Artisokka (lat. Cynara) on melko eksoottinen kasvi maamme keskimmäisille leveysasteille, eivätkä kaikki vihannesviljelijät ole valmiita aloittamaan monimutkaista viljelykokeilua. Kasvi on hassu ja lämpöä rakastava, koska Italiaa pidetään kotimaanaan, missä ilmasto antaa sille mahdollisuuden kasvattaa epätavallista satoa ilman suurta vaivaa. Venäläisten eksoottisten ystävien tulisi myös miettiä sen kasvattamista, koska hyödyllisten ominaisuuksien edut ja pieni määrä vasta-aiheita asettavat artisokan lääkeyrttien joukkoon.
Kasvin kuvaus
Cynara on Asteraceae-suvun ruohomainen jäsen. Elintarvikkeeksi ja lääkinnällisiin tarkoituksiin käytetään avaamattomia silmuja: nuorena - kukkanuppuja, kypsässä iässä - kartiosilmuja. Se muodostuu mehevistä suomuista, joiden halkaisija on jopa 7,5 cm, minkä vuoksi sitä kutsutaan usein vihannekseksi. Maku raakana muistuttaa kypsää saksanpähkinää.
Ruoho muodostuu matalasta pystysuorasta varresta, jota kehystävät leveät, höyhenmäiset lehdet. Alempi lehtitaso on peitetty valkoisilla karvoilla, ja tyveen muodostuu tiheä lehtiruusuke. Ulkonäöltään kasvi on vähän samanlainen kuin ohdake, sillä kukinnan aikana kukkivat sen kaltaiset violetit kukat.
Sanan kreikkalainen käännös Cynara tarkoittaa "koiraa" hedelmäsuomujen vuoksi, jotka näyttävät teräviltä koiran hampailta. Se on suosituin Kaliforniassa, missä sitä kulutetaan ja tuotetaan laajalti muihin osavaltioihin.
Pelto-artisokka kasvaa villinä useissa maissa (Australiassa, Etelä-Amerikassa), missä sitä pidetään torjuttavana rikkakasvina. Vain 2 lajista 10:stä kasvatetaan vihanneksina - espanja-artisokka ja piippuartisokka.
Venäjällä sitä viljellään Krasnodarin alueella, jonne on valittu kotimaisia lajikkeita: Varhainen purppura, muodostaen pyöreitä kukintoja, jotka ovat vihreitä kypsymättä ja violetteja kypsänä. Laonsky-lajike, joka kestää alhaisia lämpötiloja ja niiden muutoksia. Pyöreä vihreä ja Maykop 41 ovat myös suosittuja.
Artisokan edut ja haitat
Kasvin terveyshyödyt liittyvät sen koostumukseen. Artisokka on rikas
- fosfori, kalium, magnesium, kalsium ja muut makroelementit;
- mangaani, sinkki, rauta ja muut hivenaineet;
- vitamiinit A, C, P, K, ryhmä B, karoteeni ja inuliini;
- erilaisia orgaanisia happoja;
- lehtien sisältämät eteeriset öljyt.
Merkittävin on inuliini, joka toimii kahteen suuntaan: se lisää bakteeripesäkkeiden määrää suolistossa ja alentaa verensokeritasoja. Toinen tärkeä aine on kynariini, joka normalisoi aivoverenkiertoa. Se on keino ehkäistä ateroskleroosia. Lisäksi kynarinilla on diureettinen ja kolerettinen vaikutus.
Cynara sisältää minimaalisen määrän kaloreita (alle 50 kaloria 100 g:ssa). Näin vartaloaan tarkkailevat ihmiset voivat poistaa ylimääräiset kilot.
Muinaiset parantajat havaitsivat hyödyt ihmiskeholle, ja ne vahvistettiin ajan myötä tieteellisellä tutkimuksella. Artisokan silmuissa on:
- diureettinen ja kolerettinen vaikutus;
- maksan ja munuaisten tyhjennysvaikutus, jonka avulla voit poistaa haitallisia yhdisteitä;
- kyky vähentää kolesterolin ja virtsahappojen määrää;
- positiivinen vaikutus miesten tehoon;
- hajua poistava vaikutus, joka mahdollistaa hien hajun poistamisen;
- emäksinen reaktio lämpökäsittelyn jälkeen, mikä vähentää mahanesteen määrää, jos sitä on liikaa.
Tietäen lääkekasvin vaikutuksen kehoon, farmaseutit ovat kehittäneet lääkkeitä, joilla on myönteinen vaikutus maksaan ja ruoansulatuskanavaan. Lehdistä valmistetaan kuiva- ja vesiuutteita, tunnetaan juoma "Bitter Artichoke".
