35 parasta vaiheittaista reseptiä herkullisten talvivalmistelujen valmistamiseen

Monet ihmiset syövät talvella mielellään säilykkeitä, jotka valmistetaan tontilta kerätyistä tuoreista vihannesten hedelmistä. Talvivalmisteluihin on olemassa monia erilaisia ​​reseptejä, joihin kannattaa tutustua etukäteen.

Mitä voit säilyttää talveksi?

Ennen kuin opit parhaita säilykkeiden valmistusreseptejä, on suositeltavaa ymmärtää tarkasti, mitä ruokia voidaan purkitella. Herkullisimpien talvivalmisteiden valmistamiseksi käytetään useimmiten seuraavia tuotteita:

• Kurkut. Niitä viljelevät lähes kaikki ihmiset, joilla on kesämökki kasvimaan kanssa. Kurkun hedelmistä tulee herkullisia suolakurkkuja, salaatteja ja välipaloja.
• Tomaatit. Tomaatteja, kuten kurkkua, pidetään yleisenä vihanneskasvina. Niistä ei valmisteta vain yksinkertaisia ​​suolakurkkuja, vaan myös alkuperäisempiä ruokia.
• Kaali. Monet kotiäidit fermentoivat kaalia tai valmistavat siitä kaalisalaattia talveksi.
• Kesäkurpitsa. Useimmiten kaviaari valmistetaan kypsästä kesäkurpitsasta talveksi.
• Munakoiso. Niitä käytetään kasvissalaattien ja suolakurkkujen valmistukseen.
• Paprika. Sitä käytetään usein lisäaineena suolakurkkua luotaessa.
• Kirsikat ja makeat kirsikat. Näitä marjoja käytetään hillokkeiden ja hillojen valmistukseen.

Munakoisot Georgian tyyliin

Tämä on suolainen georgialainen alkupala, jota tarjoillaan usein lisukkeena. Tämän ruuan valmistamiseksi sinun on tutustuttava tarvittaviin ainesosiin etukäteen:

• kolme munakoisoa;
• yksi pippuri;
• sipulin pää;
• neljä valkosipulinkynttä;
• kolme tomaattia;
• kymmenen grammaa korianteria;
• punainen paprika.

Ensin he käsittelevät vihanneksia, jotka on pestävä ja leikattava paloiksi. Tämän jälkeen viipaloidut munakoisot asetetaan paistinpannulle ja paistetaan puoli tuntia. Valkosipuli laitetaan puristimen läpi ja paprika leikataan suikaleiksi. Sitten tuotteet yhdessä yrttien kanssa liotetaan viinikulhoon, minkä jälkeen paistetut munakoisot kaadetaan säiliöön. Jotta ruokalaji olisi maukkaampaa, siihen lisätään paistettuja tomaatteja.

Tomaatti- ja pippurilecho

Aiemmin lecho valmistettiin vain Unkarissa, mutta nyt tämä alkupala on erittäin suosittu IVY-maiden asukkaiden keskuudessa. Tällaisen valmisteen luomiseen on monia reseptejä, mutta useimmat kotiäidit käyttävät yksinkertaista reseptiä. Tätä varten tarvitset seuraavat tuotteet:

• kaksi kiloa paprikaa;
• kilogramma tomaatteja;
• suola ja sokeri maun mukaan;
• etikka.

Bulgarian pippurit kuoritaan siemenistä ja leikataan pituussuunnassa. Sitten pestyt tomaatit leikataan viipaleiksi ja kuljetetaan tehosekoittimen läpi. Saatu seos laitetaan kattilaan ja keitetään, minkä jälkeen kiehuvaan nesteeseen lisätään pippuria. 25-35 minuutin kuluttua lisää seokseen suola ja kaada se purkkiin kiertämistä varten.

