Aloittelevien kaninkasvattajien on osattava teurastaa ja teurastaa kani itse. Loppujen lopuksi näitä eläimiä kasvatetaan lihan ja nahkojen vuoksi. Kanit teurastetaan suhteellisen inhimillisesti - eläimiä lyödään kepillä päähän kaikin voimin. On olemassa useita muita teurastusmenetelmiä, mutta niitä käytetään harvoin kotitiloilla. Jokaisen kanin kasvattajan on ennemmin tai myöhemmin tapettava nämä eläimet itse.
Minkä ikäisenä kanit teurastetaan?
Kotimaisten kaniinien teurastuksen ajoitukseen vaikuttaa kaksi pääindikaattoria: eläimen paino ja turkin kunto. Ei ole suositeltavaa teurastaa eläimiä, joiden paino on alle 2 kiloa. Eläimiä ei ole suositeltavaa lähettää teurastettaviksi sulamishetkellä.
Lihalle
Jos sinun on kiireellisesti teurastettava kani lihaa varten, on suositeltavaa, että sen paino ylittää 2 kiloa. Eläimet painavat 1,2-1,6 kg 2 kuukauden iässä. Leikkauksen jälkeen lihan massa on enintään 0,6-0,8 kg. He yrittävät olla tappamatta pieniä kaneja. Loppujen lopuksi 2-3 kuukauden iässä he syövät melkein kaiken, kasvavat hyvin nurmikolla tai heinällä ja lihoavat nopeasti. Ei ole mitään järkeä lähettää eläimiä teurastettaviksi, jos ne eivät ole lihoneet vaadittua painoa.
Jo 4 kuukauden ikäisenä kani painaa noin 3 kiloa. Haluttaessa tällainen eläin voidaan teurastaa lihaa varten. Kuuden kuukauden iässä kanit painavat 4 kiloa. Tänä aikana jotkut eläimet voidaan paritella, toiset voidaan lähettää teurastettaviksi. 8 kuukauden iässä kanin paino saavuttaa 5-7 kiloa, ja tämä on maksimi. Tänä aikana on suositeltavaa teurastaa eläimiä. Voit pitää kaneja 1-2 vuotta. Totta, ne eivät kuitenkaan lihoa enempää kuin 5-7 kiloa.
Saadaksesi ihon
Kaneja ei pidetä vain lihaa varten, vaan myös korkealaatuisten nahkojen saamiseksi. Tässä tapauksessa on kiinnitettävä huomiota eläinten sulamisen ajoitukseen. Kaikki kaneja vajavaista kahdesti vuodessa: keväällä ja syksyllä. Talvikaudella eli marraskuusta maaliskuuhun turkki on parasta laatua. Tänä aikana eläimet teurastetaan ensimmäisen luokan nahkojen saamiseksi.
Kesällä eläimet eivät vuoda. Totta, tänä aikana heidän turkkinsa ei ole yhtä paksu kuin talvella. Lisäksi kesällä he yrittävät olla teurastamatta kaneja, koska ulkona on runsaasti vihreää ruohoa - näiden eläinten pääruokaa.Voit jättää eläimet teurastettaviksi milloin tahansa. Totta, tässä tapauksessa nahat ovat heikkolaatuisia.
Sulamisjaksoja on vielä kaksi, ei vuodenajasta, vaan eläinten iästä riippuen. Kanit sulavat 4 kuukauden iässä ja 6 kuukauden iässä. Joskus munasolua esiintyy aikuisilla kaniineilla kuukauden ruokinnan jälkeen. Joskus eläimet irtoavat sairauden tai huonon ravinnon vuoksi.
Eläinten valmistus
2-3 viikkoa ennen teurastusta valittu eläin siirretään erilliseen häkkiin. Eläin tarkastetaan sairauksien varalta, sen paino määritetään ja sen ihon kunto tutkitaan. Häkki on hieman tummunut, koska kanien ruokahalu paranee illalla.
