä käytetään lihan ja rasvan ihon puhdistamiseen.
Myös työkalut riippuvat teurastusmenetelmästä. Tämä voi olla tikku tai elektrodit. Lisäksi tarvitset kumihanskat.
Teurastusmenetelmät
Jotta teurastus onnistuisi, on tärkeää valita oikea menetelmä toimenpiteen suorittamiseksi ja noudattaa tekniikkaa.
Manuaalinen
On suositeltavaa teurastaa aamulla. Ei ole suositeltavaa ruokkia, juottaa tai uida eläimiä 12 tuntia ennen tämän toimenpiteen suorittamista. Nutrian tappamiseksi sinun tulee tehdä seuraava:
- Ota eläimen hännästä ja takatassusta vasemmalla kädelläsi ja laske se alas lepäämään taloa vasten.
- Lyö nopeasti kepillä. Tämä voidaan tehdä otsalle tai pään takaosalle. Tikku tulee ensin kääriä kankaaseen tai kumiin. Tämä auttaa välttämään kallon vaurioita ja hematoomien ilmaantumista.
Teurastuksen jälkeen ruhosta on suositeltavaa laskea verta, koska liha syödään. Tätä varten eläin ripustetaan ylösalaisin ja verisuonet leikataan. Alla kannattaa laittaa allas tai muu astia veren valuttamiseksi. Prosessi kestää 3 minuuttia. Veren poistamisen jälkeen on suositeltavaa poistaa ruho koukusta ja painaa vatsaa päästäksesi eroon virtsasta. Sitten voit aloittaa ihon poistamisen.
Sähkövirran käyttö
Tätä menetelmää pidetään yksinkertaisimpana. Siihen kuuluu eläimen tappaminen shokilla. Nutrian teurastukseen käytetään elektrodeja. Virta kulkee niiden läpi. Toimenpiteen suorittamiseksi yksi johto asetetaan etu- tai takakäpälän lähelle ja sitten kytketään 220 voltin sähkö. Tässä tapauksessa virran voimakkuus on vähintään 0,7 ampeeria.Nutrian voi tappaa tällä tavalla enintään 3 sekunnissa.
Nahkauksen säännöt
Teurastuksen jälkeen on suositeltavaa tehdä seuraava:
- poista iho;
- suorittaa jälkikäsittely;
- leikkaa tuore ruho.
On suositeltavaa valmistaa terävät veitset ja kulhot etukäteen. Tarvitset myös tasaisen pinnan. Sitä käytetään ihon venyttämiseen. Teurastuksen jälkeen on suositeltavaa vapauttaa veri. Tätä varten eläin on ripustettava takajaloistaan ja altaan tai syvä kulho on asetettava alle. Tämän jälkeen puhkaise silmät ja nenänielu vapauttaaksesi veren. Sitten sinun täytyy vapauttaa virtsa ja jatkaa ihon poistamista. Tämä prosessi tulisi aloittaa takajaloista. On suositeltavaa yrittää tehdä tasaisia, pyöristettyjä leikkauksia.
Kuinka puhdistaa ja säilyttää nutria-iho?
Ihon poistamisen jälkeen sen sisäpinta tulee puhdistaa jäljellä olevasta lihasta ja rasvasta. Tämän jälkeen materiaali poistetaan rasvasta ja suoristetaan. Tämä käsittely suoritetaan erityisillä laitteilla. Kaikkien liikkeiden on oltava varovaisia, jotta iho ei vahingoitu.
Valmistelun jälkeen on tärkeää oppia säilyttämään iho oikein. Jos turkkia ei ole tarkoitus käyttää välittömästi, se on sallittua säilyttää. Käytä tätä varten suolaliuosta. Raaka-aineet tulee ripotella suolalla ja laittaa kulmaan astiaan. 1-2 päivän kuluttua iho tarkistetaan. Jos tulos on riittämätön, käsittely toistetaan.
Myöhemmin on suositeltavaa taittaa iho niin, että turkki on päällä, ja kääri se pussiin tai kalvoon. Valmiit raaka-aineet on sallittua säilyttää viileässä paikassa. Säilyvyys jääkaapissa tai pakastimessa on jopa 6 kuukautta.
Ruhon leikkaus
Nutria on melko helppo leikata. Tässä tapauksessa tarvitset liinaa ja vedellä täytettyä astiaa.Mukaan tulee myös terävä veitsi ja jätepussi. On suositeltavaa aloittaa ruhon leikkaaminen välittömästi ihon poistamisen jälkeen. Ensin sinun tulee poistaa kaikki sisäosat ja leikata sitten vatsa pituussuunnassa.
Erityistä huolellisuutta on noudatettava sappirakon ja virtsarakon erottamisessa. Niiden vaurioituminen aiheuttaa lihan maun heikkenemistä - siitä tulee katkeraa.
Nutrian teurastusta ja paloittelua pidetään melko työvoimavaltaisina prosesseina, jotka edellyttävät selkeän toimintosarjan noudattamista. Tämä auttaa saamaan maukasta lihaa ja laadukasta turkista.