Kesäkurpitsaa valkosipulikastikkeessa

Kesäkurpitsasta valmistetaan erilaisia ​​ruokia, mutta monet kotiäidit valmistavat niitä mieluummin aromaattisessa valkosipulikastikkeessa. Kesäkurpitsavälipalan luomiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• 1-2 kesäkurpitsaa;
• 100-120 grammaa suolaa;
• 80 grammaa jauhoja;
• 4 päätä valkosipulia;
• vehreys;
• majoneesi.

Kesäkurpitsa kuoritaan ja leikataan pieniksi ympyröiksi, joiden paksuus ei ylitä senttimetriä. Hienonnettu rengas suolataan, ripotellaan jauhoilla ja paistetaan. Sitten valkosipulista, majoneesista ja yrteistä valmistetaan kastike, johon kesäkurpitsa asetetaan.

Korealaiset tomaatit

Korealaisia ​​tomaatteja pidetään yleisruokalajina, koska ne sopivat sekä juhla- että arkipöytiin. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, sinun on valmistettava seuraavat ainekset etukäteen:

• 2-4 kiloa tomaatteja;
• kaksi paprikaa;
• kolme valkosipulin päätä;
• persiljaa ja tilliä.

Ensin sinun on kuorittava valkosipuli, pestävä paprikat ja lisättävä ne tehosekoittimeen jauhamista varten. Tämän jälkeen seos kaadetaan kulhoon, maustetaan kasviöljyllä ja suolalla. Sitten tomaatit hienonnetaan, sekoitetaan valmistettuun seokseen ja kaadetaan purkkiin.

Munakoison paloja

Monet ihmiset säilövät munakoisoja, jotta niitä voidaan syödä paitsi kesällä, myös talvella. Asiantuntijat neuvovat valmistamaan ne paloiksi, koska tässä muodossa ne sopivat paremmin astioihin ja kypsyvät nopeammin. Talvimunakoisovalmisteen luomiseksi sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• puoli kiloa munakoisoa;
• puhdistettu öljy;
• etikka;
• suola.

Kaikki munakoisot pestään liasta, leikataan ja peitataan etikasta ja vedestä tehdyssä nesteessä. Sitten ne kaadetaan paistinpannulle ja paistetaan kymmenen minuuttia. Sen jälkeen ne kaadetaan purkkeihin, ripotellaan yrteillä, täytetään öljyllä ja säilötään.

kirsikkatomaatit

Talven parhaat välipalat ovat säilötyt tomaatit. Kirsikkatomaattien valmistamiseksi sinun on valmistettava seuraavat tuotteet etukäteen:

• kaksi kiloa tomaatteja;
• tilli;
• useita valkosipulinkynsiä;
• sokeri ja suola maun mukaan;
• etikka;
• sipuli;
• persilja.

Valmistus alkaa sipulin ja valkosipulin hienontamisesta, jotka yrttien ohella asetetaan purkkien pohjalle. Sitten pestyt tomaatit laitetaan säiliöön. Tämän jälkeen vihannesten säiliö täytetään keitetyllä suolavedellä.

Valkosipulilla paistettua paprikaa talveksi ilman sterilointia

Jotkut ihmiset haluavat tehdä nopeita talvivalmisteluja, jotka on helppo valmistaa. Näitä välipaloja ovat paahdetut paprikat sekoitettuna valkosipuliin. Kun luot lautasen, tarvitset seuraavat tuotteet:

• kilo paprikaa;
• 20 millilitraa etikkaa;
• kolme valkosipulinkynttä;
• suola sokerilla;
• vettä.

Ensin hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut yrtit asetetaan lasiastian pohjalle. Sitten hienonnetut paprikat paistetaan pannulla. Paistamisen jälkeen se kaadetaan purkkeihin ja täytetään kiehuvalla vedellä.

Kevyesti suolatut kurkut

Rapeiden säilykevihanneksien ystävien kannattaa valmistaa kevyesti suolatut kurkut talveksi. Tämän suolauksen etuja ovat sen maku ja helppo valmistus. Kurkkujen peittaukseen tarvittavat ainekset ovat melko pieniä:

• 3-4 tillin sateenvarjoa;
• 80-90 grammaa suolaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 1-2 kiloa kurkkua.

