Yksinkertaiset reseptit kirsikkahillon valmistamiseen talveksi

Kirsikka on liioittelematta kaikkien suosikki. Kotiäidit tekevät paljon valmisteita tästä marjasta. Yksi ensimmäisistä paikoista on kirsikkahillolla. Se on maukasta ja käytännöllistä. Siitä tulee valmis jälkiruoka teetä varten ja täyte aromaattisille leivonnaisille.

Kirsikkahillon valmistuksen erityispiirteet

• Erittäin tärkeä asia on siementen erottaminen. Tämä on tehtävä huolellisesti, ilman marjojen muotoa.Nyt tätä varten myydään erikoiskoneita. Voit myös käyttää vanhaa hyvää hiusneulaa tai paperiliitintä. Joskus siementen poistaminen voi olla vaikeaa. On parempi valita ne kirsikkalajikkeet, joissa ne erottuvat helposti.
• Tämä toimenpide alkaa, kun marjat pestään ja kuivataan perusteellisesti. Muuten niistä tulee vetisiä ja paksun hillon tekeminen on vaikeaa.
• Usein resepteissä kirsikoiden paino ilmoitetaan ilman siemeniä. Tässä tapauksessa sinun on otettava huomioon, että ne vievät 7-10% ostettujen marjojen painosta.
• Käytä gelatiinia tai pektiiniä saadaksesi nopeasti halutun paksuisen hillon.
• Hilloa on parasta keittää emalikulhossa.

Mitkä kirsikat sopivat parhaiten hilloon?

Kirsikoiden tulee olla täysin kypsiä. Makeimmat marjat ovat kirkkaalla säällä poimitut, mutta auringon puute tekee niistä hapan. Siksi metsäkirsikoita käytetään harvoin jälkiruokana.

Kuinka tehdä paksu kirsikkahillo: parhaat reseptit

Ei ole vaikeaa valmistaa tällaista herkkua kotona. Jokainen kotiäiti voi tehdä tällaisia ​​​​valmisteita, tarvitset vain vähän kärsivällisyyttä ja halua miellyttää läheisiäsi herkullisella herkulla.

Yksinkertainen resepti talveksi

Tarvittavat ainesosat:

• 1 kg kivettömiä kirsikoita;
• 600 g kidesokeria.

Keittoprosessi:

1. Poista marjoista siemenet ja peitä ne sokerilla.
2. Peitä hengittävällä liinalla ja anna vaikuttaa 3 tuntia, kunnes ne vapauttavat mehua.
3. Sekoita kaikki hyvin, keitä ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Muista poistaa vaahto.
4. Kun hillosta tulee tarpeeksi paksua ja tasalaatuista, laita se puhtaisiin, steriileihin purkkeihin ja sulje kannet.

Hitaassa keittimessä

Hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• kirsikka - 2 kg;
• sokeri - puolet kirsikoiden painosta.

Keittoprosessi:

1. Jauha täysin kuoritut kirsikat tehosekoittimella (ei tarvitse tehdä homogeenista massaa).
2. Siirrä käsitellyt hedelmät hitaalle liesille ja kiehauta. Voit valita tilan itse: "Leivonta" tai "Höyrytys". Pääasia, että massa ei karkaa. Älä unohda poistaa vaahtoa.
3. Haihduta sitten kirsikat 60-70˚C:n lämpötilassa (noin puoli tuntia). Lisää sitten sokeri. Kaada 300 g kerrallaan sekoittaen välittömästi.
4. Kiehauta ja keitä 5 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Luiden kanssa

Hillon valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainekset:

• 2 kg marjoja;
• 1,5 kg sokeria;
• 1 jälkiruokalusikka vaniljaa.

Keittoprosessi:

1. Pese kirsikat, lisää sokeri ja anna hautua 3 tuntia.
2. Laita sitten alhaiselle lämmölle, kiehauta, lisää vanilja, keitä 15-20 minuuttia sekoittaen.
3. Jäähdytä ja kaada purkkeihin.

Siemenetön

Ainesosat:

• 1 litran purkki kivettömiä marjoja (laita tiukasti);
• 1 kg sokeria.

