Parhaat reseptit suolattujen vesimelonien nopeaan valmistukseen talveksi, steriloinnilla ja ilman

Vesimelonikausi tulee pian. Sekä aikuiset että lapset rakastavat tätä herkkua. Pääominaisuus on, että voit syödä sitä rajattomasti etkä ole huolissasi vartalostasi. Monet ihmiset ovat tottuneet syömään marjoja vain raakana, ilman esikäsittelyä. Mutta tämän herkun tarjoiluun on monia vaihtoehtoja. Voit esimerkiksi keittää suolaisen vesimelonin. Tämä poikkeuksellinen ruokalaji on erittäin helppo valmistaa. Katsomme alla ruoanlaiton salaisuuksia.

Marinoidut ja suolatut vesimelonit, haittaa ja hyötyä keholle

Tämä on mehukas marja, joka keitetään, suolataan, marinoidaan ja fermentoidaan. On todistettu, että tuoreessa massassa on vähemmän kaloreita kuin suolatussa massassa.

Peittauksen koostumus sisältää seuraavat hyödylliset aineet:

• kupari;
• koboltti;
• molybdeeni;
• kloori;
• sinkki;
• rikki.

Käsitellyn massan kaloripitoisuus on 59 kilokaloria 100 grammaa kohden. Tämä on ruokavaliotuote, joka sisältyy ruokavalioon.

Marja koostuu vedestä ja siksi sillä on diureettinen vaikutus. Se tulisi sisällyttää niiden ihmisten päivittäiseen ruokavalioon, joilla on virtsa- ja sydän- ja verisuonisairauksia.

Säilykemarjat voivat vahvistaa kehoa. Sillä on stimuloiva vaikutus suoliston motiliteettiin. Poistaa ylimääräistä huonoa kolesterolia elimistöstä.

Vesimelonin suolauksen ominaisuudet

Tähän mennessä purkitettu vesimeloni - eksoottinen saumaustyyppi. Muinaisina aikoina sitä suolattiin valtavia määriä, enemmän kuin tomaatteja ja kurkkuja. Nykyään tämä menetelmä on puoliksi unohdettu.

Marja ilmestyi Venäjälle 800-luvulla. Mutta kirkko kielsi syömästä sitä raakana. Siitä lähtien ihmiset alkoivat etsiä menetelmiä sen käsittelemiseksi.

Pankissa

Suolaus tehdään 3 litran purkeissa. Hedelmät on valittava pienikokoisiksi. Ihanteellinen vaihtoehto on marjat, jotka painavat enintään kolme kiloa. Leikkaa pieniksi viipaleiksi, jotta ne mahtuvat kaulaan ja voidaan pinota tiiviisti.

Ennen suolaamista desinfioi purkit ja kannet bakteerien ja bakteerien poistamiseksi.

kattilassa

Valitse lasiastiat tai emalilla päällystetyt astiat. Älä koskaan käytä alumiinisia astioita. Suuren tilavuuden ansiosta viipaleista voi tehdä suurempia.

Tynnyrissä

Ennen suolaamisen aloittamista on tarpeen käsitellä puutynnyrit. Tilavuudesta riippuen vesimelonit voidaan fermentoida kokonaisina. Suolaveden tulee peittää massa kokonaan. Jos tuote altistuu ilmalle, se voi huonontua.

Ämpäriin

Emaloidut ja muoviset ämpärit (muovi ruuan säilytykseen) sopivat peittaukseen. Huuhtele ämpäri ja kuivaa se.

Oikean vesimelonin valinta

Aluksi sinun on valittava oikea vesimeloni peittaukseen. Tuotteen maku ja laatu riippuvat tästä. Yksi huonosti valittu marja voi pilata kaikki muut.

Vesimelonin valinnan vaiheet:

1. Marjan tulee olla melko kypsä. Ylikypsät hedelmät, joissa on löysä hedelmäliha, saavat epämiellyttävän maun peittausprosessin aikana.
2. Suolausta varten on valittava ohutkuoriset näytteet.
3. Suolaus tulisi tehdä syyskuun lopussa; juuri tänä aikana voidaan saavuttaa optimaalinen käymislämpötila.
4. Leikkaa vesimeloni ennen kypsennyksen aloittamista. Massan tulee olla vaaleanpunaista ja kiinteää. Sokerihedelmät on parasta syödä raakana.

Valmistamme ja steriloimme astiat

Ennen ruoanlaittoa sinun tulee valmistella astia. Lasipurkit on steriloitava jollakin seuraavista tavoista:

1. Keitä kiehuvaan veteen upotettuna 10 minuuttia.
2. Käytä erityistä laitetta purkkien sterilointiin höyryllä.
3. Laita esilämmitettyyn uuniin 5 minuutiksi.
4. Käytä mikroaaltouunia.

