Hunajan laatu vaikuttaa sen myynnin onnistumiseen. Laatu riippuu kosteudesta ja sokeripitoisuudesta. Yksi mehiläishoitajien ja tuotteiden vastaanottajien tarvitsemista laitteista - hunajan refraktometri - auttaa heitä hallitsemaan sen laatua. Harkitse laitteen toimintaperiaatetta ja suunnittelua, mitä tyyppejä on. Kuinka valita oikea laite ja määrittää se.
Mikä se on?
Tämä on erityinen laite, joka määrittää optisesti hunajan, sokerisiirapin ja melassin kosteuden ja sokerin määrän.Tunnistaa näiden nesteiden tiheyden kaikissa ympäristöolosuhteissa. Laite voi toimia virtalähteellä tai ilman.
Jotta voit määrittää oikein mehiläistuotteen kosteuden massaosuuden, sinun on kalibroitava laite.
Suunnittelu ja toimintaperiaate
Laite koostuu useista osista:
- Prisma, joka on optinen elementti (sille levitetään pisara hunajaa). Valmistettu materiaalista, jolla on korkea taitekerroin.
- Suojalasi. Se lasketaan prismaan, lasi puristaa tutkittavaa tuotetta.
- Kalibrointiruuvi. Ruuvi on kaltevassa leikkauksessa. Sitä voidaan käyttää laitteen kalibroimiseen. Ruuvi käännetään pienellä ruuvimeisselillä, jakoviiva asetetaan haluttuun merkintään.
- Siniset optiset linssit. Ne taittavat valoa (luonnollista tai keinotekoista).
- Bimetallilevy. Se on rakennettu laitteen sisään muuttamaan ominaisuuksiaan lämpötilan vaihtelun aikana.
- Mittakaava. Niitä voi olla useita yhdessä laitteessa. Kun säde osuu vaakaan, yksi osa valaistuu valolla, toinen jää pimeäksi.
GOST:n mukaan hunajan kosteuspitoisuuden tulisi olla välillä 18,5-21%. Tämä indikaattori on tyypillinen laatutuotteelle. Jos tämä taso on alle 18%, hunaja on liian viskoosia. Jos kosteus on yli 21%, niin sellaisissa olosuhteissa hiiva voi kehittyä siihen, ne käsittelevät sokeria, mikä vähentää sokeripitoisuutta. Käymisprosessit voivat kehittyä myös märässä hunajassa.Kun näin tapahtuu, tuotteesta voi tulla käyttökelvoton.
On mahdotonta arvioida silmämääräisesti, kuinka paljon kosteutta hunajassa on, koska tämä indikaattori eroaa hieman eri hunajatyypeissä.
Refraktometrien tyypit
Laite voi olla tarkoitettu laboratorioihin, jolloin se on painava ja suuri. Teollisuustyyppinen refraktometrilaite on sisäänrakennettu teknologisiin asennuksiin ja toimii automaattisesti.
Kannettava refraktometri on suunniteltu henkilökohtaiseen käyttöön, pienikokoinen ja sen ostavat mehiläishoitajat. Sitä voidaan valmistaa kahta tyyppiä: digitaalinen ja manuaalinen. Ensimmäiset on varustettu LCD-näytöillä, toimivat paristoilla ja pystyvät mittaamaan useita tuotteen ominaisuuksia kerralla. Kädessä pidettävissä instrumenteissa ei ole elektronisia piirejä, mutta ne ovat halvempia ja suorittavat melko tarkkoja analyyseja.
Valintasäännöt
Saatavilla on monia kannettavien refraktometrien malleja. Niillä on erilaisia malleja ja ominaisuuksia. Kun valitset, sinun tulee ottaa huomioon hunajan, melassin ja siirapin kemiallisen koostumuksen parametrit. Näiden tuotteiden tutkimiseksi laitteen on määritettävä kosteus- ja sokeripitoisuus. Sinun on myös otettava huomioon Brix-asteikon arvot. Hunajalla niiden pitäisi olla 87%, 45-82%, 58-92%.
Käyttöohjeet
Ensin sinun on kalibroitava laite. Ota sitten näyte hunajasta purkista tai kennosta. Jos se on kiteytynyt, se on ensin lämmitettävä vesihauteessa 40 asteen lämpötilaan, sitten jäähdytettävä huoneenlämpötilaan ja sekoitettava.
Avaa suojalasi ja levitä ohut kerros nestemäistä hunajaa (2-3 tippaa) prismaan niin, ettei kuplia jää jäljelle. Peitä lasi uudelleen luodaksesi tasaisen kerroksen. Puhdista mahdolliset roiskeet reunojen ympäriltä pehmeällä liinalla.
Anna refraktometrin olla 30 sekuntia, kunnes näytteen ja prisman lämpötila ovat samat.Älä muuta kalibrointiruuvin asentoa. Nyt voit käyttää sitä. Käännä laite valonlähdettä kohti - lamppua tai auringonsäteitä. Näet tuloksen monokulaarissa; kosteustason merkitään valon ja pimeyden rajalla valko-sinisellä asteikolla.
Refraktometrin kalibrointi suoritetaan samalla tavalla, mutta hunajan tai siirapin sijasta käytetään puhdasta tislattua vettä. Kun valo osuu prismaan, osa siitä tulee vaaleaksi ja toinen tumma, sinun on asetettava ruuvi siten, että vyöhykkeiden välinen siirtymä on 0 tai 78,4 %. Kuivaa prisma kuivalla pehmeällä liinalla ennen käyttöä.
Optimaalinen suorituskyky
Eri asteikkojen mukaan sinun on konfiguroitava refraktometrilaite seuraavasti:
- Indikaattorien tulisi olla 12-27 prosentin sisällä. Tämä on hunajan tai muun tuotteen kosteuspitoisuus.
- Brix (Brix). Määrittää sokeripitoisuuden, sen pitäisi olla 58-90%. Sokeripitoisuuden määrittäminen on yksinkertaista, jos tuloksena oleva arvo on 80 %, 100 g tuotetta sisältää 80 g sokeria.
- Baume (Bome). Määrittää nesteen tiheyden. Tislatun veden tiheys on 0Be (15 asteessa), 15Be on yhtä suuri kuin 15-prosenttisen suolaliuoksen tiheys.
Tarkkojen mittausten kannalta on tärkeää, että näytteen ja prisman lämpötila ovat samat. Laite ei saa olla märkä; kosteuspisarat prisman sisällä ja pinnalle eivät ole hyväksyttäviä. Pyyhi refraktometri ja prisma käytön jälkeen kuivalla liinalla; älä käytä hankaavia puhdistusaineita. Varastoi vain kuivassa paikassa.
Jokaisen mehiläishoitajan, joka haluaa valvoa tuotteidensa laatua, tulee ostaa refraktometri. Loppujen lopuksi on parempi ostaa ja varastoida korkealaatuista hunajaa, joka ei pilaannu korkean kosteuden vuoksi.
