Merlot-rypäleiden valinta on kotimaisille viininvalmistajille luonnollista. Se ei ole niin oikukas kuin muut tunnetut lajikkeet. Se tuottaa kunnollista viiniä jopa ei-ihanteellisissa ilmasto-olosuhteissa monilla maamme alueilla. Mutta kuten jokaisella teknisellä rypälelajikkeella, sillä on omat ominaisuutensa, jotka otetaan tiukasti huomioon. Muuten et saa siitä satoa.
Lajikkeen historia
"Merlot"-niminen rypälelajike mainittiin ensimmäisen kerran 1700-luvun lopulla Bordeaux'n viinialueen virkamiehen muistiinpanoissa. Itse nimi tulee mustarastasen paikallisesta nimestä - tämä lintu pitää kovasti tämän lajikkeen marjoista.
Lajikkeen alkuperän historiaa ei ole vielä täysin selvitetty. Tiedetään varmasti, että esi-isiensä joukossa oli toinen kuuluisa ranskalainen lajike - Cabernet Franc. Tämä puolestaan tekee Merlotista suositun teknisen lajikkeen - Cabernet Sauvignon - sukulaisen.
Merlot-rypäleiden kuvaus
Merlot-rypäleiden vakiokuvaus, kuten kaikki muutkin, sisältää tiedot pensaan korkeudesta, kukista, rypäleistä ja kypsymisajasta.
Joten merlotilla voi olla seuraavat ominaisuudet:
- voimakas pensas, jossa on kohtalaisen pitkiä viiniköynnöksiä;
- pystyy itsepölytymään molempien sukupuolten kukkien läsnäolon vuoksi;
- klusterit ovat suuria, sylinterimäisiä, painavat jopa 150 grammaa;
- marjat - sini-musta;
- jyvien lukumäärä marjassa - 2-3;
- sokeripitoisuus - 22 grammaa 100 kuutiosenttimetriä kohti.
Näiden ominaisuuksien ansiosta lajike tunnistetaan helposti muiden viljelykasvien joukosta.
Mitkä ovat edut ja haitat?
Tällä rypäleellä on useita etuja, jotka ovat tehneet siitä viininvalmistajien suosikkiraaka-aineen. Samalla on syytä muistaa, että tämä ei ole ruokala, vaan tekninen kulttuuri. Sitä ei syödä nippuina, vaan siitä tehdään vain viiniä.
Merlotin tärkeimmät edut ovat:
- nopea kypsyminen;
- sokerin kertyminen lokakuuhun mennessä;
- sietää helposti kuivuutta;
- ei pelkää kohtalaista pakkasia;
- ei ole altis viinitarhojen vitsaukselle - hometta;
- Merlot-viinillä on runsas tuoksu.
Samalla tämä ei tarkoita ollenkaan, että tästä lajikkeesta puuttuisi puutteita (emmekä puhu viinin ystävien makuelämyksistä). Kuten missä tahansa kulttuurissa, Merlotilla on useita negatiivisia ominaisuuksia:
- helposti härmäsienen (oidiumin) vaikutus;
- herneille altis.
Kuten kaikki teolliset rypälekasvit, se on erittäin riippuvainen terroirista.
Ominaisuudet ja tekniset tiedot
Merlotin ominaisuuksissa tulee ottaa huomioon useita ominaisuuksia, joiden tunteminen auttaa potentiaalisia viininvalmistajia päättämään tämän lajikkeen kasvattamisesta. Näitä ominaisuuksia ovat erityisesti kypsymisen ajoitus.
Kuivien pöytäviinien saamiseksi rypäleiden on kypsyttävä 152 päivää. Ja jälkiruokaviinien osalta tätä ajanjaksoa pidennetään vielä kahdella viikolla.
Tämä tarkoittaa, että suotuisissa olosuhteissa sato korjataan syys- tai lokakuussa. Venäjän olosuhteissa tämä tehdään Voronežin, Rostovin alueiden ja etelämpänä olevan ilmaston alueella.
Hedelmien sokeripitoisuuteen vaikuttaa suuresti sateen määrä - mitä vähemmän sitä on, sitä makeampia marjoja.
Istutusvinkkejä
Kuten muutkin rypälelajikkeet, Merlot levitetään pistokkailla. Jälkimmäiset istutetaan aurinkoiseen paikkaan, mieluiten eteläpuolelle, jos alueen ilmasto on pakkasta. Paikka valitaan ottaen huomioon, että sato kasvaa siellä vähintään useita vuosikymmeniä. Istuta hyvin valutettuun, löysään maaperään, jonka happamuusaste on noin 7. Maaperänä on vähän hivenaine- ja ravintoaineita.
Hoidon säännöt
Teknisten rypälelajikkeiden hoito ei ole vaikeaa. Tarvitaan vain maaperän löysääminen ajoissa, rikkaruohojen poistaminen, sairauksien ja tuholaisten ehkäisy sekä tietysti vesi. Kastele Merlotia illalla, kun aurinko laskee horisontin alapuolelle.Tätä varten vesi kaadetaan erityisiin tyhjennysaukoihin. Mitä tulee maaperän löysäämiseen, tämä tehdään parin viikon välein.
Taudin vastustuskyky
Merlot on luokiteltu lajikkeeksi, joka on erittäin vastustuskykyinen rypäleiden taudeille ja tuholaisille. Se selviytyy hyvin sienitaudeista, kuten homeesta. Hän ei myöskään pelkää mätäneviä marjoja. Samalla se on erittäin herkkä härmäsienelle. Se vaikuttaa usein kasviin kosteina vuosina, joissa lämpötila ei ole kovin korkea.
Johtopäätös
Ei ole turhaa, että Merlotia pidetään yhtenä viininvalmistajien suosikkilajikkeista. Kestää sairauksia ja sääolosuhteita, mutta samalla siitä voi tulla raaka-aine aromi- ja makurikkaalle viinille. Sen kypsymisaika on yksi varhaisimmista - vain 152 päivää. Ja kuivina vuosina se on myös runsaasti sokeria. Ongelmia ei tietenkään ole, mutta ne on helppo ratkaista.