Valmista herkku näin:

1. Laita valmistetut hedelmät kattilaan, lisää lasillinen sokeria ja kiehauta miedolla lämmöllä (jotta kiteet ovat täysin liuenneet).
2. Lisää loput sokerista ja keitä paksuksi.
3. Kaada purkkeihin ja sulje.

gelatiinin kanssa

Neuvoja! Gelatiinihillo saavuttaa nopeasti halutun koostumuksen. Sinun ei tarvitse keittää sitä pitkään ja huolehtia siitä, että se jää nesteeksi.

Herkun keittämiseen tarvitset seuraavat ainekset:

• 700 g kirsikoita;
• 300 g sokeria;
• 10 g gelatiinia.

Keittoprosessi:

1. Aseta valmistetut kirsikat emaliastiaan, lisää kidesokeri ja sekoita.
2. Anna marjojen levätä puoli tuntia, kunnes niistä alkaa vapautua tarpeeksi mehua.
3. Jauha kaikki sauvasekoittimella. Saat nestemäisen soseen.Kaada gelatiini siihen ja sekoita uudelleen. Anna vaikuttaa 10 minuuttia. Tämä aika riittää, jotta gelatiini alkaa toimia.
4. Keitä saatua sosetta miedolla lämmöllä seuraavat 15-20 minuuttia kiehumishetkestä lähtien.
5. Sekoita sitä jatkuvasti, jotta hillo ei pala. Kypsennyksen aikana kirsikkamassan määrä vähenee noin 2 kertaa ja siitä tulee huomattavasti paksumpaa.

Voit tarkistaa tuotteen valmiuden pudotusmenetelmällä. Jos seos ei leviä, sulje se purkkeihin.

Pektiinin kanssa

Ainesosat:

• marjat - 1,5 kg;
• sokeri - 2 kuppia;
• pektiini - 10 grammaa.

Keittoprosessi:

1. Kirsikat on pestävä, kivet poistettava ja hienonnettava tehosekoittimessa tai lihamyllyssä.
2. Kaada käsitellyt hedelmät ja puolet sokerista kattilaan ja jätä pariksi tunniksi.
3. Laita miedolle lämmölle ja keitä kymmenen minuuttia.
4. Sekoita loput sokerista pektiinin kanssa ja kaada valmistettuun marjaseokseen.
5. Keitä kolme minuuttia jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri on täysin liuennut.
6. Ota pois lämmöltä ja kaada purkkeihin.

Neuvoja! Ei ole suositeltavaa keittää hilloa pektiinillä pitkään, muuten jälkimmäinen menettää hyytelöimisominaisuudet.

Viinin ja rommin kanssa

Rommin kanssa

Ainesosat:

• kirsikkamassa - 1 kg + sama määrä sokeria;
• mantelit - 80 g;
• tumma rommi (noin 2 rkl.);
• kaneli (1/4 tl);
• 1 pussi gelfixiä.

Keittoprosessi:

1. Sekoita kirsikat soseeksi.
2. Lisää gelfix kahdella rkl. lusikat sokeria ja sekoita kaikki.
3. Laita kattila liedelle ja kiehauta, lisää loput kaneliin sekoitettu sokeri.
4. Keitä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Sekoita jatkuvasti.
5. Kaada joukkoon rommi, nosta lämpöä ja anna seoksen kiehua noin 3-4 minuuttia. Tämän jälkeen hillo on valmis.

Viinin kanssa

Ainesosat:

• ½ kg kirsikoita kilogrammaa kidesokeria kohden;
• 700 ml hyvää punaviiniä;
• neilikka (4 kpl);
• sitruunan kuori;
• hyytelöimisaine (2 pakkausta).

Keittoprosessi:

1. Laita käsitellyt kirsikat kattilaan ja peitä sokerilla hyytelöimisaineen kanssa.
2. Tee neilikalle sideharsopussi kuorineen ja laita ne kirsikoiden kanssa sisältävään astiaan.
3. Kaada joukkoon viini ja jätä yön yli.
4. Ennen kypsennystä poista mausteet ja keitä hillo hyytelöimisainepakkauksen ohjeiden mukaan.
5. Lopuksi voit lisätä hieman rommia maun lisäämiseksi.

