Rkatsiteli-rypäleiden kuvaus ja ominaisuudet, valintahistoria ja hoitosäännöt

Georgian kielestä käännetty rypälelajikkeen nimi Rkatsiteli on käännetty "punaiseksi viiniköynnökseksi". Lajikkeen nimi osoittaa sen olevan peräisin Georgiasta tai tarkemmin Kakheti-alueelta. Kuuluu Mustanmeren altaan teknisten viinilajikkeiden ryhmään ja on arvostettu maultaan. Niitä voidaan kasvattaa millä tahansa sopivan ilmaston alueella; marjat eivät menetä herkullista tuoksuaan, mutta ne maistuvat yleensä hieman happamoilta.

Valinnan historia. Lajikkeen edut ja haitat

Rkatsiteli-lajike on arvokas ja sillä on hyvin pitkä historia. Se tunnetaan myös sellaisilla nimillä kuin Topolek, Budashuri, Mamali, Kakura. Georgian asukkaat ovat kasvattaneet sitä useita tuhansia vuosia. Kulttuuri ei ole menettänyt suosiotaan tänäkään päivänä. Yhdessä toisen yleisen lajikkeen - Saperavi - kanssa Rkatsiteli kasvaa laajoilla alueilla Kakhetissa ja muilla alueilla.

Viinin ja mehun valmistukseen käytetyllä lajikkeella on seuraavat edut:

1. Siinä on suurempia marjoja ja klustereita verrattuna muihin teknisiin rypälelajikkeisiin.
2. Hoidossa se on vaatimaton.
3. Siinä on hyvä maku ja herkkä aromikimppu, mikä on tärkeää viinintuotannossa.
4. Marjoissa on korkea sokeripitoisuus.
5. Lajike osoittaa vastustuskykyä harmaata mätää ja muita sairauksia vastaan.
6. Reagoi suotuisasti kasteluun.

Myönteisten ominaisuuksien lisäksi Rkatsitelilla on haittoja:

1. Ei tuota runsasta satoa sopimattomilla mailla.
2. Vaatii jatkuvia ennaltaehkäiseviä toimenpiteitä suojatakseen oidiumia vastaan.

Biologinen kuvaus

Rkatsiteli-rypälepensaat ovat voimakkaita. Aikuiset kasvit saavat pyramidin muodon. Nuoret versot ovat pystyssä ja niillä on tyypillinen punertavankeltainen väri. Juurijärjestelmä on voimakas, menee maaperään noin 3 metrin syvyyteen.

Kypsät klusterit ovat löysät ja lieriömäiset.Toisin kuin muut tekniset lajikkeet, ne ovat keskikokoisia, painavat keskimäärin 170 grammaa ja niiden pituus on jopa 17 senttimetriä. Marjat ovat meripihkankeltaisia, pieniä ruskehkoja sulkeumia, mehukasta hedelmälihaa ja ohutta kuorta. Niiden muoto on soikea ja pyöreä.

Viini

Viiniköynnös kasvaa yli 3 metrin korkeuteen ja sille on ominaista joustava varsi. Se kasvaa nopeasti ja kypsyy hyvin. Sen hedelmäisten versojen lukumäärä vaihtelee 20 prosentista 70 prosenttiin. Lehdet istuvat pitkällä varrella, ovat viisi- tai kolmilehtisiä, keskikokoisia ja suuria ja pronssivärisiä. Kukat ovat biseksuaalisia ja muodostavat kukintoja. Munasarjat muodostuvat helposti, koska lajike kykenee itsepölyttämään.

Tuottavuus

Viininviljelijöiden kokeneiden tietojen mukaan Rkatsiteli-lajikkeen vähimmäissato on 90 senttiä hehtaarilta, keskimäärin 150 senttiä hehtaarilta. Satotaso voi vaihdella merkittävästi vuodesta toiseen riippuen hedelmäisten versojen lukumäärästä, ilmastotekijöistä ja muista olosuhteista.

Hedelmien maku ja hyödylliset ominaisuudet

Marjoissa on kevyt kirpeä maku. Mutta suuren määrän mineraalien ja vitamiinien ansiosta niillä on parantavia ominaisuuksia ja ne parantavat ruoansulatusjärjestelmän toimintaa.

Yksi Rkatsiteli-lajikkeen erityispiirteistä on sen korkea sokeripitoisuus. Tämä tarkoittaa, että pienikin määrä marjoja voi tyydyttää nälän ja palauttaa energiavarastoja.

Kaloripitoisuus

Kilo rypäleitä sisältää 170-250 grammaa glukoosia. Rkatsitelin kaloripitoisuus on 60 kilokaloria 100 grammaa kohden. Muihin lajikkeisiin verrattuna tämä luku on alhainen. Esimerkiksi Kishmishin kaloripitoisuus on 90 kilokaloria.

Happamuus

Tämän lajikkeen marjoista peräisin olevan mehun happamuus on 7-9 grammaa litrassa.Tämä parametri voi vaihdella kasvukauden aikana ja riippuu sääolosuhteista.

Pakkaskestävyys ja taudinkestävyys

Rkatsiteli on pakkasenkestävä viljelykasvi. Talveksi peittämättömät pensaat vaurioituvat vain, jos ilman lämpötila laskee alle -25 ⁰C. Lisäksi lajike osoittaa kestävyyttä sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan: harmaamätää, filokseria, hometta.

Kasvava alue

Rypäleen viljely, myös teollisessa mittakaavassa, tapahtuu alueilla, joilla on leuto, lämmin ilmasto. Viljelyä kasvatetaan aktiivisesti eteläisellä ja keskimmäisellä viininviljelyvyöhykkeellä, nimittäin Georgian, Krimin, Stavropolin ja Krasnodarin alueilla, Tšetšenian ja Dagestanin tasavaltojen alueella.

