Valmistellaksesi korjatun valkosipulisadon koko vuodeksi, sinun on tiedettävä muutama sen kuivaamisen salaisuus. Valkosipulin kuivaamiseen kaivamisen jälkeen on useita menetelmiä, joista jokainen valmistaa vihanneksen myöhempää käyttöä varten. Ennen kuin ajattelet valkosipulin kuivaamista kaivamisen jälkeen, sinun on tiedettävä vihannesten valmistelun yksityiskohdat tätä menettelyä varten.
Valmistautuminen
Jos kesäasukas aikoi alun perin käyttää korjattua satoa kuivaukseen, hänen on istutettava puutarha oikeanlainen vihannes. Tätä varten on parempi käyttää talvi- tai ranskalaisia ruusulajikkeita.Nämä lajikkeet eivät menetä makuaan kuivauksen jälkeen.
Sato on valmisteltava kuivumista varten sadonkorjuuhetkestä lähtien. Ennen kuin poistat vihannekset puutarhasta, sinun on varmistettava, että maaperä on täysin kuiva. Myös pari päivää ennen sadonkorjuuta kastelua ei tule tehdä. Kun valkosipuli on poistettu maasta, sitä ei voi pestä, on parempi, jos sen puhdistamiseen kuuluu kuoren pintakerroksen poistaminen. Muuten vihannesten kuivaaminen on ongelmallista, ja lisäksi se voi mätää.
Kotona kuivaamista varten sinun tulee valmistaa viileä huone, jossa on alhainen kosteus. Älä leikkaa pois kaivetun valkosipulin juuria, lehtiä tai vartta.
Kuivausmenetelmät
On keksitty monia tekniikoita, jotka kertovat, kuinka valkosipuli kuivataan sadonkorjuun jälkeen. Monet kesäasukkaat mieluummin kuivaavat kaivetun valkosipulin kokonaisena pidentääkseen sen tuoreutta ja saadakseen paljon käyttömahdollisuuksia. Jotkut heistä neuvovat kuitenkin kuivaamaan tämän vihanneksen pilkkomalla se välittömästi. Tämä valmistusmenetelmä vähentää aikaa, joka kuluu tuotteen valmistukseen astioissa käytettäväksi.
Kuinka kuivata kuorittu valkosipuli?
Tämä menetelmä soveltuu myös ennen lämpöä kypsyvien kasvihuonevihanneksien kuivaamiseen. Valkosipulin kuivaamiseksi kuoritussa tilassa sinun on odotettava, kunnes se on kypsä, poista se maasta ja puhdista se ylemmistä likaisista kerroksista. Tätä varten on suositeltavaa noudattaa näitä vinkkejä:
- Kasvis kuoritaan kestävästä kerroksesta.
- Pää leikataan useisiin osiin, joiden paksuus on 5–6 millimetriä.
- Viipaleet jaetaan siivilän päälle. Sen jälkeen viipaleet kuivataan uunissa. Valkosipulin tulee kuivua 50 asteen lämpötilassa.
- Sitten valkosipuliviipaleet jäähdytetään huoneenlämpöön. Tämän jälkeen ne on laitettava purkkeihin ja suljettava hyvin.
Haluttaessa valmistetut raaka-aineet voidaan muuttaa jauheeksi. Tätä varten viipaleet asetetaan kahvimyllyyn ja jauhetaan. Tätä maustetta voidaan säilyttää 1 vuoden.
Kiinteät päät
Kotona valkosipulin kuivaaminen kokonaisilla päillä tehdään, kun vihannes on täysin kypsä. Varastointi suoritetaan huoneessa, jossa on hyvä ilmanvaihto, jonka lämpötila ei ylitä 10 celsiusastetta. Sitten sinun on noudatettava ohjeita:
- Yläkerroksesta kuorittu valkosipuli asetetaan yhteen kerrokseen niin, että päät eivät kosketa toisiaan.
- Kauanko kestää kuivua näin? 2 kuukauden kuluttua kasvi kuivuu. Voit tunnistaa tämän lehtien ruskeasta sävystä ja ryppyisistä juurista.
- Juuret leikataan niin, että jäljelle jää vain 6 millimetriä.
- Sitten lehtien yläkerros poistetaan, jotta neilikat eivät tule näkyviin.