Kaikki kurkun hedelmät leikataan reunoilta, pestään ja liotetaan kylmässä vedessä noin tunnin ajan. Sitten ne laitetaan lasiastiaan yhdessä kuoritun valkosipulin ja tillin kanssa. Täytetyt purkit kaadetaan kiehuvalla vedellä ja suolataan. Kun säilöntä on jäähtynyt, se laitetaan jääkaappiin tai siirretään kellariin.

Kesäkurpitsa kaviaari

Jotkut ihmiset ostavat squash-kaviaaria kaupasta, koska heidän mielestään se on vaikea valmistaa. Tällaisen välipalan luominen on kuitenkin hyvin yksinkertaista, jos tutustut sen valmistusohjeeseen.

Kasvikaviaarin luomiseksi tarvitset seuraavat komponentit:

• neljä kypsytettyä kesäkurpitsaa;
• viisi valkosipulinkynttä;
• kaksi porkkanaa;
• kolme tomaattia;
• suola.

Jokainen kesäkurpitsa kuoritaan, leikataan ja puhdistetaan sisältä olevista siemenistä. Sitten kurpitsan hedelmät leikataan kuutioiksi ja porkkanat raastetaan.Kesäkurpitsa paistetaan kuumalla paistinpannulla porkkanoiden kanssa. Lisää 10-15 minuutin kuluttua pannulle hienonnetut tomaatit ja valkosipuli. Ruokaa haudutetaan noin puoli tuntia ja rullataan purkkeihin.

Kukkakaalia talveksi

Kylmien ja suolaisten alkupalojen ystävien tulisi valmistaa kukkakaali talveksi. Tämä säilöntä voidaan syödä erillään muista ruoista tai lisätä kasvissalaattiin. Seuraavia tuotteita käytetään kaalin valmistukseen talveksi:

• kilogramma kukkakaalia;
• 100 grammaa porkkanaa;
• maustepippuri;
• suola;
• sokeri;
• etikka;
• mustapippuri.

Kaalin kukinnot puretaan pieniksi paloiksi, minkä jälkeen ne kaadetaan kuumalla vedellä. Liotetut kaali-, valkosipuli- ja porkkanaviipaleet laitetaan astiaan ja täytetään etikasta, pippurilla ja vedestä tehdyllä suolavedellä.

Marinoidut kurkut purkeissa

Tölkeissä marinoituja kurkkuja pidetään yleisimpänä talvea varten valmistettuna välipalana. Maukkaan ja rapean kurkkuherkun valmistamiseksi itse kotiäidin on valmistettava seuraavat tuotteet:

• tuoreet kurkut;
• vehreys;
• valkosipuli;
• suola.

Peittauksen valmisteluvaiheessa lasiastian pohjalle asetetaan 3-4 piparjuuren, kirsikka- ja mustaherukkalehteä. Jotta peittaus olisi maukkaampaa, siihen lisätään tilliä. Liotetut kurkut asetetaan vihreiden päälle, jotka kaadetaan suolavedellä ja suolalla. Kun marinadin pinnalle alkaa muodostua vaahtoa, sulje purkit kansilla.

Kurkut sinapin kanssa

Jotkut kotiäidit haluavat valmistaa mausteisia säilykkeitä talveksi, ja siksi he valmistavat kurkkuja lisäämällä sinappia. Tällä välipalalla on tyypillinen tuoksu ja katkera maku. 7-10 puolen litran suolakurkkupurkin valmistamiseksi tarvitset:

• kolme kiloa kurkkua;
• lasillinen sokeria;
• 80 ml kasviöljyä;
• 60 ml etikkaa;
• hienonnettu pippuri;
• 150 grammaa suolaa;
• lusikka sinappijauhetta.

