Mustat porkkanat ovat uteliaisuus leveysasteillamme. Harvat maanmiehistämme tuntevat sellaisen erittäin hyödyllisen juureksen, kuten porkkanoiden, mustan lajikkeen. Me kaikki tiedämme kirkkaan oranssin porkkanan edut ja edut. Hän on tervetullut vieras maanmiestemme pöydissä mihin aikaan vuodesta tahansa. Tämän vihanneksen nuoria juurikasveja arvostetaan erityisesti keväällä, vitamiinin puutteen aikana. Loppujen lopuksi sen kylläisyys vitamiineilla ja hyödyllisillä mikroelementeillä on sellainen, että se voi luottavaisesti kilpailla kaikkien ulkomaisten ihmehedelmien kanssa.
Mutta mustia porkkanoita ei usein näe myymälöiden ja vihannesmarkkinoiden hyllyillä.Mutta siitä huolimatta mustia porkkanoita on todella olemassa, mutta ovatko ne arvokkaassa vitamiinikoostumuksessaan oranssia maanmiehiämme huonompia vai parempia kuin ne, selvitetään se.
Hieman historiaa
Mustat porkkanat, joilla on sinertävä sävy, kasvavat pääasiassa idän ja Aasian maissa. Tätä lajiketta kutsutaan scorcioneraksi. Tämä lajike on myös erittäin suosittu Pohjois- ja Etelä-Amerikan maissa, Pakistanissa, Intiassa, Turkissa ja Egyptissä.
Juures on ulkonäöltään täsmälleen sama kuin oranssi, johon olemme tottuneet, vain eri värisiä. Tämäntyyppinen porkkana on monivuotinen. Mutta käytännössä sen kasvattaminen kestää kaksi vuotta. Toisin kuin me, maissa, joissa kasvatetaan mustia porkkanoita, he ovat tottuneet syömään itse juureksen lisäksi myös "topin", josta kaikenlaisia salaatteja valmistetaan.
Se kasvaa siemenistä; ensimmäisenä vuonna kerätään vain osa makeista, terveellisistä juurista, jotka syödään onnistuneesti, kun taas toinen osa jätetään siemenille.
Toisena vuonna porkkana, jolla on ylpeä nimi scorcieria, peittyy kirkkaan keltaisilla ja tuoksuvilla kukilla. Tällainen kauneus toimii koristeena mihin tahansa puutarhaan. Syksyn alkaessa kukista kypsyvät siemenet, jotka kerätään ja kylvetään seuraavaa kautta varten.
Tästä hyödyllisestä kasvista on myös villilajikkeita, mutta maun ja vitamiinikoostumuksen suhteen ne ovat huomattavasti huonompia kuin viljellyt sukulaiset.
Skorciera voi saavuttaa melko vaikuttavia kokoja: 30 cm pitkä ja jopa 40 mm leveä. Ydin ei ole tiivis, sisäpuoli voi olla vaaleankeltainen (lajikkeesta riippuen). Tuoksu on erittäin miellyttävä ja siinä on kaukaisia vaniljan vivahteita.
Lajike
Luonnossa on yli 200 scorciera-lajiketta ja -lajia. Se kasvaa niityillä ja pelloilla, ja sitä voidaan usein nähdä teiden varrella. Sitä myös syödään, mutta vain viljellyillä lajikkeilla on suurempi ravintoarvo ja parempi maku.
Maassamme viljellyistä scorcieria-lajikkeista vain kaksi on juurtunut:
- Aurinkoinen ensi-ilta.
- Lääke.
Näillä lajikkeilla on suuri ravintoarvo ja ne ovat toiseksi vain soijapapujen ja papujen jälkeen hivenravinnepitoisuudessa.
Kasvun ominaisuudet leveysasteillamme
Mustan kauneuden kasvattamiseksi puutarhassasi sinulla on oltava perustaidot ja -taidot. Tämän lajikkeen ominaisuus on sen helppohoitoisuus. Sitä kasvatetaan periaatteessa samalla tavalla kuin tavallista oranssia kauneutta.
Tärkeää muistaa. Siemeniä ei pidä varastoida pitkäksi aikaa. Siemenet saavuttavat hyvän itämisen vasta seuraavana vuonna kypsymisen jälkeen.
