Rypälelajikkeet jaetaan kahteen tyyppiin: pöytä- ja tekniset. Jälkimmäisiä pidetään parhaina viinijuomien valmistukseen. Syrahia pidetään suosituna teknisenä rypäleenä. Lajikkeella on myös toinen tieteellinen nimi – Vitis vinifera ’Syrah. Itse kasvi kestää kylmää, ei pidä kuivuudesta, voimakkaista tuulista ja tuottaa laadukasta satoa. Siksi, kun valitset rypäleitä viininvalmistukseen, sinun tulee ehdottomasti kiinnittää huomiota näihin marjoihin.
Alkuperä tarina
Rypäleiden alkuperän historia alkoi muinaisina aikoina, ja se liittyy iranilaiseen Shirazin kaupunkiin. Legendan mukaan Shirazi-viiniä alettiin valmistaa tällä alueella paikallisista marjoista. Sitten rypäleitä alettiin kasvattaa Ranskan alueella, missä se yleistyi. 1900-luvun alussa tehtiin tutkimuksia, jotka osoittivat, että kasvilla on ranskalaiset juuret ja että se ilmestyi Mondeuse Blanche- ja Dureza-rypälelinjojen yhdistämisen tuloksena.
Kuvaus lajikkeesta
Lajikkeen kuvauksen tulisi alkaa siitä, mihin rypälelajeihin kuuluu. Syrah on siis tekninen punaisten rypäleiden lajike, jota käytetään puna- tai roséviinijuomien valmistukseen. Syrah on kasvi, jolla on keskikypsymisaika. Rypäleen sato on pieni, mutta tämä indikaattori on avain laatuviiniin.
Syrahia ja Shirazia pidetään samana lajina. Mutta itse asiassa ranskalaisia Syrah-rypäleitä käytetään mineraalipitoisiin, pippurisiin viinijuomiin. Mutta Shiraz tekee viinistä mehukkaan ja kirkkaan.
Jos mietit, missä viinirypäleet kasvavat, voimme sanoa, että niiden yleisyys on huomioitu. Pensaita löytyy kaikista viininviljelymaista. Laji tunnetaan sekä Yhdysvalloissa että Italiassa, Argentiinassa, Etelä-Afrikassa tai Sveitsissä.
Syrah-marjoista valmistetut viinit tuottavat täyteläisen violetin sävyn, jossa on maustekimppu: mustapippuria, karhunvatukoita, kahvia, herukoita, vadelmia ja erilaisia yrttejä.
Ominaista
Shiraz-rypäleet eroavat muista rypälelajikkeista seuraavien ominaisuuksien osalta:
- Viljelmälle on ominaista kohtalainen kasvunopeus.
- Keskikokoiset ja korkeat pensaat voivat kantaa hedelmää 150 vuotta.
- Sadon lehdet ovat soikeita, keskikokoisia, 3 tai 5 liuskaa.
- Kukat ovat biseksuaalisia eivätkä vaadi lisäpölytystä.
- Klusterit ovat pieniä (paino 100-115 grammaa), marjojen väri on tumman violetti ja valkoinen päällyste. Hedelmäliha on mehukas, mehevä, miellyttävä maku ja aromi.
- Kypsymisaika on 145-150 päivää.
- Sadon säilyvyysaika on 4 kuukautta.
Laskeutumisperiaate
Puutarhurit suosivat tätä rypälelajiketta sen korkean eloonjäämisasteen ja marjojen pitkäaikaisen varastoinnin vuoksi. Mutta kuinka istuttaa sato oikein, käsitellään yksityiskohtaisesti alla.
Maaperän valinta
Sato kasvaa ja kantaa hedelmää missä tahansa maaperässä, mukaan lukien köyhät ja köyhdytetyt maat.
