Sipulia kasvatetaan kaikkialla maassamme. Eri alueilla tietyt lajikkeet ovat suosittuja, ja ne vaihtelevat kasvuolosuhteiltaan ja makuominaisuuksiltaan. Krimin sipulissa ei ole epämiellyttävää katkeruutta, jota useimmat meistä eivät pidä. Tämän kasvin kasvattaminen ei ole vaikeaa, mutta Jaltan sipulien säilyttäminen niin, että ne eivät pilaannu, on tutkimusta vaativa kysymys.
Lajikkeen ominaisuudet
Jalta, tai kuten sitä kutsutaan myös Krimin sipuliksi, toivat matkailijat niemimaalle 1800-luvulla. Tämä on Madeiran tasaisten lajien näkyvä edustaja, joka tunnetaan kaikkialla maailmassa.Se sopii hyvin käytettäväksi tuoreissa salaateissa, koska siinä ei ole katkeruutta. Lajikkeen kuvaus viittaa siihen, että koostumus sisältää vähän eteeristä öljyä, joten se ei ärsytä ihmisen limakalvoja käsittelyn aikana. On mielenkiintoista, että tällaiset ominaisuudet säilyvät vain kasveissa, jotka kasvoivat Krimin niemimaan etelärannikolla.
Jaltan sipulille tyypillinen piirre on suojaavien suomujen vaaleanpunainen tai violetti väri. Mutta paksuilla mehukkailla suomuilla on perinteinen valkoinen väri, harvoissa tapauksissa vaaleanpunainen. Yhdessä sipulissa voi olla enintään 7 mehukasta suomusta, joiden paksuus on noin 7 millimetriä. Pään muoto on litistetty, pyöreä.
Jaltan sipulilla on pitkä kypsymisaika. Tämän lajikkeen kasvukausi on 140–150 päivää syntyhetkestä. Se soveltuu viljelyyn keskivyöhykkeellä, mutta ilmasto-olosuhteiden muutokset johtavat makuun.
Erottuvia piirteitä
Kasvattajat ovat tehneet paljon työtä ja kehittäneet uusia lajikkeita, jotka ovat ulkonäöltään samanlaisia kuin Jaltan sipuli. Häikäilemättömät myyjät käyttävät tätä hyväkseen ja luovuttavat sen kaltaisia polttimoja kuin krimiläisiä. Luonnollisesti heiltä riistetään kaikki merkittävän veljensä omaisuus. Jotta et osta väärennöstä, sinun on tiedettävä Jaltan sipulin tärkeimmät ominaispiirteet:
- mehukkaiden vaakojen lukumäärä osassa ei saa olla yli 7 kappaletta;
- todellisilla Jaltan sipulilla ei ole ominaista hajua;
- tämä lajike ei aiheuta kyynelnestettä eikä ärsytä limakalvoa, sen kanssa on mukava työskennellä;
- makutestiä tehtäessä ei tunneta katkeruutta tai pistävää;
- päät kypsyvät heinäkuussa;
- Korjatun sadon säilyvyysaika ei ylitä 5 kuukautta.
Viimeisen tosiasian perusteella voimme turvallisesti sanoa, että Jaltan sipulia ei ole enää mahdollista ostaa keväällä tai alkukesällä, ne eivät yksinkertaisesti kestä siihen asti.
Viljelyn ominaisuudet
Jalta-sipulia kasvatetaan taimissa jopa niemimaalla. Keskivyöhykkeellä he tekevät samoin. 3–4 kuukaudessa saat hyvät, täysimittaiset ja laadukkaat päät. Taimien kasvattamiseen tarvitset tavallisia tähän tarkoitukseen suunniteltuja laatikoita. Niihin kaadetaan kerros hedelmällistä maaperää ja siementen valmistus alkaa.
Kylvöpäivät ovat yleensä helmikuun puolivälissä. Itämisprosessin nopeuttamiseksi Jaltan sipulin siemeniä liotetaan vedessä 2 päivää. Seuraavaksi ne kuivataan kylvön helpottamiseksi. Kokeneet puutarhurit odottavat, kunnes osa siemenistä kuoriutuu, ja vasta sitten alkavat kylvää niitä.
Maaperään tehdään 1 sentin syviä uria. Jätä niiden väliin 5 senttimetrin etäisyys. Siemenet sijoitetaan 1 sentin etäisyydelle toisistaan. Jaltan sipulin kastelu suoritetaan suihkepullosta. Muuten voit pestä viljat. Laatikko sijoitetaan lämpimään huoneeseen, jossa on hyvä valaistus.
Heti kun Jaltan sipuliversot alkavat ilmestyä, lämpötila pidetään päivällä +16 °C:ssa ja yöllä enintään +10 °C.
Krimin sipulien kasvattamiseksi taimissa maaperän ei pidä antaa kuivua liikaa. Kastelu lopetetaan tasan viikko ennen sukellusta avoimeen maahan. Tänä aikana taimet kovettuvat. Päivän aikana laatikot viedään ulos. Jos yöpakkasten uhkaa ei ole, voit jättää kasvit yön yli.
Vihreän massan kasvun aikana Jaltan sipulit tarvitsevat runsaasti ravintoaineita. 2 viikon välein lannoitus suoritetaan monimutkaisilla mineraalilannoitteilla. Sukeltaminen avoimeen maahan suoritetaan vasta, kun nuorella kasvilla on jo 3 höyhentä ja sen korkeus on 20 senttimetriä. Yleensä siementen kylvöhetkestä kuluu 2 kuukautta.
