Kuinka jäädyttää kirsikat oikein jääkaapissa talveksi ja onko se mahdollista

Kaikki haluavat pitää kirsikat tuoreina pidempään. Tätä varten käytetään erilaisia ​​pakastusmenetelmiä. Jotta marjat säilyttäisivät kaikki hyödylliset ominaisuudet ja ruokahaluinen ulkonäkö, sinun on täytettävä joitain yksinkertaisia ​​ehtoja. Seuraavaksi katsotaan kuinka voit jäädyttää kirsikoita.

Onko mahdollista jäädyttää kirsikoita talveksi?

Voit pakastaa kirsikoita.Mutta sinun tulee kiinnittää huomiota marjojen monimuotoisuuteen ja alhaisten lämpötilojen vaikutukseen niiden massaan. Kaikki kirsikkalajikkeet on jaettu kahteen tyyppiin: Moreli ja Amoreli.

Ensin mainituilla on hapan maku ja tummemmat hedelmät:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaja;
5. Anadolskaja;
6. Žukovskaja.

Jäädytettynä nämä marjat eivät menetä makua tai tuoksua. Massa pysyy saman täyteläisenä kuin tuoreena. Amorelilla (Melitopol-jälkiruoka, Shpanka, Amorel pink) on vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen liha ja makeampi maku.

Tärkeä! Talvella kirsikoista tulee C-vitamiinin lisälähde. Ne sisältävät myös A-, B-, PP-, K- ja E-vitamiineja, kivennäissuoloja ja orgaanisia happoja. Se auttaa sydän- ja verisuonisairauksista kärsiviä ihmisiä kompensoimaan kaliumin, magnesiumin ja foolihapon puutetta.

Tuotteiden valinta ja valmistus

Juuri poimitut marjat on parasta pakastaa, jotta ne säilyttävät kaikki vitamiinit. On suositeltavaa valita vain kypsiä kirsikoita (alikypsistä tai ylikypsistä ei ole hyötyä eikä miellyttävää makua). Marjoja ei tarvitse pestä lämpimässä (ja erityisesti kuumassa) vedessä. Vain kun on viileää. Ennen jäätymistä niiden tulee antaa kuivua perusteellisesti kosteudelta. Optimaalisimmaksi lämpötilaksi pidetään -18 - -23 ˚C. Tässä tilassa marjat säilyvät jopa 8 tai 12 kuukautta.

Pakastimen valmistelu

Pakastimen tulee olla täysin puhdas. On erittäin kätevää käyttää jääkaappeja, joissa on superjäädytystoiminto. Tämä tila tulee aktivoida noin 5 tuntia ennen kuin aiot pakastaa hedelmät.

Jos sinun on sulatettava jääkaappi, sinun on varmistettava, että marjat sisältävät astiat eivät sula. Kääri tätä varten säiliöt säkkikankaaseen vanutyynyllä tai vanhoilla peitoilla. Tämä estää kylmän häviämisen.

Neuvoja! Tavallisissa muovipusseissa marjat voivat vääntyä suuresti. On parempi jäädyttää ne välittömästi tarjottimelle tai tasaiselle astialle ja pakata ne sitten pusseihin sitomalla ne tiukasti. Myös leivinpaperilla vuoratut uunipellit toimivat. Mutta on syytä muistaa, että kirsikoilla on kyky imeä vieraita hajuja.

Menetelmät kirsikoiden jäädyttämiseen kotona

Pakastusmenetelmä riippuu siitä, kuinka aiot hävittää kirsikat myöhemmin. Jos sitä käytetään leivonnaisten täytteenä, on parempi päästä eroon siemenistä ennen pakastamista. Jos käytät sitä kompottien, hyytelön tai hyytelön valmistukseen, voit jättää siemenet. Tämä tekee marjoista mehukkaampia.