Herukoiden kanssa

Ainesosat:

• 1 kg kirsikoita kohti on ½ kg herukoita;
• rakesokeri - 1 kg ja 800 g;
• Tarvitset myös 150 ml vettä.

Keittoprosessi:

1. Poista kirsikoista kivet ja herukoista siemenet.
2. Molemmat marjat on jauhettava siivilän läpi. Kaada kuumaa vettä herukoiden päälle (100-150 ml marjakiloa kohden). Keitä sitten paksuksi.
3. Kaada myös hieman vettä soseutettuun kirsikkamassaan ja lisää hieman sokeria. Keitä kypsiksi usein sekoittaen.
4. Yhdistä keitetyt kirsikat herukoihin, sekoita lopun sokerin kanssa ja jatka kypsennystä, kunnes ne ovat kypsiä.
5. Kun marjamassa on täysin sekoittunut ja tulee niin paksua kuin tarvitaan, se voidaan laittaa puhtaisiin, steriileihin kannellisiin astioihin.

Mansikan kanssa

Jokainen purkki sisältää miellyttävän yllätyksen - kokonaisia ​​mansikoita.

Tarvittavat ainesosat:

• 1 kg kirsikoita varten - vain 300 g mansikoita;
• 800 g sokeria;
• vesi - 70 ml;
• 20 g gelatiinia paksuuden lisäämiseksi;
• Halutessasi voit lisätä hieman kanelia.

Keittoprosessi:

1. Jotta kaikki kirsikkamehu säilyisi, marjat ja siemenet keitetään vedessä.
2. Kun neste näyttää väriltään kompotilta, poista marjat ja hiero ne siivilän läpi.
3. Keitä saatua homogeenista massaa 40 minuuttia.
4. Lisää kokonaisia ​​puhtaita mansikoita kirsikoihin.
5. Keitä kaikkea yhdessä vielä 15 minuuttia.
6. Tätä jälkiruokaa varten laimenna gelatiini pieneen määrään nestettä (vain 6 jälkiruokalusikkaa riittää).
7. Kun hillo on melkein valmis, nosta lämpö korkeaksi ja lisää gelatiini.
8. Mitään ei tarvitse keittää. Poista astiat välittömästi lämmöltä ja kaada valmis tuote valmiiksi valmistettuun astiaan.

Neuvoja! Luita ei saa heti heittää pois. Niitä voidaan edelleen käyttää. Esimerkiksi keitä siemenet vedessä. Lisää saatu liemi hilloa keittäessäsi. Maku on hyvin omaperäinen.

Korianterin kanssa

Ainesosat:

• 800 g kirsikkamassaa ja sama määrä sokeria;
• 10 g korianterin siemeniä;
• 40 g mantelihiutaleita;
• 800 ml vettä.

Keittoprosessi:

1. Paista korianteria hyvin kuumennetussa paistinpannussa mantelihiutaleilla (vain 2 minuuttia).
2. Ota paksupohjainen kattila, kaada siihen vettä ja lisää sokeri.
3. Keitä siirappi. Laita kirsikat siihen. Ne, jotka pitävät makeammasta, lisää vielä 2 rkl. l. Sahara.
4. Kirsikoiden tulee keittää 2 minuuttia.
5. Yhdistä se korianterin ja mantelien kanssa ja keitä miedolla lämmöllä vielä 10 minuuttia.
6. Kaikki on valmista. Anna hillon hautua hieman.

Tallennusominaisuudet

Hillon säilytysastiat tulee pestä soodalla. Tämä on luonnollinen desinfiointiaine. Purkit on steriloitava ja suljettava ilmatiiviillä kansilla.

Voit säilyttää hilloa huoneenlämmössä, vain pimeässä. Älä säilytä auki olevaa purkkia yli 14 päivää. Talvella nämä herkulliset valmisteet ilahduttavat sinua ja läheisiäsi!