Monet ihmiset kysyvät, onko maissi vihannes vai hedelmä. Kaikki eivät ymmärrä, mikä on kasvi, jolla on suuret keltaiset korvat. Tämä ei kuitenkaan todellakaan ole hedelmä. Sitten sinun on harkittava, onko maissi vihannes vai vilja.
Maissi on viljakasvi. Se on tuttu kaikkien maiden ihmisille, rakastettu kaikilla mantereilla, koska sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia.
Mikä on maissi?
Maissi on riisin, kauran, rukiin tai vehnän tavoin viljasato. Se on ruohokasvi, joka voi kasvaa jopa 3 metrin korkeuteen.Sen pitkälle varrelle muodostuu korvat, joissa on mehukkaita siemeniä, jotka syödään. Muut kasvin osat soveltuvat kuitenkin prosessoitavaksi ja käytettäväksi ihmiselämän eri alueilla.
Alkuperä tarina
Kulttuurin syntyhistoria ulottuu vuosisatojen taakse. Arkeologit löysivät vanhimmat maissin tähkät nykyisen Perun alueelta. Löydön ikä on noin 10 tuhatta vuotta. Ja ensimmäisen löydetyn maissin siitepölyn ikä on 55 tuhatta vuotta. Maissia viljeltiin ensimmäisen kerran Meksikossa. Ensimmäiset tähkät erosivat vähän luonnonvaraisista hedelmistä. Niiden pituus ei ylittänyt 5 cm, ja jyvät olivat pieniä.
Samaan aikaan rehukasvi yleistyi muissa Keski- ja Etelä-Amerikan maissa. Amerikan mantereella maissia kutsutaan maissiksi. Tämän nimen antoivat sille muinaiset maya-heimot. Nämä ihmiset kasvattivat useita maissilajikkeita - varhain kypsyvästä, jota kutsuttiin Rooster Songiksi, myöhään kypsyvään, nimeltä Old Woman Maize ja joka kypsyi kuuden kuukauden sisällä.
Amerikkalaisille heimoille maissi oli erityinen kasvi. Pyöreän muotonsa ja kultaisen värinsä vuoksi muinaiset ihmiset yhdistävät jyvät aurinkoon. Maissin kunniaksi järjestettiin reheviä juhlia, kasvi kuvattiin jumalien hahmojen vieressä. Maissijauhoista leivottu leipä asetettiin Auringonjumalan temppeliin. Ja itse temppelit näyttivät tähkäpäältä.
Intialainen legenda kertoo, että eräänä päivänä kaunis tyttö päätti pelastaa ihmiset nälästä ja muuttui tähkäksi jättäen vain kauniit hiuksensa. Joidenkin heimojen joukossa maissi oli Auringon ja Kuun poika.
Jopa amerikkalainen kiitospäivä liittyy maissiin.Kun eurooppalaiset laskeutuivat uuden mantereen rannoille, aboriginaalit kohtelivat heitä maissilla. Myöhemmin kiitokseksi eurooppalaiset toivat lahjoja mantereestaan paikallisille heimoille.
Maissi ilmestyi Eurooppaan Christopher Columbuksen ansiosta. Tämä tapahtuma tapahtui 1400-luvun lopulla suurten maantieteellisten löytöjen aikana. Eurooppalaiset pitivät maissista, mutta aluksi sitä viljeltiin koristekasvina. Vain useita vuosikymmeniä myöhemmin maissin makua ja hyödyllisiä ominaisuuksia arvostettiin.
Maissi tuli Venäjälle Venäjän ja Turkin välisen sodan aikana 1768-1774. Turkkilaiset olivat jo istuttaneet amerikkalaisen tehtaan Bessarabiaan. Ensimmäiset Venäjän alueet, jotka alkoivat kasvattaa "turkkilaista vehnää", kuten maissia alun perin kutsuttiin, olivat Krim, Kaukasus ja Etelä-Ukraina.
Biologinen kuvaus
Suurin osa viljakasveista kuuluu kasvitieteelliseen perheeseen Poaceae. Näitä ovat maissi, vilja, joka on Corn-suvun ainoa edustaja.
Kasvitieteellisen kuvauksen mukaan kasvin ominaisuudet eroavat kuitenkin monin tavoin muista viljakasvien edustajista. Sen juuristo ja maaosa ovat kehittyneempiä. Lehdet ovat pitkiä, kukinnot panicle ja spadix. Uroskukissa on heteitä, kun taas naaraskukissa on vain emiä. Jyvillä on erilainen muoto, koko ja väri kuin muilla viljoilla.