Sokerin kanssa

Kokonaiset marjat tulee pestä ja kuivata hyvin. Tämän jälkeen ne on asetettava pakastusastiaan, ripottelemalla sokerilla kerroksittain, suljettava ja asetettava pakastimeen. Siinä tapauksessa, että siemenettömiä hedelmiä valmistetaan tällä tavalla, siementen poistamisen jälkeen valmisteet tulisi jättää hetkeksi, jotta mehu valuu niistä, ja vasta sen jälkeen ne voidaan ripotella sokerilla.

Luun kanssa

Kirsikoiden jäädyttämiseksi kiveillä kuivat marjat tulee asettaa yhteen kerrokseen suoraan pakastimeen ja jäädyttää. Jaa sitten astioihin ja laita takaisin pakastimeen. Jos pakkaat marjat heti astioihin, ne tarttuvat yhteen rumaksi palaksi, ja myöhemmässä sulatuksessa ne näyttävät rumista. Kirsikat soveltuvat kulutukseen vain seuraavat 6 (kaikkien sääntöjen mukaan) 8 kuukautta.

Kuoppainen

Siementtömät marjat on myös parempi pakastaa kuivamenetelmällä. Laita leikkuulaudoille, ripottele päälle sokeria ja laita pakastimeen. Tee sitten edellä kuvatulla tavalla.Kun pakkaat muoviastioihin, vaihda marjapallo kerroksen kanssa kidesokeria.

Neuvoja! Jos perheesi rakastaa hilloketta, voit pakastaa erilaisia ​​marjoja. Näin juoman maku on mielenkiintoisempi ja täyteläisempi.

Voit yhdistää kirsikoita herukoiden, karhunvatukoiden, vadelmien tai mansikoiden kanssa. Tämä menetelmä on myös kätevä, koska marjoja ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä.

Sokerisiirappissa

Loistava ratkaisu makealle. Tätä varten kaada litra vettä kattilaan ja lisää 1,5 kg kidesokeria. Hauduta lämmöllä sekoittaen, kunnes kaikki sokeri on täysin liuennut. Ota siirappi pois liedeltä ja anna jäähtyä. Sillä välin pestyt kivetttömät kirsikat on jaettava annosastioihin. Kaada kokonaan jäähtyneellä siirapilla. 2 tuntia riittää, jotta marjat kyllästyvät sokerilla. Voidaan pakastaa.

Cocktaileja varten

Niille, jotka haluavat hemmotella itseään ja rakkaansa hienoilla cocktaileilla, tämä menetelmä vetoaa heihin. Lisäksi marjat näyttävät uskomattomilta, ikään kuin ne olisi asetettu läpinäkyvään lasiin.

Sinun on pestävä jääpalat ja pyyhittävä ne kuivaksi. Aseta yksi kirsikka jokaiseen kennoon ja kaada keitettyä vettä huoneenlämpöiseksi. Peitä muotit kansilla (jos niitä ei ole, tavallinen kelmu kelpaa). Veden tulee jäätyä kokonaan.

Kirsikka sose

Vaihtoehto yksi

Voit saavuttaa halutun koostumuksen lihamyllyllä, siivilällä tai tehosekoittimella (myös tehosekoitin toimii). Pieni kidesokeri riittää: 200-300 g 1 kg marjoja. Sen pitäisi sulaa. Kaada saatu seos annoskulhoihin ja laita pakastimeen.

Vaihtoehto kaksi

Erottele kolmasosa kilosta pestyjä, kuivia, kivettömiä kirsikoita. Jauha tämä osa soseeksi. Sekoita kidesokerin kanssa.Kiteiden tulee liueta. Laita kokonaiset marjat muoviastioiden pohjalle ja kaada sose joukkoon. Tuote on valmis pakastettavaksi.

Vaihtoehto kolme

Sose kirsikoilla ja vadelmilla on aromaattista ja terveellistä. Poista siemenet pestyistä ja kuivatuista kirsikoista. Lajittele vadelmat varovasti ja tee niistä homogeeninen massa. Lisää siihen kidesokeria (1 kg seosta varten tarvitset ½ kg sokeria). Laita kirsikat muovikulhon pohjalle ja kaada joukkoon vadelmasose. Sulje kansi tiiviisti ja laita pakastimeen.

Onko mahdollista puristaa pakastekirsikoita?

