Yksinkertaisia ​​reseptejä vadelma- ja herukkahillon tekemiseen talveksi

Talveen valmistautuminen on yksi tavoista säilyttää ruokaa kevääseen asti. Ja vadelmien ja herukoiden hillo, musta tai punainen, on terveellinen ja maukas tuote, jota rakastavat kaikki aikuiset ja lapset poikkeuksetta. Joten kuinka valmistaa tämä herkullinen jälkiruoka oikein ja säilyttää se talveen asti?

Suosituksia vadelma- ja herukkahillon valmistukseen

Jotta tuote olisi todella maukasta, se on valmistettava oikein noudattaen kaikkia hedelmien ja sokerin suhteita. Kotiäidit käyttävät yleensä suhdetta 1:1 (yksi kilogramma sokeria kilogrammaa hedelmää kohden). Mutta tämä osuus voi vaihdella hapon ja pitkäaikaissäilytyksen kestävyyden mukaan (väärässä suhteessa oleva vadelmahillo voi käydä, ja punaherukkahillo on hapan, joten sokeria tarvitaan lisää).

Tässä vielä pari salaisuutta:

1. Jos tuotteessa on roskia, marjat on pestävä ja kuivattava: tätä varten puhtaat hedelmät asetetaan pyyhkeelle ja niiden annetaan imeä vettä.
2. Valitse valmistuksessa ruostumaton, puhdas, mieluiten alumiinisäiliö.
3. Joskus täytyy sekoittaa seosta keitettäessä, ja tähän sopii parhaiten puulusikka.
4. Jotta marjat säilyvät ehjinä, on parempi sekoittaa seosta ravistamalla pannua, mutta varmista, että siirappi ei pala.
5. Kypsennyksen aikana pinnalle muodostuu vaahtoa, joka on kuorittava jatkuvasti pois.
6. Kaada kuuma tai kylmä valmistettu seos steriileihin purkkeihin. On olemassa kaksi suosittua sterilointimenetelmää: höyryllä ja uunissa.
7. Kannet tulee myös keittää.
8. Purkkeja täytettäessä on varmistettava, että niihin ei jää vettä, muuten tuote homehtuu.
9. Marjat tulee ottaa tuoreina, samankokoisina, ilman mätää tai mustia täpliä.

Mikä vadelma valita

Vadelmat hilloa varten valitaan seuraavien indikaattoreiden mukaan:

• Kerätty kuivalla säällä.
• Vadelmien tulee olla keskikypsiä: ei alikypsiä eikä ylikypsiä. Kypsymätön ei tuota aromaattista hilloa, mutta jos se on ylikypsä, hedelmät kiehuvat ja tuloksena on hilloa.
• Markkinoilta ostettuina ne pestään juoksevan kylmän veden alla ennen kypsennystä.
• Jos vadelmakuoriaisen toukkia löytyy vadelmista, suolaliuos auttaa pääsemään niistä eroon. Valmistamiseen tarvitset litran vettä ja ruokalusikallisen suolaa. Seosta sekoitetaan, kunnes se liukenee, ja hedelmät kastetaan siihen niin, että liuos peittää ne yhden sentin verran. Marjoja pidetään liuoksessa noin 15 minuuttia, jonka jälkeen pinnalle kelluvat toukat poistetaan lusikalla. Huuhtele sitten kylmällä vedellä hitaalla virralla.
• Poista mädät, ryppyiset tai kuivatut hedelmät ennen kypsennystä. Niistä valmistetaan myöhemmin kompotti tai mousse.

Kuinka parhaiten valita herukoita

Jos päätät tehdä mustaherukkahilloa, seuraavat vinkit auttavat sinua valitsemaan sen:

1. Mustaherukoiden tulee olla mustia; vihreä tai punainen eivät toimi, koska kypsymättömät marjat eivät tee aromaattista hilloa. Ylikypsät hedelmät eivät myöskään sovellu korkealaatuisen tuotteen valmistukseen, joten poiminnassa on valittava keskikypsiä marjoja.
2. Sadonkorjuun jälkeen hedelmät lajitellaan poistamalla varret, roskat, mätät tai ylikypsät hedelmät.
3. Markkinoilta ostetut marjat pestään juoksevan kylmän veden alla.
4. Käsittele varovasti ja yritä olla vahingoittamatta kuoren eheyttä.
5. Punaherukkahillon valmistamiseksi valitaan myös keskikypsiä hedelmiä ja käytetään välittömästi - muuten marjat ylikypsivät ja hillo ei toimi. Lajittele käsin tai sideharsolla - tässä tapauksessa iho, siemenet ja kaikki roskat poistetaan ja hillo tulee ulos kypsennyksen aikana.

Reseptit hillon tekemiseen

Joten valitsimme laadukkaat marjat, valmistimme ne ja aloitimme ruoanlaiton. Jotta hillo olisi todella maukasta ja terveellistä, sinun on valittava oikea resepti.Harkitse useita vaihtoehtoja hedelmä- ja marjatuotteiden valmistamiseksi talveksi erilaisilla laitteilla.