Perusrungon pistokkaat
Rypäleiden varttaminen on tehokas tapa saada uusia näytteitä, joilla on vakaa immuniteetti. Istuttaaksesi pistokkaat itse, sinun on otettava huomioon seuraavat suositukset:
- Lajikkeen varttaminen muihin lajeihin on sallittua.
- Toimenpide voidaan suorittaa kaikkina vuodenaikoina.
- Voit varttaa uusia pistokkaita useilla tavoilla:
- jakamisessa;
- juurileimat;
- vihreitä versoja.
- Perusrunkojen ikä on 2-3 vuotta.
- Pistokkaat tulee korjata syksyllä, rypäleen karsimisen yhteydessä tai keväällä juuri ennen toimenpidettä.
- Valmistelujakson aikana pistokkaat syötetään lannoitteilla ja varastoidaan kuivissa tiloissa, joiden lämpötila on 0 astetta.
Lasku
Lämpimät ja aurinkoiset alueet, joilla on vähän pakkasmahdollisuutta, sopivat pensaiden kasvattamiseen. Tuulisilla alueilla pensaat on sidottu tukiin. Ja kuivilla alueilla kasville on annettava runsaasti kastelua. Lajike mukautuu sääolosuhteisiin, mutta lämpötilanvaihteluilla on negatiivinen vaikutus viiniköynnöksen muodostumiseen, munasarjojen määrään ja hedelmien kypsymisnopeuteen.
Hoito
Kulttuuri ei vaadi erityistä hoitoa. Laadukkaan sadon saamiseksi riittää, että kasville tarjotaan kastelu ja viiniköynnöksen oikea-aikainen karsiminen.
Kastelu ja lannoitus
Tämä rypälelajike ei siedä kuivuutta hyvin, joten kasveille on annettava runsaasti kastelua useita kertoja kaudessa. Sato vaatii kastelua kuivilla alueilla. Syksyllä on suositeltavaa ruokkia pensaat lantaliuoksella. Kastelumäärä on 4-5 ämpäriä per pensas.
Trimmaus
Kuivia, vaurioituneita ja heikkoja versoja sekä hedelmätöntä viiniköynnöstä suositellaan karsimaan keväällä. Purista varret kesällä niin, että pensas ei kasva yli 1,7 metriä. Syksyllä karsiminen tulisi tehdä sen jälkeen, kun marjat on kerätty ja pensas on täysin "kalju". Leikkaa viiniköynnös talveksi niin, että se on kätevä taivuttaa maahan ja kääriä se.
Valmistautuminen talveen
Viljalla on alhainen pakkaskestävyys ja se jäätyy kovien pakkasten aikana. Kun lämpötila laskee jyrkästi, itse sato laskee. Siksi kasvi on peitettävä talveksi millä tahansa sopivalla menetelmällä:
- nukahtaminen maan, kuorien kanssa;
- kääre rakennusmateriaaleilla, kuusen oksat.
Mutta kevätpakkaset eivät ole enää vaarallisia kasville, koska munasarjat ilmestyvät melko myöhään.
Hyödyt ja haitat
Tällä lajikkeella on useita kiistattomia etuja:
- kasvi voi kasvaa viileässä ilmastossa, vaikka se on lämpöä rakastava;
- marjoilla on tasapainoinen happo- ja sokeripitoisuus ihmiskeholle;
- mehukkaat hedelmät sopivat viinintuotantoon.
Haittoja ovat mm.
- korkea herkkyys äkillisille lämpötilan muutoksille;
- alhainen vastustuskyky sienitaudeille.
Sairaudet ja tuholaiset
Tätä lajia on vaikea kasvattaa, koska se on herkkä taudeille ja tuholaisille. Vaikuttaa kulttuuriin:
- hometta;
- oidiumia.
Tästä syystä keväällä on tärkeää käsitellä pensaat suoja-aineilla.Nitrophoska, Kemira kannattaa levittää pensaan ympärille ja kaatamalla runsaasti vettä. Kesällä peitä viiniköynnös suojaavalla liuoksella härmäsientä vastaan.
