Kuinka kuivata omenat oikein kotona uunissa uunipellillä, sähkökuivaimella ja kuinka säilytät

Yksi terveellisimmistä ja suosituimmista hedelmistä on mehukkaat, rapeat omenat. Monet pientenkin kesämökkien omistajat varmasti kasvattavat tätä satoa puutarhoissaan nauttien tuottavien puiden hoidosta. Usein omenapuut ovat niin anteliaita, että säilönnän jälkeenkin jää jäljelle paljon hedelmiä. Sinun ei tarvitse kiirehtiä myymään niitä tai yksinkertaisesti jakaa niitä naapureille ja ystäville - osaamalla kuivata omenat kotona, voit helposti hankkia hyödyllisiä kuivauksia. Tätä herkullista herkkua suositellaan käytettäväksi juomien, jälkiruokien valmistukseen ja leivontaan.

Kuivattujen omenoiden edut

Omenahedelmät ovat kuuluisia hyödyllisistä ominaisuuksistaan ​​ja vitamiinien runsaudesta. Niiden säilyttäminen purkituksen aikana on melko vaikeaa - lämpökäsittely poistaa suurimman osan hyödyllisistä elementeistä. Kuivaus on ainoa tapa jättää kaikki ihmiselle välttämättömät aineet muuttumattomina määrinä.

Kuivauksen aikana säilytetään:

• vitamiinit, jotka normalisoivat verenkiertoa, täydentävät tiettyjen elementtien puutetta kehossa, lisäävät immuunivoimaa;
• hapot, jotka parantavat tärkeiden elinten ja järjestelmien toimintaa;
• mineraalit, jotka kyllästyvät hyödyllisillä elementeillä ja lisäävät vastustuskykyä sairauksille;
• fytonsidit, jotka estävät patogeenisten mikro-organismien ja infektioiden kehittymisen;
• sokeri, joka palauttaa voiman;
• polysakkarideja, jotka vähentävät kolesterolin määrää veressä.

Emme saa unohtaa, että kuivaus on kiellettyä tietyissä sairauksissa. Jos sinulla on diabetes, on parempi kieltäytyä maukkaista herkuista - jotkut komponentit voivat aiheuttaa komplikaatioita.

Lajikkeen valinta

Kuivattujen hedelmien hedelmien valinnassa on useita ominaisuuksia. Omenoiden on ehdottomasti oltava suuria ja niissä on pieni siemenpalko. On suositeltavaa käyttää hedelmiä, joissa on ohut kuori.

Kesälajikkeet ovat makeampia, joten kuivaus tuottaa hieman makean maun.

Happamat lajikkeet menettävät happoa prosessissa, joten voit käyttää niitä turvallisesti. Suosituimmat omenalajikkeet kuivattujen hedelmien valmistukseen ovat Antonovka ja Pepin.

Omenoiden valmistelu kuivausta varten

Tuoreiden hedelmien valmistus tapahtuu useissa vaiheissa.On tärkeää käsitellä niin monta omenaa kuin pellille mahtuu kuivumaan. Pitkäaikainen varastointi vaikuttaa negatiivisesti kuorittuihin ja leikattuihin hedelmiin, ne tummuvat. Omenoita ei tarvitse pestä, liiallinen kosteus pidentää prosessia.

Valmista tässä järjestyksessä:

1. Kuivaa hedelmät puhtaalla pyyhkeellä.
2. Poista ydin erityisellä laitteella.
3. Älä poista kuorta, etenkään itse kasvatetuista omenoista.
4. Leikkaa valmistetut hedelmät ohuiksi paloiksi. Kuivumisaika riippuu viipaleiden paksuudesta, joten niitä ei suositella yli 5 mm paksuiksi.
5. Jos viipalointi kestää pitkään, ripottele valmiit omenanpalat sitruunamehulla tai liota 3 minuuttia suolaliuoksessa (80-90 g suolaa per vesiämpäri), mikä estää tummumisen.

Aloita kuivaus välittömästi; raaka-aineiden varastointia ei suositella - tämä vaikuttaa makuun.

Menetelmät omenoiden kuivaamiseen talveksi

On olemassa useita tapoja muuttaa omenahiukkaset maukkaiksi kuivatuiksi omeniksi. Jos prosessi suoritetaan kuumalla kesäkaudella, ei tarvitse edes käyttää keittiölaitteita, lämmin aurinko selviytyy tehtävästä huonommin kuin monitoimikeitin tai uuni.