Vaikka maissi on kotoisin Etelä- ja Keski-Amerikan kuumista maista, kasvi sietää hyvin viileämpää ilmastoa. Taimet kestävät lyhytaikaisia pakkasia, ja siementen kypsyminen alkaa jo +10 °C:n lämpötilassa. Sato on kosteutta ja valoa vaatimaton. Päivänvaloa ja kohtalaista sademäärää on riittävästi hyvän kasvun ja kukinnan kannalta.
Mutta maissi rakastaa löysää ja hedelmällistä maaperää.Se kasvaa parhaiten mustalla, savi-, hiekka- tai turvemailla. Jos ruokit kasvia myös kasvukauden aikana, korkea sato on käytännössä taattu.
Erilaisia
Maissia kutsutaan "peltojen kuningattareksi". Sitä käytetään laajalti elintarvike- ja teollisuussektoreilla. Pitkän historian aikana luonnonvaraisista, luonnonvaraisista peltomaissista on kehittynyt viljeltyjä lajikkeita. Kasveja on kaikkiaan 8 tyyppiä. Jokaisesta lajista on kuitenkin satoja lajikkeita. Tässä suhteessa viljamaissi, palkokasvit ja pähkinät ovat samanlaisia.
Seuraavat asiat ovat tuotannon kannalta tärkeitä maissityyppejä:
- Sokeri (makea, maitomainen). Tämä tyyppi on yleisin, koska sokerimaissin jyvät ovat pehmeitä ja maukkaita. Nuorella korvalla on maitomainen väri, mutta kypsymisen jälkeen se muuttuu kullankeltaiseksi. Nuorten tähkien jyvät syödään useimmiten, koska ne ovat makeimpia. Tällä lajilla on monia lajikkeita ja hybridejä, jotka kasvavat kaikkialla maailmassa.
- Dentoform. Tällaisen maissin tyypillinen piirre on jyvien rikas kullankeltainen väri. Tämä laji on kuuluisa korkeasta sadosta ja hyvästä kestävyydestään. Se syödään. Sitä käytetään jauhojen ja tärkkelyksen, karjanrehun (säilörehun) ja alkoholin valmistukseen.
- Piipitoinen (intialainen). Tälle lajille on ominaista varhainen kypsyys. Jyvät ovat pyöreitä ja sileitä, erivärisiä. Yksi tähkä voi sisältää valkoisia, keltaisia, punaisia ja mustia jyviä. Tämä laji sisältää suuren määrän tärkkelystä, mutta siitä valmistetaan viljaa ja hiutaleita.
- Tärkkelyspitoinen (pehmeä, jauhoinen). Tämä laji erottuu ohuesta kaalista, jossa on suuret punaisen ja valkoisen värin jyvät. Laji on saanut nimensä korkeasta tärkkelyspitoisuudestaan. Tärkkelys on pehmeää ja siksi helppo käsitellä. Tärkkelyspitoista maissia käytetään jauhojen ja melassin valmistukseen.Lajia kasvatetaan kuitenkin vain Yhdysvalloissa ja Etelä-Amerikan maissa.
- Vahamainen. Jos kysyt, minkä tyyppinen maissi on vähiten elinvoimainen ja tuottaa huonoimman sadon, vastaus on vahamainen. Tämä laji sai nimensä raepinnoitteensa erikoisuudesta, joka muistuttaa vahakerrosta. Jyvät itsessään ovat valkoisia tai keltaisia, mutta usein laimennetaan punaisilla jyvillä.
Tämäntyyppinen maissi muodostui villin mutaation seurauksena, eikä se sovellu viljelyyn alueilla, joilla on epäsopivia ilmasto-oloja. Vahamaissin teollisen tuotannon pääalue on Kiina. Siellä siitä valmistetaan tärkkelystä, jota pidetään parhaana maissituotteena. Mutta joillakin vahamaisilla maissilajikkeilla on hyvä maku.
Etymologia
Kotimaassaan kasvia kutsutaan maissiksi. Tämä nimi tulee haitin kielestä. Mutta eri alueilla on myös useita murteita. Kun Viljaperheen aurinkoinen kasvi ilmestyi Eurooppaan, vanhan maailman maiden asukkaat säilyttivät nimet, jotka liittyvät intiaanien kulttuuriin.
