11 yksinkertaista reseptiä luumuhillokkeen valmistamiseksi 1-3 litran purkkiin

Kesäkauden lopussa kotiäidit valmistavat paljon hillokkeita. Emme myöskään unohda luumujuomaa, joka ilahduttaa maullaan ja ainutlaatuisella aromillaan talvipäivinä. Hedelmillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia, jotka auttavat erilaisten sairauksien monimutkaisessa hoidossa. Korkeat sadot mahdollistavat luumukompotin valmistamisen talveksi suuria määriä.

Kompotin valmistuksen hienoudet kotona

Tärkeitä sääntöjä kompotin oikeasta valmistamisesta:

1. Luumut on lajiteltava koon mukaan ja pestävä sitten kylmässä vedessä. Jotta ne eivät vahingoitu, kaada vettä altaaseen ja aseta hedelmät. Pese huolellisesti.
2. Lisää punaviiniä ja erilaisia ​​mausteita, jotta tuoksu olisi voimakkaampi ja maku mausteisempi.
3. Sokerin tilavuus valitaan lajikkeen mukaan. Mitä makeampi hedelmä, sitä vähemmän sokeria lisätään. Käytä happamassa lajikkeessa enintään 400 g sokeria litrassa vettä. Jotkut reseptit suosittelevat sokerin korvaamista hunajalla.

Säiliö valmistetaan etukäteen:

• pestään soodaliuoksella;
• huuhtele;
• suorittaa höyrysterilointia;
• valmistetut astiat käännetään ylösalaisin ja asetetaan pyyhkeelle, jonka tulee olla puhdas ja vailla vieraita hajuja;
• Kannet kiehuvat.

Luumujen valinta ja valmistus

Jotta kompotista tulisi rikas, aromaattinen ja läpinäkyvä, sinun on valittava päätuote oikein:

• hedelmien tulee olla vahvoja ja kuoren paksua;
• pinnalla ei saa olla tahroja tai erilaisia ​​vaurioita;
• jos hedelmät ovat hieman kypsiä, kompottiin on lisättävä enemmän sokeria;
• ei saa olla madonreikiä;
• Isoista luumuista poistetaan siemenet ja pienet luumut käytetään kokonaisina.

Valmistautuminen:

1. Pistele jokainen hedelmä hammastikulla siemeniin asti.
2. Lisää pieni lusikka soodaa litraan vettä. Kiehua.
3. Aseta rei'itetyt hedelmät ja pidä kaksi minuuttia. Tämä menettely auttaa valmistamaan hedelmät lämpökäsittelyä varten ja estämään luumujen halkeamisen.
4. Poista nesteestä ja laita välittömästi jääveteen. Tämä auttaa säilyttämään niiden värin.

Kuinka tehdä luumukompottia

Juoma valmistetaan eri tavoin. Tarjoamme parhaat reseptit.

Yksinkertainen resepti talveksi

Kompotti valmistetaan kokonaisista, tiheistä luumuista.

Ainesosat:

• rakeistettu sokeri - 400 g;
• vesi - 4 l;
• luumu - 600 g.

Valmistautuminen:

1. Valitse ilmoitettu määrä vahvoja hedelmiä. Huuhtele.
2. Jaa luumut kahteen 3 litran purkkiin.
3. Kiehauta vesi ja kaada joukkoon luumut. Odota neljäsosa tuntia. Kaada neste kattilaan ja kiehauta. Luumujen tulee jäädä purkkiin.
4. Kaada kidesokeri kuplivaan nesteeseen. Keitä 5 minuuttia. Kaada siirappi luumujen päälle. Rullaa ylös.

Ilman sterilointia

Juomaa voidaan säilyttää saman verran kuin steriloitua. Tärkeintä on säilyttää tarkat mittasuhteet.

Ainesosat:

• vesi - 3 l;
• luumu - 1000 g;
• sitruuna - 2/3 tl;
• rakeistettu sokeri - 180 g.