Rypäleiden istutus

Rypäleet ovat monivuotinen kasvi, joten niiden istutuspaikka on valittava erittäin huolellisesti. Kasvien tuottavuus, maku ja kestävyys riippuvat tästä.

Optimaalinen ajoitus

Rkatsitelit lisääntyvät vartetuilla taimilla tai varrella. Ajoitus valitaan lisääntymismenetelmän mukaan. Vain kevätkuukaudet sopivat chibouksille, kun taas vartetut taimet istutetaan paitsi keväällä, myös syksyllä - lokakuusta marraskuuhun. Viinitarhojen perustaminen ja istutukset tapahtuvat yleensä aikaisin keväällä, jolloin maaperä lämpenee 6-8 ⁰KANSSA.

Vaadittu maaperän koostumus

Rkatsiteli-lajike on vaatimaton kasvuolosuhteisiin. Se vaatii kuitenkin tietyn maaperän rakenteen. Hyvin kostutettua savi- tai hiekkasavia pidetään parempana. Kuuman ilmaston alueilla pohjoiset rinteet varataan kasvien istutukseen, jotta marjat eivät kypsy liian nopeasti.

Reiän syvyys ja leveys

Ennen taimien istutusta istutusreiät on merkittävä. Rivivälin tulee olla 3-3,5 metriä ja pensaiden välisen etäisyyden tulee olla vähintään 2 metriä.Reiät kaivetaan suuria, kuution muotoisia niin, että niiden syvyys, leveys ja pituus ovat 0,8 metriä.

Nuorten taimien istutus- ja hoitotekniikka

Valmistettujen reikien pohja on peitetty viemäröinnillä, päällä - kerros hedelmällistä maaperää, lannoitteita ja toinen kerros maaperää, jonka paksuus on noin 10 senttimetriä. Lannoitukseen käytetään yleensä orgaanista ainetta, puutuhkaa ja nitroammophoskaa. Taimet lasketaan reikiin, oikaisemalla juurijärjestelmä huolellisesti. Täytä reikä mullalla, tiivistä sitä hieman ja kastele.

Kun viljelet nuoria rypäleitä, tarkkaile nuolien suuntaa valon puutteen estämiseksi. Ne asetetaan vaakasuoraan suuntaan. Jokaiselle pensaalle jätetään jopa 30 hedelmällistä versoa.

Maataloustekniikan ominaisuudet

Maatalouskäytäntöjen oikea-aikaisuus ja oikea-aikaisuus mahdollistavat viininviljelijöille korkean tuoton ja marjojen laadun.

Kastelu

Rkatsiteli-lajike vaatii riittävästi kosteutta, etenkin kuivina aikoina. Tätä varten jokaisen pensaan ympärille asetetaan ura ja siihen kaadetaan 20 litraa vettä. Jos kasveissa on kosteuden puutetta, kasvukausi hidastuu merkittävästi ja sen myötä rypäleiden kypsymisnopeus.

Suoja tauteja ja tuholaisia ​​vastaan

Kasvin suurimmat uhat ovat hämähäkkipunkit ja lehtirullat. Ensimmäiset elävät lehtien alapinnalla ja tuhoavat ne. Tämän tuholaisen ulkonäkö vaikuttaa hedelmien sokeripitoisuuteen.

Lehtirulla on kirjava perhonen, jonka toukat vahingoittavat munasarjoja ja marjoja ja tuhoavat suurimman osan sadosta. Tämän estämiseksi tarvitaan viiniköynnöksen säännöllistä tarkastusta sairauden merkkien varalta, vanhan kuoren puhdistamista ja polttamista sekä kasvien ruiskuttamista erityisillä keinoilla.

Trimmaus

Rkatsiteli-rypälelajikkeessa käytetään pitkää karsimista, jolloin jokaiseen kasviin jää 30 hedelmällistä versoa, joissa on 50-60 silmää. Tämä toimenpide suoritetaan keväällä. Ja suojautuakseen liialliselta kuormitukselta ne murtavat ja puristavat viiniköynnöksen sukkanauhaa.

Valmistautuminen talveen

Pakkasten aikana sato ei tarvitse suojaa. Se kasvaa alueilla, joilla on leudot talvet, joissa ilman lämpötila on tällä hetkellä noin -15 ⁰C. Rkatsiteli-lajike kestää tällaisia ​​pakkasia.

Hedelmän ja sadonkorjuun alku

Kulttuuri on myöhässä. Sen kasvukausi on 155-160 päivää. Silmujen avautumisen ja marjojen kypsymisen välillä kuluu noin 5 kuukautta. Tämän lajikkeen ensimmäiset rypäleet korjataan syyskuun puolivälissä. Keräys jatkuu lokakuussa.

Käyttö ruoanlaitossa ja viininvalmistuksessa

Rkatsiteli-rypäleet ovat yleinen lajike. Sitä käytetään raaka-aineena viininvalmistuksessa, mehutuotannossa ja useiden jälkiruokien pohjana. Valkoinen, ruusuviini, brandy, konjakki, portviini - kaikki nämä juomat on valmistettu tästä lajikkeesta.

Miellyttävimmän makuisen viinin uskotaan tulevan lokakuun puolivälissä korjatuista rypäleistä.

Marjoja käytetään usein ruoanlaitossa, ne voidaan syödä tuoreina tai valmistaa talveksi hilloina, säilykkeinä ja kompotteina.

Lajike erottuu korkeasta turvallisuudesta kuljetuksen aikana. Yhdessä sen arvokkaiden makuominaisuuksien kanssa tämä tekee siitä houkuttelevan laadukkaiden viinirypäleiden todellisille ystäville.