Kuinka ja missä säilyttää perunat oikein kotona asunnossa

Perunaa pidetään ainutlaatuisena puutarhakasvina, ja niitä käytetään satoja ruokia ja kansanreseptejä. Suurin ongelma sadonkorjuun jälkeen on sen turvallisuuden varmistaminen. Joillekin kesäasukkaille pitkästä säilytysajasta huolimatta mukulat eivät menetä laatuominaisuuksiaan, makuaan ja ulkonäköään. Tulosten saamiseksi on tärkeää tietää, kuinka perunat säilytetään oikein asunnossa.

Kuinka valmistaa perunat varastointia varten

Perunoiden säilyttämiseksi kotona sinun on valmisteltava mukulat hyvin talvehtimista varten. Valitse keräykseen aurinkoinen sää ilman sadetta. Puolet varastoinnin onnistumisesta riippuu kuivauksen laadusta ja valinnasta, jossa vaurioituneet ja vialliset mukulat poistetaan. Kosteuden vähentämiseksi täytön jälkeen perunat ripottelevat päälle hieman tuhkaa.

5 varmaa tapaa säilyttää perunasato asunnossasi

Perunoita ei säilytetä vain kellarissa, vaan myös asunnossa, mikä ei vaadi ajanhukkaa matkalla autotalliin. Nykyään on useita vaihtoehtoja, joista jokaisen avulla voit säilyttää sadon seuraavaan satokauteen asti.

Perunoiden säilytys kellarissa

Kerättyjen perunoiden säilyttäminen kellarissa on Venäjän kansalaisten yleisin käytäntö. Tämän menetelmän etuna on kyky tarjota vakio lämpötila huoneessa alueella 2-4 ⁰C. Tätä varastotilan lämpötilaa pidetään optimaalisena mukuloiden kannalta. Kellarin ilmankosteuden tulisi vaihdella välillä 70 % - 85 %.

On välttämätöntä sulkea pois altistuminen valolle, muuten syntyy ihmisille haitallista suolalihaa.

Ennen mukuloiden istutusta on suositeltavaa käsitellä huone suola- tai kalkkiliuoksella 2 kertaa 1 viikon välein. Säilytykseen käytetään kaupasta ostettuja muovilaatikoita tai perunat laitetaan omin käsin itse tehtyyn laatikkoon. Säiliön pohjassa on oltava pieniä rakoja, joiden koko vaihtelee 4-6 cm, mikä edistää parempaa ilmanvaihtoa. Ennen uudelleenkäyttöä laatikot on käsiteltävä mangaaniliuoksella ja kuivattava huolellisesti.

Yleinen vaihtoehto on laittaa mukulat laatikoihin ilman kantta.Tässä tapauksessa mukulat on täytettävä enintään 1,5 metrin syvyyteen. Jos korkea kosteus aiheuttaa ongelmia, on suositeltavaa asettaa lattia kellariin sahanpurulla ja haluttaessa peittää se palkilla tai lattialaudoilla.

Käytävällä tai sisäänkäynnillä

Näin varastoitu sato ei vie asunnossa tilaa ja on aina käden ulottuvilla. Tätä varten tehdään laatikko, johon kaadetaan perunat. Sisäänkäynnin lämpötila on aina kylmempää kuin talossa ja lämpimämpi kuin katulämpötila, mikä parantaa mukuloiden laatua ja niiden käytön kestoa.

Tämän menetelmän haitat ovat seuraavat:

• lämpötilan epävakaus, joka ajoittain nousee ja laskee;
• lyhyt aika;
• varkauden todennäköisyys;
• mahdolliset konfliktit naapureiden kanssa.

Tätä menetelmää käytetään, jos joudut jättämään sadon aikaiseen kevääseen. Ulkonäkö ja maku säilyvät ennallaan helmikuun loppuun tai maaliskuun puoliväliin saakka. Ihanteellinen puutarhureille, joilla ei ole kellaria ja jotka harkitsevat perunapaikan järjestämistä sisäänkäynnille vaihtoehtona.

Laatikossa parvekkeella

Voit tehdä laatikon perunoiden säilyttämiseksi parvekkeella omin käsin tavallisista tiukasti kiinnitetyistä laudoista. Valmistetaan kaksi "matryoshka" -tuotetta, joiden seinämien etäisyys ero on noin 5 cm. Tuloksena oleva ontelo eristetään vaahtomuovilla, sahanpurulla tai muulla materiaalilla, jolla on samanlaiset ominaisuudet. Säiliön kansi on myös tehty kaksinkertaiseksi ja eristetty.

Tämä menetelmä sopii varastointiin lasiloggiassa ja sen avulla et menetä satoa edes kylminä talvina.

Usein he käyttävät kaupasta ostettua erityistä kotitalouskellaria. Se on nykyaikaisista materiaaleista valmistettu lämpösäiliö, jossa on sähkölämmitys.Mitä lämpötiloja perunat kestävät, riippuu mallista ja valmistajasta; on olemassa vaihtoehtoja ympäristön lämpötiloihin -40 asti ⁰C. Liikkeet myyvät kellareita, joiden tilavuus on 100, 180 ja 300 litraa, mikä vastaa 1-3 pussin määrää.

