Aromaattista kasvia kasvatetaan ruokaan, lääketieteellisiin tarkoituksiin, hajuvettä ja koristekasvina. Kukintavaiheessaan minttu vapauttaa rauhoittavaa tuoksua, joka edistää rentoutumista. Yhden juuren istuttaminen tarjoaa seuraavan kauden sadon, joka riittää tuoreen kulutukseen ja varastointiin tulevaa käyttöä varten. Kun olet keksinyt kuinka säilyttää minttua, tarjoat perheellesi ainutlaatuisen mausteen ja teelehtiä koko talveksi.
Minttuvaraston ominaisuudet
Mintun säilytysolosuhteet määräävät parantavien ominaisuuksien ja aromin esiintymisen siinä.Rikkakasvien pitkän sadon korjaamiseksi se voidaan kuivata tai pakastaa. Viime aikoihin asti kuivaamista pidettiin ainoana keinona säilyttää sato. Jäädytettynä kasvi kuitenkin säilyttää maksimaalisen määrän hyödyllisiä aineita, alkuperäisen maun ja kirkkaan tuoksun.
Raaka-aineiden valmistus
Mintun leikkaaminen sadonkorjuuta varten alkaa kesäkuun lopussa ja jatkuu syksyyn asti:
- Sadonkorjuuaika määräytyy kukinnan alkamisen mukaan;
- Parhaita raaka-aineita ovat toisen tai kolmannen vuoden kasvit;
- On suositeltavaa kerätä kasveja aamulla ja illalla, kun kastetta ei ole, lämpimällä, kuivalla säällä;
- Kolmasosa oksasta on leikattava pois, koska eteeriset öljyt ja muut vaikuttavat aineet keskittyvät lehtiin, kukkoihin ja varren latvoihin.
Jäljellä olevaan varteen ilmestyy tuoretta kasvua ennen kauden loppua..
Kuinka säilyttää tuoretta minttua
Tuore minttu säilyy hyvin jääkaapissa viikon. Tätä varten oksat kääritään kostutettuun pyyhkeeseen tai laitetaan säiliöön. Jos haluat laittaa mintun muovipussiin, sinun on varmistettava, ettei säiliöön pääse ilmaa.
Kuivaus minttu
Kuivaus minttu ei vaadi paljon vaivaa ja aikaa:
- leikatut varret on helpompi pitää nippuihin sidottuina, jotka ripustetaan varjoisaan, tuuletettuun huoneeseen;
- On suositeltavaa kokeilla ja lisätä kokoelmaan muiden yrttien oksia, jotka antavat minttujuomille erilaisia sävyjä;
- Jos leikatut kasvit asetetaan kuormalavoille kuivumista varten, kerrosten ei tulisi olla paksuja. Raaka-aineet sekoitetaan säännöllisesti.
Valmiuden määräävät lehdet - jos ne irtoavat helposti varresta ja murenevat, on aika pilkkoa minttu ja varastoida se paperipusseihin ja lasipurkkeihin.
Kasvin jäädyttäminen
Jotta tuoksuvia vihreitä olisi pöydällä ympäri vuoden, sinun on kiinnitettävä huomiota talvipakkauksiin. Nykyään on olemassa useita jäädytysvaihtoehtoja. Samalla lehtien väri, raikas maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät. Kokonaisia lehtiä käytetään teen valmistukseen, ruokien koristeluun, jälkiruokien ja cocktailien valmistukseen. Murskattu valmiste soveltuu kastikkeisiin ja leivontaan.
Kokonaisia lehtiä
Leikatut vihreät laitetaan viideksi minuutiksi kylmään veteen niiden kasvupaikasta riippumatta, pestään hanan alla ja levitetään ohueksi kerrokseksi pyyhkeiden päälle. Ylimääräisen kosteuden poistaminen kestää puoli tuntia. Prosessin nopeuttaminen on mahdollista sekoittamalla raaka-aineita.
Kuivattu minttu lajitellaan: suuret, terveet lehdet ja versojen yläosa laitetaan pieniin purkkeihin tai muoviastioihin. Muovipussien käyttö on väärin: työkappale muuttuu liian hauraaksi. Täytetty astia menee pakastimeen.
Kokonaisia oksia
Varsien jäädyttäminen lehtien kanssa ei ole kiellettyä. Paksu pussi täytetään annosteluilla mintturypäleillä, kääritään varovasti putkeen ja laitetaan pakastimeen. Menettelyn aikana sinun on valvottava lehtien turvallisuutta.
Hienoksi pilkottu
Mintunlehdet ovat hyödyllisiä talvella murskattuna tai soseutetussa muodossa. Tämän tyyppinen pakastus voidaan tehdä kätevästi erityisissä minimuoteissa tai erilaisissa makeissisäkkeissä. Lehdet revitään pois pestyistä oksista ja annetaan kuivua 10 minuuttia. Valmistetut raaka-aineet hienonnetaan veitsellä tai murskataan tehosekoittimessa. Saatu sose laitetaan muotteihin ja laitetaan pakastimeen. Jäätynyt työkappale kaadetaan tiheästä polyeteenistä valmistettuihin pusseihin ja suljetaan hermeettisesti.
Jääpaloissa
Mintunlehtien jäädyttämiseksi jääkuutioihin sinun on hankittava silikonimuotteja tai erityinen astia. Pehmeät lehdet ja varren yläosat, 4-6 kappaletta, asetetaan soluihin ja täytetään jäähdytetyllä keitetyllä vedellä. Aihiot asetetaan pakastimeen useiksi tunteiksi, poistetaan muoteista ja siirretään muovipusseihin. Tämän pakastusmenetelmän avulla voit pitää lehdet ehjinä, mikä näyttää edulliselta ja tyylikkäältä erilaisissa juomissa.
Aihioiden käyttö:
- Lehdet kokonaisuudessaan ja versojen latvat sopivat teelehdiksi, tuoksuvien, viilentävien juomien, hillokkeiden ja cocktailien pohjaksi. Tämä valmiste on hyödyllinen lisäaineena vihannespata, haudutettua lihaa ja siipikarjaa, salaatteja, ensiruokia, muroja ja raejuustoa, juustokakkuja.
- Oksia käytetään raaka-aineena liha- ja vihannesrullissa, höyrytetyissä ruoissa tai paistetaan foliossa.
- Jääpalat ovat erinomaisia virkistäviä juomia, sellaiset valmisteet ovat erityisen tärkeitä Mojitoon.
- Hienonnettu minttu toimii mausteena kaikenlaisille kastikkeille, leivonnaisille sekä hedelmä- tai vihannessalaateille.
Ei ole väliä missä muodossa säilytät minttua, tämä kasvi tuo etuja ja jättää miellyttävän makuelämyksen.
