TOP 10 reseptiä minttu- ja sitruunamelissavalmisteiden valmistamiseen talveksi

Viime aikoina teen ystävät ovat alkaneet löytää yrttijuomia. Ne eivät sisällä säilöntäaineita tai väriaineita, ja niillä on yleinen kehoa vahvistava vaikutus. Suosituin on mintun ja sitruunamelissan valmistaminen talveksi.

Mintulla on rauhoittavia, kouristuksia estäviä, verisuonia laajentavia, analgeettisia ja tulehdusta ehkäiseviä ominaisuuksia.Melissalla on bakteereja tappava ja diureettinen vaikutus. Näistä komponenteista valmistettu tee ei vain kiehtoo aromillaan, vaan myös auttaa vahvistamaan kehoa kylmänä talvikautena.

Salaisuudet mintun ja sitruunamelissan valmistamisesta talveksi

Voit korjata koko kasvin, mutta monet kotiäidit haluavat kuivata lehtiä. Melissassa on kevyt sitruunan tuoksu, se virkistää ja normalisoi ruoansulatuskanavan toimintaa. Minttu auttaa nukahtamaan nopeammin, rentouttaa hermostoa ja lievittää liiallista jännitystä. Kuivattuja, tuoreita tai pakastekasveja käytetään minttuteen valmistukseen.

On tärkeää, että ruohoa ei käytetä teollisuusalueilta tai valtateiden läheltä. Paras vaihtoehto on kotitekoinen minttu puutarhassa. Muovipussien käyttöä säilytykseen ei suositella - tämä voi johtaa aromin ja täyteläisyyden menetykseen.

Ainesosien valinnan ominaisuudet

Yrtit kerätään heinä-elokuussa - tämä on kukinnan aika. Tällä hetkellä lehdet, versot ja kukat keräävät eteerisiä öljyjä ja muita hyödyllisiä komponentteja. 2-3 vuotta vanhoja kasveja pidetään korkealaatuisina. Keräys suoritetaan aikaisin aamulla tai auringonlaskun jälkeen. Minttua ei saa vetää ulos juurista; varresta on suositeltavaa leikata pois 70 %; alempi verso voi vielä kasvaa.

Parhaat sadonkorjuumenetelmät

Kerätty materiaali voidaan valmistaa eri tavoin kotona. Piparminttua ja sitruunamelissaa ei käytetä vain teen valmistukseen. On olemassa erilaisia ​​​​reseptejä, joissa käytetään minttua: kastikkeet, hyytelöt, mehut, infuusiot, liköörit. Lisää ainesosia lisätään monipuolisuuden vuoksi.

Kuivaus minttu ja sitruunamelissa

Kuivausprosessi tapahtuu kolmella menetelmällä:

• Ulko-olosuhteissa raaka-aineet asetetaan pyyhkeelle, vanerille tai pahville.Pölyltä ja hyönteisiltä suojaamiseksi minttu ja sitruunamelissa peitetään sideharsolla.
• Sisäolosuhteissa ikkunalauta olisi erinomainen vaihtoehto. Tässä tapauksessa sinun on säännöllisesti sekoitettava yrttejä, jotta ne kuivuvat kokonaan.
• Kimppuissa - näin koko kasvi kuivataan lehtien ja varren kanssa. Minttu ja sitruunamelissa kerätään nippuihin, sidotaan, ripustetaan pystysuoraan.

Ruohonipun tulee olla pieni, muuten sisävarret eivät kuivu ja alkavat mätää.

Kuinka jäädyttää minttu

Kun minttua säilytetään muovipussissa, oksat alkavat muuttua mustiksi. Tällaiset raaka-aineet eivät sovellu jatkovarastointiin ja ne heitetään pois. On suositeltavaa pakastaa minttu heti oston jälkeen. Ensin ruoho pestään ja kuivataan talouspaperilla.

Jäätyminen tapahtuu kolmella tavalla:

1. Laatikoissa tai pusseissa. Tätä menetelmää varten lehdet revitään irti ja asetetaan huolellisesti tiivistämättä. Tällaista valmistetta säilytetään kuudesta kuukaudesta 9 kuukauteen -17-18 ^OKANSSA.
2. Selofaanikalvossa. Aseta mintunlehdet muovipinnalle ja rullaa tiukasti. Säilyy pakastimessa 8-9 kuukautta.
3. Jääastioissa. Tämä menetelmä antaa mintun säilyttää arvokkaat ominaisuutensa täysin; se on ihanteellinen juomille. Lehdet laitetaan astiaan, täytetään suodatetulla vedellä ja laitetaan pakastimeen.

Kaikilla pakastusmenetelmillä kasvit sulavat nopeasti, eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan ja säilyttävät alkuperäisen ulkonäkönsä.