Ilmassa

Kuivaus auringossa sopii kuumien alueiden asukkaille - yksi viileä tai kostea päivä riittää pilaamaan hedelmäviipaleet. Voit kuivata rajoittamattoman määrän hedelmäviipaleita kerralla.

Suosittelemme kuivaamiseen suuria leivinpaperilla vuorattuja pellejä tai ritilöitä. Muista laittaa viipaleet yhteen kerrokseen. Käännä säännöllisesti prosessin aikana.

Toinen tapa on pujota valmistetut viipaleet langoille ja ripustaa ne aurinkoiseen paikkaan. Hyönteisten tai kärpästen tuhoisan työn estämiseksi kääri niput sideharsoon. Prosessin kesto on 3-5 päivää.Jäljelle jää vain valmiiden kuivattujen hedelmien kerääminen ja tallentaminen talvikäyttöön.

Mikroaaltouunissa

Mikroaaltouunin avulla voit kuivua paljon nopeammin kuin avoimessa auringossa. Prosessi suoritetaan yleensä useissa vaiheissa:

1. Asettele hedelmäpalat lautaselle yhteen kerrokseen.
2. Kytke pieni teho päälle, kuivausaika - 30-40 sekuntia.
3. Kun ylimääräinen kosteus on haihtunut, käännä hiukkaset ympäri ja laita ne takaisin mikroaaltouuniin.
4. Aseta teho 300 W:iin, kuivaa 3-5 minuuttia.

Poista valmiit kuivatut hedelmät ja säilytä jäähdytyksen jälkeen. Voit kuivata paljon hedelmiä tällä tavalla ilman suuria vaikeuksia tai aikaa.

Kuivaus sähkökuivaimella

Sähköinen kuivausrumpu on melko suosittu kotiäitien keskuudessa, jotka valmistavat suuria varastoja kuivausmateriaaleja talvea varten.

Vaiheittainen prosessi:

1. Asettele hedelmäviipaleet tarjottimille.
2. Aseta täytetyt alustat kuivausrumpuun useissa kerroksissa.
3. Anna olla 60-65 asteen lämpötilassa 6-8 tuntia (riippuen hiukkasten koosta).

Kun kuivausrumpu on sammutettu, tarkista valmius - paina viipaletta sormella; jos kosteutta ei vapaudu, laita se säilytysastioihin.

Uunissa

Kuivatut hedelmät on suositeltavaa kypsentää kaasu- tai sähköuunissa. Prosessi eroaa vähän sähkökuivaimen käytöstä. Tärkeintä on valita oikea lämpötila ja kääntää hedelmäviipaleet ajoissa.

Aseta valmistetut hedelmäviipaleet uunipellille (peitä valmiiksi leivinpaperilla) ja laita uuniin. Kuivaa omenoita noin 4 tuntia. Lämpötila - jopa 65 astetta.

Ilmakeitin kuivaus

Omenanpalojen kuivaaminen on helppoa ilmakeittimessä - prosessi kestää vain noin tunnin. Työstä ei ole vaikea selviytyä - järjestä valmistetut viipaleet tasoille.Varmista, etteivät ne ole liian lähellä - tämä pidentää kypsennysaikaa.

Kytke laite päälle, lämpötila - 100 astetta. Kun olet sammuttanut ilmakeittimen, varmista, että herkut ovat valmiita ja aseta ne säilytysastioihin.

Hitaassa keittimessä

Hedelmähiukkaset kuivataan myös hitaassa keittimessä, joka selviää tehtävästä lyhyessä ajassa:

1. Laita valmistetut viipaleet kulhoon.
2. Kytke "Paistaminen" päälle 40 minuutiksi.
3. Käännä palat ympäri ja anna kuivua vielä vartin verran.

Levitä yhtenä kerroksena työtasolle, anna jäähtyä täysin ja laita puhtaisiin, kuiviin astioihin.

Kuinka tietää, milloin kuivatut hedelmät ovat valmiita

Hiukkasten valmiutta ei ole vaikea määrittää edes visuaalisesti - iho tummuu. On parempi olla kiinnittämättä huomiota massaan, se voi saada eri sävyn. Voit painaa kuivattua osaa sormella, jos se ei voimakkaan paineen jälkeen leviä, kuivatut hedelmät ovat valmiita.

On muistettava, että liian tummat hiukkaset viittaavat yleensä ylikuivumiseen. On suositeltavaa käyttää niitä ensin, sillä säilytyksen aikana ne voivat menettää makunsa.

