Lihalehmiä on kasvatettu aktiivisesti 1700-luvulta lähtien, ja niiden suosio kasvaa vuosi vuodelta, kun laadukkaalle naudanlihalle on jatkuvasti kysyntää. Pääosin suuret maatilat harjoittavat liharotuisten lehmien kasvattamista, pienten yksityisomistajien on kannattavampaa pitää liha- ja lypsykarjaa. Liiketoiminnan kannattavuus on korkea, jos eläimiä hoidetaan asianmukaisesti ja niitä pidetään oikeissa olosuhteissa.
Lihan suunnan ominaisuudet
Lihanautakarjaa valittaessa on otettava huomioon rodun ominaisuudet, jotka määräytyvät sen tarkoituksen ja tuottavuuden mukaan. Lihantuotantonautat jaetaan kolmeen luokkaan:
- Intensiivisesti kehittyvät vasikat. Heti syntymän jälkeen he alkavat nopeasti lihoa. Väkevien täydentävien elintarvikkeiden käyttöönoton myötä painonnousu kiihtyy jyrkästi. Eläimet ovat vaativia elinolojen suhteen. Heidän lihansa on laadukasta.
- Hitaasti kehittyvä. Eläimet eivät ole oikeita ylläpidossaan, niillä on erinomainen terveys ja he selviävät laitumella. Liiketoiminta ei vaadi merkittäviä käteissijoituksia. Liha on ruokavalioon kuuluvaa ja sisältää mahdollisimman vähän rasvaa.
- Sekaluokka, joka ilmestyi risteyttämällä afrikkalaisia ja eurooppalaisia rotuja. Eläimet ovat vaatimattomia ja sopeutuneet kuumaan säähän. Lehmä tulee nopeasti sukukypsäksi.
Lihalehmät eroavat lypsysukulaisistaan massiivisella rakenteella, merkittävällä lihasmassalla ja merkittävästi alhaisemmalla maitotuotolla. Emolehmän maito riittää vain vasikan ruokkimiseen, vaikka jotkut rodut tuottavat korkealaatuisen lihan lisäksi myös maitoa.
Lihantuotantoon tarkoitettuja nautakarjaa ruokitaan intensiivisesti tietyn järjestelmän mukaisesti. Vastasyntynyt vasikka painaa 30-35 kg, ja sen vapaan laidun ruumiinpaino kasvaa nopeasti. Vasikat teurastetaan 18-20 kuukauden iässä ja 3 kuukautta ennen kuin ne siirretään karsinaan ja tehoruokinnassa. Varhain kypsyvien rotujen teurastustuotto on 55 % ja parhaiten ruokituilla sonneilla 60-65 %.
Suosituimmat rodut
Maailmassa on suuri määrä lihanautarotuja, oikean valinta on ongelmallista, koska kaikkien tuottavuus on suunnilleen sama. Kun valitset, sinun tulee keskittyä eläinten pitämisen ominaisuuksiin, rodun etuihin ja haittoihin sekä taloudellisiin mahdollisuuksiin.
Maailmassa
Länsi-Euroopan kasvattajat menestyivät parhaiten liharotujen jalostuksessa. Jokainen rotu täyttää kasvattajien vaatimukset ja kuluttajien mieltymykset. Näin ollen brittiläiset lehmät ovat aikaisin kypsyviä, ranskalaiset ovat lihaksikkaita ja myöhään kypsyviä, ja niiden lihassa on vähän rasvaa.
Viron punainen
Rotu ilmestyi 1800-luvun lopulla, kun virolaiset nautakarjat risteytettiin saksalaisten eläinten kanssa ja syntyneet jälkeläiset astutettiin tanskalaisten lehmien kanssa. Viron nautakarja on jähmeä vartalo, sonnit painavat jopa 900 kg, lehmät - 500-600 kg. Takki on punaruskea tai vaaleanpunainen.
Shorthorn
Hybridi, joka saadaan risteyttämällä brittiläisiä, hollantilaisia ja skotlantilaisia rotuja. Lehmät ovat kauniita, komeaa, harmoniset lihakset ja punainen turkki. Härkä painaa jopa 1000 kg, lehmä jopa 500 kg.
Venäjän maatiloilla lyhytsarvisen lehmä ei juurtunut johtuen nirsoudesta ruokinnan ja elinolojen suhteen sekä herkkyydestään epäsuotuisille ilmasto-oloille.
Charolais
Ranskalainen rotu, joka tuottaa vähärasvaista lihaa.Rotujen edustajia käytetään vetoeläiminä, mutta niiden lihan laatu ei huonone monien vuosien fyysisen rasituksen vuoksi. Härkä voi nostaa jopa 2000 kg, lehmä jopa 800 kg. Runko on raskas, massiivinen, lihakset pullistuu rinnassa, hartioissa, lantiossa. Väri on valkoinen ja kellertävä.
Myyjät
Liharotu kasvatettiin 1800-luvulla ranskalaisessa Salersin vuoristokylässä. Aluksi lehmät olivat lypsylehmiä, ja niiden maidosta valmistettiin kuuluisa samanniminen juusto. Mutta eläimiä käytettiin myös vetovoimana, mikä vaikutti niiden lihasvoimaan. Aikuinen härkä painaa 1 500 kg ja saavuttaa jopa 2 metrin säkäkorkeuden. Lehmä tuottaa jopa 60 litraa maitoa päivässä.
brittiläinen
Brittirodun edustajat ovat sopeutuneet ankaraan ilmastoon, heidän vartalonsa on peitetty mustavalkovillalla, jonka pituus on 20 cm ja jossa on tiheä aluskarva. Härkä painaa 800-900 kg, lehmä - 500 kg. Vuotuinen sato ei ole yli 1500 litraa, mutta maidolla on korkea rasvapitoisuus - jopa 4%.