Tynnyrit on pestävä perusteellisesti, poltettava kiehuvalla vedellä ja kuivattava, peitettävä pyyhkeellä.

Pese ämpärit ja kattilat hyvin ja pidä ne kaasulla, kunnes ne ovat täysin kuivia.Anna vetäytyä höyryn päällä jonkin aikaa.

Perusreseptejä marjojen valmistukseen

Suolausmenetelmiä on useita. Katsotaanpa yleisimpiä.

Klassinen tapa suolata vesimeloneja talveksi purkeissa

Lista tuotteista:

• marja - 1 kilogramma;
• vesi - 500 millilitraa;
• etikka 6% - 30 ml;
• suola - 1,5 tl;
• sokeri - 2 ruokalusikallista.

Suolattujen vesimelonien valmistus:

1. Valmista marinadi peittausta varten: kiehauta vesi, kaada etikka, suola ja sokeri. Keitä suolavettä 20 minuuttia.
2. Kun marinadi kiehuu, valmista massa. Huuhtele ja kuivaa pyyhkeellä kosteuden poistamiseksi.
3. Valitse tarvittava kappalekoko riippuen säiliöstä, jossa suolaus suoritetaan.
4. Aseta palat steriloituun astiaan.
5. Siivilöi valmistettu suolavesi. Kaada kuumana purkkeihin.
6. Peitä kannella ja aseta astia kiehuvaa vettä 20 minuutiksi. Varmista, että vettä ei pääse purkkiin.
7. Sulje tiiviisti. Käännä ympäri ja peitä peitolla, kunnes se on täysin jäähtynyt.
8. Kun purkit aihioineen ovat jäähtyneet, laita ne varastoon.

Sinapin kanssa marinoitua

Vesimeloni ja sinappi ovat ihanteellisin yhdistelmä hapantaikinaan. Luonnollisen käymisen ansiosta marjasta tulee maukasta ja rapeaa.

Tarvitaan seuraavat tuotteet:

• vesimeloni - 1 kpl;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl;
• sinappi - 1 rkl.

Keittomenetelmä:

1. Jaa vesimeloni poikittain ympyröiksi. Jaa ympyrät osiin. Leikkaa vihreästä kuoresta päällimmäinen kerros pois. Jätä valkoinen, siitä tulee erittäin maukasta.
2. Saadaksesi peittausseoksen, sekoita kaikki ainekset. Tämä seos on yhtä kolmen litran purkkia kohti.
3. Taita palat ripottelemalla ne seoksella.
4. Peitä puhtailla muovisilla kansilla ja pidä lämpimänä kolme päivää. Tänä aikana marja antaa mehua.
5. Jätä se kylmään kahdeksi päiväksi, niin voit ottaa näytteen.
6. Säilytys kellarissa on sallittua 4 kuukautta.

Hapankaalin kanssa

Voit suolata sellun yhdessä hapankaalin kanssa. Tämä mahdollistaa vesimelonien käymisen nopeammin.

Ainesosat:

• vesimeloni - 3 kiloa;
• kaali - 1 kilogramma;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• porkkanat - 200 grammaa;
• mausteita ja mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Pilko kaali ja porkkanat.
2. Sekoita suolalla.
3. Poista marjoista kuoret ja siemenet.
4. Laita astiaan kerroksittain.
5. Päälle kaali.
6. Paina kevyesti kädelläsi ilman poistamiseksi. Laita jääkaappiin.
7. Syö 5 päivän kuluttua.

Sillä on lyhyt säilyvyys.

Kokonaisia ​​marinoituja vesimeloneja tynnyrissä

Fermentointi suoritetaan millä tahansa keinolla henkilökohtaisten mieltymysten ohjaamana. Perinteisesti käytetään vain suolaa.

Käymistä varten sinun on otettava valmistetut tynnyrit, laitettava niihin vesimelonit ja täytettävä ne suolavedellä. Aseta paine päälle. Jätä lämpimään paikkaan 2 päivää. Laske se sitten kellariin. Käytä 20 päivän kuluttua.

Peittaus keraamisissa tynnyreissä

Suolaus keraamisissa tynnyreissä tulisi suorittaa samalla tavalla. Tällaisia ​​astioita on kätevä säilyttää jääkaapissa.

Hapatettu tynnyrissä mausteilla

Vesimeloni on monipuolinen ruoka, josta voi tehdä makeaa, suolaista ja mausteista.

Seuraavia mausteita voidaan käyttää:

• inkivääri;
• korianteri;
• herukan lehdet;
• piparjuuri;
• valkosipuli;
• maustepippuria ja chiliä.

