Pinot Grigio -rypäleiden kuvaus ja ominaisuudet, plussat ja miinukset, viljely

Ihmiset ovat viljellyt viinirypäleitä vuosisatojen ajan. Herkullisia mehukkaita marjoja, aromaattista viiniä, mutta hyvän sadon saamiseksi sinun on valittava oikea lajike ja huolehdittava viiniköynnöksestä. Pinot Grigio -rypälelajikkeen useiden vuosisatojen mittainen historia antaa meille mahdollisuuden puhua siitä yhdeksi parhaista maultaan erinomaisten viinien valmistuksessa.

Lajikevalinnan historia

Pinot Grigio -lajike on tekninen rypälelajike ja se on tarkoitettu viinintuotantoon. Ensimmäinen maininta tästä lajikkeesta juontaa juurensa 1200-luvulta. Tuolloin tätä lajiketta kasvatettiin yksinomaan Ranskassa. Tämän rypäleen marjoista valmistetusta viinistä piti erityisesti keisari Kaarle IV.

Grey Pinot tulee Burgundiasta, mutta myöhemmin tätä lajiketta alettiin viljellä Italiassa. Italialaiset viinintekijät onnistuivat saamaan tämän lajikkeen marjoista tuoksuvan kevyen viinin, jossa oli hunajaisia ​​vivahteita. Neuvostoliiton tutkijoiden P. P. Blagonravovin, E. B. Ivanovan ja P. V. Gorobetsin tekemä valintatyö mahdollisti lajikkeen sadon lisäämisen ja mahdollisti sen kasvattamisen Pohjois-Kaukasiassa ja entisissä neuvostotasavalloissa.

Vuonna 1970 se läpäisi valtion testit, ja siitä lähtien sitä on viljelty menestyksekkäästi Venäjällä.

Parhaat viinit tämän lajikkeen marjoista tuottavat Italia ja Ranska, mutta Saksa, USA, Australia, Chile, Venäjä ja monet muut maat tuottavat omaa Pinot Grigio -viiniä. Pinot Gris on Sveitsissä kasvatetun päälajikkeen kloonattu lajike.

Lajikkeet

Pinot Grigio -rypäleitä on useita lajikkeita. Siitä valmistetaan valko- ja ruusuviinejä.

Amerikkalaiset viinirypäleet

Pinot Grigioa on viljelty Yhdysvalloissa Oregonin osavaltiossa vuodesta 1966. Amerikkalaisen maanviljelijän David Lettin ponnistelujen ansiosta viinirypäleet ovat juurtuneet hyvin Willamette-laaksoon. Jatkuvasti korkeat tuotot mahdollistivat tämän lajikkeen rypäleistä tehdyn viinin tulla suosituimmaksi osavaltiossa.Tuloksena olevien viinien makuominaisuudet houkuttelevat laajan paletin. Jotkut pitävät mausteisista sävyistä, toiset kevyistä, raikkaista sävyistä.

Ollakseni rehellinen, on sanottava, että asiantuntijat pitävät edelleen italialaista tai ranskalaista viiniä.

italialainen

Italia ei luovu johtavasta asemastaan ​​Pinot Grigio -viinien tuotannossa. Viinitarhat kattavat alueen maan pohjoisesta etelään. Koska lajike suosii lauhkeaa ilmastoa, parhaat viinit siitä saadaan pohjoisilta alueilta: Friuli, Veneto, Alto Adige. Pohjoismaiset viinit tuoksuvat mausteista, manteleista ja sisältävät persikkaisia ​​vivahteita. Italialaiset rakastavat tästä rypäleestä valmistettuja nuoria viinejä.

Ulkoiset parametrit ja ominaisuudet

Kuuluu Länsi-Euroopan myöhäisten rypälelajikkeiden ryhmään. Vaikka Pinot Grigio -marjoilla on kaikki valkoisen rypäleen tekniset ominaisuudet, niillä on usein punertavanruskea sävy. Tämä korostuu erityisesti kaikissa lajikkeen kuvauksissa. Jotkut lajikkeen kloonit erottuvat kullanvihreistä tai kultaisista klusteista. Siksi siitä valmistetut viinit voivat olla valkoisia ja vaaleanpunaisia, ja niiden maku voi vaihdella.

Pinot tarkoittaa ranskaksi käpyä. Klusterit muistuttavat todella kartiota: pienet marjat ovat tiiviisti pakattuina, klusterin keskellä ne ovat toisinaan vääristyneitä puristuksen vuoksi. Ne voivat olla pyöreitä tai hieman soikeita, ohut kuori on erittäin kestävä. Tertulla on lyhyt varsi ja se painaa 80-150 grammaa. Lehtien keskikoko on 15x14 senttimetriä, ne ovat 3-5-lohkoisia, syväleikkauksella.

