Yksi tärkeimmistä liharuokien ja salaattien makua parantavista tuotteista on valkosipuli, joka vuonna 2018 joutuu todennäköisesti kaivamaan esiin myöhemmin. Tätä maatalouskasvea kasvatetaan sekä Moskovan alueella että Vladimirin, Uljanovskin, Volgogradin, Samaran alueilla ja Bashkiriassa. Venäjän pohjoisilla alueilla valkosipuli kylvetään talveksi elokuun lopulla, eteläosassa se istutetaan lokakuun loppuun asti, minkä vuoksi se kypsyy eri aikoina.
Tarkka sadonkorjuupäivämäärä riippuu alueen ilmasto-ominaisuuksista, mutta sekä myöhäinen että ennenaikainen päiden kaivaminen lyhentää säilyvyyttä.
Valkosipulin tyypit
Kulttuuri vaatii maaperää ja valoa. Sitä kasvatetaan savi- ja hiekkamaalla, auringon valaisemissa penkeissä. Tuote, joka on luonnollinen antibiootti, sisältää monia vitamiineja, orgaanisia happoja ja hivenaineita. Kevätvalkosipuli istutettu lumen sulamisen jälkeen huhtikuussa, toukokuun alussa, kun maa lämpenee 5 asteeseen. Se ei pelkää pakkasia, vaan lisääntyy vain neilikkailla, jotka vaativat lisäpäiviä itämiseen.
Talvivalkosipuli on laitettava maahan tiettyyn aikaan. Aikaisin istutettuna se itää ja voi jäätyä; myöhään istutettuna sato ei aina ehdi juurtua ennen pakkasen alkamista. Jotta kasvi kestäisi normaalisti kylmää säätä, pesät multataan turpeella, männyn neuloilla, sahanpurulla tai kuivilla lehdillä, ja jos lunta ei ole, peitetään muovikalvolla.
Talvilajikkeet lisääntyvät paitsi neilikan lisäksi myös versoihin muodostuvien sipulien avulla. Tämän kylvömenetelmän avulla voit päivittää istutusmateriaalia ja suurentaa päitä, koska niiden koko pienenee vähitellen huomattavasti.
Milloin valkosipuli korjataan?
Sadonkorjuuaika riippuu sen lajikkeesta ja ilmasto-olosuhteista. Sää nopeuttaa tai viivästyttää sipulien kypsymistä. Talvilajit kypsyvät yleensä heinäkuuhun mennessä:
- eteläosassa - klo 10–12;
- keskialueilla - kuun puoliväliin mennessä;
- pohjoisilla alueilla - viimeisissä numeroissa.
Kuivat ja kuumat kesät hidastavat tämän kasvin kehitystä, sade edistää sen kasvua. Tietääksesi, milloin valkosipulia kaivaa, sinun on katsottava kalenterin lisäksi myös tiettyjen merkkien ulkonäköä. Vaikka sato korjataan 3 päivää myöhemmin, päät:
- Ne hajoavat neiliksi.
- Ne menettävät valkosipulimakunsa.
- Ei tallenneta.
Kypsillä sipulilla on tiheä kuori ja paksu kaula. Ne menettävät parantavat ominaisuutensa ja kuivuvat nopeasti.
Kun on mahdotonta antaa tarkkaa päivämäärää valkosipulin kaivamiseen Saratovin alueella, talvisato korjataan yleensä heinäkuun lopussa, Volgogradissa - viikkoa aikaisemmin, Samarassa, Ufassa - hieman myöhemmin.
Sadonkorjuu alkaa, kun kaikki alemmat lehdet ovat saaneet keltaisen sävyn ja makaavat maassa; nuolien laatikot avautuvat, joissa on siemenet. Kovat päät on kaivettava ulos ennen kuin ne hajoavat neiliksi, muuten sipulit löystyvät, menettävät makua tai itää.
Milloin kaivaa kevätvalkosipulia?
Kaikkien puutarhureiden tulisi tietää merkit, jotka osoittavat, että sipulit ovat kypsiä, riippumatta alueista, joilla he kasvattavat tätä satoa. Kevätvalkosipulissa, toisin kuin talvilajikkeissa, ei ole nuolia ja siemenpalkoja, jotka toimivat yhtenä maamerkeistä sadonkorjuun valmistelussa. Lehdet voivat muuttaa väriä epäsuotuisalla säällä, ja jos ne muuttuvat keltaisiksi alta, mutta yläosa pysyy vihreinä, mutta makaa, se tarkoittaa, että päät ovat kypsiä.
Niiden tulee olla kovia, eivät hajoa käsissäsi, ja kuorien tulee olla helposti erotettavissa.
Kevätlajikkeiden kasvukausi vaihtelee 3 kuukaudesta 120 päivään, mutta kynnet tarvitsevat aikaa itämiseen istutuksen jälkeen, joten kevätvalkosipuli on kaivettava kaksi viikkoa myöhemmin kuin talvivalkosipuli. Keväällä istutetut lajikkeet säilyvät paremmin, ne yrittävät poistaa päät ennen syyskuun puoliväliä ja aloittavat elokuun lopulla.