Kurkun hedelmät leikataan nauhoiksi, suolataan, laitetaan purkkiin ja täytetään kasviöljyllä ja valkosipulilla. 3-4 tunnin kuluttua, kun vihannekset alkavat vapauttaa mehua, lisää kiehuvaa vettä ja sinappia.

"Anopin kieli"

Tämä on herkullinen salaatti, jota monet kotiäidit tarjoavat lisukkeen kanssa talvella. Seuraavat tuotteet auttavat sinua "Anopin kielen" valmistamisessa:

• 65 millilitraa etikkaa;
• puolitoista kiloa tomaatteja;
• sipuli;
• vehreys;
• suola;
• tulinen pippuri;
• kasviöljy.

Tomaatit pestään perusteellisesti kylmällä vedellä ja leikataan neljään osaan. Sipuli kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Sitten valkosipuli ja kuuma paprika leikataan. Laita hienonnetut ainekset kulhoon, lisää öljy ja anna hautua 45-60 minuuttia. Sitten vihannekset siirretään astioihin ja peitetään kansilla. Jäähdytyksen jälkeen säilöntä siirretään viileään huoneeseen.

Pyörivä päärynä

Epätavallisten valmisteiden fanit voivat säilyttää vihannesten lisäksi myös hedelmiä talveksi. Useimmiten hedelmävalmisteet valmistetaan kypsistä päärynähedelmistä. Päärynöiden säilyttämiseen tarvitset muutamia ainesosia:

• kymmenen päärynän hedelmää;
• litra vettä;
• 400 grammaa sokeria.

Jokainen päärynä pestään, leikataan kahteen yhtä suureen osaan ja puhdistetaan sitten varresta ja siemenistä. Viipaloidut hedelmät pakataan tiiviisti purkkeihin, ripottelee päälle sokeria ja täytetään vedellä. Jokainen purkki kuluttaa enintään 200-300 millilitraa nestettä. Päärynäsäiliöt steriloidaan 35-45 minuuttia, peitetään kannella ja viedään kellariin varastointia varten.

Lecho porkkanoilla ja paprikalla

Erinomainen lisuke lihalle ja muille ruokille on paprikoista ja porkkanoista valmistettu lecho.Jokaisen kotiäidin tulisi valmistaa tämä valmiste, koska sillä on hämmästyttävä maku. Ennen kuin valmistat lechoa, sinun on kuitenkin tutustuttava tarvittavien tuotteiden luetteloon:

• puolitoista kiloa tomaatteja;
• kolme kiloa pippuria;
• puoli kiloa sipulia;
• 450 grammaa porkkanaa;
• suola;
• kasviöljy etikalla.

Sipuli tomaateilla laitetaan tehosekoittimeen ja murskataan, kunnes saadaan nestemäinen massa. Sitten seos kaadetaan kattilaan, keitetään lisäämällä hienonnettua pippuria ja raastettua porkkanaa. Seosta keitetään neljäkymmentä minuuttia, minkä jälkeen se kaadetaan astiaan.

Paahdettua kirsikkahilloa

Jotkut ihmiset ovat kiinnostuneita hedelmien ja marjahillojen purkittelusta. Ihmiset tekevät usein hilloa paistetuista kirsikoista. Valitse tätä varten suuret kirsikat, jotka pestään ensin vesikulhossa. Sitten siemenet poistetaan huolellisesti jokaisesta marjasta erityisellä työkalulla.

Aseta kuoritut kirsikat paistinpannun pinnalle ja paista miedolla lämmöllä noin neljäkymmentäviisi minuuttia. Kuumat paistetut marjat kaadetaan puolen litran astioihin ja peitetään heti kansilla.

Lämpimissä huoneissa tällainen hillo pilaantuu nopeasti, ja siksi se viedään kellariin.