Turkkilaiset käyttivät sanaa "kokoroz" ja romanialaiset "maissi", joka käännettiin "kuusenkäpyksi". Ei tiedetä, mihin uudelleennimeäminen viittaa, mutta Itä-Euroopan maiden asukkaat ottivat tämän nimen käyttöön. Myöhemmin sana "kokoroz" muutettiin Corn-suvun tutuksi "maisiksi".
Vaikutus kehoon
Maissin hedelmän positiivinen vaikutus kehoon ei kestä kauan, jos käytät viljaa säännöllisesti. Sen sisältämät mikroelementit auttavat alentamaan veren kolesterolitasoa, minkä ansiosta sydän- ja verisuonijärjestelmä palautuu normaaliksi.
B-vitamiinit vaikuttavat suotuisasti hermoston toimintaan ja tarjoavat stressiä estävän vaikutuksen kehossa.Maissin syöminen edistää levollista ja hyvää unta, voittaa nopeasti emotionaalisen ylikuormituksen ja masennuksen.
E-vitamiini "kenttien kuningattaressa" auttaa ylläpitämään ihon nuorekkuutta. Maissi on hyödyllinen ja ruoansulatukselle, koska se normalisoi maha-suolikanavan toimintaa, puhdistaa kehon myrkkyistä ja tuhoaa myrkytystä aiheuttavat aineet. Maissi sisältää karotenoideja, jotka tukevat silmien terveyttä ja lisäävät näöntarkkuutta.
Auringonkukka vaikuttaa positiivisesti naisen lisääntymisjärjestelmään, normalisoi kuukautiskiertoa ja vähentää vaihdevuosien negatiivisia ilmenemismuotoja. Maissi on hyödyllistä myös miehille. Kultaisista jyvistä valmistettu puuro auttaa palauttamaan tehon.
Maissilla on myönteinen vaikutus ihmiskehoon paitsi syödessään. Viljasta valmistetaan erilaisia virkistäviä ja ravitsevia naamioita kasvojen, vartalon ja hiusten iholle. Maissi auttaa puhdistamaan ihoa aknen ja ikääntymisen täplistä.
On kuitenkin muistettava, että joissakin tapauksissa maissi voi vahingoittaa kehoa. Vaikka maissia pidetään turvallisena tuotteena, ihmiset ovat joskus allergisia viljasadon sisältämille aineille. Maissi on myös vasta-aiheinen niille, jotka kärsivät mahahaavoista, pohjukaissuolen sairauksista tai tromboflebiitistä.
Kuinka valita?
Voit kasvattaa maissia itse tai ostaa sen kaupasta tai markkinoilta. Viljaa ostaessasi sinun on oltava varovainen. Myyjät voivat välittää halvempia rehulajikkeita elintarvikkeeksi käytettäväksi viljelykasviksi. Nämä tähkät maistuvat karkealta ja miedolta. Voit erottaa ne värin perusteella. Rehulajikkeiden korvat ovat rikkaan keltaisia.
Joskus hyvä tähkä näyttää kirkkaalta. Pieni testi auttaa määrittämään laadun.Jos puhkaiset jyvän kynnelläsi, hyvästä tähkästä valuu mehua.
Maissia kutsutaan (nimiä, kutsutaan) terveeksi viljaksi. Pilaantunut tai vanha tähkä ei kuitenkaan tuota mitään hyötyä. Kun valitset viljaa, yritä avata tähkä. Nuoressa kasvissa on maitomaisia tai vaaleankeltaisia jyviä, ja langat ovat valkoisia ja pehmeitä. Valkoisten ja keltaisten maissintähkien yhdistelmä yhdessä tähkässä osoittaa, että jyvät eivät ole vielä kypsiä.
Kuivat lehdet osoittavat, että tähkä on leikattu kauan sitten ja on jo menettänyt mehukkuutensa. Jos lehtien alla on vikoja ja muita hyönteisiä, on parempi olla ostamatta tällaisia tuotteita.
Maissi lääketieteessä
Maissisato on mikroelementtien varasto ja välttämätön ihmisen elämälle. Käytetään maissisilkkiä kolekystiittiä ja hepatiittia ehkäisevien lääkkeiden valmistukseen. Urologiassa tätä raaka-ainetta käytetään diureettina.
Monet maissilajikkeet sisältävät suuria määriä magnesiumia, kalsiumia, rautaa ja tärkeitä aminohappoja, kuten lysiiniä ja tryptofaania. Nämä aineet sisältyvät verisairauksista kärsivien ihmisten lääkkeisiin.