Brittiläisten naudanlihasonnien kyky mukautua kaikkiin ilmasto-olosuhteisiin ja kestää lämpötilan vaihteluita, kasvatetaan trooppisissa maissa ja Venäjällä.
Belgian sininen
Liharotu, jonka runko on niin lihaksikas, että se näyttää luonnottomalta. Ihon alle ei muodostu juuri lainkaan rasvakudosta, joten eläimiä voidaan jatkuvasti ruokkia intensiivisesti. Härkä syö jopa 1300 kg painoa, lehmä jopa 900 kg. Väri valkoinen, vaaleansininen, musta-sininen tai musta.
Joulupukki Gertrude
Liharotu luotiin risteyttämällä shorthorn yksilöitä ja intialaista seebua. Toinen esi-isä vaikutti lehmän ruumiinrakenteeseen: sillä on kupera säkä ja leveä runko. Härkä painaa jopa 1000 kg, lehmä jopa 600 kg.
Kasvatettu Venäjällä
Venäläiset viljelijät valitsevat jalostukseen parhaat lihakarjarodut, jotka ovat sopeutuneet ankariin ilmasto-olosuhteisiin ja antavat suuren lihavoiton myös halvalla rehulla ruokittaessa. Näihin rotuihin kuuluvat maailman parhaat brittiläiset herefordit, ja vaatimattomat kazakstanilaiset ja kalmykilehmät ovat myös suosittuja Venäjällä.
Hereford
Yleisin liharotu. Turkki on paksua ja pitenee useita senttejä kylminä kuukausina. Eläimet ovat lyhyitä, tynnyrin muotoisia, urokset painavat jopa 1000 kg, naaraat - jopa 600 kg. Väri on tasaisen punainen tai valkoisia pilkkuja.
Aberdeen Angus
Skotlantilainen naudanliharotu, joka on luotu valitsemalla paikallisia sarvettomia eläimiä. Teurastuspaino on korkea, koska rodun edustajilla on ohut luuranko, joka on enintään 18% ruumiinpainosta. Aikuiset sonnit painavat jopa 900-950 kg.
Vakava haittapuoli on aikuisten härkien julmuus ja hallitsemattomuus, kyky hyökätä ihmisiin ja muihin eläimiin.
Kazakstanin valkopäinen
Liharotu saatiin risteyttämällä Herefordin ja Kazakstanin eläimiä. Lehmät erottuvat tynnyrin muotoisesta ruumiista, suorasta selästä ja vahvasta luurangosta.
Kazakstanin rodun edustajat on jaettu lihaan ja lihaan ja meijerituotteisiin. Jälkimmäiset tuottavat hyvälaatuista maitoa.
Kalmytskaja
Kalmyk-lihalehmät ovat sopeutuneet ankariin ilmasto-olosuhteisiin, eivät kärsi hallasta ja tuulista, ja niillä on riittävästi ravintoa niukoilla laitumilla. Eläimet ovat aktiivisia, kestäviä, eivät pelkää pitkiä vaelluksia eivätkä laihduta. Niillä on vahva luuranko, punainen villa ja tiheä aluskarva. Härkä painaa jopa 1000 kg, lehmä - 550-600 kg. Vuotuinen maitotuotos ei ylitä 1200 litraa.
Aquitaine valo
Nuori ranskalainen rotu, jolla on harmoninen ruumiinrakenne ja hyvin kehittyneet lihakset. Karva on kellertävää tai vaaleanruskeaa. Härkä syö 1300 kg, lehmä 900-950 kg.
Valintasäännöt
Lihanauta ostetaan lihotukseen 6 kuukauden iässä.Eläimen tulee olla aktiivinen ja liikkua normaalisti. Terveen lihalehmän runko on pitkänomainen, massiivinen, kulmikas, kuperat lihakset, leveä lantio ja tilava ja ulkoneva rintakehä. Kapea rintakehä on merkki hengitys- ja verenkiertoelimistön häiriöistä.
Pää on suuri, painava, kaula lyhyt, jäntevä, vahva. Silmät eivät saa olla tulehtuneita, kalvon peitossa, runsaasti vetisiä tai sumeita. Raajat ovat lyhyitä, vahvoja, kaukana toisistaan. Utare on keskikokoinen, eikä sen pitäisi painua.
Huollon ja hoidon hienouksia
Lihalehmiä kasvatetaan yleensä samalla tavalla kuin lypsylehmiä. Sisällössä on pieniä yksityiskohtia:
- Ravinnon perusta on laitumet. Sitä ei voi rajoittaa; se lisää kehon painoa pääasiassa. Muuten joudut käyttämään ravintolisät.
- Nuori yksilö vaatii vähintään 2 m2 talli, aikuiselle lihasonnille - 10 m alkaen2.
- Navetta on tuuletettava. Optimaalinen lämpötila on +5 - +18 °C.
- Kesällä käytetään laitumella, kuumalla säällä eläimiä pidetään katoksen alla. Talvella lehmät ovat navetassa.
- Lihalehmien ruokavalio sisältää ruohoa, heinää, säilörehua, juureksia, rehutiivistettä ja kivennäislisäaineita. Vilja annetaan höyrytettynä.
- 10 kuukauden iästä alkaen nautakarja siirretään karsinaan kasvatukseen painon lisäämiseksi. Kävelyaika lyhenee 4 tuntiin. Vähennä mehevän ruohon määrää, lisää heinän osuutta.
Lihasonnit voivat olla aggressiivisia, tämä on otettava huomioon ostettaessa niitä pienelle yksityiselle maatilalle. Eläimen lihottamiseksi se on pidettävä hihnassa, mikä voi vaikuttaa kielteisesti lihan laatuun.