Marinoitu vesimelonimehuun

Valmistaaksesi tarvitset:

• vesimelonit - 5 kilogrammaa;
• massa - 2,5 kilogrammaa;
• suola - 50 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Valitse sopivan kokoinen astia.On parempi käyttää muovi- tai emaliämpäriä.
2. Jauha massa tehosekoittimella, voit puristaa mehun pois.
3. Lisää suola ja sekoita hyvin.
4. Levitä kerroksittain, kaada päälle mehu.
5. Kaada loput mehut päälle.
6. Säilytä +3 lämpötilassa viikon ajan.

Resepti hunajalla

Ainesosat:

• mehiläinen hunaja - 3 ruokalusikallista;
• suola - 1 rkl;
• etikka - 60 millilitraa;
• kirsikan lehdet - 10 kpl;

Keittomenetelmä:

1. Valmistele astia ja marjat.
2. Peitä purkin pohja lehdillä ja täytä vesimelonin paloilla.
3. Kuumenna vesi ja valmista marinadi.
4. Jäähdytä se ja kaada vasta sitten astioihin.
5. Säilytä jääkaapissa.

Valkosipulin kanssa

Tuotteet:

• vesimeloni - 1 kpl;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• etikka - 70 millilitraa;
• sokeri - 70 grammaa;
• suola - 45 grammaa.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa paloiksi, kuori.
2. Laita astioihin, ripottele päälle valkosipulia ja lisää kiehuvaa vettä.
3. Toista kahdesti.
4. Ennen viimeistä kaatoa lisää loput ainekset kiehuvaan veteen.
5. Rullaa ylös.

Neilikan kanssa

Tuotteet:

• vesimeloni - 1 kpl;
• etikka - 80 millilitraa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - 50 grammaa.
• neilikka - 3 kukintaa.

Valmistautuminen:

1. Valmista marjat edellä kuvatulla tavalla.
2. Lisää suola ja sokeri kiehuvaan veteen ja kaada purkkeihin. Steriloi kiehuvassa vedessä 20 minuuttia.
3. Lisää neilikka, etikka jokaiseen purkkiin ja rullaa.

Rypäleiden kanssa

Tuotteet:

• vesimeloni - 1 kilogramma;
• viinirypäleet - 0,5 kilogrammaa;
• vesi - 700 millilitraa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista;
• suola - 1 rkl;
• etikkaesanssi - 1 rkl;
• mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Laita massa purkkeihin, kerroksittain rypäleillä.
2. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 minuuttia.
3. Toista toimenpide.
4. Poista vesi ja lisää mausteet, levitä marinadi tasaisesti ja rullaa.

Ilman sterilointia

Kolmen litran purkkiin tarvitset:

• suola - 1 rkl;
• sokeri - 3 ruokalusikallista;
• aspiriinitabletit - 2 kpl;
• sitruuna - 2 kpl.

Keittotekniikka:

1. Laita asetyylisalisyylihappo, suola ja sokeri purkkeihin.
2. Aseta hienonnetut marjat.
3. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja rullaa välittömästi.

Vesimeloni paloina marinoituna

Vaiheittainen resepti marinoidun vesimelonin valmistamiseksi paloina.

Tuotteet:

• vesimeloni - 1 kpl;
• valkosipuli, tilli, pippuri;
• suola - 2 ruokalusikallista litrassa vettä.

Keittomenetelmä:

1. Leikkaa marjat paloiksi ja kuori ne.
2. Laita kaikki mausteet pohjalle.
3. Aseta vesimelonipalat ympyrään.
4. Suolaliuoksen valmistaminen: 5 kilogrammaa massaa varten 3 litraa vettä ja 3 ruokalusikallista suolaa.
5. Kaada purkkeihin ja peitä löysästi, jotta kaasu pääsee poistumaan.
6. Kolmen päivän kuluttua, kun suolavesi on muuttunut sameaksi, laita se jääkaappiin.
7. Näyte voidaan ottaa kolmen päivän kuluttua.

Nopea peittausresepti

Katsotaanpa yksinkertaisinta peittausreseptiä.

Ainesosat:

• vesimeloni - 1 kpl;
• suola - 100 grammaa;
• vesi - 1 litra.

Keittomenetelmä:

1. Kuori marjat ja leikkaa kuutioiksi.
2. Kaada purkkeihin.
3. Valmista suolavesi: kiehauta vesi ja lisää suola.
4. Täytä purkit marinadilla.
5. Jätä lämpimään paikkaan kolme päivää.
6. Säilytä sitten jääkaapissa.

Säilytyssäännöt

Hermeettisesti suljetut ja steriloidut purkit voidaan säilyttää huoneenlämmössä erillään lämmityslaitteista. Paremmin pidä työkappaleita hyvin ilmastoiduissa ja kuivissa tiloissa.

Säilytä suolattuja ja marinoituja valmisteita kellarissa tai jääkaapissa kuusi kuukautta. Lämpötila ei saa ylittää 5 astetta.