Sipulien valmistelu ja kerääminen
Milloin joudut kaivaamaan valkosipulia vuonna 2018 - myöhemmin tai aikaisemmin riippuu säästä, kevät on myöhässä, ei tiedetä, millainen kesä tulee olemaan. Talvilajikkeet kypsyvät aikaisintaan 100 päivää sen jälkeen, kun idut nousevat maasta.Jos kosteutta on liikaa, sipulit voivat mätää ja säilyvät huonosti. Siksi kastelu lakkaa kesäkuun lopusta ja maata haravoitetaan. Sadonkorjuuprosessi koostuu useista vaiheista:
- Päät kaivetaan haarukalla tai lapiolla ja puhdistetaan maasta.
- Valkosipuli asetetaan riveihin avoimelle terassille 5 päiväksi.
- Osa höyhenistä poistetaan ja niitä käytetään peittämään sipulit auringonsäteiltä.
- Kuivatut juuret leikataan pois jättäen pari millimetriä ja päät poltetaan tulella.
- Päät lajitellaan koon mukaan, ja niistä valitaan materiaali seuraavaan istutukseen.
Nuolet, joissa on kukintoja, valmistetaan viikkoa ennen sadonkorjuuta ja sidotaan nippuihin. Niissä olevat siemenet kypsyvät nopeasti ja istutetaan seuraavalla kaudella. Sipulien kaivaminen tehdään selkeällä säällä. On suositeltavaa tehdä tämä aamulla tai illalla.
Jos mahdollista, valkosipuli tulee kuivata auringossa. Sipulit eivät sairastu, vaan kuolevat:
- sukkulamadot;
- punkit;
- sienet;
- mikrobit
Puhdistaakseen lian ulos kaivetuista päistä kesäasukkaat pesevät ne ensin vedessä ja poistavat suomut. Tämä käsittelymenetelmä sopii pienelle määrälle sipuleita. Kun vesi on valunut, valkosipuli asetetaan säkkikankaalle ja kuivataan ilmassa.
Varastointimenetelmät
Sato istutetaan eri alueilla. Sekä Ufa että Penza voivat ylpeillä uusista talvi- ja kevätlajikkeista, jotka ovat sopeutuneet paikallisiin ilmasto-olosuhteisiin ja tuottavat korkeaa satoa.
Jos säilytyssääntöjä noudatetaan, kypsytetyt, kuorimattomat kevätvalkosipulin päät kuivuvat tai mätänevät vasta seuraavalla kaudella.
Sipulit laitetaan sahanpurulla, puutuhkalla, hiekalla tai suolalla täytettyihin laatikoihin tai purkkeihin, jotta vapaata tilaa ei jää. Hapen puutteen vuoksi sienet tai mikrobit eivät kasva.
Talvilajikkeiden päät säilytetään ilmatiiviissä astiassa 3–5 asteen lämpötilassa tammikuuhun asti, kevätlajikkeet eivät menetä laatuominaisuuksia edes klo 17–19.
Maatalossa, jossa on kuivaa ja viileää, he ripustavat sipulinippuja. Tällaiset seppeleet tai punokset näyttävät alkuperäisiltä ja täyttävät huoneen miellyttävällä aromilla. Jos ilma on lämmin tai kostea, päät alkavat itää ja homehtua. Neilikka muuttuu mauttomaksi, jos ilma on erittäin kuiva.
Valkosipuli säilyy hyvin yhdessä kuorien tai sammaleen kanssa puuvilla- tai pellavapusseissa. Tällaiset luonnolliset ainesosat imevät ylimääräistä kosteutta.
Sipulit eivät mätäne tai menetä makuaan, kun niiden pinta käsitellään sulalla parafiinilla. Suuri määrä päitä asetetaan vihannesverkkoihin, jotka on parasta ripustaa seinille. Pajukorit, laatikot, pahvi ja puu sopivat valkosipulin säilytykseen, jos leikkaat niihin reikiä ilmankiertoa varten.
Kuoritut neilikka pestään, laitetaan purkkiin ja kaadetaan oliivi- tai maissiöljy. Säiliö suljetaan ja laitetaan jääkaappiin. Mikään säilytysmenetelmä ei kuitenkaan anna positiivista tulosta, jos päät kerätään väärään aikaan, ne alkavat murentua tai kuivuvat huonosti.
Viljelijät, jotka istuttavat kokonaisia peltoja talvivalkosipulilla myöhempää myyntiä varten, käsittelevät sipulit erityisillä yhdisteillä, kuten radioaktiivisella koboltilla. Tällaista tuotetta ei säilytetä 4, vaan 6 tai 8 kuukautta, eikä se vahingoita ihmiskehoa. Valkosipulisatoa ei ole mahdollista kasvattaa valitsemalla siemen päistä, koska kynnet eivät itä käsittelyn jälkeen.