Karviainen hillo mintun kanssa

Tällä hillolla on ainutlaatuinen maku mintunlehtien ansiosta. Jos yhdistät nämä komponentit oikein, saat erinomaisen makean valmistelun talveksi. Oman karviaishillon valmistamiseksi tarvitset:

• ripaus sitruunahappoa;
• 600-700 millilitraa vettä;
• kolme mintun oksaa;
• kilogramma karviaisia;
• sokeria.

Karviaiset lajitellaan etukäteen ja pestään saastumisjäämistä. Huuhtele myös vedessä mintunoksat, joiden pinnalle voi jäädä pölyä. Sitten marjat ja minttu laitetaan kattilaan ja kaadetaan keitetyllä sokerisiirapilla.Karviaisia ​​keitetään siirapissa sitruunahapon kanssa 20 minuuttia. Kun seos on jäähtynyt, se keitetään uudelleen ja kaadetaan astiaan.

Kaali valkosipulilla marinadissa

Yksi parhaista suolaisista kasvisvälipaloista, joita voit valmistaa talveksi, on kaali valkosipulimarinadissa. Sillä on unohtumaton maku ja miellyttävä tuoksu. Ruokalaji valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 3-5 kiloa kaalia;
• 450 grammaa porkkanaa;
• 4 päätä valkosipulia;
• etikka;
• suola;
• öljy.

Kaali pestään ja hienonnetaan veitsellä, minkä jälkeen se kaadetaan purkkeihin. Sitten säiliöön lisätään hienonnettu valkosipuli ja raastettu porkkana. Suolaliuos valmistetaan vedestä, etikasta, kasviöljystä ja suolasta. Valmistettu neste kaadetaan purkkeihin kaalin kanssa ja rullataan kansilla.

Tomaattialkupala mausteisessa marinadissa

Joskus haluat tehdä tomaattialkupalasta mausteisemman, ja siksi se valmistetaan erityisessä mausteisessa marinadissa. Ihmiset, jotka valmistavat tällaisen ruuan, tarvitsevat seuraavat tuotteet:

• viisi tomaattia;
• yksi sipuli;
• basilika;
• hienonnettu pippuri;
• useita valkosipulin päitä.

Tomaatit sipulilla leikataan ympyröiksi ja laitetaan lasiastiaan. Sitten tehdään marinadi vedestä, valkosipulista, pippurista ja basilikasta. Neste kiehautetaan ja kaadetaan astioihin tomaattien ja sipulien kanssa. Täytetyt purkit suljetaan kannella ja siirretään sitten tiloihin, joissa on sopivat olosuhteet säilykkeiden pitkäaikaista säilytystä varten.

Viipaloidut kurkut

Tämä kasvisvalmiste eroaa useimmista muista suolakurkuista marinadissaan, joka valmistetaan ilman vettä. Se on valmistettu kasviöljystä ja etikasta. Tarvitset myös:

• viisi kiloa kurkkua;
• 150 grammaa suolaa;
• puolitoista lasillista kasviöljyä;
• kaksi päätä valkosipulia;
• hienonnettu pippuri.

Kurkun hedelmät puhdistetaan epäpuhtauksista, leikataan pituussuunnassa ja asetetaan lasiastiaan. Sitten valmistetaan marinadi suolasta, sokerista, etikasta ja öljystä. Se keitetään 40-50 minuuttia miedolla lämmöllä ja kaadetaan purkkeihin kurkkujen kanssa. Tällaisia ​​säilykkeitä tulee säilyttää huoneissa, joissa lämpötila on alhainen..

Kotitekoinen adjika kesäkurpitsasta ja pippurista

Tulipaprikasta ja kypsytetystä kesäkurpitsasta valmistettua adžikaa käytetään joidenkin ruokien lisukkeena. Herkullisen kesäkurpitsavälipalan valmistamiseksi talveksi tarvitset seuraavat tuotteet:

• vehreys;
• kilogramma vihreitä omenoita;
• kuusi isoa pippuria;
• kolme ja puoli kiloa kesäkurpitsaa;
• seitsemän porkkanaa;
• suola.

