Kuinka säilyttää luumut kotona pakasttamalla, kuivaamalla ja peittamalla

Jos kysyt kokeneelta kotiäidiltä, ​​kuinka luumuja säilytetään kotona, hän varmasti neuvoo sinua säilyttämään ne ja laittamaan ne pakastimeen. Nämä eivät ole kaikkia menetelmiä, joita suositellaan käytettäväksi käytännössä - herkullisia hedelmiä voidaan säilyttää yhtä tehokkaasti parvekkeella tai kellarissa. Tärkeintä on tutkia perussäilytyssääntöjä ja noudattaa tiukasti suosituksia.

Luumuhedelmien sadonkorjuun ehdot ja säännöt

On melko vaikeaa suositella, milloin poimia mehukkaita hedelmiä puusta - tarkkoja päivämääriä ei ole. Luumujen sato riippuu lajikkeesta, jotkut kypsyvät puolivälissä, toiset roikkuvat puissa melkein syksyyn asti. On tärkeää tietää, kypsyykö lajike poiminnan jälkeen, jos kypsymättömiä hedelmiä kerätään, ne voivat yksinkertaisesti mennä huonoiksi, vaikka säilytysolosuhteet olisivat hyvät. Jotta koko sato ei menetä, on suositeltavaa tutkia hedelmien ominaisuuksia etukäteen, selvittää säilyvyys ja kypsymisen ominaisuudet, jos ne kerätään aikaisemmin.

Kerää hedelmät dachassa huolellisesti, käytä koria. Ei ole suositeltavaa työskennellä vain käsillä, ravistamalla tai kaatamalla hedelmiä. Pienikin isku voi vaurioittaa viemäriä.

Mitkä lajikkeet sopivat varastointiin?

Varastointiin suositellaan vain myöhäisiä lajikkeita. Varhaiset ovat mehevämpiä ja mehukkaampia; jopa viileissä olosuhteissa ne alkavat nopeasti huonontua.

Sopii hyvin säilytykseen:

• Kultainen kaupunki;
• Stanley;
• Keisarinna;
• Anna Shpet;
• Arton;
• Haganta.

Erinomaista sinistä pidetään säilytyksen ennätyksenä - oikeissa olosuhteissa se kestää helposti useita kuukausia ilman pilaantumisen merkkejä; voit nauttia tuoreista hedelmistä myös uudenvuoden lomien jälkeen.

Tuoreiden luumujen kesto ja säilytysolosuhteet

Lajikkeesta riippuen luumun hedelmiä voidaan säilyttää jopa 4 kuukautta ilman pakastusta tai esikäsittelyä.

Ennätyksenhaltijat kestävät paljon pidempään - jopa kuusi kuukautta, mutta vain, jos valitset oikeat lämpötilaolosuhteet ja vältät ilman liiallista kostuttamista.

On suositeltavaa noudattaa tiukasti perussääntöjä - säilyttää hedelmät samassa lämpötilassa ja välttää äkillisiä muutoksia. Optimaalinen huonelämpötila on jopa viisi astetta.

Jääkaapissa

Jääkaapissa on suositeltavaa käyttää munatarjottimia. Hedelmät, jotka eivät kosketa toisiaan, mätänevät vähemmän ja tuntuvat hyvältä pitkään. Toinen tapa on käyttää muoviastioita, pieniä tarjottimia, jotka voidaan haudata ilmatiiviisti. Muista tarkistaa hedelmät säännöllisesti ja poistaa välittömästi hedelmät, joissa on merkkejä pilaantumisesta.

Parvekkeella

Luumut on suositeltavaa lähettää parvekkeelle pahvilaatikoissa. Jos sinulla on aikaa, kääri jokainen hedelmä paperiin (sanomalehteen), tämä suojaa haitallisilta ulkoisilta vaikutuksilta ja pidentää säilyvyyttä. Vaikeissa pakkasissa, jos parveke on kylmä, on parempi tuoda se sisätiloihin.

Kellarissa

Säilytyksellä kellarissa on useita etuja - vakaa lämpötila, alhainen kosteus. Pääsääntö on säännöllisesti tarkastaa hedelmät ja poistaa hedelmät, joissa on mätää tai kuivia täpliä. Käytä pakkauksena pahvilaatikoita ja -säiliöitä.

Pakastimessa

Helpoin tapa pidentää terveiden hedelmien käyttöikää on laittaa ne pakastimeen. Hedelmien säilyttämiseen on kaksi vaihtoehtoa: poista ensin siemenet tai pakasta ne kokonaisina.