Mehuvissa ja pehmeissä marjoissa on 1-3 siementä. Tämän lajikkeen rypälemehu on väritöntä ja rikasta. Marjojen sokeripitoisuus on noin 20 %. Lajikkeelle ei ole ominaista kovin korkea sato, mutta pensaat ovat suuria ja korkeita, juurtuvat hyvin viileässä ilmastossa (rypäleille) ja kasvavat.

Pinot Gris ei siedä pakkasta. Lajike tarvitsee 130-150 päivää kypsyäkseen, sato korjataan syyskuun 1.-2. vuosikymmenellä. Ei kovin kestävä oidiumille ja homeelle; pitkittyneet sateet voivat aiheuttaa harmaata mätää.

Sitä käytetään korkealaatuisen pöytä- ja kuohuviinin valmistukseen, ja sitä käytetään samppanjan valmistuksessa.

Bush ja versot

Lajike erottuu merkittävästä versojen kasvusta ja kehittyneestä juurijärjestelmästä. Vuotuiset versot ovat väriltään vaaleanruskeita, lyhennetyillä solmuvälillä ja tummemmilla solmujen värillä. Jos pensas kasvaa voimakkaasti, se tarvitsee karsimista. Nuorten versojen kruunu on voimakkaasti karvainen. Kolmen ensimmäisen vuoden aikana istutuksen jälkeen pensas on erityisen vaativa agroteknisten kasvuolosuhteiden suhteen.

Tuottavuus

Lajike on keskisatoinen. Hedelmiä kantavista versoista pensaassa on noin 52 %. Teollisesti kasvatettuna se tuottaa noin 9 tonnia hehtaarilta. Hyvän sadon saamiseksi tarvitset: sopivan maaperän, vedon puuttumisen ja oikea-aikaisen hoidon tuholaisia ​​ja tauteja vastaan. Alhaisen tuoton enemmän kuin kompensoi syntyneen viinin erinomainen maku.

Millä alueilla on suositeltavaa istuttaa?

Pinot Grigio -lajike tuntuu hyvältä Pohjois-Kaukasuksella, Krimillä ja Krasnodarin alueella. Muualla se kärsii usein kevätpakkasista ja vaatii laadukasta suojaa talveksi.

Istutus ja hoito

Lajike juurtuu hyvin, jos sääolosuhteet sopivat.

Taimien valinta

On parempi ostaa taimet välittömästi ennen istutusta. Niillä tulee olla terveet, vahvat, kehittyneet juuret, jotka muistuttavat raakoja perunoita murrettuna. Valitse näytteet, joiden runko on sileä, terve ja vahingoittumaton. Kuoren alla taimen tulee olla väriltään rikkaan vihreä.Ostaessasi sinun tulee painaa silmiä, jos ne putoavat, sinun tulee kieltäytyä ostosta.

Taimia on parempi ostaa erityisistä taimitarhoista tai luotettavilta toimittajilta. Usein innostuneet viininviljelijät vaihtavat taimia keskenään. Lukuisat Internet-foorumit tarjoavat neuvoja maataloustekniikan erityispiirteistä.

Vaatimukset maaperälle ja istutuskokolle

Rypäleet suosivat hedelmällistä maaperää. Sadon määrä ja laatu riippuvat suoraan tästä. Se ei siedä hyvin hapanta ja suolaista maaperää. Kasvaa hyvin aurinkoisilla, korkealla tai hyvin valutetuilla alueilla, joissa on neutraali tai emäksinen maaperä. Pensaiden välinen etäisyys rivissä ja rivien välinen etäisyys Pinot Grigiolla on noin metri. Istutusreikä on 80x80 senttimetriä.

Ennen istutusta juuret liotetaan vedessä 24 tuntia, leikataan tarvittaessa ja käsitellään savimuskilla. Jos maaperä ei ole kovin hedelmällinen, reiän pohjalle lisätään humusta. Kuopan maaperä kaadetaan kasaan, taimi asetetaan varovasti keskelle ja juuret levitetään tasaisesti.

Tärkeää: kolmen ensimmäisen vuoden aikana tämä rypälelajike vaatii erityisen huolellista hoitoa. Istutuksen jälkeen maaperä tiivistetään ja kasvi kastellaan.

Maaperän löysääminen

Lajike on erittäin herkkä rikkakasveille; istutuksia on löysättävä järjestelmällisesti, jotta juuret pääsevät hyvin happea.

Kastelu

Aktiivisen kasvun aikana rypäleet tulee kastella lisäämällä vähintään 10 litraa vettä jokaiseen pensaan. Yleensä kastellaan kerran kuukaudessa, mutta säädellään sääolosuhteiden mukaan. Tippakastelun järjestäminen on paras vaihtoehto Pinot Grigio -lajikkeelle. Elo- ja syyskuussa kasveja ei kasteta. Viimeinen kastelu suoritetaan sadonkorjuun jälkeen, lokakuun alussa.