Pippuri ja valkosipuli leikataan paloiksi ja käsitellään lihamyllyssä homogeenisen massan saamiseksi. Sitten kesäkurpitsa hienonnetaan ja lisätään astiaan, jossa on kasvissose. Raasta tämän jälkeen porkkanat ja omenat ja sekoita saatuun seokseen. Kasvismassa keitetään, sekoitetaan yrttien, öljyn ja etikan kanssa.

Vihreät tomaatit korealaisilla paprikoilla

Korealaisia ​​tomaatteja ei valmisteta kypsytetyistä tomaateista, vaan vihreistä tomaateista. Tuloksena oleva välipala on erittäin maukas ja mausteinen. Tällaisen korealaisen valmisteen luomiseen tarvitaan useita ainesosia:

• neljä kiloa vihreitä tomaatteja;
• puoli kiloa porkkanaa ja paprikaa;
• 280 grammaa sipulia;
• 150 grammaa valkosipulia;
• etikka;
• suola.

Porkkanat kuoritaan, pestään ja hienonnetaan raastimella. Sipuli ja valkosipuli leikataan renkaiksi. Leikkaa sitten tomaatit ja hieman pippuria ympyröiksi. Valmistetut ainekset peitetään suolalla ja mausteilla ja marinoidaan tunnin ajan. Sitten kaikki kaadetaan purkkeihin ja säilytetään.

Sienipata

Talvivälipaloja pitävät ihmiset tekevät usein sienistä valmistettua muhennosta.

Luettelo sienimuhennoksen valmistukseen tarvittavista tärkeimmistä ainesosista:

• teelusikallinen pippuria;
• suola;
• tomaattimehu;
• öljy;
• kilo porkkanaa;
• neljä kiloa sieniä;
• kolme sipulia.

Sienet pestään, hienonnetaan ja laitetaan vedellä täytettyyn kattilaan. Niitä keitetään tunnin ajan, minkä jälkeen vesi valutetaan ja sienet kaadetaan erilliseen astiaan. Sipulia haudutetaan noin viisi minuuttia, jonka jälkeen porkkanat tomaattimehulla ja sienet lisätään pannulle. Kaikkea haudutetaan puoli tuntia ja laitetaan purkkeihin.

Aurinkokuivatut tomaatit uunissa

Toinen yleinen talvivalmiste on aurinkokuivatut tomaatit. Tämän välipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat:

• 950 grammaa tomaatteja;
• pippuri;
• suola;
• mausteet;
• kuusi valkosipulinkynttä.

Halkaise tomaatit ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Päälle levitetyt vihannekset ripotellaan mausteilla, pippurilla ja suolalla. Tämän jälkeen tomaatit laitetaan esilämmitettyyn uuniin kahdeksi tunniksi. Kun ne on kuivattu, ne kaadetaan astioihin, täytetään öljyllä ja peitetään kansilla.

Marinoituja osterisieniä päivässä

Monet kotiäidit valmistavat marinoituja osterisieniä. Tämä on herkullinen välipala, joka valmistuu muutamassa tunnissa. Käytössä ovat seuraavat tuotteet:

• kaksi valkosipulinkynttä;
• sata grammaa suolaa;
• kilogramma osterisieniä;
• pippuria maun mukaan;
• mausteet.

Sienet pestään, hienonnetaan ja kaadetaan mausteiden kanssa syvään kattilaan. Säiliö täytetään vedellä ja asetetaan liedelle, kunnes se kiehuu. Kun neste kiehuu, sienet kaadetaan purkkeihin ja peitetään suljetuilla kansilla.

Adjika Abhasia

Tätä säilytystä käytetään joidenkin liharuokien lisukkeena. Aikaisemmin tällainen adjika valmistettiin vain Abhasiassa, mutta nyt se on suosittu kotiäitien keskuudessa.