Siemenetön

Kivettömiä hedelmiä käytetään jälkiruokien, leivonnaisten ja hedelmäkastikkeiden valmistukseen. Muista pestä hedelmät, kuivata ne pehmeällä pyyhkeellä, leikata tai jakaa käsin puoliksi ja poistaa siemenet. Aseta yhteen kerrokseen leveälle uunipellille, pakasta (käännä useita kertoja pakastuksen aikana), siirrä astiaan.

Luiden kanssa

Ennen pakastamista, vaikka siemeniä ei poistettaisi, on myös suositeltavaa huuhdella hedelmät. Kuivumisen jälkeen laita astioihin (älä tiivistä niitä) ja jätä ne pakastimeen jäätymään.

Luumujen käsittely pitkäaikaista varastointia varten talveksi

Tuoreiden hedelmien pakastamisen tai kylmässä säilytyksen lisäksi on olemassa muutamia yksinkertaisia ​​tapoja hankkia luumuja talveksi. Jokainen niistä ei vaadi pitkäaikaista lämpökäsittelyä, joten sinun ei tarvitse huolehtia hyödyllisten aineiden katoamisesta, vitamiinit säilyvät täysin.

Kuivaus

Kuivatut luumut ovat erinomainen ainesosa jälkiruokiin ja leivonnaisiin. Kuivaamiseen on suositeltavaa käyttää erityisiä yksiköitä - sähköinen kuivausrumpu, uuni. Kesällä auringonsäteet hoitavat prosessin täydellisesti. Huuhtele hedelmät ennen kuivaamista ja jaa ne paloiksi. On parempi käyttää hedelmiä, jotka eivät ole liian mehukkaita; kypsennysaika lyhenee huomattavasti.

Marinoidut hedelmät

Luumujen säilytykseen on monia reseptejä. Marinoidut hedelmät säilyttävät suurimman osan hyödyllisistä elementeistä. Voit valmistaa herkkua talveksi monella tapaa - höyryttää luumut, steriloida ne tai esikeittää siirapissa.

Luumu omassa mehussaan

Monien kotiäitien suosikkiresepti on hedelmät omassa mehussaan. Täytä tätä varten purkit hedelmäpaloilla, lisää pieni määrä sokeria, odota, kunnes luumut vapauttavat mehunsa, lisää sitten tarvittaessa hieman keitettyä vettä ja sulje.

Sokeroitujen hedelmien valmistus

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen käytetään hedelmiä, jotka eivät ole liian mehukkaita. Ripottele luumuhiukkasille reilusti sokeria, asettele yhdeksi kerrokseksi uunipellille ja kypsennä uunissa miedolla lämmöllä valmiiksi. Sekoita kypsennyksen aikana ja varmista, että hiukkaset kuivuvat eivätkä paistu. Jäähdytä kokonaan ennen pakkaamista. Varastoi säiliöissä, sulje säiliö tiiviisti.

Hedelmien imurointi

Viemärien evakuointia käytetään teollisessa tuotannossa, myymälöissä ja kotona.Menetelmän etuna on, että hedelmät eivät altistu haitallisille ympäristöille, hiukkaset eivät rapistu ja ne säilyvät pidempään. Imurointia varten tarvitset erityisen laitteen, joka liimaa luotettavasti pakkauksen reunat, koska se on aiemmin poistanut kaiken ilman. Muista tarkistaa pakkauksen laatu; jos siinä on pienikin reikä, luumut alkavat huonontua melko nopeasti, eikä tätä prosessia voida estää. Kotona, jopa prosessin jälkeen, on suositeltavaa säilyttää luumut viileissä olosuhteissa - jääkaapissa, kellarissa, kellarissa.

Makea luumu sokerissa

On toinenkin loistava tapa säilyttää hedelmiä - sokeroituja. Ensimmäinen valmistusvaihe on ripotella runsaasti sokeria, laittaa emaliastiaan ja odottaa, kunnes makeat kiteet ovat täysin liuenneet. Aseta luumut puhtaisiin purkkeihin, täytä ne uudelleen sokerilla ja lähetä ne heti viileään huoneeseen, kun olet aiemmin sulkenut astiat hermeettisesti.

Herkun säilyvyys on jopa vuosi. Käytä makeisten valmistukseen, piirakoiden täytteenä ja jälkiruokien valmistukseen.

Luumun hedelmistä nauttivat aikuiset ja lapset; hedelmät ovat yleismaailmallisia - ne sopivat paitsi leivonnaisten taikinan, myös lihan tai vihannesten kanssa. Säilytyssääntöjä noudattamalla pääset helposti nauttimaan pakkastalven aromaattisista ja mehuisista herkuista, jotka antavat keholle runsaasti vitamiineja ja ravintoaineita.