Jokainen kotiäiti tietää, että kulinaarisen mestariteoksen tuoksu ja maku riippuvat siitä, mitä mausteita ja mausteita käytetään ruokien valmistuksessa. Puutarhurit yrittävät kasvattaa tarvittavia komponentteja puutarhapenkkiinsä - kotitekoisilla vihreillä on tuoksuva kimppu ja paljon hyödyllisiä ominaisuuksia. Minttu ja sitruunamelissa ovat usein puutarhapenkkien asukkaita, mutta usein tapahtuu, että näitä kasveja kasvatettaessa on hämmennystä - kaikki eivät tiedä kasvien välisiä eroja. Kuinka määrittää oikein, mikä puutarhassa kasvaa ja mitkä ominaisuudet erottavat samanlaiset ja samalla niin erilaiset mausteet?
Kuinka erottaa minttu ja sitruunamelissa ulkonäön perusteella
Jos tarkastelet näitä kasveja tarkasti, huomaat, että nämä kasvit ovat ulkonäöltään hyvin samankaltaisia, ja jopa kokenut puutarhuri voi helposti sekoittaa mintun sitruunamelissaan. Virhe ei ole liian vaarallinen, koska näiden yrttien aromi ei millään tavalla pilaa ruokien makua. Kulttuurit eivät myöskään juuri eroa hyödyllisten ominaisuuksien sisällöstä. Ainoa asia, joka sinun on muistettava, on, että kasveilla on rajoituksia ja ne voivat aiheuttaa allergioita herkille ihmisille, joten on parempi oppia erottamaan ne terveydelle vaarallisten virheiden välttämiseksi.
Mintulla on suora, pitkä varsi, joka päättyy kukkiin, jotka on kerätty tiheään piikkikukkaiseen kukintoon. Sävy vaihtelee vaaleasta lilasta tumman violettiin. Tämä voi riippua ilmasto-olosuhteista ja lajikkeesta. Aikuisen pensaan korkeus ei ylitä metriä, vaikka matalakasvuista minttua löytyy usein - jopa 30-50 cm. Lehdet ovat soikeita, vaikka joissakin lajeissa ne ovat suikaleita, juuristo on pieni ja heikko.
Kukinta päättyy munasarjan ilmestymiseen, vaikka tätä pidetään harvinaisena; hedelmä sisältää useita pieniä pähkinöitä.
Melissa on ulkonäöltään erilainen kuin minttu, ja pienellä havainnolla erot on helppo havaita. Varsi alkaa haarautua aivan maan pinnalta. Kukkia ei kerätä piikkiin, vaan versoja ympäröiviin renkaisiin, jotka sijaitsevat koko pituudelta tietyllä etäisyydellä. Kasvin korkeus voi nousta puolitoista metriin, vaikka tällainen pensas on melko harvinaista. Melissan lehdet ovat muodoltaan munamaisia.
Haju
Erot sitruunamelissan ja mintun välillä eivät lopu tähän - nämä kulttuurit eroavat paitsi ulkonäöstä myös aromista. Mintun tuoksu on voimakas afrodisiakki ja siinä on mentolin vivahteita.Tuoksu on raikas ja mausteinen, ja siinä on herkkiä kevätkukkien vivahteita.
Melissa on yhtä kirkas tuoksu; voit erottaa sitrushedelmien, erityisesti sitruunan tai limen tuoksun. Mehiläiset suosivat tätä tiettyä satoa, joten kesän hunajakorjuun aikana voit erottaa kasvit näiden pienten työntekijöiden läsnäolosta. Mehiläiset laskeutuvat harvoin minttuun, vaikka tuoksu ei ole yhtä houkutteleva kuin sitruunamelissa.
Aromien ominaisuuksien määrittämiseksi riittää, kun haistat huolellisesti vuorotellen sitruunamelissaa ja minttua - tuoksukimput ovat niin erilaisia, että niitä ei enää voida sekoittaa. Kulttuurien ja tuoksujen kuvausten tuntemus riittää oppimaan ikuisesti erottamaan tämäntyyppiset mausteet.