Maissirouhet sisältyvät valmisteisiin, jotka puhdistavat suolistoa ja myös normalisoivat verensokeritasoja, mikä on tärkeää diabeetikoille. Viljojen karkeat kuidut antavat sinun päästä eroon myrkyllisistä aineista kehossa.
Maissia käytetään myös kansanlääketieteessä. Stigmat ja tyylit ovat arvokkaimpia, vaikka muut kasvin osat ovat myös hyödyllisiä. Stigmista valmistetaan diureetteja, ja maissijauhosta valmistetaan verenpainetinktuura. Kultaisista jyvistä valmistettu sose on hyödyllinen ihmisille, joilla on gastriitti tai mahalaukun limakalvovaurio.
Viljelmän hyödylliset ominaisuudet
Viljaviljelmän koostumus sisältää sellaisia parantavia aineita kuin kuitu, pyridoksiini, linoli-, askorbiini- ja pantoteenihapot, tärkkelys, magnesium, kalsium, rauta, kupari, kalium, fosfori, aminohapot ja vitamiinit C, D, K, PP, ryhmä B B Maissin stigmat sisältävät suuren määrän eteerisiä öljyjä ja lehdet sisältävät fenolikarboksyylihappoja.
Maissi on myös hyvä, koska se säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuutensa pakastamisen tai purkituksen jälkeen.
Intiaanit tiesivät, että maissi on hyödyllisten aineiden varasto. He käyttivät kasvin kokonaan. Viljoista valmistettiin erilaisia ruokia ja mausteita, siitepölystä leivottiin leipää ja tehtiin keittoja ja varresta juomia. Maissista valmistettiin jopa erikoisruokia ja juomia, joita tarjoiltiin keisarillisen pöydän ääressä, käytettiin rituaaleissa ja autettiin hoidossa. Lehdet ja varret käytettiin vaatteiden valmistukseen ja muihin kotitalouksien tarpeisiin.
Ja nykyään viljasatoa käytetään laajalti teollisessa tuotannossa. Yhdysvallat on edelläkävijä viljakasvien viljelyssä ja käytössä. Siellä valmistetaan ruokaa, juomaa, paperia, hammastahnaa ja lääkkeitä. Suurin osa maissista käytetään karjanrehun valmistukseen, mikä auttaa Yhdysvaltoja säilyttämään johtoasemansa kotieläinteollisuudessa.
Mielenkiintoisia seikkoja
Koko laitoksen olemassaolon historian aikana on kertynyt monia mielenkiintoisia aurinkoviljaan liittyviä faktoja. Vaikka maissi ei useimmiten kasva yli 3 metrin korkeudeksi, on lajikkeita, jotka voivat saavuttaa 7 metrin korkeuden.
Maissia ei nykyään tavata luonnossa. Ihmiset ovat viljelleet tätä kasvia niin paljon, että siihen voidaan istuttaa vain siemeniä. Maahan putoavat siemenet eivät itä.Tämä ominaisuus on pitkään vaivannut ihmisiä, jotka pitivät maissia jumalien lahjana tai lahjana muukalaisilta. Tiedemiehet ovat kuitenkin osoittaneet, että maissin villit esi-isät näyttivät erilaisilta ja olivat tuulen pölyttämiä.
Herkullinen popcorn ei ole 1900-luvun amerikkalainen keksintö. Tämän tuotteen esi-isänsä keksivät 5 tuhatta vuotta sitten. He peittivät jyvät hiekalla ja rakensivat tulen lähelle, minkä jälkeen he ottivat kiinni tulesta lentävät pallot.
Monet välipalat valmistetaan maissista. Maissitangot, hiutaleet ja muut vastaavat tuotteet eivät kuitenkaan ole yhtä terveellisiä kuin kokonainen tähkä. Käsittelyn aikana välipalat menettävät suurimman osan maissin hyödyllisistä ominaisuuksista.
Vaikka maissi ilmestyi Venäjälle 1700-luvulla, N. S. Hruštšov ylisti sitä 1900-luvun puolivälissä. Hänen eeppänsä viljan viljelystä kaikilla Neuvostoliiton alueilla epäonnistui surkeasti. Vaikka maissi sietää kylmiä lämpötiloja, se pitää parempana lämpimässä ja aurinkoisessa ilmastossa. Mutta ensimmäinen sihteeri jätti sanan "kukutsapol" nuoremmalle sukupolvelle, joka muodostui hänen kuuluisasta lauseestaan "Maissi on peltojen kuningatar".