Tuoksuva sokeri tuoreesta mintusta

Minttusokeria käytetään jälkiruokien, leivonnaisten ja cocktailien koristeluun. Valmistamiseen tarvitset 1 nippu minttua ja sitruunamelissaa, lasillisen sokeria. Yrtit pestään, varret erotetaan ja kuivataan.Sekoita sokeri ja minttu tehosekoittimessa, on tärkeää, että seosta ei muuteta puuroksi, sokerikiteiden tulee pysyä ehjinä.

Pitkäaikaista varastointia varten laita massa uunipellille ja kuivaa uunissa puoli tuntia. Valmis tuote kaadetaan astiaan.

Minttu siirappi

Siirappi on ihanteellinen lisäaine cocktaileille ja juomille. Kaada vesi (200 g) ja sokeri (200 g) pieneen emalikattilaan, kiehauta ja keitä 7-10 minuuttia, kunnes siirappi sakenee. Lisää nesteeseen murskattu minttu, poista lämmöltä ja anna hautua 40-50 minuuttia. Sitten seos keitetään uudelleen lisäämällä sitruunahappoa. Siirappi suodatetaan, kaadetaan steriloituun astiaan ja suljetaan.

Herkullinen hyytelö

Epätavallista hyytelöä varten sinun on varattava:

• gelatiini (10 g);
• minttu (1 nippu);
• sokeri (1 lasi);
• vettä (1 lasi).

Kasvi liotetaan kuumassa vedessä puoli tuntia. Gelatiini kaadetaan 2 rkl. l. vettä, jätetään kunnes se turpoaa ja laita sitten tuleen. Kun gelatiini on liuennut, lisää minttu ja keitä 10 minuuttia. Kuuma neste kaadetaan muottiin, odotetaan sen jäähtymistä ja laitetaan jääkaappiin.

Minttu mehu

Mehu on valmistettu juuri poimituista mintun varresta ja lehdistä. Valmistusta varten tarvitset seuraavat komponentit:

• minttu massa 200 g;
• vesi 1 lasi;
• sokeri 100-150 g;
• sitruunamehu, kuori.

Pestyt kasvit murskataan veitsellä tai tehosekoittimella. Kaikki ainekset sekoitetaan kattilassa, laitetaan liedelle ja keitetään. Poista lämmöltä, anna vaikuttaa 60 minuuttia ja keitä sitten uudelleen. Kuuma neste kaadetaan steriloituihin pulloihin ja suljetaan. Säilyvyys on 9-10 kuukautta.

Minttukastike

Kastikkeen valmistamiseksi sinun on hankittava:

• hunajaa 3 rkl. l.;
• tuore minttu 50 g;
• puolikas sitruuna;
• vesi 100 ml;
• soijakastike 1 rkl. l.

Pese sitruuna, leikkaa neliöiksi, poista kuori ja laita kattilaan. Kiehauta vesi erikseen, kaada sitruuna, anna seistä 30 minuuttia. Lisää seuraavaksi soijakastike ja sulatettu hunaja ja keitä. Jäähtynyt massa tulee siivilöidä, lisätä hienonnettu minttu ja antaa hautua.

Melissa teetä varten

Kuuma juoma sitruunamelissalla voidaan juoda mihin aikaan päivästä tahansa. Teetä varten tarvitset:

• 1-1,5 rkl. l. kuiva sitruunamelissa;
• 1 litra kiehuvaa vettä;
• 2 tl hunaja

Melissa kaadetaan kiehuvalla vedellä, infusoidaan ja lisätään hunajaa. Huolellisen sekoituksen jälkeen juoma on valmis juotavaksi.

Etikka sitruunamelissalla

Voit valmistaa epätavallista etikkaa seuraavista ainesosista:

• tuoreet sitruunamelissan lehdet 50-60 g;
• viinietikka 500 ml.

Pestyt lehdet sekoitetaan viinietikkaan, suljetaan ja jätetään 14 päivään ravistaen astiaa säännöllisesti. Kun liuos on muuttunut läpinäkyväksi, se suodatetaan ja kaadetaan pulloon.

Melissa likööri

Alkoholipitoinen sitruunamelissalikööri valmistetaan seuraavista ainesosista:

• kuivattu sitruunamelissa 35-45 g;
• alkoholi 90^O 1 l;
• sokeri 1 lasi;
• vesi 200 ml.

Minttu laitetaan astiaan, täytetään alkoholilla ja jätetään 5-7 päivää huoneenlämpötilaan. Valmista seuraavaksi siirappi vedellä ja sokerilla erikseen. Kiehumisen ja rakesokerin täydellisen liukenemisen jälkeen neste kaadetaan tinktuuraan. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti, suodatetaan ja kaadetaan pulloon.

Säilytyssäännöt ja -ajat

Kuivatut raaka-aineet varastoidaan enintään 1,5-2 vuotta. Yrttejä varastoidaan lasipurkkeihin, paperipusseihin, kangaspusseihin, pahvilaatikoihin, puuastioihin, lasipulloihin. Kuivien tuotteiden säilyttäminen muovisäiliössä tai muovipussissa on ehdottomasti kielletty. Tämä voi johtaa mintun maun menettämiseen ja tuotteen pilaantumiseen.