Maku
Voit erottaa mintun ja sitruunamelissan maun perusteella, joka hyödyllisten ominaisuuksien tavoin on täysin erilainen näille kasveille. Minttu on raikas mentoliaromi, ja maku on myös mentolia. Tämä on selvästi havaittavissa astioissa - ne saavat miellyttävän maustekimpun.
Melissa ei ole niin rikas aromikimppu - kasvin maku, jos se pureskellaan perusteellisesti, muistuttaa sitruunaa. Tätä maustetta lisätään usein limonadeihin - se korvaa onnistuneesti pääkomponentin, eroa ei käytännössä tunneta.
Erot kemiallisessa koostumuksessa
Jos kysyt yrttiasiantuntijoilta, mitä hyödyllisiä ominaisuuksia mintulla ja sitruunamelissalla on, voit kuulla melko uteliaan vastauksen - ensimmäinen kasvi on erinomainen virkistävä ja virkistävä, toinen on rauhoittava ja sillä on myönteinen vaikutus hermostoon. Syy tähän eroon on koostumuksessa.
Minttu sisältää:
- eteeriset öljyt;
- tyydyttyneet hapot;
- ravintokuitua;
- vitamiiniryhmät (A, B, C);
- rasvat;
- mineraalit (kupari, fosfori, rauta, kalium).
Melissa ei ole niin runsaasti hyödyllisiä komponentteja, vaikka se voi ylpeillä monista elementeistä, joilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon. Heidän joukossa:
- mineraalit (mangaani, rauta, magnesium);
- vitamiinit (koko B-vitamiiniryhmä, A, pieni määrä C);
- rasvat.
Tärkeä! Melissa ei sisällä ravintokuitua tai eteerisiä öljyjä, se voi vain rikastaa kehoa kivennäisaineilla ja vitamiineilla.
Kasvien lääkevaikutus
Erot mintun ja sitruunamelissan välillä eivät ole vain maussa, aromissa, ulkonäössä, vaan myös llääkinnällisiä ominaisuuksia, jotka on parasta tutkia etukäteen hoitovirheiden estämiseksi. Mintun käyttöä suositellaan seuraaviin terveysongelmiin tai sairauksiin:
- tulehdusprosessit sisäelimissä tai ihon pinnalla;
- jatkuvat korkean verenpaineen ongelmat;
- tarttuvat taudit;
- väsymys, voiman menetys, apatia;
- ruoansulatuskanavan ongelmat, usein närästys, turvotus, ulostehäiriöt;
- sydämen patologiat, verisuonten laajenemisongelmat.
Melissaa ei käytetä niin usein sairauksien hoidossa, vaikka kasvilla ei ole vähemmän lääkinnällisiä ominaisuuksia, ja se on usein hyödyllisempi kuin minttu. On suositeltavaa käyttää hyödyllisiä ominaisuuksia omaavia kasvimateriaaleja seuraaviin ongelmiin:
- hermostohäiriöt, masennus, stressi;
- unihäiriöt (unettomuus);
- kaikentyyppiset ihotulehdukset, ihottumat, paranemattomat haavat, vakavat palovammat;
- jatkuva ripuli;
- lisääntynyt kaasun muodostuminen;
- pahoinvointia, joka voi edetä pitkittyneeksi oksenteluksi.
Kasveja ei tarvitse käyttää lääkkeinä - voit yksinkertaisesti lisätä ruokiin raaka-aineita ja valmistaa niiden perusteella virkistäviä parantavia juomia.Valmistuksen pääsääntö ei ole sekoittaa minttua sitruunamelissaan; sillä ei ole positiivista vaikutusta terveyteen, koska yrteillä on omat ominaisuutensa ja niillä on erilaisia vaikutuksia ihmiskehoon.