Valmistautuminen:

1. Laita pestyt hedelmät siemenineen astioihin. Niiden tulisi täyttää kolmasosa purkista.
2. Valmista siirappi. Tätä varten kiehauta vesi ja sekoita kidesokerin kanssa. Lisää sitruuna. Sekoita. Kaada hedelmien päälle. Nesteen tulee täyttää säiliö aivan reunaan asti, jotta ilmaa ei jää ollenkaan.
3. Säilytä ilman sterilointia. Kierrä vain kansi kiinni. Käännä astiat ympäri ja peitä peitolla.

Luiden kanssa

Ainesosat:

• luumu - mikä tahansa määrä;
• siirappi: lisää 300 g sokeria 1 litraan vettä.

Valmistautuminen:

1. Käytä vain vahvoja hedelmiä, joissa on kuoppia, jotka on pestävä ja asetettava purkkeihin. Täytä astiat melkein yläosaan.
2. Kaada sokeri veden päälle. Keitä 7 minuuttia. Kaada hedelmien päälle. Peitä kansilla.
3. Aseta astiat suureen altaaseen lämpimällä vedellä ja steriloi miedolla lämmöllä neljänneksen tunnin ajan. Rullaa ylös.

Siemenetön

Helposti valmistettava juoma, jonka voi valmistaa aloittelevakin kotiäiti.

Ainesosat:

• luumut - 15 kpl;
• sokeri - 120 g;
• vesi - 700 ml.

Valmistautuminen:

1. Jotta juoma pysyy kirkkaana ja maultaan täyteläisenä, valmistukseen valitaan tiheitä hedelmiä, joissa on vahva kuori.
2. Leikkaa puoliksi. Poista luu. Laita valmistettuun purkkiin.
3. Kiehauta vesi ja kaada hedelmien päälle. Sulje kansi ja anna vetäytyä neljännekseksi tunniksi.
4. Kaada neste kattilaan. Lisää sokeri. Keitä kolme minuuttia. Kaada valmistettu siirappi päätuotteen päälle. Rullaa ylös.
5. Käännä purkki ympäri. Laita pyyhkeen päälle ja peitä peitolla.

Valkoisista luumuista

Talvikaudella voit keittää herkullisen kompottin valkoisista luumuista. Juomasta tulee kohtalaisen makea, täyteläinen ja erittäin aromaattinen.

Ainesosat:

• valkoiset luumut - 1 kg;
• puhdistettu vesi - 3 l;
• rakeistettu sokeri - 300 g.

Valmistautuminen:

1. Hedelmät eivät saa vaurioitua tai värjäytyä. Pehmeät ja mädät näytteet eivät sovellu.
2. Laita siivilään ja huuhtele. Käytä lämmintä vettä. Poista hännät. Laita steriloituihin astioihin.
3. Kiehauta vesi ja kaada varovasti, vähitellen astiaan, jossa on luumut. Peitä kansilla. Jätä puoleksi tunniksi.
4. Nyt sinun on valmistettava siirappi. Kaada neste kattilaan. Marjojen putoamisen estämiseksi voit peittää kaulan sideharsolla tai käyttää erityistä kantta, jossa on reikiä. Makeuta. Kiehua. Kaada purkkeihin.
5. Ruuvaa kannet kiinni. Peitä ylösalaisin olevat purkit huovalla. Päivän kuluttua siirrä pimeään, viileään paikkaan.

Tiivistetty luumukompotti

Säilytys vie vähän aikaa, ja juomasta tulee runsas. Talvella se voidaan laimentaa vedellä.

Ainesosat:

• luumu - 600 g;
• vesi - 2 l;
• rakesokeri - 650 g.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele hedelmät. Halkeilun välttämiseksi luumut lävistetään.
2. Täytä astiat yläosaan hedelmillä saadaksesi täyteläisen maun. Lisää sokeri tasaisesti.
3. Kiehauta vesi ja kaada hedelmien päälle. Nesteen tulee täyttää purkki kokonaan reunoja myöten. Ilmaa ei pitäisi olla jäljellä. Peitä kannella ja jätä kolme tuntia.
4. Kaada siirappi kattilaan. Keitä seitsemän minuuttia. Kaada astioihin ja rullaa välittömästi. Jos mittasuhteita noudatetaan, maukas ja terveellinen kompotti voidaan säilyttää seuraavaan kauteen asti.

