Vadelmia pidetään terveellisimpänä marjana, se stimuloi immuunijärjestelmää ja auttaa elimistöä selviytymään vilustumisesta. Se jäädytetään, kuivataan ja sitä käytetään jälkiruokien valmistukseen. Erinomaista talven herkkua on ilman siemeniä keitetty vadelmahillo, jota lapsetkin voivat syödä. Valmistautuminen vie hieman enemmän aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.
Siementtömän vadelmahillon valmistuksen ominaisuudet
Jopa kokematon kotiäiti voi selviytyä vadelmahillon keittämisestä, josta siemenet poistetaan. Sinun on kuitenkin otettava huomioon joitain jälkiruoan valmistus- ja säilytyssääntöjä.
Neuvo:
- käytä saman lajikkeen ja kypsyysasteen hedelmiä;
- noudata reseptiä;
- On parempi keittää herkku miedolla lämmöllä 3-4 erässä;
- Toukkien poistamiseksi marjoja on pidettävä suolavedessä 10 minuuttia;
- kaada hillo steriloituihin astioihin;
- noudata tuotteiden säilytyssääntöjä.
Hillosta tulee aromaattisempaa ja maukkaampaa, jos lisäät seokseen punaherukkamehua veden sijaan.
Reseptin ainesosat
Vadelmia ja sokeria käytetään hillon valmistukseen. Marjat ovat mehukkaita, joten vettä ei tarvitse lisätä.
Omenat, päärynät, muut marjat ja mausteet muuttavat hillon makua. Hunaja tekee jälkiruoasta terveellisempää.
Marjojen valinta ja valmistus
Hilloon kannattaa käyttää omasta puutarhasta kerättyjä vadelmia, mutta niitä saa myös torilta.
Valintasäännöt:
- marjat valitaan samankokoisina, suuria hedelmiä pidetään korkealaatuisina;
- aromin tulee olla selkeästi määritelty, vadelmista ei saa tulla kemiallisia hajuja;
- marjojen muodon tulee olla pyöreä; jos hedelmät ovat litistyneet, vadelmat ovat jo istuneet useita tunteja;
- Ostaessasi on tärkeää katsoa säiliön pohjassa makaavia marjoja - ne voivat olla hyvin ryppyisiä tai mätä.
Ostetut tai poimitut marjat puhdistetaan lehdistä, oksista ja roskista. Vadelmat ovat erittäin pehmeitä hedelmiä, joten niiden peseminen on melko vaikeaa. Jos marja on erittäin likainen, kaada se vesikulhoon ja kalasta se varovasti ulos 2 minuutin kuluttua uralusikalla.
Pestyjä vadelmia ei voi säilyttää.
Säiliöiden valmistelu
Hyödyllisten ominaisuuksien ja maun säilyttämiseksi vadelmahillo tulee laittaa steriloituihin purkkeihin.
Aihioihin käytetään erikokoisia lasisäiliöitä, joissa ei ole halkeamia tai halkeamia. Pese ennen käyttöä kaikki astiat ruokasoodalla ja huuhtele vedellä. Uusia purkkeja suositellaan liottamaan kuumassa vedessä 2 minuuttia ennen sulkemista.
Sterilointivaihtoehdot:
- lautta;
- vedenkeittimen käyttö;
- uunissa;
- mikroaaltouunissa tai multicookerissa.
Purkit saa steriloida sisällön kanssa yhdessä. Tätä varten laita täytetyt astiat vesipannuun, kuumenna ja keitä 15 minuuttia.
Hillo on peitetty metallisilla kansilla. Ne steriloidaan kiehuvassa vedessä juuri ennen kiertämistä.
Kun käytät vanhoja kierretulppia, tarkista ne vaurioiden ja ruosteen varalta.
Kuinka tehdä siemenetöntä vadelmahilloa talveksi?
Ainesosat:
- vadelmat - 1 kg;
- sokeri - 1 kg.
Marjat pestään, poistetaan lehdistä ja varreista ja jauhetaan siivilän läpi. Rakeistettu sokeri lisätään tuloksena olevaan soseeseen ja lähetetään kiehumaan miedolla lämmöllä. Kypsennysaika riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistä. Jos jälkiruokaa keitetään alle 5 minuuttia, saat tuoreiden marjojen makuisen hillon. Pitkään kypsennettynä siirappi paksunee ja muuttuu konfiguurin kaltaiseksi.
Valmiiden herkkujen säilytyssäännöt
Vadelmahillo tulee säilyttää viileässä, pimeässä paikassa. Huoneen lämpötila ei saa nousta yli 15 astetta ja laskea alle nollan. Käyttöaika - 2 vuotta. Vadelmat on kuitenkin suositeltavaa syödä kuuden kuukauden sisällä, ajan myötä vitamiinien määrä vähenee ja herkullisen maku muuttuu.
Metallikannella rullattuja astioita voidaan säilyttää talossa huoneenlämmössä. Avatut tölkit tulee käyttää 2 viikon kuluessa.