Mihin sitruunamelissaa on lisätty?
Ruoalla on omat ominaisuutensa ja säännöt sitruunamelissan käytölle. Usein käytetään tuoreita kasvimateriaaleja, mutta kuivalla ruoholla on myös kirkas tuoksu, eikä se melkein menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan käsittelyn aikana.
Tuoreita kasvimateriaaleja käytetään ensiruokien, salaattien ja jopa jälkiruokien valmistuksessa. Kuiva yrtti sopii hyvin kalan ja lihan marinaattien kanssa. Sitä lisätään usein suolattaessa kaalia talveksi rikastaen terveellistä tuotetta vitamiineilla, kivennäisaineilla ja pysyvällä kirkkaalla aromilla.
Ruokia valmistettaessa on tärkeää muistaa, että mausteet on suositeltavaa lisätä muutama minuutti ennen kypsennyksen tai haudutuksen päättymistä. Jos teet tämän aikaisemmin, aromi ei ole yhtä voimakas ja katkera maku saattaa jopa ilmestyä.
Sitruunamelissaa suositellaan myös aromaattisten virkistysjuomien valmistukseen. Kasvista haudutetulla teellä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia, ja se voi parantaa yleistä terveyttä ja hyvinvointia, jos sitä nautitaan säännöllisesti.
Tärkeä! Juomien valmistuksessa ei tarvitse käyttää pelkkää sitruunamelissaa - se sopii hyvin timjamin, meiramin ja basilikan kanssa. Tätä seosta suositellaan käytettäväksi myös marinadeissa ja säilykkeissä.
Mihin lisäät minttua?
Kuten sitruunamelissa, minttua suositellaan käytettäväksi missä tahansa muodossa - tuoreena, kuivattuna, purkitettuna.Ainoa sääntö on, että yrttiä ei saa jäädyttää, hyödylliset ominaisuudet eivät katoa kokonaan, mutta tämä vaikuttaa kasvin esillepanoon, rikas vihreä sävy katoaa ja aromia ei jää lähes ollenkaan. On parempi olla kokeilematta ja mahdollisuuksien mukaan lisätä astioihin tuoreita kasviperäisiä materiaaleja ja kuivata ylijäämät ja säilyttää ilmatiiviissä astioissa.
On suositeltavaa lisätä tuoreita kasviperäisiä materiaaleja salaatteihin, liharuokiin ja kastikkeisiin. Hienonnetun mintun kanssa massaksi vatkatulla voilla on erinomainen maku. Leivonnaiset, joihin on lisätty tätä maustetta, saavat uusia vivahteita ja kirkkaan aromin. Jopa alkoholijuomien valmistuksessa minttua ei voida välttää, sen perusteella valmistetaan liköörejä ja cocktaileja.
Voit myös käyttää kuivattua minttua. Siitä tulee usein pääkomponentti mausteisissa kastikkeissa. Toinen tapa käyttää minttua on valmistaa sen perusteella tuoksuva tee, jossa on runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia. Juomaa suositellaan moniin terveysongelmiin ja vain mielialan parantamiseen ja energian lisäämiseen. Voit lisätä inkivääriä, sitruunaa, jopa kanelia minttuteen.
Kuivista raaka-aineista saatu jauhe sisältyy usein ruokien valmiisiin mausteisiin.
Melissa ja minttu ovat kasveja, joilla jokaisella on omat ominaisuutensa, joten sinun ei pidä sekoittaa täysin erilaisia kasveja, vaikka ne ovat peräisin yhdestä valtavasta perheestä. Riittää, kun tutkit huolellisesti niiden ulkonäköä, hajua, makua, jotta niitä ei sekoita. On myös suositeltavaa tutustua yrttien ominaisuuksiin ja niiden käytön ominaisuuksiin ruoanlaitossa - tämä parantaa ruokien makua ja antaa niille uuden, ainutlaatuisen nuotin.