Ennen teurastusta eläimille annetaan vähemmän ruohoa ja heinää, mutta enemmän viljaa ja vihanneksia. Totta, viljaseoksen (murskattu vehnä, kaura, ohra, maissi) määrä ei saa ylittää 120 grammaa päivässä. Eläimet toipuvat nopeasti keitetyillä perunoilla, joihin on sekoitettu raastettua porkkanaa tai punajuurta. Kanit lihoavat hyvin, jos niille syötetään märkää mäskiä eli puuroa tai höyrytettyjä viljaseoksia. Kevyesti suolattu vesi stimuloi ruokahalua hyvin. Voit lisätä tilliä tai persiljaa eläinten rehuun. Yrttien tuoksuminen lisää myös ruokahalua.
Tärkeä! Päivää ennen teurastusta kanit lopettavat ruokkimisen ja 3 tuntia ennen kuolemaa ne lakkaavat antamasta vettä. Häkit puhdistetaan perusteellisesti ruokajäämistä, liasta ja ulosteista.
Kanin teurastusmenetelmät
Monet kaninkasvattajat vievät eläimensä mieluummin teurastamoon, jossa asiantuntijat teurastavat sen.Voit kutsua kotiisi henkilön, joka tuntee kanien teurastusmenetelmät. Jos mitään näistä menetelmistä ei voida käyttää, eläimet teurastetaan itse.
Veretön
Tämä on yleisin teurastusmenetelmä. Eläin vedetään ulos häkistä ja ripustetaan ylösalaisin takajaloistaan. Kun eläin rauhoittuu, häntä lyödään kaikin voimin kankaaseen käärityllä kepillä selässä korvien takana. Voimakas isku iskee ytimeen, minkä seurauksena hengitys halvaantuu ja kani kuolee välittömästi.
Tärkeä! Teurastuksen jälkeen ruho on verettävä välittömästi. Eläimen takajaloista riippuva kurkku (kohdunkaulan valtimo) leikataan niin, että veri virtaa ulos ja liha muuttuu vaaleanpunaiseksi.
Ranskan kieli
Voit tappaa eläimen ranskalaisella menetelmällä. Tällä menetelmällä eläin asetetaan pöydälle, tartutaan toisella kädellä korvista ja toisella jaloista. Henkilöllä, joka tappaa kanin ranskalaisella menetelmällä, täytyy olla erittäin vahvat kädet. Rauhoitettua eläintä on vedettävä jyrkästi eri suuntiin korvista ja jaloista. Kani kuolee välittömästi murtuneesta kaulasta ja selkäytimen repeämisestä. Teurastuksen jälkeen ruhosta poistetaan välittömästi verta.
Vertexin murtuma
Voit tappaa eläimen murtamalla sen kruunun. Tässä menetelmässä eläin ripustetaan ylösalaisin takajaloistaan. Sitten he antavat voimakkaan iskun tikulla otsaan. Teurastuksen jälkeen ruhosta poistetaan verta.
Sähköiskulle altistuminen
Halutessasi voit oppia tappamaan eläimiä sähkövirralla. Totta, tätä menetelmää käytetään pääasiassa teurastamoissa. Kotona voit käyttää sähköjohtoa, jonka toisessa päässä on paljaat johdot ja toisessa pistoke. Kaapeli on erotettava kahteen osaan.Yhden langan rautasydän on työnnettävä kanin peräaukkoon tai takareiteen. Toinen lanka asetetaan eläimen suuhun. Pistoke on kytketty pistorasiaan 1-3 sekunniksi.
Tärkeä! Kanin tappamiseksi virran on oltava 5 ampeeria, mutta pistorasiassa se on 16 ampeeria. Eläimeen koskeminen on kiellettyä, kun sähkö on kytkettynä. Voit käyttää sähköjohdon sijasta tainnutusasetta.
Ilmaembolia
Voit tappaa kanin tavallisella kertakäyttöruiskulla. Eläimen korvassa oleva suoni lävistetään, mikä johtaa sydänlihakseen. Ilmaa ruiskutetaan verisuoniin. Tätä menetelmää on turha kuvata yksityiskohtaisesti, koska sitä käytetään erittäin harvoin. Tosiasia on, että eläin ei kuole heti, vaan muutaman minuutin kuluttua, eli kun ilma saavuttaa sydämen.