Yksinkertainen resepti talveksi

Vadelma- ja herukkahillon valmistamiseksi talveksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1 kilogramma vadelmia;
• 1 kilogramma herukoita;
• 2,4 kiloa sokeria.

Ennen keittämistä marjat valmistetaan. Laita vadelmat ja herukat keittoastiaan. Peitä pinta kidesokerilla ja jätä astia, kunnes sokeri liukenee ja muodostuu siirappia. Sitten säiliö tulevalla hillolla asetetaan keskilämmölle, kunnes se kiehuu. Keitä noin 5 minuuttia ja vähennä lämpöä.

Keitä miedolla lämmöllä vielä 20-25 minuuttia varovasti sekoittaen, jotta seos ei pala astian pohjalle.

Kypsennyksen aikana muodostunut vaahto poistetaan. Ota sen jälkeen astia pois lämmöltä ja anna seistä 5-10 minuuttia. Tänä aikana purkit ja kannet steriloidaan.

Valmis seos kaadetaan steriileihin purkkeihin, suljetaan kansilla ja annetaan jäähtyä huoneessa. Säilytä valmistettu hillo talvella viileässä, pimeässä paikassa. Yleensä tämä on kellari tai kellari.

Vadelma-herukkahillo "Pyatiminutka"

"Five Minute" on valmistettu niin lyhyeksi ajaksi, jotta kaikki sen sisältämät hyödylliset vitamiinit ja kivennäisaineet säilyvät. Valmistaaksesi tarvitset:

• 1,6 kiloa mustaherukoita;
• 0,4 kiloa vadelmia;
• 2,9 kiloa sokeria;
• 300 grammaa vettä.

Valmistus: hedelmät valmistetaan, kaadetaan keittoastiaan ja puolet sokerin kokonaismäärästä lisätään sinne. Lisää vesi ja laita tuleen, kiehauta ja keitä 6 minuuttia. Poista lämmöltä, lisää loput sokerista ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada steriileihin purkkeihin ja sulje.

Vadelma-herukkahilloa hidas liesi

Hitaassa keittimessä keittämiseen tarvitset marjoja, sokeria ja monikupillisen. Yhdelle annokselle ota:

• 9 kuppia herukoita;
• 3 kuppia vadelmia;
• 14 lasillista sokeria;
• 1,5 lasillista juomavettä.

Valmistautuminen:

1. Peitä kuoritut ja valmistetut vadelmat puolikkaalla sokerista ja anna pöydälle muodostua siirappi.
2. Kytke multicooker päälle, siirrä vadelmat kulhoon ja aseta paistotila. Peitä ja keitä 5 minuuttia, kunnes hillo kiehuu. Kaada 5 minuutin kuluttua joukkoon loput sokerista ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.
3. Valmistele tässä vaiheessa herukat ja lisää ne vadelmiin. Aseta sammutusohjelma 60 minuutiksi. Kaada valmis tuote steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

Herukka- ja vadelmahilloa ilman kypsennystä

Herukka- ja vadelmahillon valmistamiseksi ilman keittämistä tarvitset:

• 1 kilogramma vadelmia;
• 2 kiloa mustaherukoita;
• 4 kiloa sokeria.

Lajittele marjat, huuhtele ja kuivaa. Vie sitten lihamyllyn läpi tai jauha tehosekoittimessa. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti. Odota, kunnes sokeri liukenee. Kaada valmis tuote steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

Säilytä viileässä paikassa poissa suorasta auringonvalosta.

Valikoima hilloa herukoista, vadelmista ja karviaisista

Tämä hillo valmistetaan seuraavasti:

1. He ottavat vadelmia, herukoita, karviaisia, suhteet voivat olla erilaisia. Lajittele ja pese tarvittaessa. Sitten kaikki marjat sekoitetaan, hierotaan siivilän läpi tai kierretään lihamyllyn läpi. Jos luut häiritsevät, voit siivilöidä useiden sidekerrosten läpi. Saatu seos punnitaan. Sokerin määrä määräytyy kilogramman osuutena kilogrammaa marjoja kohti.
2. Sokeri lisätään marjoihin ja asetetaan alhaiselle lämmölle. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5-10 minuuttia.
3. Voit valmistaa tämän reseptin ilman kypsennystä: lisää sitten puoli kiloa marjoja kilogrammaa sokeria kohden.
4. Valmis hillo kaadetaan steriileihin purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Tallennusominaisuudet

Valmistusmenetelmästä riippuen hilloa varastoidaan eri tavoin: keitettynä - kellarissa tai maan alla. Ilman ruoanlaittoa - myös kellarissa tai jääkaapissa. Ilman lämpötila ei saa nousta yli 5 asteen. Ajoittain sinun on tarkastettava purkit nähdäksesi, onko sientä ilmaantunut. Jos se ilmestyy, tällainen hillo on pilaantunut ja kelpaa ruokaan. Voit säilyttää herkullisia ruokia koko talven.