- Varsi leikataan 2,5 cm:n korkeuteen pään alusta.
Voit käyttää sukkia tällaisten vihannesten säilyttämiseen. Ne tulee ripustaa varjoon.
Voit myös pilkkoa tämän vihanneksen säilytystä varten. Tätä varten neilikka leikataan 2 millimetrin paloiksi. Veitsi on kostutettava jatkuvasti vedellä viipaleiden tummumisen estämiseksi. Sitten viipaleita kuivataan hieman ja säilytetään ilmatiiviissä astiassa.
Kuivaus nippuna
Tämä menetelmä auttaa juuria ja latvoja kuivumaan, kun taas vihannes alkaa kypsyä eikä menetä rakennettaan ja makuaan. Kuivaa vihannekset nipuissa kotona seuraavien ohjeiden mukaan:
- Vihannes poistetaan maaperästä, puhdistetaan ylimmästä likaisesta kerroksesta, jotta sipuli ei tule näkyviin.Valkosipulilla tulee vielä olla pitkä varsi.
- Valkosipulin varret on sidottu kauniiksi tiukaksi punoksiksi niin, että päät sijaitsevat sen ympärillä vastakkaisilla puolilla.
- Kimppu kuivuu 30 asteen lämpötilassa 6-8 päivää. Viimeisenä päivänä ylimääräiset topit leikataan pois.
Valmiit niput ripustetaan viileään, kuivaan huoneeseen. 30 asteen lämpötilassa kuivattujen punosten säilytys voi kestää keskimäärin 9 kuukautta.
Kuinka kuivata hienonnettu valkosipuli oikein?
Kuivaamista varten valitaan kokonaiset päät, jotka eivät ole taudin vahingoittamia. Valkosipuli on kuivattava murskattuna seuraavien ohjeiden mukaisesti:
- Ensinnäkin tuote on kuorittava.
- Pää puretaan viipaleiksi ja leikataan sitten viipaleiksi veitsellä.
- Viipaleet asetetaan pergamentille ja kuivataan uunissa 93 asteen lämpötilassa.
- Voit myös käyttää kuivausrumpuja: tätä varten viipaleet asetetaan laitteeseen 2 päiväksi ja kuivataan 35 asteen lämpötilassa.
- Kuivatut viipaleet on parempi jäähdyttää ja jauhaa ne heti kahvimyllyllä jauhemaiseen tilaan. Jos saatu massa ei ole kuiva, se on levitettävä uudelleen pergamentin päälle ja kuivattava hieman. Tässä tapauksessa lämpötila on asetettava 50 asteeseen.
Jotta kotitekoinen jauhe saisi yhtenäisen rakenteen, se on pudotettava seulan läpi.
Onko mahdollista kuivata valkosipulia auringossa?
Monet kesäasukkaat ihmettelevät, onko mahdollista kuivata korjattu valkosipulisato auringossa? Vastaus tähän kysymykseen ei ole yksiselitteinen. Tosiasia on, että auringossa kuivattaessa vihannesten säilyvyys lyhenee huomattavasti.Siksi vain ne, jotka harjoittavat valkosipulin teollista viljelyä, saavat kuivata vihanneksia tällä tavalla, koska tällainen kuivaus säästää merkittävästi aikaa. Jos aiot syödä tuotteen itse sadonkorjuun jälkeen, valkosipulin kuivaus vaatii pidemmän menetelmän.
Varjossa kuivaamista pidetään parhaana. Jos kesäasukas päättää kuivata vihanneksen seuraavan kauden istutusta varten, se on kuivattava auringossa sadonkorjuun jälkeen 3 päivää. Kuivaus suoritetaan päivällä, yöllä valkosipuli siirretään kuivaan huoneeseen.
Kuvattujen menetelmien avulla voit säilyttää korjatun sadon pitkään kuivatussa muodossa. On syytä harkita, että tällainen valmistus kotona auttaa säilyttämään kaikki tuotteen hyödylliset ominaisuudet. Voit säilyttää valmistetun tuotteen suljetuissa purkeissa tai hyvin tuuletetussa paikassa, esimerkiksi pajukoreissa, sukkahousuissa tai nipuissa. Kuivatut vihannekset on tarkastettava säännöllisesti mädän tai homeen varalta.