Pieni varasto jääkaapissa

Perunoiden säilyttäminen kotona jääkaapissa sopii pienille mukulamäärille, ja oikean säilytyslämpötilan tulisi olla 3-5 ⁰C. Menetelmän mukavuus ja yksinkertaisuus liittyvät useisiin sudenkuoppiin. Seuraavia tekijöitä pidetään pääkohdista:

• ei ole selvää, missä astiassa on parempi valita säilytys: muovipussi ei päästä happea mukuloihin, ne alkavat sumua ja mätää, ja verkossa lika roiskuu ulos;
• on mahdotonta varastoida suurta määrää perunoita;
• Pitkään jääkaapissa säilytettynä alkaa tärkkelyksen muuntaminen sokeriksi, mikä vaikuttaa negatiivisesti perunoiden makuun ja ulkonäköön.

Näiden ominaisuuksien ansiosta jääkaapissa voidaan säilyttää useita kiloja perunoita. On suositeltavaa tehdä varaus enintään viikoksi, ja tänä aikana sinun on syötävä se.

Perunoiden säilytys asunnossa

Kotitalouksien varastotarvikkeita, joita on tarkoitus ottaa käyttöön lähitulevaisuudessa. Normaalihuoneiston keskilämpötila vaihtelee 20-25 asteen välillä ⁰C, joka ei sovellu perunoiden säilytykseen. On tärkeää sijoittaa se hyvin ilmastoituun paikkaan, muuten se mätänee ja aiheuttaa kärpäsiä. Yleisimmät vaihtoehdot ovat:

• ruokakomero;
• keittiö elementit, huonekalut;
• sisäänrakennetut vaatekaapit.

Usein ihmiset pyrkivät kehittämään käytävän sisustussuunnittelua siten, että niissä on paikkoja sadon ja muiden arkielämän tavaroiden säilytykseen.

Mitä perunalajikkeita säilytetään parhaiten?

Varhain kypsyvät perunat pilaantuu nopeasti, joten näitä lajikkeita ei käytetä pitkäaikaiseen varastointiin. Näihin tarkoituksiin käytetään lajeja, joiden sato on keskipitkä tai myöhäinen.

Perunalajikkeiden kuvaus ja ominaisuudet:

• Asterix on eurooppalainen premium-lajike, sillä on keskimyöhäinen kypsymisaika ja se kuuluu pöytäluokkaan, sillä on punainen kuori ja keltainen liha, mukuloiden keskimääräinen paino vaihtelee 65 - 110 g;
• Atlant on myöhään kypsyvä lajike, jolla on karkea keltainen kuori ja vaaleankeltainen liha, mukulan keskimääräinen paino on 90-199 g;
• Skarb on valkovenäläisen valikoiman perunalajike, jonka kuori ja massa on keltainen, keskipaino 150–200 g.

Perunoiden säilytyspituus riippuu monesta tekijästä, ja samat perunalajikkeet voivat tuntua hyvältä parvekkeella eivätkä pilaannu kotona. On suositeltavaa kokeilla erilaisia ​​vaihtoehtoja ja kokeilla erilaisia ​​menetelmiä, lämpötiloja ja valita optimaalisin menetelmä.

Yleiset virheet

Perunoiden varastointi edellyttää useiden sääntöjen noudattamista, joiden tietämättömyys vähentää sadon kasvattamista. Onnistuneen varastoinnin perustekijä on oikean perunalajikkeen valinta. Varhain kypsyviä mukuloita ei voida valita pitkäaikaiseen varastointiin, vaikka kaikkia sääntöjä noudatettaisiin ja "ihanteelliset" olosuhteet luotaisiin, sato säilyy korkeintaan marraskuuhun asti, menettäen merkittävästi alkuperäisiä ominaisuuksiaan.

Jotkut yleisimmistä virheistä perunoiden kanssa työskennellessä ovat:

• huonolaatuisten raaka-aineiden valinta - vain terveillä ja valikoiduilla perunoilla on mahdollisuus säilyä pitkään;
• sijoittaminen erillään muista vihanneksista - punajuurien kanssa säilytettynä kosteus imeytyy luonnollisesti ja mukuloita estetään mätänemästä, millä on positiivinen vaikutus tulokseen;
• luonnonolosuhteiden käyttö - perunat vaativat erityisiä lämpötila- ja kosteusolosuhteita, joten asunnon olosuhteet eivät sovellu niille;
• lajittelumenettelyn laiminlyönti - varastoinnin seurauksena mukulat mätänevät, tartuntataudit ovat mahdollisia, mikä lopulta lisää terveiden perunoiden tartuntariskiä; vain mekaaninen lajittelu voi päästä eroon tästä ongelmasta;
• niiden pitäminen pusseissa - tämä menetelmä ei mahdollista mukuloiden laadukasta lajittelua eikä vaadi pääsyä ilmaan, mikä johtaa väistämättä niiden pilaantumista.

Kontrollilajittelun aikana varastoalueelta ei poisteta vain tartunnan saaneita mukuloita, vaan myös niihin kosketuksiin joutuneita. Mädäntynyt haju ja pienet kärpäset osoittavat, että mätää on alkanut ja sato on lajiteltava.

Perunat asetetaan aina viileään huoneeseen, muuten ne alkavat itää nopeasti. Ympäristön tilalla on suuri merkitys. Suuri kosteus ja ilman lämpötila ovat suurin uhka, koska hedelmät alkavat huonontua, itää tai mätää.