TOP 10 tapaa jäädyttää vihreät sipulit kunnolla talveksi kotona

Vihreä sipuli on erinomainen mauste monille ruoille, mikä antaa niille pikantin ja alkuperäisen maun. Kesällä melkein jokaisen pöydällä on vihreitä, mutta talvella niistä voi vain haaveilla. Siksi tarvittavien vitamiinien saamiseksi talvella mausteita ei voida vain kuivata, vaan myös pakastaa. Jotta vihreät säilyttäisivät ominaisuutensa, sinun on tiedettävä, kuinka vihreät sipulit jäädyttää oikein.

Onko mahdollista jäädyttää vihreää ja sipulia talveksi?

Kyllä, ja jopa välttämätön. Pakastetut kasvikset säilyttävät kaikki arvokkaat vitamiinit, kuten:

• B-vitamiini, joka parantaa aivojen toimintaa ja hermostoa;
• B1-vitamiini, joka säätelee ihmiskehon happamuutta ja normalisoi kolesterolia;
• B5-vitamiini, joka auttaa nopeuttamaan aineenvaihduntaprosesseja kehossa;
• A-vitamiini, joka stimuloi uusien solujen kasvua;
• C-vitamiini - vaikuttaa myönteisesti koko kehoon;
• E-vitamiini – auttaa parantamaan ihon, karvatuppien ja kynsien tilaa.

Jäädytyksen hienouksia

Jokaisen kotiäidin tulisi osata valmistaa vihreää sipulia talveksi.

TÄRKEÄ! Pakastusta varten on parempi ottaa pieniä annoksia, mikä on kätevämpää käyttää. Jos pakastat vihanneksia toistuvasti, kaikki niiden arvokkaat ominaisuudet menetetään.

Vitamiinien säilyttämiseksi mahdollisimman paljon höyhenet asetetaan metalliseulaan, upotetaan kiehuvaan veteen ja pidetään enintään puoli minuuttia, minkä jälkeen ne kastetaan kylmällä vedellä.

Sulatuksen jälkeen on parempi käyttää sipulia erilaisten ruokien valmistukseen. On suositeltavaa olla syömättä sitä raakana.

Kuinka valita ja valmistaa tuote oikein

Jäädyttämistä varten sinun on kiinnitettävä huomiota tuotteen kirkkauteen, mehukkuuteen ja väriin. Mitä tummempi sipuli, sitä enemmän se sisältää ravintoaineita. Höyhenet sisältävät vähemmän vitamiineja kuin valkoinen osa. On erittäin tärkeää, että vihreät ovat tuoreita. Jos sipuli istuu vähintään kolme päivää, se menettää puolet vitamiineistaan. Ennen jäätymistä se on pestävä suihkusta mieluiten kylmällä vedellä. Mutta voit tehdä sen myös altaassa tai kulhossa vaihtamalla vettä vähintään kolme kertaa.

Tärkeä! Et voi polttaa sipulia kiehuvalla vedellä - kaikki vitamiinit tuhoutuvat ja tuote on puolikypsä.

Laita pestyt höyhenet siivilään. Kun vesi on valunut, kaada se yhtenä kerroksena pehmeälle, hyvin imukykyiselle liinalle ja odota 1-1,5 tuntia, kunnes sipuli kuivuu.Leikataan höyhenet pieniksi paloiksi, kuten salaateissa. Näin viipaloitu tuote sopii mihin tahansa ruokaan.

Kun olet pilkkonut vihreät, aseta ne uudelleen (kuivalle) lautasliinalle kuivumaan 1,5 tunniksi. Ennen pakastamista tuote on jäähdytettävä, koska silloin se säilyttää kaiken vitamiinirikkautensa eikä tartu yhteen. Tätä varten siirrä sipulit tarjottimelle ja laita ne pakastimeen 3-4 tunniksi. Tämän jälkeen voit pakastaa tuotteen säilytystä varten.

Jääkaapin valmistelu ennen prosessin aloittamista

Ennen tuotteen pakastamista pakastimissa, sinun on tyhjennettävä yksi laatikoista tarpeettomista tuotteista, pestävä ja kuivattava se.

Aseta sipulipussit tai -säiliö tiiviisti hyvin kuivattuun laatikkoon. Jos jääkaapissa on "Pikapakastus"-toiminto, aseta se kahdeksi tunniksi. Pakastaminen sujuu nopeammin ja vitamiinit säilyvät paremmin. Jos jääkaapissa ei ole tällaista toimintoa, tuote jäädytetään -10 - 15 asteessa. Tämä on optimaalinen lämpötila.

