Valitettavasti maassamme fysalis ei ole suosituin kasvi paikan päällä. Monet ihmiset eivät edes tiedä, mitä se on ja mihin fysalismarjoja tarvitaan. Vaikka tämä on erittäin maukas ja terveellinen kasvi. No, ne, jotka tietävät mitä physalis on, valmistavat sen talveksi.
Kuinka valita fysalis sadonkorjuuta varten talveksi?
Maataloudessa on tapana erottaa kaksi kasvilajiketta - vihannes- ja koristekasvit. Vain kasvisfysalis sopii talvivalmisteisiin. Ennen kuin aloitat vihannesten keräämisen talveksi, sinun on valittava oikeat hedelmät.
Vain kypsät ja terveet marjat soveltuvat poimimiseen. Ei saa olla merkkejä vaurioista tai hyönteisvaurioista. Hedelmät korjataan sen jälkeen, kun "taskulamppu", jossa marja sijaitsee, alkaa kuivua ja saada vaaleankeltaisen värin.
Useimmissa lajikkeissa alempiin oksiin roikkuvat marjat kypsyvät ensin ja sitten kaikki loput. Voit kerätä hedelmiä, jotka ovat pudonneet maahan. Vain ne tulee tutkia huolellisesti. Jos äskettäin on satanut ja maaperä on märkä, niistä kuoriutuu toukkia.
Physalis-korjuumenetelmät
Kasvikasvilajikkeita valmistellaan talveksi eri tavoilla. Voit valmistaa sen purkittamalla, pakastamalla pakastimessa tai kuivaamalla. Jokaisella menetelmällä on omat ominaisuutensa. Sinun on valittava kasvin sadonkorjuumenetelmä hedelmien käyttötarkoituksen perusteella.
Jäätymistä
Helpoin tapa korjata sato talveksi on yksinkertaisesti pakastaa se pakastimessa. Tätä varten sinun on kerättävä marjat, kuorittava ne "lyhdyistä" ja huuhdeltava ne viileässä vedessä. Aseta pyyhkeen päälle ja odota, kunnes kuori kuivuu.
Siirrä sitten marjat pussiin tai astiaan ja laita ne pakastimeen. Sinun tarvitsee vain ottaa pois käytettävä määrä työkappaletta. Hedelmien toistuva pakastaminen ei ole toivottavaa.
Suojelu
Toinen tapa valmistautua talveen on säilyttää ne. Marinointiin tarvitset seuraavat ainekset:
- kypsät fysalis-marjat;
- vesi (1-2 litraa);
- muutama neilikka siemeniä;
- laakerit;
- mustapippurit;
- 500 g sokeria;
- 300 ml 6 % etikkaa.
Kaada vesi kattilaan, kuori hedelmät ja pese ne. Pankit steriloidaan. Mausteet laitetaan lasiastian pohjalle. Toinen vaihe on suolaveden valmistus. Tätä varten sokeri liuotetaan veteen ja lisätään etikkaa. Siirrä hedelmät purkkeihin ja täytä kuumalla suolavedellä.Peitä metallikannella ja ruuvaa kiinni. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ja anna jäähtyä kokonaan.
Toinen fysalis-resepti on suolalla. Valmistusta varten tarvitset seuraavat ainesosat:
- fysalis;
- 1,5 litraa vettä;
- ruokalusikallinen suolaa;
- tuoreet herukan lehdet;
- laakerit;
- tilli;
- useita valkosipulinkynsiä;
- Paprika;
- kaksi oksaa minttua.
Laita mausteet, yrtit, valkosipuli ja pippuri purkkien pohjalle. Levitä sitten hedelmät. Täytä purkit suolavedellä. Käännä valmiit säilykkeet ympäri, aseta ne lattialle ja odota, että ne jäähtyvät. Kun purkit jäähtyvät, ne lasketaan kellariin talveen asti.
Hedelmät on myös purkitettu muiden vihannesten kanssa. Ja niistä tehdään jopa herkullista hilloa. Valmista marjahillo samalla tavalla kuin mikä tahansa muu.
Kuivaus
Kuivatut hedelmät maistuvat rusinolta. Voit kuivata marjat uunissa tai avoimessa auringossa. Ensin sinun on valittava marjat. Esilämmitä sitten uuni 40 asteeseen. Aseta hedelmät uunipellille ja laita uuniin.
Sinun on kuivattava useita tunteja kääntämällä hedelmiä säännöllisesti.
Voit myös kuivata marjat auringossa. Tätä varten marjat asetetaan uunipellille tai sanomalehdelle ja asetetaan aurinkoon. Työkappaleita on liikutettava jatkuvasti auringossa päivän aikana. Tämä kuivausmenetelmä kestää yli yhden päivän. Ja eri tavoin kuivattujen hedelmien maku ei eroa.
Kuivatut fysalis on säilytettävä lasisäiliöissä tai astioissa auringonvalolta suojattuna. Jos talossa on sähkökuivain hedelmille ja marjoille, voit käyttää sitä.
Sokeroidut hedelmät valmistetaan marjoista. Kaada tätä varten marjojen päälle kuuma sokerisiirappi, peitä kannella ja anna seistä tässä muodossa kuusi tuntia. 6 tunnin kuluttua hedelmät asetetaan tuleen ja kiehutaan. Valuta siivilässä.
Kun siirappi on valunut, sokeroidut hedelmät asetetaan uunipellille ja kuivataan uunissa 40 asteen lämpötilassa. Valmiit makeiset säilytetään lasisäiliöissä.