Cynaralla on myös huonot puolensa. Pienen ja herkän vihanneksen syöminen ei aiheuta haittaa, mutta iso on suositeltavaa keittää lämpökäsittelyllä: ajan myötä siitä tulee sitkeää ja syötäväksi kelpaamatonta. Kun kukinto on täysin avautunut ja lehdet muuttuneet ruskeiksi, vihannesta ei syödä.
Epämiellyttäviä seurauksia ovat myös verenpaineen lasku sitä käytettäessä, erityisesti niille, joilla on jo alhainen verenpaine. Koostumuksessa olevan polyfenolin vuoksi, jonka vuoksi sapen ulosvirtaus on aktiivinen, ei ole toivottavaa lisätä sitä ruokavalioon kolekystiitin ja sappiteiden toimintahäiriöiden vuoksi.
Epätavallisen kasvin miellyttävä maku ja tuoksu säilyvät viikon, jonka jälkeen se alkaa imeä ympäristöstä muita "aromeja" ja kosteutta. Valmis ruokalaji kannattaa syödä heti, jättämättä sitä seuraavaan päivään.
Artisokka naisille
Muinaisina aikoina uskottiin, että Cynara oli afrodisiaakki, jolla oli afrodisiaakkivaikutus ja joka edisti hedelmöitystä. Myöhemmin virallinen lääketiede vahvisti nämä arvaukset. Mutta tämä on vain jäävuoren huippu. Tämän parantavan vihanneksen hyödyt naisille ovat monitahoisia:
- Normalisoi sukuelinten toimintaa, parantaa painetta ja verenkiertoa lantiossa.
- Se on rintasyövän ehkäisy. Sen kulutuksen myötä syöpäkasvaimien prosenttiosuus vähenee huomattavasti.
- Hyödyllinen lihaville ihmisille, koska se nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja ja hajottaa ihonalaista rasvaa.
- Solujen uudistumista parantamalla se vähentää ryppyjen määrää ja antaa kasvoille terveen värin.
Raskausaikana tai raskautta suunniteltaessa naisten on hyödyllistä kuluttaa 100 g artisokkaa 4 kertaa viikossa. Se auttaa synnyttämään lapsen ja lisää foolihappotasoa, mikä on tärkeää raskauden aikana. Mutta raskauden aikana sitä ei suositella.
Artisokan käyttötavat
Tästä terveellisestä vihanneksesta voit valmistaa mehuja ja uutteita, uutteita ja teetä, joilla jokaisella on oma ainutlaatuinen vaikutus.
Artisokka-uute
Käytä uutteen valmistukseen kuivattuja lehtiä, mustaa hartsia ja uutekapseleita.Tällaisten tuotteiden valmistaja on Vietnam. Pakkauksessa tulee kuvata ruoanlaittoresepti, jota on ehdottomasti noudatettava.
Huppu on hyödyllinen seuraavissa tapauksissa:
- kun sinun on puhdistettava keho tai veri;
- palauttaa maksan toiminta;
- sappirakon ja tieteiden hoidossa.
Diureettisen ja kolerettisen vaikutuksen ansiosta suolat, toksiinit ja haitalliset yhdisteet poistuvat nopeasti. Toimii tehokkaasti kilpirauhasen vajaatoiminnassa.
Valmis tuote laimennetaan keitetyllä vedellä. Lisäksi hupulla on joitain vasta-aiheita, joten sinun on hankittava lääkärin tuki. Esimerkiksi hartsi voi aiheuttaa ripulia.
Artisokka mehu
Mehu on tiivistetty juoma, joka imeytyy paremmin. Keho rikastuu tarvittavilla komponenteilla mahdollisimman lyhyessä ajassa. Mutta he eivät käytä sitä vain vitamiinipuutteiden ehkäisyyn. Mehun hyödylliset ominaisuudet ilmaistaan:
- Suuontelon patologioihin. Tässä tapauksessa se sekoitetaan hunajaan (1:1) ja suu huuhdellaan jopa 4 kertaa päivässä.
- Impotenssin kehittyessä, kun se otetaan enintään 2 viikon aikana, 50 ml 2 kertaa päivässä. Mehu on puristettava välittömästi ennen käyttöä.
- Ummetuksen tai ilmavaivojen tapauksessa se auttaa yhdistettynä munankeltuaiseen ja otettuna ennen nukkumaanmenoa.
On tapauksia, joissa mehu auttoi vesipulaan, virtsaamisvaikeuksiin ja myrkytykseen alkaloidiryhmän aineilla.
