On olemassa erilaisia tapoja valmistaa ruokaa talveksi. Viime aikoina jäädyttämisestä on tullut erityisen suosittua. Tällä tavalla voit valmistaa paitsi kasviperäisiä, myös eläinperäisiä tuotteita. Monet kotiäidit valmistavat pakasteperunoita talveksi. Tällä tavalla voit säästää huomattavasti aikaa perunaruokien valmistuksessa, koska sinun ei enää tarvitse ostaa perunoita ja kuoria niitä.
Perunoiden pakastaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Ennen kuin teet tämän, on kuitenkin suositeltavaa perehtyä perunoiden jäädyttämiseen talveksi.
Esityö
Perunoiden pakastaminen pakastimessa vaatii paljon valmistelua. Ensin sinun on selvitettävä, mitkä laitteet ovat hyödyllisiä elintarvikkeiden pakastamiseen pakastimessa. Tätä varten tarvitset:
- Kulho;
- potin;
- lokero;
- siivilä;
- astiat tai pussit pakasteperunoiden säilytykseen.
Sinun tulisi myös ymmärtää pakastukseen sopivimmat lajikkeet. Melko usein perunat, jotka sisältävät pieniä määriä tärkkelystä ja sokeria, jäädytetään talveksi. Jos siinä on liikaa tärkkelystä, alhaisissa lämpötiloissa se alkaa muuttua sokeriksi ja tämän vuoksi perunat tulevat liian makeiksi. On suositeltavaa valmistaa Semiglazka ja muut lajikkeet, joissa on vaaleanpunainen iho, talveksi.
Jäähdytysmenetelmät
On olemassa useita tapoja auttaa jäätymään uusia perunoita.
Täysin
Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita kysymyksestä, onko mahdollista jäädyttää perunat kokonaisuudessaan. Tietenkin se on mahdollista ja monet ihmiset käyttävät tätä erityistä valmistusmenetelmää. Tätä varten on suositeltavaa valita lajikkeita, joissa on pieniä mukuloita.
Voit kuitenkin käyttää myös erittäin suuria perunoita, mutta tässä tapauksessa sinun on leikattava ne.
Aluksi pese ja puhdista valmistetut mukulat perusteellisesti. Sitten vesi kaadetaan useisiin kattiloihin. Yksi niistä asetetaan kaasuliesille, ja toiseen lisätään hieman jäätä. Perunat laitetaan kuumaan veteen ja keitetään 5 minuuttia. Sitten se tulee ottaa pois ja laittaa välittömästi kylmään veteen.
Tämän jälkeen mukulat kuivataan ja laitetaan pusseihin tai säiliöihin pakastettavaksi. Hyvin usein pakastuksen aikana vihannekset alkavat tarttua yhteen.Tämän välttämiseksi pussit eivät saa sisältää raakoja perunoita, vaan jo pakastettuja.
Perunoita varten
Joskus perunat valmistetaan, jotta ne voidaan myöhemmin friteerata. Ensin mukulat on kuorittava ja leikattava. Tätä varten perunat leikataan pieniksi paloiksi tavallisella veitsellä. Sitten se kaadetaan kulhoon ja ripotetaan pienellä määrällä suolaa. Vehnäjauhot kaadetaan erilliseen astiaan. Tämän jälkeen siihen lisätään kuoritut ja hienonnetut perunat, jotka on sekoitettava perusteellisesti jauhojen kanssa.
Tämä tehdään niin, että friteerattaessa perunat voivat peittyä kultaisella kuorella.
Tämän jälkeen valmistettu puolivalmis tuote asetetaan tarjottimelle ja asetetaan pakastimeen pakastamista varten. Muutaman tunnin kuluttua tarjotin otetaan pois ja perunat asetetaan erityisiin astioihin säilytystä varten pakastimessa.
Sose
Luovimmat kotiäidit pakastavat soseen pakastimessa. Tämä on melko yksinkertaista tehdä, koska valmistusprosessi ei eroa tavallisen soseen valmistamisesta. Ensinnäkin kaikki mukulat tulee kuoria ja keittää. Sitten keitetyt perunat on kaada erilliseen pannuun ja muussattava soseeksi. Tämän jälkeen sekoita huolellisesti ja lisää tarvittaessa hieman maitoa tai voita. Valmisteen tulee jäähtyä kokonaan ja vasta sitten se voidaan siirtää pussiin ja laittaa jääkaappiinVastaanottaja.
Johtopäätös
Kuka tahansa voi pakastaa perunoita itse, koska se on melko helppo tehdä. Kuitenkin, jotta kaikki tehdään oikein, on suositeltavaa tutustua erilaisiin pakastusmenetelmiin etukäteen ja valita sopivin.