Tarvittavat ainesosat:

• puoli kiloa valkosipulia;
• viisi tillin oksaa;
• paprika;
• basilika korianterilla;
• persilja;
• suola.

Paprikat valkosipulilla ja yrteillä pestään ja viedään lihamyllyn läpi. Sitten mausteet lisätään tuloksena olevaan soseeseen ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Saatu seos kaadetaan steriiliin astiaan ja suljetaan.

Adžika ukrainalainen

Ukrainalaistyylistä adjikaa pidetään erinomaisena kastikkeena liharuokiin. Se on valmistettu seuraavista tuotteista:

• viisi paprikaa;
• kolme kiloa tomaatteja;
• 550 grammaa valkosipulia;
• suola;
• etikka.

Kasvisainekset hienonnetaan ensin veitsellä ja viedään sitten tehosekoittimen tai mekaanisen myllyn läpi. Tämä on tehtävä useita kertoja, jotta vihannekset pilkkoutuvat paremmin. Grilli kaadetaan kattilaan, keitetään ja sekoitetaan etikan ja suolan kanssa. Sitten kaikki kaadetaan lasiastioihin ja säilytetään.

Pyörivät tomaatit

Säilykkeistä ja epätavallisista välipaloista pitävät ihmiset varastoivat juuri poimittuja tomaatteja talveksi. Tavallinen tomaattirulla valmistetaan seuraavista tuotteista:

• 3-4 kiloa tomaatteja;
• 90 grammaa suolaa;
• nestemäinen etikka;
• vehreys;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• kolme paprikaa;
• mausteet.

Tomaatit, valkosipuli, yrtit, neilikka ja paprikat puolittuna laitetaan lasipurkkeihin. Kiehauta sitten suolalla ja mustapippurilla sekoitettua vettä miedolla lämmöllä. Kiehuva vesi kaadetaan lasiastiaan. Täydelliset purkit peitetään kannella ja siirretään viileään huoneeseen.

Salaatti "Munakoiso tatarityyliin"

Toinen suosittu resepti munakoison valmistukseen kotiäitien keskuudessa on tatarityylinen munakoiso. Tämä on herkullinen välipala, joka sopii täydellisesti useimpien ruokien kanssa.

Ainekset, joista talvivalmiste tehdään:

• tomaattimehu vedellä laimennettuna;
• kilogramma tuoreita munakoisoja;
• lasillinen etikkaa;
• suola sokerilla;
• öljy;
• paprika.

Ensin kaadetaan pannulle tomaattimehu, jossa on etikkanestettä, öljyä ja suolaa. Seosta keitetään viisi minuuttia, minkä jälkeen siihen lisätään hienonnettu paprika ja munakoiso. Neste sekoitetaan, keitetään puoli tuntia ja kaadetaan astiaan.

Kurpitsa kuin ananas

Jotkut kasvisvalmisteet voidaan tehdä makeiksi ja antaa ananaksen maun. Makean välipalan valmistamiseksi kurpitsasta se kuoritaan ja leikataan kuutioiksi etukäteen. Makea siirappi valmistetaan sitten ananasmehusta ja vedestä. Keitetään kymmenen minuuttia, jonka jälkeen se kaadetaan leikatun kurpitsan päälle. Kurpitsan tulisi infusoida useita tunteja, sitten se suljetaan purkkeihin. On parempi säilyttää tällainen makea välipala kellarissa, jotta se ei pilaannu kovin nopeasti.

Hapankaali karpaloiden kanssa

On hyödyllisiä valmisteita, jotka sisältävät monia vitamiineja. Tällaisia ​​säilykkeitä ovat hapankaali, johon on lisätty karpaloita. Kaali-alkupalan valmistamiseksi tarvitset:

• pää kaalin;
• porkkana;
• 200 grammaa karpaloita;
• suola;
• neljä laakerinlehteä.