Artisokka tee
Tee on juoma, josta on hyötyä ihmisille yleisen virkistävänä aineena, se auttaa myös moniin sairauksiin. Suositellaan diabeteksen, korkean kolesterolin ja sokerin sekä maksasairauksien hoitoon. Normalisoi sydän- ja verisuonijärjestelmän ja ruoansulatuskanavan toimintaa.
Se valmistetaan kuten perinteistä teetä: ota 2 tl kuivia lehtiä lasillista kiehuvaa vettä kohden ja hauduta 5-7 minuuttia.Teetä kannattaa juoda 3 kertaa päivässä, mutta myös kerta-annoksesta on hyötyä.
Artisokka-uute
Saatavilla on kuiva- ja nesteuutteita. Tablettimuotoinen uute on suosittu, koska sen annostusta on kätevä hallita ja ottaa:
- parantaa sapen tuotantoa ja sen ulosvirtausta;
- maksan toiminnan normalisointi;
- ruoansulatuksen palauttaminen paistettujen tai rasvaisten ruokien jälkeen;
- kolesterolin aineenvaihdunnan normalisointi.
Nesteuute sisältyy "Välimeren ruokavalioon" ihmisille, jotka haluavat laihtua, koska se vaikuttaa rasva-aineenvaihdunnan nopeuteen. Se on hyödyllinen myös ihmisille, joiden verensokeritasot ovat hieman koholla. Uute kykenee poistamaan ylimääräistä nestettä kehosta ja on välttämätön maksasolujen luonnollisessa uusiutumisprosessissa.
Artisokka kansanlääketieteessä
Artisokan lääkinnällisistä ominaisuuksista mainitaan muinaisissa yrttikirjoissa, kun parantajat valmistivat kasvista lääkejuomia. Hän auttaa:
- erilaisiin suuonteloon liittyviin ongelmiin: stomatiitti, sammas, kielen halkeamat;
- vesipoikien kanssa, kun ylimääräistä nestettä kertyy kehoon;
- lievittää mahalaukun ja suoliston limakalvon tulehdusta, samalla kun sillä on kipua lievittävä vaikutus;
- suojaa kehoa ruokamyrkytyksestä;
- kaljuuntumiseen, jos hiero mehua päänahkaan;
- kihdin ja reuman hoidossa.
Artisokkaa pidetään dieettituotteena. Se sulautuu täydellisesti sekä raakana että haudutettuna, marinoitaessa tai leivottaessa. Useimmiten se sisältyy keittojen ja salaattien resepteihin, ja se on hyödyllinen eri kypsytysvaiheissa.
Lääkeominaisuudet ja laaja käyttö liittyvät vihannesten kemialliseen koostumukseen, jossa aineet "valitaan" tietyissä yhdistelmissä, mikä mahdollistaa kasvin maksimaalisen käytön monien kehon ongelmien poistamiseksi.
Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset
Positiivisten ominaisuuksien määrä on suurempi kuin vasta-aiheiden määrä, mutta on tarpeen ottaa huomioon mahdolliset haitat keholle. Artisokan käyttöä ei suositella:
- Alle 12-vuotiaat lapset, joiden ruoansulatusjärjestelmä ei ole vielä täysin kehittynyt.
- Ihmiset, joilla on maksan vajaatoiminta.
- Sappitiehyiden tukkeutumiseen, koska kasvi stimuloi sapen virtausta.
- Raskaana olevat naiset ja imettävät äidit, koska maidon määrä vähenee jyrkästi.
- Ihmiset, jotka eivät siedä kasvikuituja hyvin, koska kypsä vihannes sisältää niitä merkittäviä määriä.
- Ruoka-aineallergioihin ja yksilöllisiin intoleransseihin.
Yritä kasvattaa alueellamme epätavallista ja jopa hieman eksoottista tuotetta ja valmista mehu lääkkeeksi tai ruokalajiksi gourmet-talouden jäsenille. Jos artisokka sopii makuusi, niin tervetuloa pöytäämme.
Lääkäreiden mielipide
Lääkärit neuvovat jatkuvasti ottamaan artisokkia sekä lääkkeiden muodossa että ravintolisänä ihmisille, jotka asuvat suurissa kaupungeissa, joissa on epäsuotuisa ekologia ja jotka väärinkäyttävät tupakointia ja alkoholijuomia.
Lääkkeiden käytön tulee kuitenkin tapahtua lääkärin valvonnassa. Muuten sivuvaikutukset alhaisen verenpaineen, tiheän suolen liikkeiden, kuivumisen ja muiden vaarallisten ilmenemismuotojen muodossa voivat aiheuttaa kaikenlaisten komplikaatioiden kehittymistä.