Omenoiden säilytys, tärkeät säännöt

Kuivauksen jälkeen on suositeltavaa tarkastella huolellisesti kaikki hiukkaset, valita kuivaamattomat ja lähettää ne lisäksi uuniin.

Kaada kuivatut hedelmät suureen kangaspussiin ja anna seistä useita päiviä. Tämä mahdollistaa sen, että kaikki hiukkaset saavuttavat saman valmiuden.

3-5 päivän kuluttua tutki omenaviipaleet uudelleen. Jos löydät epäilyttäviä (pehmeitä) hiukkasia, aseta ne sivuun ja käytä niitä ensin.

Mitä ja missä säilyttää

Riippumatta siitä, missä varastointi tapahtuu, asunnossa tai maalaistalossa, on suositeltavaa noudattaa perussääntöjä.Yleisin tapa säilyttää hedelmiä on käyttää kangaspusseja, jotka voidaan sitoa tiukasti.

Usein tapahtuu, että huoneessa on korkea kosteus, mikä ei ole toivottavaa kuivattujen hedelmien varastoinnissa. Kuivien omenoiden pilaantumisen estämiseksi on suositeltavaa lähettää ne astioihin tai puhtaisiin purkkeihin, jotka sulkeutuvat tiiviisti. Monet kotiäidit käyttävät tätä menetelmää estääkseen ruokaperhoja pääsemästä niihin; tuholaiset eivät pääse sinetöityihin astioihin.

Paperikassit tai pahvilaatikot sopivat myös kuivattujen hedelmien säilytykseen. Jotta omenaviipaleet säilyvät pidempään, sijoita ne kuivaan huoneeseen - jos pakkaukset kostuvat, se vaikuttaa tuotteeseen haitallisesti.

Kuivattujen omenoiden säilyvyys

Kuivattujen omenoiden säilyvyys on noin kolme vuotta. Tänä aikana muista suorittaa säännölliset kuivaustarkastukset. Jos havaitset merkkejä pilaantumisesta, lajittele käyttökelvottomat hiukkaset ja kuivaa loput uudelleen.

Jos kuivattujen hedelmien valmistukseen käytettiin kesälajikkeita, joillakin niistä on lyhyt säilyvyys. On suositeltavaa säilyttää ne erikseen ja käyttää niitä ensin ruoan tai juoman valmistukseen.

Mitä tehdä, jos omenoissa on hyönteisiä

Usein käy niin, että jos kuivattuja hedelmiä ei säilytetä oikein, niihin tarttuu hyönteisiä, jotka voivat lyhyessä ajassa tuhota tai pilata koko kannen. Jos kuivauksessa havaitaan tuholaisia, sinun on toimittava välittömästi - tämä säästää suurimman osan hedelmistä.

Tuholaistorjunnan ensimmäinen vaihe on jokaisen hedelmän huolellinen tarkastus. Jos hyönteisten munia löytyy, hävitä viipaleet välittömästi. Laita loput kuivatut hedelmät pellille ja laita uuniin.Kuivaa viipaleita puoli tuntia 65 asteen lämpötilassa.

Jos uunin käyttö ei ole mahdollista, on suositeltavaa turvautua muuhun menetelmään. Hyönteiset eivät myöskään siedä pakkasta, joten anna sen kuivua useita tunteja alhaisessa lämpötilassa.

Ei ole ehdottomasti suositeltavaa käyttää kemikaaleja hyönteisten poistamiseen; tuotteet käsittelyn jälkeen eivät sovellu kulutukseen. Jos kaapissa, jossa kuivattuja hedelmiä säilytetään, on tuholaisia, hedelmät tulee kuivata tai pakastaa lisää, ja itse huone on käsiteltävä myrkyllisillä aineilla tällä hetkellä. Kun olet tappanut hyönteiset, pese kaikki pinnat ja vasta sitten palauta kuivatut hedelmäpartikkelit.

Omenoiden kuivaus on prosessi, jonka avulla voit hankkia arvokkaita raaka-aineita leivontaan, hillokkeeseen ja herkullisiin jälkiruokiin. Työkappaleen kanssa ei ole vaikea selviytyä, tärkeintä on tutkia huolellisesti tärkeitä sääntöjä ja noudattaa niitä tiukasti. Talvella herkulliset siivut muistuttavat sinua varmasti lämpimistä päivistä, jotka ovat täynnä mukavia askareita.