Kypsennyksen aikana karpalot huuhdellaan astiassa kylmällä vedellä, kaali hienonnetaan ja porkkanat raastetaan. Sitten kaikki valmistetut aineosat sekoitetaan, ripottelee suolalla ja jätetään imeytymään. Kun kaaliseos vapauttaa mehunsa, se kaadetaan kaulittavaan astiaan.

Kirsikkahilloa saksanpähkinöillä

Kirsikkaa pidetään yleisimpana marjana talven hillon valmistukseen. Tätä valmistetta voidaan täydentää erilaisilla ainesosilla, mutta jotkut lisäävät saksanpähkinöitä.

Hillo valmistetaan seuraavista ainesosista:

• kilo kirsikoita;
• 400 millilitraa vettä;
• kaksisataa grammaa pähkinöitä;
• 800 grammaa sokeria.

Kirsikan marjat pestään ja kivet poistetaan. Sitten pähkinät kaadetaan kuumalla vedellä ja liotetaan puoli tuntia. Tämän jälkeen vedestä ja sokerista valmistetaan siirappi, jossa marjoja liotetaan 24 tuntia. Liotettuja kirsikoita keitetään siirapissa tunnin ajan, ripotellaan sokerilla ja kaadetaan astioihin.

Luumun rakenne

Joskus ihmiset eivät halua tehdä tavallista hilloa ja tehdä hyytelömäistä hilloa. Tämän luumuvälipalan valmistamiseksi käytä seuraavia ainesosia:

• kypsyneet luumut;
• puoli kiloa sokeria;
• litraa vettä.

Valittu kerma pestään perusteellisesti vedellä ja siemenet poistetaan. Kaada luumut altaaseen, kaada vesi pois ja kuumenna kiehuvaksi. Seosta keitetään 45-50 minuuttia, minkä jälkeen se murskataan tehosekoittimessa. Tuloksena oleva veli ripottelee sokerilla, kaadetaan kattilaan ja keitetään uudelleen neljäkymmentä minuuttia. Valmis kastike voidaan syödä heti tai säilöä purkkeihin.

Marinoitu kesäkurpitsa

Monet kotiäidit rakastavat yksinkertaisia ​​säilykkeiden valmistusreseptejä, joihin sisältyy tämä. Luettelo kesäkurpitsan peittaukseen tarvittavista ainesosista:

• 3-4 kypsää kesäkurpitsaa;
• kolme nippua tilliä;
• oliiviöljy;
• suola;
• pippuri;
• valkosipulin kynsi.

Kesäkurpitsa pestään liasta ja kuivataan. Sitten ne leikataan ympyröiksi ja sirotellaan suolalla. Kaada hienonnettu valkosipuli pippurilla ja öljyllä erilliseen astiaan. Ainekset sekoitetaan ja infusoidaan. Kun suolakurpitsa alkaa vapauttaa mehua, ne sekoitetaan muiden ainesten kanssa ja marinoidaan suolavedessä.

Pippuria Odessassa

Odessa-resepti paprikan säilytykseen talveksi on suosittu monien kotiäitien keskuudessa. Kasvisvälipalan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

• vastapuristettu tomaattimehu;
• 100 grammaa sokeria;
• 200 grammaa suolaa;
• 120 millilitraa etikkaa;
• 30-40 paprikaa.

Pippurit pestään, leikataan ja puhdistetaan sisäisistä siemenistä. Sitten tomaattimehu sekoitetaan etikkaseoksen, sokerin ja suolan kanssa. Seosta keitetään puoli tuntia, sitten siihen kaadetaan pippuria, jota keitetään viisitoista minuuttia. Keitetty neste kaadetaan steriloituihin astioihin ja rullataan metallikannilla.

Johtopäätös

Kotiäidit valmistavat usein säilykkeitä ennen talven alkua. Ennen tätä on suositeltavaa tutustua yleisimpien talvisäilykkeiden valmistusominaisuuksiin.