Top dressing

Syötä kasvi kolme kertaa kauden aikana.Keväällä silmujen turvotuksen aikana tarvitaan typpilannoitteita, voit käyttää 5-prosenttista lintujen ulosteiden liuosta. Toinen ruokinta tehdään ennen kukintaa: käytä Kemiraa, Plantofolia tai muuta valmisyhdistelmää rypäleille valmistajan ohjeiden mukaisesti. Tämän lajikkeen kolmas ruokinta suoritetaan syyskuussa sadonkorjuun jälkeen. Lannoita orgaanisella aineella.

Trimmaus ja kiinnitys

Pinot Grigio vaatii säännöllistä karsimista. Pensas leikataan keväällä peitemateriaalin poistamisen jälkeen. Poista kuivat oksat ja leikkaa ylimääräiset versot saksilla. Viiniköynnös on sidottu valmiiksi valmistettuihin puisiin tappeihin. Vaatteiden kiinnitys tehdään keväällä katkeamalla vahvoja, hieman yli 10 solmua korkeampia oksia.

Kausittainen sairauksien ehkäisy

Koska lajike on herkkä oidiumille ja homeelle, kasvit tulee ruiskuttaa säännöllisesti. Tämä tehdään Bordeaux-seoksella tai sienitautien torjunta-aineilla (Horus, Topaz, Strobi). Munasarjan muodostumisen jälkeen marjojen täyttöaikana ruiskutusta ei suoriteta.

Syyskäsittely suoritetaan ennen rypäleiden peittämistä talveksi, jotta estetään itiöiden säilyminen ja sairauksien kehittyminen seuraavalla kaudella.

Kimppujen hoitaminen

Ne on suojattu linnuilta venyttämällä metalliverkkoa. Ampiaisilta suojaamiseksi viinitarhaan ripustetaan myrkytetty syötti ja ampiaispesät löydetään ja poltetaan. Jos rypäleissä on tauteja, ne tuhotaan ajoissa taudin leviämisen estämiseksi.

Viiniköynnösten valmistelu talveen

Pinot Grigio on peitettävä. On hyvä, jos viinirypäleiden riveihin kaivetaan erityinen kaivanto, joka peittää viiniköynnökset. Sitten se yksinkertaisesti lasketaan talveksi ja peitetään maalla, kalvolla, kuusen oksilla tai muulla peitemateriaalilla.Ennen suojaamista poista kuihtuneet lehdet ja kuivat oksat ja käsittele viiniköynnös sairauksia ja tuholaisia ​​vastaan.

Hedelmien kypsymisaika

Koko kehitysjakso kestää 130-150 päivää. Kypsät rypäletertut korjataan syyskuun puolivälissä. Ne leikataan huolellisesti saksilla ja asetetaan tilaviin astioihin.

Kuinka säilyttää

Tekniset (viini) rypälelajikkeet jalostetaan välittömästi. Ranskassa nuorten viinien myynti alkaa virallisesti keskiyöllä marraskuun 15. päivänä, jolloin sen on käymisvaiheessa, mikä vaatii vähintään kuukauden.

Missä rypäleterttuja käytetään?

Pinot Grigio -rypäleterttuja valmistetaan pöytävalko- ja ruusuviinejä, kuohuviiniä ja viinimateriaalia samppanjaan.

Ongelmat viljelyn aikana ja niiden ratkaisukeinot

Suurin ongelma on tautien ja tuholaisten aiheuttama vahinko viinirypäleille.

Sieni

Nämä sisältävät:

• oidium;
• hometta;
• harmaa ja valkoinen mätä;
• musta piste.

Jotta viinirypäleet eivät sairastu, sinun tulee noudattaa viiniköynnösten istutusmallia, karsia viiniköynnöksiä ja poistaa lehdet ja oksat pensaiden alta. Ennaltaehkäiseviä tarkoituksia varten kasveja käsitellään Bordeaux-seoksella, rauta- tai kuparisulfaatilla ja valmisteilla rikillä. Monimutkaiset fungisidit (Topaz, Horus) auttavat hyvin.

Bakteeri

Tällaisia ​​sairauksia esiintyy tuholaisten vahingoittuessa, ankaran talven tai taimen kroonisten sairauksien jälkeen. Ennaltaehkäisyyn tarvitset:

• älä ylikuormita viiniköynnöstä;
• suojaa viinitarhaa linnuilta ja ampiaisilta;
• peitä kasvi huolellisesti, jotta pensas ei vahingoitu;
• käsitellä kasvia sieniä vastaan;
• vältä liiallista kastelua;
• lannoittaa viinirypäleitä oikein.

Kun pensas saa bakteeritartunnan, se on yleensä revittävä juurista.

Tuholaiset

Viinitarha voi kärsiä: filolokserasta, punkeista tai lehtirullista.Jos tuholaisia ​​havaitaan, ne käsitellään hyönteismyrkkyillä (esimerkiksi Kenmixillä) tiukasti valmistajan suositusten mukaisesti. Tietenkin rypäleiden kasvattaminen on kovaa ja huolellista työtä. Nähdessään oman kauniin ja aromaattisen viininsä lasissa roiskuvan viininviljelijä unohtaa ongelmansa ja valmistautuu iloisesti uuteen kauteen.