Menetelmät sipulien jäädyttämiseen kotona

Tuoreiden yrttien valmistamista varten talveksi pakastuksen avulla on olemassa erittäin yksinkertaisia ​​ja kaikkien saatavilla olevia reseptejä. Voit jäädyttää erilaisilla ja yleismaailmallisilla tavoilla. Katsotaanpa joitain niistä.

Kokonainen jäätyminen

Jos valitset tämän menetelmän, sinun on toimittava seuraavasti:

1. Aseta tuoreet, huolellisesti valitut ja hyvin pestyt sipulinuolet huolellisesti muovipussiin tai kelmulle ja rullaa ne putkeen.
2. Leikkaa ylimääräinen kalvo pois, kostuta sen reunat vedellä ja kiinnitä.
3. Pakasta valmis putki pakastimessa.

Tämä pakastusmenetelmä sopii paremmin salaattien valmistukseen.

Silputtu pusseihin

Erittäin kätevä ja hyvä tapa säilyttää viherkasveja talveksi. Jotta sipulit eivät menettäisi hyödyllisiä ja maukkaita ominaisuuksiaan, sinun on noudatettava pakastussääntöjä:

• Pestyt ja lajitellut sipulit leikataan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne levitetään tasaisesti laudalle tarttumisen estämiseksi. Saadut viipaleet on jäädytettävä pakastimessa noin puoli tuntia. Määrätyn ajan kuluttua hienonnettu tuote otetaan pois ja siirretään kuivaan ja puhtaaseen pussiin;
• Tuloksena olevalle pussissa olevalle työkappaleelle annetaan litteä muoto, jotta se vie mahdollisimman vähän tilaa pakastimessa. Tätä varten pussi sidotaan ja ylimääräinen ilma poistetaan siitä;
• Aseta pakastepussi kaikkien näiden vaiheiden jälkeen pakastimeen.

Ja kun avaat pakkauksen talvella, keittiösi täyttyy yrttien miellyttävästä tuoksusta ja tuoreudesta.

Paistettu öljyssä

Tämä saattaa kuulostaa epätavalliselta, mutta sipulit voidaan jäädyttää jopa öljyssä paistettaessa. Voit tehdä tämän seuraavasti:

• ensin sinun on leikattava se pieniksi paloiksi kuutioiksi tai puolirenkaiksi;
• paista se sitten miedolla lämmöllä lisäämällä kasviöljyä;
• sitten sinun täytyy tyhjentää se siivilässä ja pakata muovipusseihin ja laittaa sitten pakastuskammioon.

Tällä menetelmällä tuote ei pysy vain aromaattisena, vaan myös tiheänä. Toinen tämän valmistusmenetelmän etu on, että tällaiset sipulit eivät täysin jäädy tai kovettu, mikä lyhentää kypsennysaikaa, koska sinun ei tarvitse sulattaa niitä ensin.

Tärkeä! Tässä tapauksessa on tärkeää olla liioittelematta, sillä ylikypsytetyt tuotteet eivät kestä kovin hyvin alle nollan lämpötiloja. Ja myös, jos pakastimessa ei ole paljon vapaata tilaa, paistetut sipulit voidaan laittaa tiheään kerrokseen lasipurkkiin, kiinnittää tiukasti kannella ja säilyttää jääkaapissa tässä muodossa.

Pakastaminen jääastioissa

Vihanneksia voi myös pakastaa jääpalamuttereissa. Vihreät on leikattava pieniksi paloiksi ja asetettava muotteihin jään jäätymistä varten. Kun tuote jäähtyy, se on pakattava pusseihin ja asetettava pakastimeen. Tämän tyyppisiä pakasteita voidaan säilyttää noin 6 kuukautta. Tämä valmiste on erittäin kätevä käyttää keittoon, borssiin, okroshkaan.

Sipulit muovipullossa

Toinen epätavallinen tapa jäädyttää vihreitä talveksi.

1. Tuote pestään perusteellisesti juoksevan veden alla, mieluiten paksulla liinalla, ja kuivataan. Voit myös kuivata vihreitä versoja auringossa, noin 30 minuuttia, tai hiustenkuivaajalla ohjaamalla viileää ilmaa vihreille.
2. Tämä valmistus vaatii tiettyjä sääntöjä - hienonnetut vihreät ja muovipullo on kuivattava hyvin. Tämä on ainoa tapa helposti kaataa jäädytetyt sipulit muovipullosta.
3. Seuraava vaihe on täyttää pullo hienonnetulla tuotteella ja ruuvata korkki tiukasti kiinni.
4. On suositeltavaa käyttää pieniä muovipulloja, joiden tilavuus on 0,5 litraa, tämä on kätevä jatkokäyttöön.