Tällaista juomaa on kätevää valmistaa, kun ei ole paikkaa säilyttää suuria purkkeja. Vahvan pitoisuutensa ansiosta kompotti laimennetaan talvella suurella määrällä nestettä. Tämän ansiosta äänenvoimakkuutta voidaan kasvattaa kolme kertaa.

Joidenkin lajikkeiden sinertävä pinnoite ei pilaa juoman makua, joten sitä ei tarvitse yrittää pestä pois.

Sitruunahapon kanssa

Ainesosat:

• luumu - 800 g;
• vesi - 2,5 l;
• sokeri - 250 g;
• sitruunahappo - 0,5 tl.

Valmistautuminen:

1. Tuotteiden määrä lasketaan kolmen litran purkille. Lajittele hedelmät. Jätä vain vahvat ja vahingoittumattomat.
2. Huuhtele ja siirrä valmistettuun purkkiin. Kiehauta vesi ja kaada se astiaan. Anna vetäytyä peitettynä vartin verran. Tänä aikana vesi muuttuu punertavaksi.
3. Kaada luumuneste kattilaan ja lisää sokeri. Lisää sitruunahappo. Kiehua.
4. Sitruuna on säilöntäaine, joka auttaa säilyttämään ilman sterilointia valmistetun kompotin.
5. Kaada luumujen päälle. Rullaa ylös. Käännä purkki ympäri ja peitä peitolla.

Punaisista luumuista

Ainesosat:

• vesi - 3 litraa;
• punainen luumu - 900 g;
• sitruuna - 1 tl;
• sokeri - 350 g.

Valmistautuminen:

1. Poista varret ja siemenet päätuotteesta. Täytä etukäteen pesty ja steriloitu purkki keskelle.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna vetäytyä neljännestunnin ajan. Kaada neste kattilaan. Lisää sokeri ja keitä kolme minuuttia. Kaada uudelleen hedelmät päälle.
3. Neljänneksen tunnin kuluttua kaada siirappi kattilaan ja lisää sitruuna. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät, poista se lämmöltä ja kaada purkkiin. Rullaa ylös.

Viinin kanssa

Ainesosat:

• vesi - 250 ml;
• vanilliini;
• neilikka - 2 silmua;
• kaneli - 10 g;
• sokeri - 300 g;
• luumu - 1 kg;
• punaviini - 250 ml.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa pestyt luumut, poista siemenet ja laita purkkeihin.
2. Yhdistä vesi viiniin. Makeuta. Lisää mausteet. Kiehua. Kaada juustokankaan läpi.
3. Kaada hedelmien päälle. Rullaa ylös. Steriloida.

Hunajalla

Ainesosat:

• luumu - 3 kg;
• hunaja - 1 kg;
• suodatettu vesi - 1,5 l.

Valmistautuminen:

1. Kaada vettä hunajan päälle. Kiehua.
2. Laita pestyt luumut astioihin. Kaada joukkoon siirappi. Laita sivuun päiväksi.
3. Valuta siirappi ja keitä. Kaada hedelmien päälle.
4. Kääri rullalle ja steriloi.

Sokeriton

Ainesosat:

• vesi - 1 l;
• luumut - 750 g.

Valmistautuminen:

1. Juomaan käytetään vain kypsiä tai pehmeitä näytteitä. Valmistettu siemenillä tai ilman.
2. Täyttämiseen vedellä. Keitä neljäsosa tuntia.
3. Kaada juoma astioihin. Sulje kansilla. Steriloida.

Säännöt kompotin säilytykseen

Työkappaleet on säilytettävä viileässä paikassa. Sopii tähän:

• kellari;
• ruokakomero.

Jos siemeniä ei ole poistettu hedelmästä, juomaa voidaan säilyttää enintään vuoden. Tämän ajan kuluttua siemenet alkavat erittää myrkkyjä, minkä seurauksena tuotteen nauttiminen aiheuttaa suurta haittaa keholle. Ilman siemeniä tuotetta voidaan säilyttää enintään kaksi vuotta.