Kasvumaaperän tulee olla hiekkaista tai savia. Ennen siementen istutusta on tarpeen puhdistaa maaperä perusteellisesti rikkakasveista ja mieluiten lannoittaa se humuksella.
Tämä lajike on lisännyt kuivuudenkestävyyttä: sitä ei tarvitse kastella usein ja runsaasti, mutta se vaatii pesien oikea-aikaista harvennusta. Muuten scorcieria kasvaa huonosti ja hedelmät ovat pienempiä.
Siementen kylvöstä sadonkorjuuseen kestää yleensä 3-4 kuukautta. Kaiva mustia porkkanoita kuivalla säällä. Sadonkorjuun jälkeen sato on kuivattava perusteellisesti, aina varjossa, välttäen altistumista kirkkaalle auringonvalolle, joka voi pilata hedelmät: antaa niille ruman vihreän värin, mikä osoittaa erittäin myrkyllisten aineiden esiintymisen. Kuivauksen jälkeen hedelmät on säilytettävä viileässä, hyvin ilmastoidussa tilassa.Voit säilyttää sitä hiekkalaatikoissa, polyeteenipusseissa, kangaspusseissa.
Scorcieran hyödylliset ominaisuudet
Tämä lajike voi olla meille hyvin epätavallinen ja ruma esteettiseltä ulkonäöltään, mutta maultaan se on erittäin, hyvin ylivoimainen tavallista oranssia kauneuttamme.
Tosiasia on, että scorciera sisältää 12 kertaa enemmän antioksidantteja kuin tavalliset porkkanamme. Tämä tekee hänestä todellisen kotilääkärin.
Sen ravintoarvo on valtava ja on monta kertaa suurempi kuin terveiden appelsiiniporkkanojemme arvo. Se sisältää myös suuren määrän B- ja C-vitamiineja, makro- ja hivenaineita, jotka sisältävät kehollemme välttämättömiä aineita, kuten rautaa, kalsiumia ja fosforia.
Tämän juureksen syöminen tarjoaa korvaamattoman terveydellisen hyödyn seuraaviin sairauksiin:
- Raudanpuuteanemia, kevätvitamiinin puutos.
- Erilaisten maksan ja munuaisten häiriöiden hoitoon.
- Lihavuus eri vaiheissa.
- Ruoansulatuskanavan sairaudet.
- Erilaisia vilustumista.
- Diabetes.
Se on osa kaikkien sairauksien ruokavaliovalikkoa. Juuren sisältämä A-vitamiini voi täydellisesti vahvistaa näköä. Suuri määrä kuitua parantaa ruoansulatusta, puhdistaa kehon kuona-aineista ja myrkkyistä ja toimii erinomaisena ummetuksen ehkäisynä. Ja juurikasvien suuri määrä C-vitamiinia vahvistaa täydellisesti immuunijärjestelmää auttaen kehoa selviytymään vilustumisesta ja flunssasta keväällä ja talvella. Inuliini tekee tällaisista porkkanoista välttämättömiä diabetekselle.
Kuinka käyttää
Tämä juurikas kulutetaan raakana, keitettynä ja haudutettuna.Tuorepuristetut scorciera-mehut ovat erittäin hyödyllisiä, joita voidaan käyttää sekä puhtaassa muodossa että yhdessä muiden mehujen, kuten omena, kanssa. Siitä valmistetaan salaatteja, muhennoksia, keittoja ja borssia. Tämä on erinomainen lisäke liha- ja sieniruokiin.
Kiinassa ja Tiibetissä mustia porkkanoita ei kuluteta vain ruoaksi, vaan niitä käytetään myös aktiivisesti lääkkeiden tuotannossa. Siitä valmistetaan kaikenlaisia lääkkeitä diabetekseen ja anemiaan.
Mutta mustat porkkanat ovat edelleen jollain tapaa huonompia kuin oranssimme. Se ei sisällä karoteenia ollenkaan.
Vasta-aiheet käyttöön
Huolimatta siitä, kuinka hyödyllinen ja parantava tämä merentakainen juurikasvi on, sen käytöllä on silti joitain vasta-aiheita. Mustaa porkkanaa eivät saa syödä henkilöt, joilla on:
- Gastriitti.
- Mahalaukun tai suoliston haavaumat.