Ulkoilun ominaisuudet
Jos haluat viljellä Jaltan sipulitaimia, istuta ne pilvisenä, viileänä päivänä. Tässä tapauksessa kasvit sairastuvat vähemmän ja hyväksytään paremmin. Nuorten sipulien siirtämiseksi sinun on leikattava rivit aiemmin valmistettuun ja lannoitettuun sänkyyn syksyllä. Niiden välinen etäisyys pidetään vähintään 25 senttimetriä.
Jaltan sipulit istutetaan 10 senttimetrin etäisyydelle toisistaan. Syvyys valitaan samaksi kuin ne kasvoivat laatikossa. Tämän järjestelmän mukaan 1 neliömetrille voidaan istuttaa jopa 45 Jaltan sipulin taimia. Kastelu tulisi tehdä kastelukannusta, joka on varustettu ruiskulla. Tämä tehdään säännöllisesti, kunnes kasvit juurtuvat. Viikkoa myöhemmin ensimmäinen lannoitus suoritetaan orgaanisilla lannoitteilla (mullin tai kanan ulosteiden liuos).
Kasvuprosessin aikana he yrittävät ruokkia Jaltan sipulia kalium-fosforilannoitteilla vuosikymmenen välein. He jatkavat tätä heinäkuun loppuun asti. Samalla maata irrotetaan ja rikkaruohot poistetaan. Heti kun latvat muuttuvat keltaisiksi ja putoavat maahan ja sipulien kaulat pehmenevät, on sadonkorjuun aika.
Sadonkorjuu ja varastointi
Tontilla kasvatetut sipulit on säilytettävä asianmukaisesti. Sadonkorjuu alkaa myöhemmin kuin muut lajikkeet ja tapahtuu elokuussa tai syyskuun alussa. Tällä hetkellä Jaltan sipulit kypsyvät ja saavuttavat teknisen kypsyyden.Sadonkorjuun ajankohtaa on mahdotonta lykätä, koska syyssateiden vuoksi se voi mätää.
Säilytysongelmien välttämiseksi Jaltan sipulit pyritään poimimaan kuivalla säällä, kun lämpötila ei ole vielä laskenut alle +10–+15 °C. Huoneessa, jossa sato varastoidaan, ihanteellinen ilmankosteus on 50%. Sipulia saa säilyttää asunnossa, jos lämpötila ei ole liian korkea.
Kun sipulit on poistettu puutarhasängystä, ne kuivataan hyvin, ja sitten ne alkavat punoa hiuksia. Jaltan sipulit kudotaan yhteen käyttämällä omia latvojaan. Kudontatekniikoita on monia, joista valita, on makuasia. Jotta päät eivät koskettaisi toisiaan, ne ripustetaan kellariin kattoon ja jätetään säilytykseen.
Vaikka ihanteelliset olosuhteet olisi luotu ja tilat huolellisesti valittu, sato ei kestä yli 5 kuukautta, joten tänä aikana sinun on yritettävä myydä se.
Salaattilajikkeista johtava on Jaltan sipuli, jonka laaja viljely on vauhdittumassa. Sillä on erinomainen maku, eikä siinä ole suuria haittoja. Vain monet ihmiset ovat huomanneet, että taimien ostaminen Krimiltä loman aikana ja niiden kasvattaminen mökissään johtaa vähemmän maukkaaseen tuotteeseen. Syynä on se, että Krimin sipulilla, jonka viljelyä on hiljattain alettu harjoittaa keskivyöhykkeellä, on taipumus muuttaa ominaisuuksia kasvupaikasta riippuen. Ja hän ei tee sitä paremmaksi. Siksi sinun ei pitäisi valittaa ja etsiä syitä epäonnistumiisi - ne ovat geneettisesti upotettuja kasviin. Oikeaa Jaltan sipulia voidaan kasvattaa vain Krimin etelärannikolla.
Muuten, puutarhakulttuurilla on vain välillinen yhteys Jaltan kaupungin nimeen.Itse asiassa sitä ei kasvatettu tässä paikassa, ja melkein kukaan ei harjoita maataloutta lomakaupungissa. Todennäköisesti matkailijat ostivat sipulia Jaltan läheisyydestä lomansa aikana, mistä johtuu nimi.
Muiden tällä alueella viljeltyjen ja muille alueille viljelyyn vietyjen sipulilajikkeiden ominaisuudet eivät muutu niin dramaattisesti. Mutta Krimin maanviljelijät pitävät siitä: se on eräänlainen vakuutus väärennöksiä vastaan. Jos henkilö haluaa nauttia terveellisestä ja maukkaasta tuotteesta pöydällään eikä vuodata krokotiilin kyyneleitä, hän varmasti ostaa tuotteen heiltä.
Lyhyt säilyvyys sai ihmiset ajattelemaan kuinka säilyttää Jaltan sipuli odotettua kauemmin, jotta voit valmistaa kulinaarisia mestariteoksiasi. Silloin syntyi ajatus sen säilömisestä ja peittauksesta. Tämä ei tietenkään ole enää tuore sipuli, mutta oikein valmistettuna se ei menetä ominaisuuksiaan ja sitä voidaan käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen.