Kuinka kauan pakastesipulia säilytetään pakastimessa

Kotiäidit, jotka päättävät pakastaa vihreitä ensimmäistä kertaa, ihmettelevät usein, kuinka kauan ne voivat olla pakastimessa menettämättä makuaan ja hyödyllisiä ominaisuuksiaan.Säilyvyys vaihtelee kahdesta kuukaudesta kuuteen kuukauteen, ja se ei riipu vain pakastimen lämpötilasta, vaan myös vihannesten pakastamistavasta.

Jos esimerkiksi pakastit sipulin -18 asteessa, se makaa hiljaa koko talven ja sulatettuna se ei ole huonompi kuin tuore.

Jos lämpömittari näyttää -8 astetta, säilyvyys lyhenee 2 kertaa, ja kolmen kuukauden kuluttua sitä ei enää suositella käytettäväksi ruoanlaitossa. Loppujen lopuksi vihreillä ei ole enää haluttua tuoksua ja vitamiineja. Tuote on jopa suositeltavaa käyttää 1-2 kuukauden sisällä. Tänä aikana sipulit rikastuvat maksimaalisesti hyödyllisillä ominaisuuksilla.

Tärkeä! Jos päätät pakastaa sipulia talveksi, sinun tulee olla tietoinen siitä, että ne haisevat voimakkaasti ensimmäisten kahden tai kolmen viikon aikana, vaikka ne ovat jäässä. Tämä haju voi imeytyä muihin ruokiin, mikä voi vaikuttaa niiden makuun. Tämän estämiseksi pakatut vihannekset voidaan sijoittaa joko lyhyen matkan päähän muista elintarvikkeista tai niiden yläpuolelle.

Kokeneet kotiäidit suosittelevat sipulien pakastamista pakastimessa ja jopa uskovat, että vihreitä voidaan säilyttää koko vuoden, seuraavaan kauteen asti. Vihreiden hyödylliset ominaisuudet ja aromi ovat tietysti useita kertoja pienempiä kuin tuoreen tuotteen, mutta tämä on kuitenkin hyvä tapa kyllästää keho vitamiineilla ja monipuolistaa ruokavaliota.

Sulata ja käytä sipulia oikein

Voit sulattaa tuotteet seuraavilla tavoilla:

1. Juuri jääkaapissa. Tämä on pitkä prosessi, joka kestää noin kaksi ja puoli tuntia, ja joskus enemmänkin. Mutta samalla tuotteen kiinteä koostumus ja raikas, täyteläinen aromi säilyvät.
2. Noin 20-24 asteen lämpötilassa (huoneenlämpö).Voit jättää pakastetun valmisteen pöydälle. Sulatusaika riippuu siitä, kuinka tuote on säilytetty ja missä lämpötilassa tuote oli jäädytetty. Pakastevihannekset ovat vetisiä ja pehmeitä tällä sulatusmenetelmällä. Mutta se säilyttää makunsa ja sitä voidaan käyttää ruoanlaittoon.
3. Mikroaaltouunissa. Tämä menetelmä säästää aikaasi. Koko prosessi kestää noin 5-6 minuuttia. Mutta tärkeintä ei ole pitää tuotetta mikroaaltouunissa pidempään kuin on tarpeen, muuten sulatus muuttuu ruoanlaittoon. Tämän välttämiseksi sinun on asetettava uunin teho minimitilaan.
4. Sulatus vedessä. Monet ihmiset uskovat, että jos laitat pakastevihannekset kulhoon kylmään veteen ennen käyttöä, niiden maku pysyy täsmälleen samana kuin tuoreiden.

Tärkeä! Voit tehdä sulattamatta kokonaan, jos valmistit valkaistun tuotteen.

Valmistettua pakastesipulia käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Useimmiten kasvispata, erilaisia ​​keittoja ja jauhelihaa. Tällä lisäaineella ei ole vain miellyttävä tuoksu, vaan se antaa myös ruoalle erityisen maun ja kyllästää sen ihmiskeholle välttämättömillä vitamiineilla. Mutta pakastetut vihreät vaativat lämpökäsittelyä, on parempi olla syömättä niitä raakana.

Vihannesten, mukaan lukien vihreiden sipulien, pakastamista ei suositella, koska niistä tulee liukkaita, löystyviä, niillä on epämiellyttävä haju ja ne menettävät hyödylliset ominaisuudet. Jos haluat nauttia kesätuotteista ympäri vuoden, pakastaminen on loistava ratkaisu. Pakastetut vihreät sipulit eivät ole hyödyllisyydeltään ja maultaan huonompia kuin tuoreet. Oikein pakastettuna ja säilytettynä voit nauttia vitamiinipakatuista aterioista ympäri vuoden.