Taittuva kaula
Kotona voit yksinkertaisesti vääntää kanin kaulaa; Tämä teurastusmenetelmä ei sovellu aloitteleville kaninkasvattajille. Tämä menetelmä vaatii päättäväisyyttä ja taitoa. Eläimen pää puristetaan kädellä ja tehdään jyrkkä 180 asteen käännös. Tällä menetelmällä kohdunkaulan nikamat rikkoutuvat ja kani kuolee välittömästi.
Ammuntaneula
Voit tappaa kanin nopeasti käyttämällä erityistä rautaruiskua muistuttavaa laitetta. Iskurin sisällä on jousi ja metallikärki. Laite asetetaan kanin päähän kahden kuvitteellisen viivan leikkauskohtaan, joista kukin yhdistää eläimen vastakkaisen silmän ja korvan. Painikkeen painamisen jälkeen laitteesta lentää rautatappi, joka tappaa eläimen välittömästi ja kivuttomasti. Teurastuksen jälkeen eläin ripustetaan takajaloistaan ja siitä otetaan verta.
veitsellä
Voit teurastaa kanin terävällä veitsellä.Isku on kohdistettava sydämen alueelle. Muslimikansat käyttävät perinteisesti verimenetelmää eläinten teurastuksessa. Vielä elävän kanin kurkku leikataan veitsellä tai oikeammin kohdunkaulan valtimo leikataan.
Tärkeä! Monissa Euroopan maissa verimenetelmä eläinten teurastuksessa on kielletty. Meillä on rikosoikeudellinen vastuu julmuudesta eläinten epäinhimillisissä tappamistapauksissa.
Kuinka poistaa iho oikein (nyrkytys)?
Teurastuksen jälkeen eläimet ripustetaan ylösalaisin takajaloistaan tuen varaan ja niiden kurkku leikataan. Odota 10 minuuttia, jotta veri valuu kokonaan ruhosta. Sitten eläin poistetaan ja virtsarakko vapautetaan. Tämän jälkeen alkaa nylkeminen.
Ruho ripustetaan jälleen takajaloistaan välikappaleeseen. He alkavat poistaa ihoa takaraajoista kaikille yhteisen järjestelmän mukaisesti. Ensin iho leikataan kintereiden nivelten ympäriltä (tassujen tyvestä). Sitten iho leikataan tassusta toiseen (reisien sisäsivua pitkin, ylittäen peräaukon).
Tämän jälkeen iho ja turkki vedetään irti vartalosta pään yli samalla tavalla kuin villapaita irrotetaan. Häiritsevä rasva ja jänteet leikataan veitsellä. Päähän ja etutassujen lähelle on tehty lovet. Poistettu iho vedetään haarukkasuorastajalle turkki sisäänpäin. Se puhdistetaan rasvasta veitsellä, sirotellaan suolalla ja kuivataan hyvin ilmastoidussa tilassa.
Kuinka leikata ruho?
Nylkemisen jälkeen levittimessä riippuva ruho on perattava. Viilto tehdään vatsakalvoon linea albaa pitkin rintalastaan. Kaikki sisäelimet poistetaan vatsaontelosta, mutta siten, että se ei vahingoita sappirakkoa ja rakkoa. Sisäet laitetaan varovasti kulhoon. Kanin pää ja tassut leikataan pois.
Perauksen jälkeen ruho poistetaan levittimestä ja pestään.Sinun on leikattava kani osiin vaakasuoralle pinnalle. Leikkaukseen käytetään erityisiä veitsiä (filee, pilkkominen ja luuttomaksi leikkaaminen). Ruhon filee leikataan pois vatsasta ja selästä, kaikki jalat erotetaan ja selkäranka murretaan useisiin osiin.
Leikkaamisen jälkeen liha pestään, annetaan kuivua ja säilytetään jääkaapissa. Voit aloittaa ruoanlaiton heti. Liha haudutetaan, keitetään, paistetaan vihannesten ja mausteiden kanssa. Kanin ruhoa paistetaan harvoin kokonaisena, koska siinä ei ole nahkaa. Lihan lisäksi ruoanlaittoon käytetään eläinten maksaa, munuaisia ja sydäntä.
