Vesimeloni on mehukas marja, joka auttaa sammuttamaan janon helteisessä kesähelteessä. Tämän jälkiruoan ystävillä ei ole aikaa nauttia sen mausta puolentoista - kahden kuukauden aikana. Tämän marjan fanit keksivät sen suolaamisen talveksi. Kaikki eivät pidä mausta, koska se on täysin erilainen kuin viileä, tuore vesimelonipala. Siksi yrityksen ja erehdyksen kautta saimme idean valmistaa vesimelonimehu talveksi kotona.
Ruoanlaiton hienouksia
Tämän marjan säilömisellä on joitain salaisuuksia. Sinun tulee olla varovainen valitessasi itse vesimelonia, koska työn tulos riippuu siitä.Se ei saa missään tapauksessa olla unelias tai epäkypsä.
Mikä vesimeloni valita sadonkorjuuta varten:
- koko enintään 7 kg;
- kuivalla hännällä;
- jossa on vaalea piste sivulla;
- selkeällä kuviolla;
- ilman vaurioita;
- kuuluu tylsä ääni napautettuna.
Purkit on ensin steriloitava höyryllä, uunissa tai mikroaaltouunissa täyttämällä kolmannes tilavuudesta vedellä. Metallikannet on huuhdeltava kiehuvalla vedellä.
Itse asiassa tämä säilöntä on hyvin oikukas, ja jos teet edes yhden virheen, se voi mennä pieleen tai purkki voi räjähtää. Siksi sinun tulee olla erittäin varovainen ja yrittää noudattaa kaikkia suosituksia.
Vesimelonin valmistus
Ensimmäinen asia marjojen kanssa on huuhdella ne huolellisesti kuumalla ja kylmällä vedellä. Jos siihen jää likaa, se vaikuttaa valmiin tuotteen laatuun ja säilyvyyteen. Sitten vesimeloni tulee kuoria ja vihreä kuori (jälkimmäistä voidaan käyttää sokeroitujen hedelmien valmistukseen). Sitten se leikataan pieniksi paloiksi poistamalla kaikki mustat ja vaaleat siemenet.
Seuraavaksi teknologia tulee apuun. On parempi käyttää mehupuristinta, äärimmäisissä tapauksissa voit käyttää lihamyllyä. Sitten koko massa on suodatettava siivilän läpi, jolle asetetaan kaksi tai kolme kerrosta sideharsoa. Jäljelle jäänyt kakku voidaan puristaa pääraaka-aineeksi.
Keittomenetelmät
Vesimelonimehun valmistukseen on melko paljon vaihtoehtoja. Se voi olla puhdasta ilman lisäaineita tai karpalo- tai omenamehulla. Ero valmiin tuotteen välillä on sen valmistuksen tarkoitus: välittömään käyttöön tai talveksi.
Yksinkertainen resepti talveksi
Klassisen reseptin valmistamiseksi tarvitset vain kolme ainesosaa:
- 7 kg keskikokoista vesimelonimassaa;
- 1 kuppi sokeria;
- 1 tl sitruunahappoa.
Juustokankaan läpi suodattamisen jälkeen saatu mehu tulee laittaa suureen astiaan ja laittaa tuleen. Kun se lämpenee, muodostuu vaahtoa, jota on suositeltavaa poistaa jatkuvasti. Kun neste kiehuu, sinun on vähennettävä lämpöä ja lisättävä sokeria ja sitruunahappoa.
Seuraavaksi sekoita puisella lastalla, kunnes sokeri on täysin liuennut, kiehauta ja jätä tähän tilaan enintään 10 minuutiksi. Poista sitten lämmöltä ja kaada puhtaisiin steriloituihin purkkeihin ja sulje kansi. Tästä määrästä ainesosia tulee noin 6 litraa mehua.
Käännä purkit ympäri ja jätä ne näin huoneenlämmössä jopa kahdeksi viikoksi. Jos mehu pysyy samassa muodossa, on suositeltavaa laittaa se pimeään, viileään kellariin.
Blenderissä
Tehosekoitin helpottaa monen kotiäidin työtä keittiössä. Siksi, jos sinulla on tällaisia laitteita, voit yhdistää vesimelonin muihin marjoihin ja hedelmiin.
Blenderissä voit valmistaa mehujen lisäksi myös hedelmäsmoothieja ja -sekoituksia. Voit tehdä tämän lisäämällä seuraavat ainekset tehosekoittimen kulhoon:
- kuutioitu vesimeloni massa;
- vähän hunajaa tai tomusokeria;
- jää tai vesi;
- muiden hedelmien hedelmäliha.
Tämä resepti sopii vain niille, jotka aikovat juoda mehua heti. Jos sinun on vielä valmisteltava sitä talvea varten, tehosekoitin tekee erinomaisen työn vesimelonin pilkkomiseen. Tässä tapauksessa voit käyttää joko upposekoitinta tai sen kulhoa.
Mehupuristimessa
Kotiäitejä, joilla on varusteidensa joukossa mehupuristin ja jotka haluavat tehdä vesimelonimehua kotona, voidaan kutsua onnekkaaksi, koska tämä laite selviytyy täydellisesti tällaisesta valmistuksesta.
Tämän tekniikan etuna on, että mehu tulee pastöroituna, joten lisäkäsittelyjä ei tarvita.Riittää, kun laitat sen steriloituihin purkkeihin jatkosäilytystä varten.
Mehupuristimessa keittämistä varten sinun on kaadattava 3 litraa vettä alempaan säiliöön ja lisättävä kaikki vesimelonimassa ylempään säiliöön. Mitä tulee sokeriin, se on vain makuasia. Mehupuristimessa tuloksena oleva mehu on erittäin tiivistä, joten lisämakeutta ei ehkä tarvita.
Ilman sterilointia
Jos haluat juoda tuoretta vesimelonimehua, sen valmistamiseen on myös useita vaihtoehtoja. Ensimmäinen ja erittäin kaunis tarjoilumuoto on itse vesimeloni pienen tynnyrin muodossa. Tämä on loistava vaihtoehto juhliin, sillä nesteeseen voi lisätä muiden hedelmien ja marjojen mehuja tai jopa alkoholia. Tätä menetelmää varten on tietysti parempi valita suuri siemenetön marja.
Pohja, jolla vesimeloni seisoo, on leikattava hieman pois, jotta vihreä kuori pysyy edelleen. Tynnyrin yläosa on leikattava pois (se osa, jossa kuiva häntä oli), ja kaikki hedelmäliha tulee vetää pois vesimelonista tavallisella lusikalla. Se täytyy vatkata ja siivilöidä siivilän läpi. Sitten tynnyrin pohjaan poraa pieni reikä, jonka halkaisija on enintään 1 cm, ja aseta siihen hana (myydään kaikissa rautakaupoissa). Kaada kaikki neste tynnyriin ja erinomainen juoma juhliin on valmis.
Ilman sterilointia vesimelonimehu säilyy vain muutaman päivän, koska marjan kosketuksesta veitsen ja muiden materiaalien kanssa mehuun voivat lisääntyä erilaiset mikrobit.
Kuinka säilyttää mehua
Vesimelonimehu säilyy parhaiten kuivissa, hyvin ilmastoiduissa, pimeissä ja kylmissä tiloissa. Paras vaihtoehto on kellari. Jos tämä ei ole mahdollista, kaappi tai muu pimeä paikka asunnossa.
Voit säilyttää sen pitkään, mutta koska se on melko nirso säilytys, on parempi käyttää se ennen talvea.