Oikein pakastetut marjat säilyvät ehjinä, mutta voivat muuttua hieman muotoaan sulatuksen jälkeen. Tämä on ainoa hetki, joka voi vaikuttaa kotiäidin haluun valmistaa säilykkeitä. Muuten ei ole rajoituksia. Pakastetut kirsikat voivat olla hyödyllisiä kompotin ja hillon valmistuksessa.

Lisää säilytystä

Jaa kirsikat ennen pakastamista enintään puolen kilon yksittäisiin annoksiin. Säiliöinä voit käyttää muovikuppeja tai kannellisia astioita.

Säilytykseen voit käyttää erityisiä pusseja, joissa on tyhjiötiiviste. Marjat on helppo levittää ohueksi kerrokseksi. Tämä estää niitä tukehtumasta ja säilyttää muotonsa. On välttämätöntä vapauttaa ilma pussista, muuten kirsikoiden säilyvyys lyhenee jyrkästi. Säästä tilaa pinoamalla pussit päällekkäin pakastimessa.

Kuinka kauan pakastetut marjat säilyvät?

Voit säilyttää kivettömiä kirsikoita niin kauan kuin haluat. Mutta kokonaiset ovat erikoiskysymys. Uskotaan, että siemenet vapauttavat syaanivetyhappoa ajan myötä. Siksi on suositeltavaa lyhentää säilyvyysaikaa vuoteen.

Sulatussäännöt

Näyttää siltä, ​​​​että tässä prosessissa ei pitäisi olla ongelmia. Mutta se ei ole totta. Tällä on myös omat erityispiirteensä.Kotiäidit ovat usein pahoillaan viettäessään paljon aikaa niin yksinkertaiseen tehtävään. Käytetään mikroaaltouunia, sulatusta lämpimässä vedessä ja muita nopeita menetelmiä, joista on enemmän haittaa kuin hyötyä.

Terävän lämpötilakontrastin vaikutuksesta vitamiinit ja hyödylliset mikroelementit tuhoutuvat. Marjojen kuori voi halkeilla, massa menettää kimmoisuutensa ja arvokkaan mehunsa. Tämän seurauksena hedelmät rypistyvät ja muuttavat muotoaan. Tällaiset hedelmät eivät tuota mitään hyötyä, ja niiden syömisestä on vain vähän esteettistä nautintoa.

Se on helpompaa marjoilla, jotka on valmistettu kompotteihin ja muihin juomiin. Pakastimesta voit siirtää ne heti pannulle ja aloittaa ruoanlaiton.

Neuvoja! Pakastekirsikoita syödään samalla tavalla kuin tuoreita. Siitä valmistetaan hilloja, hilloja ja hillokkeita. Täydellinen piirakoiden ja nyytien täytteeksi, sitä käytetään kakkujen ja leivonnaisten koristeluun. Herkkä jälkiruoka valmistetaan vaahdotetusta raejuustosta, johon on lisätty kirsikoita. Voit turvallisesti valmistaa erilaisia ​​​​hauteita sekä mielenkiintoisia kastikkeita liharuokiin.

Ja jos haluat syödä kirsikat kokonaisina tai lisätä ne suosikkijogurttiisi, sinun on otettava ne pakastimesta päivää ennen syömistä. Hedelmäsäiliö siirretään kammiosta jääkaapin ylähyllylle. Siellä lämpötila on korkeampi, mutta ei silti sama kuin sisätiloissa. Tämä on paras päätös. Tee myös ennen moussien tai hyytelöiden valmistamista.

Mitä jos leipoisit piirakan? Tässä on tehtävä varoitus. Kaikille taikinatyypeille, paitsi kekseille ja padille, sulattamattomat marjat sopivat. Keksitaikina ei toimi, jos siihen pääsee kosteuspisaroita, eikä vuoka välttämättä paistu. Pakastekirsikoiden saaminen pöydälle talvella on suuri menestys. Niiden avulla voit valmistaa monia mielenkiintoisempia ruokia ja ilahduttaa perhettäsi aurinkoisen kesän maulla.